2023年獸醫(yī)微生物學(xué)答案

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院獸醫(yī)微生物學(xué)作業(yè)題參考答案第一套復(fù)習(xí)題參考答案填空題1.球、桿、螺旋2．微米(或μm)，光學(xué)，油鏡3.薄,肽聚糖,類脂Ａ，脂多糖（或LPS)4.莢膜、鞭毛、纖毛(或菌毛、傘毛、柔毛)、芽孢5．光滑型(或S）,粗糙型（或R）6.普通纖毛,性纖毛7.水、碳素、氮素、無機(jī)鹽、生長(zhǎng)因素８.自養(yǎng)菌,異養(yǎng)菌,光能菌,化能菌9.對(duì)數(shù),穩(wěn)定，二分裂10．螺旋體、霉形體、立克次氏體、衣原體、放線菌二、填空題1．D2．Ｂ３.A4．C5.Ｂ三、概念１微生物:P12芽胞:Ｐ133光能異養(yǎng)菌：P1７4化能異養(yǎng)菌：P175菌落與菌苔：P156細(xì)菌的雙命名法：Ｐ２3四、問答1微生物的概念及微生物的類型?參考P1,回答重點(diǎn)（1)微生物的概念；(２）微生物按核的類型和個(gè)體形態(tài),微生物界劃分為三大類型：具體回答每一類型的特點(diǎn),及所涉及的微生物的種類。2微生物學(xué)的概念,微生物學(xué)的發(fā)展階段，代表人物及其重要奉獻(xiàn)？參考P2-P4回答重點(diǎn)(1)微生物學(xué)的概念:Ｐ2（２）微生物學(xué)的發(fā)展階段、代表人物及重要奉獻(xiàn)：P３-Ｐ4具體回答微生物學(xué)發(fā)展分為三個(gè)階段，每個(gè)階段的名稱，起止時(shí)間,前兩個(gè)階段各舉一個(gè)代表人物,說明重要奉獻(xiàn),第三個(gè)階段舉例說明取得的進(jìn)展即可。３細(xì)菌的基本外形有哪幾種？每種外形的細(xì)菌都有哪些排列?參考Ｐ5-P7回答重點(diǎn)(１)細(xì)菌的外形有三種Ｐ5：球狀、桿狀、螺旋狀(2）各種外形的細(xì)菌排列方式:P５-P７4細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)涉及哪幾部分？各自的功能？參考P8-P11回答重點(diǎn)（1）細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)的名稱:(２)基本結(jié)構(gòu)的重要功能:細(xì)胞壁功能P9中間一段,細(xì)胞膜功能P9倒數(shù)第三段,細(xì)胞漿功能P１0第一行,核體P10第二段（４核體）中的最后一句話，核蛋白體功能P10倒數(shù)第二行，內(nèi)含物功能P11第一段(6內(nèi)含物）第一句話。５細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)涉及哪幾部分？有何功能?參考Ｐ1１－Ｐ1４回答重點(diǎn)(１)細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的名稱（2)特殊結(jié)構(gòu)的重要功能:莢膜功能Ｐ11最后一段，鞭毛功能P12倒數(shù)第二段，纖毛功能P1３第一、二自然段，芽孢功能P1４三細(xì)菌的觀測(cè)方法上一段最后一句話。6說明革蘭氏陽(yáng)性菌與革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的差異，并解釋革蘭氏染色的機(jī)理。(8分）參考P9回答重點(diǎn)（1)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁重要結(jié)構(gòu)成分的差異：Ｐ9最上面一段,從革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞壁較厚至本段結(jié)束。