生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著蛋白質(zhì)

1.真核細(xì)胞和原核細(xì)胞的異同，及常見(jiàn)的生物類群。2.闡述細(xì)胞學(xué)說(shuō)的內(nèi)容及意義。3.敘述高倍鏡的使用步驟。4.細(xì)胞中的化學(xué)元素及化合物5.舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的生理功能6.自由水結(jié)合水的概念、生理功能及其比值與代謝和生物抗逆性的關(guān)系1.原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的區(qū)別類別原核細(xì)胞真核細(xì)胞細(xì)胞大小細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)生物類群較小較大除支原體外都有，成分為肽聚糖植物有，成分為纖維素和果膠無(wú)成形的細(xì)胞核,無(wú)核膜，無(wú)核仁,無(wú)染色體,有DNA有成形的真正的細(xì)胞核，有核膜、核仁和染色體只有核糖體1種細(xì)胞器有核糖體、線粒體等多種復(fù)雜細(xì)胞器細(xì)菌、放線菌、藍(lán)藻、支原體、衣原體等真菌、植物、動(dòng)物3.高倍鏡觀察步驟（1）移動(dòng)裝片，在低倍鏡下使需要放大觀察的部位移到視野的中央（2）轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，移走低倍物鏡，換上高倍物鏡，（4）調(diào)節(jié)光圈，使視野亮度適宜（3）緩緩調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，使物象更加清晰2.細(xì)胞學(xué)說(shuō)的主要內(nèi)容及意義：（1）細(xì)胞是一個(gè)有機(jī)體，一切動(dòng)植物都由細(xì)胞發(fā)育而來(lái)，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成。（2）細(xì)胞是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的單位，既有它自己的生命，又對(duì)與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用。（3）新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生。最基本元素：C基本元素：C、H、O、N主要元素：C

HO、NPS大量元素：C

HO、NP

S、K

Ca

Mg微量元素:Fe

Mn

Zn、Cu

B

Mo構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)元素4.細(xì)胞中的化學(xué)元素5.舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的生理功能細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡緩沖對(duì)：H2CO3\

NaHCO3NaH2PO4\Na2HPO4

自由水：細(xì)胞中絕大部分的水可以自由流動(dòng)，以游離形式存在，占細(xì)胞內(nèi)全部水的95％以上。結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5％。細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分結(jié)合水：自由水：1.

細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑2.運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物

3.參與生化反應(yīng)4.為細(xì)胞提供液體環(huán)境第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)課程標(biāo)準(zhǔn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解蛋白質(zhì)的元素組成和基本單位2、理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程3、應(yīng)用蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能（1）劣質(zhì)奶粉中含量接近于零的什么成分？（2）這種成分用什么試劑來(lái)鑒定？（3）組成蛋白質(zhì)的基本單位：（4）在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有種（5）組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素：氨基酸20多種都含有C、H、O、N。有的還含有P、S、Fe等H2N—C—C—OHH2N—C—C—OHHHO甘氨酸H2N—C—C—OHOHCHCH3CH3纈氨酸OHCH3丙氨酸H2N—C—C—OHOHCH2CHCH3CH3亮氨酸一、氨基酸及其種類1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)R氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)OC

OHCHH2N中心C原子自由氫每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。氨基酸結(jié)構(gòu)通式非必需氨基酸：共12種，人體可自身合成的氨基酸20種氨基酸必需氨基酸：成人8種（嬰兒多一種組氨酸）,人體不能自身合成.必須從外界攝取。甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸與生活的聯(lián)系試試身手：下列屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（）

A、NH2—CH—COOH

B、CH3—CH—COOH

|

|

CH2—NH2

S—NH2

C、NH2—CH—CH—COOH

D、NH2—CH—COOH

|

|

CH2—CH2—COOH

CH2—C00HE、NH2—CH—CH2OH

F、CH3—C—COOH

|

CH3|

CH2—NH2

S—NH2

A、DCHR1H2N—OHCOH2OCHCOOHR2HNH—2.氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合羧基脫掉—OH（羥基）氨基脫掉—H一個(gè)氨基酸分子上的羧基和另一個(gè)氨基酸分子上的氨基相連接，同時(shí)脫掉一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合脫掉的水中的H分別來(lái)自-COOH，-NH2；O來(lái)自-COOHCHR1H2NCOCHCOOHR2HN二肽肽鍵脫水縮合－CO－NH－

OH‖∣

－C－N－肽鍵的表示方法:兩個(gè)氨基酸分子通過(guò)縮合而形成的化合物叫做二肽連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵－NH－CO－注意：肽鍵中的不再是氨基和羧基氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽H2O有幾個(gè)氨基酸，就叫幾肽C－C－HC－N－OR3HOC－HN－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈氨基酸組成蛋白質(zhì)的過(guò)程氨基酸二肽三肽多肽一條肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)由兩個(gè)氨基酸縮合而成的化合物由三個(gè)氨基酸縮合而成的化合物由三個(gè)或三個(gè)以上的氨基酸縮合而成的化合物，多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)叫多肽鏈氨基與羧基的寫(xiě)法氨基

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式-NH2

結(jié)構(gòu)式-N-HH羧基結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式-COOH結(jié)構(gòu)式-C–OHO肽鍵－NH－CO－－CO－NH－