（２)革蘭氏染色機(jī)理：P2８6,中部開始:1．革蘭氏染色法,(1)～(５)為染色環(huán)節(jié)。以下革蘭氏染色為原理:G—菌的細(xì)胞壁中具有較多易被乙醇溶解的類脂質(zhì),并且肽聚糖層較薄、交聯(lián)度低,故用乙醇或丙酮脫色時(shí)溶解了類脂質(zhì),增長(zhǎng)了細(xì)胞壁的通透性,使初染的結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物易于滲出，結(jié)果細(xì)菌就被脫色,再經(jīng)石炭酸復(fù)紅或沙黃復(fù)染后就成紅色。Ｇ+菌細(xì)胞壁中肽聚糖層厚且交聯(lián)度高,類脂質(zhì)含量少，經(jīng)脫色劑解決后反而使肽聚糖層的孔徑縮小，通透性減少,因此細(xì)菌仍保存初染時(shí)的顏色。7培養(yǎng)真菌必須具有哪些條件？參考P4１－P42回答重點(diǎn)：展開說明具體要就的營(yíng)養(yǎng)、溫度、氧氣、濕度與滲透壓、ＰH的規(guī)定。8細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)外互換物質(zhì)的方式及其特點(diǎn)？參考Ｐ18,（五)細(xì)菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入回答重點(diǎn)：四種轉(zhuǎn)運(yùn)方式的名稱，轉(zhuǎn)運(yùn)的動(dòng)力，轉(zhuǎn)運(yùn)的物質(zhì)等。第二套復(fù)習(xí)題參考答案填空題1.細(xì)菌、真菌、抗生素2.支原體、細(xì)菌,立克次氏體3.細(xì)菌、病毒,二等分裂4.雙命名,屬,種5.《伯吉氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)》6.無隔，有隔,營(yíng)養(yǎng)、氣生、繁殖7.芽孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子、分生孢子、孢子囊孢子8.小分生孢子,掃帚，大分生孢子,球9．單核菌絲、雙核菌絲、結(jié)實(shí)性雙核菌絲,鎖狀聯(lián)合二、填空題１.ＢＦEDＣA2．C3.D4.C5．Ｄ三、概念1大腸菌群:P7７，（六）水的微生物學(xué)檢查自然段第八行開始的一句話。2內(nèi)毒素：P24２倒數(shù)第二自然段,(２）內(nèi)毒素3外毒素：P242倒數(shù)第四自然段,(1）外毒素4類毒素:Ｐ２42倒數(shù)第三自然段,第一句話5溫和性噬菌體：P5８圖片下面自然段,第三行從“有的噬菌體感染菌體后”至該句結(jié)束6病毒復(fù)制:P5２第四節(jié)第一段第一句話四、問答1為什么厭氧菌在有氧環(huán)境下不能生長(zhǎng)?所有微生物在有氧環(huán)境中O２可轉(zhuǎn)變極微量的氧的自由基（即超氧陰離子),超氧陰離子有很強(qiáng)的細(xì)胞毒作用，能直接破壞菌體的細(xì)胞膜。好氧和耐氧微生物中有超氧化物歧化酶和過氧化氫酶，在兩種酶的作用下可時(shí)毒害性很強(qiáng)的超氧陰離子轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害的氧，保護(hù)細(xì)胞不受氧代謝的毒害作用。而厭氧微生物不具有上述酶類,不能分解超氧陰離子和過氧化氫的毒害作用，因此不能在有O2條件下生長(zhǎng)。２細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線分哪幾期？有何意義?各期有何特點(diǎn)？參考P20-P21回答重點(diǎn)：(1）每個(gè)時(shí)期的名稱(2)每個(gè)時(shí)期細(xì)菌外形、大小、染色特性,生長(zhǎng)速度，死活細(xì)菌數(shù)量比較、致病性、代謝產(chǎn)物、抵抗力的特點(diǎn)。（3）意義：P2０最后一句話。3培養(yǎng)基有哪些種類?各有何用途?參考P21-22（一）培養(yǎng)基回答重點(diǎn)培養(yǎng)基的概念:Ｐ２１最后一段第一句(2）培養(yǎng)基的種類：按營(yíng)養(yǎng)成分分為哪兩種,各自的用途;按形態(tài)分為哪三種，各自用途；按照培養(yǎng)基的特殊用途分為哪幾種。4細(xì)菌是如何分類、命名的？參考P22-Ｐ23回答重點(diǎn)(1）細(xì)菌分類：細(xì)菌的傳統(tǒng)分類按細(xì)菌的表型進(jìn)行，分類單元為界、門、綱、目、科、屬、種，種以下為亞種、變種、型和菌株。世界公認(rèn)的權(quán)威細(xì)菌鑒定分類系統(tǒng)是《伯吉氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)》（2)細(xì)菌命名：回答采用什么方法命名，如何表達(dá),中外的差別。５真核細(xì)胞型微生物的細(xì)胞構(gòu)造和原核細(xì)胞型微生物相比有何異同？原核生物的細(xì)胞核沒有核膜，即沒有真正的細(xì)胞核；細(xì)胞器略有分化,只具有一種成形的細(xì)胞器,即核糖體;ＤＮA上不含蛋白質(zhì)成分;原核細(xì)胞都有細(xì)胞壁,細(xì)胞壁的成分與真核植物的細(xì)胞壁成分不同,其細(xì)胞壁的重要成分是肽聚糖、磷壁酸、脂多糖、脂蛋白及類脂;原核細(xì)胞不能進(jìn)行有絲分裂。真核生物是一大類細(xì)胞核具有核膜,能進(jìn)行有絲分裂,細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的生物。真核細(xì)胞與原核細(xì)胞相比,其形態(tài)更大，結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜，細(xì)胞器的功能更為專一。真核細(xì)胞已發(fā)展出許多由膜包圍著的細(xì)胞器，如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體等,更重要的是,它們已進(jìn)化出有核膜包裹著的完整細(xì)胞核,形成了雙鏈DＮA與組蛋白密切結(jié)合的染色體。6酵母菌、霉菌和藻類的繁殖方式有哪些?參考Ｐ3０、P3５、Ｐ44回答重點(diǎn)（1)酵母菌的繁殖方式：P30-３1,1.芽殖：說明芽殖的過程，２．橫分裂，3．子囊孢子形成(2)霉菌的繁殖方式:P３5-３6，1.無性繁殖:概念及孢子類型,2．有性繁殖:概念及孢子類型(3）藻類的繁殖方式:P4４，第一段（三、藻類的繁殖方式)７真菌的生長(zhǎng)繁殖條件是什么？參考P41－４2回答重點(diǎn):從營(yíng)養(yǎng)、溫度、氧氣、濕度和滲透壓、PＨ具體說明8病毒與其它微生物比較，重要的的特性是什么?參考Ｐ4７開始部分（1)～（5)回答重點(diǎn)：從病毒的形態(tài)、組成、核酸類型、分裂方式、繁殖方式、對(duì)藥物的敏感性等方面回答，9敘述病毒的增殖過程?參考Ｐ52－5４回答重點(diǎn)(1)病毒增殖概念（2)病毒增殖的五個(gè)階段:每個(gè)階段的名稱，具體過程。1０人工培養(yǎng)病毒的方法有哪些？各有何特點(diǎn)及用途？參考P54－5５回答重點(diǎn)病毒人工培養(yǎng)的三種方法的名稱(2）每種方法的優(yōu)缺陷及使用范圍。1１什么是病毒的干擾?是如何產(chǎn)生的?