OH‖∣

－C－N－結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)式

（1）該圖中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）該化合物由

個(gè)氨基酸分子失去

個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫

反應(yīng)。（3）該化合物含有

個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：

，基本單位是____________.（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由

決定的氨基肽鍵

羧基

四肽

三

四

三脫水縮合

R基

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸

1、2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個(gè)肽鍵（至少有多少個(gè)游離的氨基和多少個(gè)游離羧基。二肽的分子量？設(shè)20種氨基酸平均分子量為a）2、3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個(gè)肽鍵。（至少有多少個(gè)游離的氨基和多少個(gè)游離羧基，三肽的分子量？3、n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去___________個(gè)水分子，形成___________個(gè)肽鍵。（至少有多少個(gè)游離的氨基和多少個(gè)游離羧基，n肽的分子量）4、n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去____________個(gè)水分子，形成_____________個(gè)肽鍵。（至少有多少個(gè)游離的氨基和多少個(gè)游離羧基，由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)________n-1n-1n-mn-mna-18(n-m)3.蛋白質(zhì)合成過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算

1.氨基酸數(shù)目、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)及蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算結(jié)論：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)—肽鏈數(shù)

假設(shè)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈（沒(méi)有二硫鍵），形成的蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量：na-18(n-m)如果有k個(gè)二硫鍵，形成的蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量：na-18(n-m)-2k至少含有的游離的氨基和游離的羧基各有肽鏈數(shù)個(gè)

名稱氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基和羧基數(shù)三肽20個(gè)氨基酸組成的多肽20個(gè)氨基酸組成的兩條肽鏈N個(gè)氨基酸形成的一條肽鏈N個(gè)氨基酸形成m條肽鏈322各至少一個(gè)201919各至少一個(gè)201818各至少二個(gè)NNN-1N-1各至少一個(gè)N-mN-m各至少m個(gè)2.蛋白質(zhì)中游離的氨基和游離的羧基數(shù)目的計(jì)算至少含有的游離的氨基和游離的羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)游離的氨基和游離的羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)3.蛋白質(zhì)含有的N和O原子數(shù)的計(jì)算N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基中含有的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2X肽鏈數(shù)+R基中含有的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫水?dāng)?shù)4.上述所有均為鏈狀的多肽，若為環(huán)狀肽則：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)假設(shè)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，n個(gè)氨基酸形成環(huán)狀肽（沒(méi)有二硫鍵），形成的蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量：na-18n如果有k個(gè)二硫鍵，形成的蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量：na-18n-2k☉-☉-◎-☉-☉-☉-

-☉-☉-☉●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-●１、組成每種蛋白質(zhì)氨基酸種類不同２、每種氨基酸數(shù)目成百上千☉-☉-☉-☉-☉-☉☉-☉-☉-☉３、不同種類氨基酸排列順序千變?nèi)f化☉-☉-●-●-☉-☉-●-●-●-●-☉-☉-●-☉-☉-●-４、肽鏈盤(pán)曲、折疊，形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別

原因蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性。二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如肌肉、頭發(fā)、蛛絲、羽毛等的成分主要是蛋白質(zhì)。三、蛋白質(zhì)的功能2、催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開(kāi)酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶3、運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白4、調(diào)節(jié)作用：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、生長(zhǎng)激素。圖中央淺色區(qū)域的部分細(xì)胞分泌胰島素5、免疫作用：抗體艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)6、識(shí)別作用：細(xì)胞膜的外表有一層糖蛋白，與細(xì)胞的識(shí)別作用有密切關(guān)系。糖蛋白的識(shí)別作用好比是細(xì)胞與細(xì)胞之間，或細(xì)胞與其他大分子之間，互相聯(lián)絡(luò)用的文字或語(yǔ)言。結(jié)論：一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者1、某蛋白質(zhì)由5條肽鏈組成，至少含有多少游離個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)游離羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、胰島素由2條肽鏈組成，其中一條鏈含21個(gè)氨基酸，另一條鏈含30個(gè)氨基酸，則胰島素分子結(jié)構(gòu)中所含的肽鍵數(shù)和脫去的水分子依次為

A.48、49B.49、49C.50、50D.51、493、已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子量為128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量為

A.12800；B.12544；C.12288；D.11036課堂鞏固1、下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)的功能

A.運(yùn)載葡萄糖、鉀離子等

B.能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育

C.與磷脂等化合物共同構(gòu)成細(xì)胞膜

D.細(xì)胞和生物體能量的主要來(lái)源2、蛋白煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋白質(zhì)的

A.肽鍵B.肽鏈C.空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸3、甲硫氨酸的R基是－CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是

A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N4、多個(gè)氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、55、組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為

A.73472；B.12800；C.63212；D.631406、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子量為1746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是

A．4條B．3條C．2條D．1條7、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請(qǐng)找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì)，應(yīng)叫A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH-—CH2—COOHNH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②

COOH③NH2④8、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為

A.498、498B.500、500C.502、500D.501、5009、在人體的消化道中，要將一個(gè)由4條肽鏈共288個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個(gè)數(shù)是

A.284B.287C.288D.289NH2－CH－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－COOHOHOHOHOH

CH2－C6H5（CH2）3－NH2CH3CH2－COOH五肽氨基酸472脫水縮合CH310、下圖為某化合物分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖回答：（1）該化合物的名稱是__________，它的基本單位是__________________