參考Ｐ５6-57回答重點(diǎn)(１)病毒間干擾有哪些現(xiàn)象Ｐ5６倒數(shù)第一自然段，因素是什么P56對(duì)下面自然段開始。（2）機(jī)體對(duì)病毒的干擾現(xiàn)象Ｐ47：第二自然段開始，什么是干擾素，種類，作用。１２什么是噬菌體及其分類,有何意義?參考P５7-５8回答重點(diǎn)(1)噬菌體的概念:Ｐ５7頁(yè)第六節(jié)第一句話（2)噬菌體的分類:分為溫和性噬菌體和烈性噬菌體,Ｐ57頁(yè)最后一句話至P５8,說明兩者的概念。(3)意義Ｐ58倒數(shù)第二自然段；13什么是亞病毒,涉及哪些，各有何特點(diǎn)?參考P58－5９回答重點(diǎn)亞病毒概念及種類:P58最后一段（２)每種亞病毒的特點(diǎn):每種亞病毒的概念、組成特點(diǎn)、宿主特性等P5９第三套復(fù)習(xí)題參考答案填空題1.核酸，衣殼２.核酸，衣殼,囊膜3.痘病毒，圓環(huán)病毒，納米(或nｍ）４．吸附、穿入、脫殼、生物合成、組裝和釋放5．烈性，溫和性6.衛(wèi)星因子,類病毒，朊病毒二、概念1干擾素：Ｐ57第三自然段，第一句話2抗原：P1３3，第二自然段第一句話３抗體：批23，機(jī)體受到抗原刺激后,由B細(xì)胞接受抗原刺激,增殖分化為漿細(xì)胞，由漿細(xì)胞合成分泌于體液中的免疫球蛋白。4免疫調(diào)理作用：P147，倒數(shù)第二自然段,第一句話。5AＤCC作用:P14７，ＡDCC作用即抗體依賴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用，指具有殺傷活性的細(xì)胞如NK細(xì)胞通過其表面的Fc受體辨認(rèn)結(jié)合與靶抗原上的抗體的Fc段,直接殺傷靶抗原。6人工積極免疫:P1７4,通過人為的給動(dòng)物接種疫苗,使動(dòng)物機(jī)體積極產(chǎn)生免疫應(yīng)答獲得免疫力,稱為人工積極免疫。7天然被動(dòng)免疫:給母畜母禽進(jìn)行人工積極免疫后，幼雛從母畜的初乳(幼禽從卵黃)獲得母源抗體而獲得免疫力，稱為天然被動(dòng)免疫。三、問答１哺乳動(dòng)物體內(nèi)正常菌群的意義？參考Ｐ6８-６９回答重點(diǎn)（1）簡(jiǎn)要說明什么是正常菌群，正常菌群各微生物間及與動(dòng)物機(jī)體之間的關(guān)系，即P68最后以自然段內(nèi)容。（2)具體說明正常菌群在保持動(dòng)物健康發(fā)揮正常生產(chǎn)性能方面的作用，即營(yíng)養(yǎng)、免疫、頡頏。2說明瘤胃微生物是如何消化粗纖維的？參考P67第二自然段回答重點(diǎn)重要說明粗纖維涉及哪些成分，如何被降解成單糖，然后如何被微生物運(yùn)用產(chǎn)生什么樣的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物有如何被牛體運(yùn)用,合成什么。3瘤胃如何消化蛋白質(zhì)？參考Ｐ67,中間部分(2）蛋白質(zhì)的消化回答重點(diǎn)（１）微生物自身降解飼料中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生什么產(chǎn)物(2）微生物運(yùn)用飼料來源的用于合成蛋白質(zhì)的成分(有哪些)，合成菌體蛋白，這些菌體蛋白在什么部位被消化，消化后如何運(yùn)用。(3)牛飼料中添加尿素的作用是什么？(4）對(duì)于飼料中一些優(yōu)質(zhì)蛋白為什么防止被微生物降解減少運(yùn)用率,如何解決。4瘤胃微生物的種類及其作用？參考P6５－67回答重點(diǎn)(1)瘤胃微生物的種類：即瘤胃細(xì)菌、厭氧真菌、原蟲,簡(jiǎn)樸表述以下各種類的特點(diǎn)。（2)瘤胃微生物的作用:共三方面的作用，即消化粗纖維、蛋白質(zhì)消化、維生素合成，簡(jiǎn)要展開，說明每種作用對(duì)牛體的作用。5單胃動(dòng)物盲腸、大腸、結(jié)腸微生物的種類及作用?參考P６7-６8,即P67最下面一個(gè)自然段（四）單胃動(dòng)物的大腸微生物及其作用回答重點(diǎn)（1)單胃草食動(dòng)物大腸特別是盲腸中微生物的種類及作用(２）說明大腸內(nèi)微生物的其他作用,涉及有機(jī)物的發(fā)酵,腐敗、有機(jī)物的合成,這些作用對(duì)動(dòng)物機(jī)體有哪些有益有害的作用。6簡(jiǎn)述土壤、空氣和水中的病原微生物對(duì)畜牧生產(chǎn)和人類生活有何影響，如何應(yīng)對(duì)？參考P７3、P75、P7６-77回答重點(diǎn)(1）土壤中病原微生物的來源,存活情況,引起的土壤感染的重要微生物,如何防范。Ｐ7３(2)空氣中的病源微生物的來源,存活情況，傳播形式,如何防范,Ｐ７５(3）水中的病源微生物的來源，存活情況，傳播特點(diǎn),如何防范,P7６最后一行至P77第一、二自然段的內(nèi)容。7什么是細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群,測(cè)定這些指標(biāo)有何意義?通常以菌落總數(shù)表達(dá)細(xì)菌總數(shù)，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)４8h，能在普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落總數(shù)。因培養(yǎng)條件所限菌落總數(shù)并不表達(dá)實(shí)際中的所有細(xì)菌總數(shù),所以有時(shí)被稱為雜菌數(shù),需氧菌數(shù)等。大腸菌群參考Ｐ７７,（六)水的微生物學(xué)檢查自然段中第八行的內(nèi)容。意義是由于直接從某些檢樣中檢查病源微生物比較困難,由于病源微生物存活時(shí)間短、數(shù)量少，不容易直接分離培養(yǎng)，因此檢查大腸菌群數(shù)間接反映檢樣被病源微生物污染的限度。８對(duì)生活飲用水的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)有何規(guī)定？參考Ｐ7７，(六）水的微生物學(xué)檢查自然段回答重點(diǎn)(１）水的微生物學(xué)檢查有哪兩個(gè)指標(biāo)?(2）具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是什么？9什么是發(fā)酵作用，有哪些類型？參考Ｐ７８-８0回答重點(diǎn)（１)發(fā)酵的概念,及發(fā)酵作用如何命名，P7８（一)發(fā)酵作用中的第一個(gè)自然段(2)發(fā)酵作用的類型，共有五個(gè)，說明五個(gè)發(fā)酵作用的名稱,底物、產(chǎn)物是什么，在生產(chǎn)上有何作用或意義。1０什么是氧化作用，糖是如何氧化的，有何意義?參考80－81（1)氧化的概念，及氧化作用如何命名,Ｐ80（二）氧化作用中的第一個(gè)自然段(2)糖的氧化重要參考P80倒數(shù)第二自然段，即３.碳水化合物的氧化，在生產(chǎn)實(shí)踐中的作用。11什么是固氮作用及其類型和意義?參考P83回答重點(diǎn)(1）固氮作用的概念:P8３，第二自然段（四)固氮作用,本段最后一句話。（2）固氮作用的類型，即自生、共生和聯(lián)合固氮三種方式,簡(jiǎn)要說明每種方式特點(diǎn)，對(duì)生產(chǎn)的作用或意義。第四套復(fù)習(xí)題參考答案填空題1.10０，32.265，2663.共生、頡頏、寄生、協(xié)同4.腐化,腐敗5.自生固氮、共生固氮、聯(lián)合固氮６.酵母,真菌,藻類７.８.細(xì)菌，厭氧真菌、原蟲9.細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、病源微生物10.冷藏法、石灰水法、水玻璃法、奈酚鹽法、涂布法、巴氏消毒法、CO２法、充氮法、射線輻射法二、概念1防腐:P８７2消毒:P873拮抗：P99，最后一行４滅菌：Ｐ87三、問答1區(qū)別消毒、滅菌、無菌和防腐?參考Ｐ８7,相關(guān)概念2如何運(yùn)用高溫進(jìn)行滅菌,為什么濕熱滅菌效果好于干熱滅菌效果?參考P９0-92回答重點(diǎn)（1)干熱滅菌:簡(jiǎn)要說明種類，原理,使用范圍(2）濕熱滅菌：簡(jiǎn)要說明種類，原理,使用范圍(3)濕熱滅菌好于干熱滅菌的因素：參考P９０，表格上面一個(gè)自然段。３常用防腐劑、消毒劑的種類及其作用原理?參考P96-97表格，重要是表格前兩項(xiàng),即防腐劑消毒劑的種類，八大類；作用原理。4簡(jiǎn)要說明影響化學(xué)消毒劑效果的因素?參考P95-96回答重點(diǎn)影響消毒劑的因素，共四點(diǎn)，較要展開5區(qū)別共生、拮抗、寄生和協(xié)同？參考P99，重點(diǎn)說明每種生物關(guān)系的概念，并舉例說明。6什么是微生物遺傳、變異?參考Ｐ1０2，第一自然段，有相應(yīng)的遺傳和變異的概念。7人工獲得微生物變異株的方法有哪幾種？參考Ｐ106-107回答重點(diǎn)：人工獲得微生物變異株的方法：共四種方法，即自然界篩選、傳統(tǒng)人工誘變、原生質(zhì)體融合,基因工程,并較要說明每種方法如何實(shí)行。8菌種保藏的方法、恢復(fù)病原微生物毒力的常用方法各是什么？參考P１０7最后兩個(gè)自然段回答重點(diǎn)保種方法：倒數(shù)第二自然段(2）恢復(fù)毒力方法，倒數(shù)第一自然段9什么是傳染發(fā)生的條件及其綜合防制措施?參考Ｐ244，24６-247回答重點(diǎn)(1）傳染發(fā)生的條件：Ｐ24４，共三個(gè)條件，簡(jiǎn)要展開說明(2)防制傳染的綜合措施：P246,概述流行的發(fā)展過程，如何切斷新的流行，針對(duì)流行過程的3個(gè)環(huán)節(jié),采用什么樣的措施，即P24７第二自然段,具體措施共四點(diǎn),簡(jiǎn)要展開。10種蛋保存原則及消毒的方法?參考P2３1－232（１）種蛋保存原則,即P231頁(yè)倒數(shù)第二自然段。(2）種蛋消毒方法,P232,共六種方法，簡(jiǎn)要展開１1病原微生物的微生物學(xué)診斷的程序?參考P２45－246回答重點(diǎn)(1)病源微生物診斷的原則,即P245最后一句話。(2）具體微生物診斷程序，即P246,共六點(diǎn)，簡(jiǎn)要展開１2鮮乳貯藏過程中的微生物學(xué)變化?參考Ｐ208回答重點(diǎn)，共四個(gè)階段，簡(jiǎn)要展開13如何對(duì)鮮肉進(jìn)行細(xì)菌鏡檢？參考Ｐ220,下班部分回答重點(diǎn),鮮肉鏡檢可分為哪三個(gè)等級(jí)，判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么？1４干草的種類及制備原理?參考P18４回答重點(diǎn),干草的概念,制備原理、制作方法的種類。１5青貯的概念、青貯制備的原理、制備過程、注意事項(xiàng)？參考Ｐ1８6、１89－190、19１回答重點(diǎn)(1)青貯概念：P1８６第二自然段(２)原理：P１86第三自然段（3)過程：Ｐ1８9-190,四個(gè)時(shí)期，簡(jiǎn)要展開（４）注意事項(xiàng):P19１,即四青貯時(shí)促進(jìn)乳酸菌增殖的條件，共三點(diǎn),簡(jiǎn)要展開16影響青貯飼料的質(zhì)量的微生物有哪些？參考P１8６-１8８，共七大類微生物，說明種類名稱,在青貯中所起的作用17什么是單細(xì)胞蛋白？飼料酵母?為什么飼料酵母具有開發(fā)前景?參考P１９３－1９4回答重點(diǎn):兩個(gè)概念分別在P１93中間一個(gè)自然段,和最后一個(gè)自然段。飼料酵母的開發(fā)前景重要從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、培養(yǎng)成本低、污染小、周期短等幾個(gè)方方面闡述,可參考P193中間部分及飼料酵母部分的內(nèi)容。1８鮮乳中微生物的來源及種類？參考P201－207回答重點(diǎn)(1)鮮乳中微生物的來源：P20１-２02，一個(gè)來自內(nèi)部,另一個(gè)來自外界,外界中又涉及５個(gè)方面，均進(jìn)行簡(jiǎn)要說明(2)鮮乳中微生物的種類：P2０2-207，共七大類微生物簡(jiǎn)要說明種類及相應(yīng)的作用。19保證鮮乳安全提高鮮乳品質(zhì)的微生物學(xué)措施有哪些？參考P２09回答重點(diǎn):什么是微生物學(xué)措施,保證鮮乳安全和提高鮮乳品質(zhì)的微生物學(xué)措施的原則有什么,簡(jiǎn)要說明具體措施有什么。２0鮮乳微生物學(xué)檢查的內(nèi)容是什么？有何意義？參考P２09－210（1)微生物學(xué)檢查內(nèi)容:哪三個(gè)方面(2）每個(gè)檢查方面的意義：即每個(gè)檢查能說明什么問題，P210最上面三行話。21微生物污染鮮蛋的途徑有哪些？參考Ｐ2２5回答重點(diǎn):即鮮蛋中微生物污染的來源,三個(gè)方面,再簡(jiǎn)要說明每種途徑具體如何污染的。２２鮮蛋自身有哪些天然的因素可以抵抗微生物的侵入和污染？參考P227表格，回答重點(diǎn)簡(jiǎn)要說明蛋白中的抗菌成分有哪些,及其重要作用。２3如何控制微生物對(duì)鮮蛋的污染？參考P226回答重點(diǎn):控制微生物對(duì)鮮蛋的污染,應(yīng)針對(duì)污染的三條途徑進(jìn)行,P2２6前三個(gè)自然段分別闡述了針對(duì)每一種污染途徑可采用的措施。24試述鮮蛋貯存的各種方法及原理?參考P22９－２31回答重點(diǎn)：鮮蛋的貯存原則為Ｐ229頁(yè)第一自然段,貯存方法共九種,具體參見Ｐ２2９-23１，簡(jiǎn)要說明每種方法的原理。２5試述種蛋消毒的各種方法？參考P３2１-２32回答重點(diǎn)：共六種方法，簡(jiǎn)要說明每種方法的原理。26污染有致病菌的肉類對(duì)人類的健康有哪些危害？參考P2１9回答重點(diǎn)：一方面說明細(xì)菌性食物中毒的概念，然后說明具體引發(fā)細(xì)菌性食物中毒的病原微生物的種類及其危害。27通過細(xì)菌的觸片鏡檢，鑒定鮮肉的衛(wèi)生質(zhì)量,有哪些指標(biāo)?如何鑒定？參考P220,下班部分回答重點(diǎn),鮮肉鏡檢可分為哪三個(gè)等級(jí),判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么?２8皮毛的消毒方法有哪些?如何進(jìn)行?參考P2３8回答重點(diǎn)：共三種消毒方法，說明每種方法的原理、條件、優(yōu)缺陷。２9皮毛的炭疽檢疫如何進(jìn)行?參考P23９最下面一個(gè)自然段。３0何謂病原微生物及病原微生物的致病性?參考P241回答重點(diǎn)：（1)病原微生物:P2４1,第一句話就是其概念（2）致病性:P24１倒數(shù)第四自然段,第一句話,并要說明致病性是病原微生物“種”的特性。31構(gòu)成病原微生物的毒力因素有哪些？參考Ｐ241－２4２回答重點(diǎn):Ｐ241最后一句話,說明什么是毒力因子，由什么構(gòu)成；然后回答侵襲力和毒素的概念,分別由什么構(gòu)成,有什么樣的作用。32內(nèi)毒素和外毒素的區(qū)別?參考Ｐ242-２４3回答重點(diǎn)：P２4２頁(yè)下半部分，闡述了內(nèi)外毒素的概念,P243頁(yè)表格具體列出了兩者的區(qū)別。第五套復(fù)習(xí)題參考答案填空題１．胸腺,骨髓,禽類特有的法氏囊２.辨認(rèn)抗原,傳遞信號(hào)3.IgM，IgD4.α，γ，μ,ε,δ，κ，λ5.干擾素,集落刺激因子，白細(xì)胞介素，腫瘤壞死因子6.免疫防御、免疫自穩(wěn)、免疫監(jiān)督７.再次,胎盤,初乳８.IgG,ＩgＡ,IｇM,IgD，IgE9．經(jīng)典途徑、旁路途徑、MBＬ途徑10．防止、診斷、治療，疫苗，診斷液，免疫血清，診斷抗原,診斷抗體１1.病原微生物,易感動(dòng)物，外界環(huán)境條件12.侵襲力，毒素1３.外毒素，內(nèi)毒素14．病原微生物，易感動(dòng)物，外界環(huán)境條件二、選擇題１.Ｄ2．Ｂ３Ｂ4C5A6Ｄ7B三、概念1侵襲力：Ｐ２4２,第二自然段第一句話2敗血癥:P2４5，中部3傳染源：P２４3，中部(二）感染來源自然段中，第一句話四、問答1什么是抗原,抗原的種類?參考P133，135-136回答重點(diǎn)：（1）抗原的概念:P133,第二節(jié)抗原中第一句話。(２)抗原的種類：P135－13６，三抗原分類中，共有六種分類方法,重點(diǎn)說明根據(jù)抗原的免疫原性,抗原的來源、抗原對(duì)T細(xì)胞的依賴性，四種分類方法的具體分類即可。2什么是抗體及抗體的種類及功能?參考P146,147回答重點(diǎn)（1)抗體的概念:Ｂ淋巴細(xì)胞受到抗原刺激后,增殖分化為漿細(xì)胞，由漿細(xì)胞分泌的免疫球蛋白,重要存在于血液、體液和組織液中，能與相應(yīng)得抗原發(fā)生特異性結(jié)合。（２)抗體分類：重點(diǎn)回答P146３.抗體的分類中(１）和(5)的分類，即依據(jù)抗體分子結(jié)構(gòu)中重鏈恒定區(qū)的氨基酸組成和結(jié)構(gòu)不同的分類,和根據(jù)抗體的均一性分類,具體回答根據(jù)上面兩個(gè)原則，抗體分為哪些種類。（3）抗體功能:P１４7下班部分,即(二)抗體的生物學(xué)作用,共三個(gè)方面，具體說明每個(gè)作用。3畜禽免疫系統(tǒng)的組成？參考Ｐ１0９－1１3回答重點(diǎn)：重要說明動(dòng)物機(jī)體的免疫系統(tǒng)由哪些免疫器官組成，各自的重要功能(1）中樞免疫器官:中樞免疫器官的概念,組成,每個(gè)成員的重要功能。P109、１11(2）外周免疫器官：外周免疫器官的概念，組成,每個(gè)成員的重要功能。P１1２-1134試述細(xì)胞免疫、體液免疫應(yīng)答過程？參考P１４1-147回答重點(diǎn)：(１)免疫應(yīng)答的基本過程，三個(gè)階段，參見本套復(fù)習(xí)題第１0題（2)說明細(xì)胞免疫應(yīng)答的作用,參見Ｐ14３最下面一個(gè)自然段(3)說明體液免疫應(yīng)答的作用,參與P147即抗體的生物學(xué)作用。5試述血清學(xué)實(shí)驗(yàn)的種類及原理？參見P168-１74,即（二)各類抗原抗體實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)介回答重點(diǎn)血清學(xué)反映分為5大類,即沉淀反映、凝集反映、補(bǔ)體參與的反映、中和實(shí)驗(yàn)和標(biāo)記抗體技術(shù),然后簡(jiǎn)要說明每