如何用微波爐做各種糕點

6/6如何用微波爐做各種糕點如何用微波爐做各種糕點

08-03-2112:58發(fā)表于：《新新人類美麗主張》分類：未分類

香蕉蛋糕

材料：雞蛋1個、中等大小香蕉2個，磨碎、

調(diào)料：黃油或人造黃油1/4杯，放于室溫、

糖1/2杯、香草1茶匙、牛奶1/4杯5全能面粉11/2杯

6.小蘇打1/2茶匙

7.鹽1/2茶匙

8.檸檬汁1/2茶匙.9）堅果碎1/2杯

做法：1.混和黃油，糖，雞蛋，香蕉，香草和牛奶在較大混和碗中。攪拌好。

2.放入面粉，小蘇打，鹽，檸檬子和堅果。倒入8杯大小的耐溫微波環(huán)型模型中。高火烹飪6—8分鐘，直至熟透。如加熱不均勻翻轉(zhuǎn)一下碟子。

3.在耐溫盤上冷卻。以奶油干酪做裝飾，或撒上甜點。

芝士蛋糕

你需要準(zhǔn)備：

消化餅，植物油（奶油動物油更好），砂糖，奶酪片（超市賣的加漢堡的就可以），面粉，泡打粉或小蘇打，奶粉，鮮奶，雞蛋，鹽，果醋或者檸檬汁

制作方法：

蛋糕底：消化餅掰粉碎，油入微波爐高火1分鐘，取出放入砂糖，比例為2：1，攪拌至糖融化，加入消化餅碎渣，攪拌至稠。

蛋糕糊：

1，奶酪片混油入微波爐中高火2~3分鐘，基本軟化了，混入酌量鹽糖，攪拌至稠。面粉混合泡打粉（比例為300：1）過篩，再加入奶粉，比例為3：1。

2，鮮奶開蓋高火微波3分鐘，蛋打散。依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸餾的濃奶水，少量檸檬汁，倒入混合粉中，邊倒邊攪拌，比例為把混合粉稀釋為很濃稠的面糊，卻又不是面團，然后不斷攪拌面糊至混合完全，加蓋放冰箱20分鐘。

烤制方法：取大碗狀玻璃或陶瓷容器，容器內(nèi)全部涂油，在容器底部鋪上厚厚消化餅底，上面撒酌量砂糖和鹽，再倒入蛋糕糊，要留離碗邊至少三厘米，加蓋中高火15分鐘，取出涼5分鐘，再高火5分鐘，取出涼5分鐘，最后燒烤檔3分鐘。

蘋果派

材料：調(diào)味：

烤好的脆皮饃一個，蘋果三個，肉桂粉50克，

白脫奶油100克，干淀粉50克，生脆皮一塊。白糖140克，精鹽少許，檸檬半個。

做法：①蘋果洗凈，去皮、籽，切丁塊備用。

②將白脫奶油、蘋果、白糖、精鹽、肉桂粉放入器皿中高火3分鐘至熟。

③加少量水調(diào)勻，倒入材料內(nèi)勾芡。

④勾好芡的材料倒入脆皮饃內(nèi)。

⑤生脆皮切成條狀，覆蓋于蘋果派上，擦上蛋黃漿，放進微波爐烤箱以高火烤約10分鐘即

熏肉玉米餅

材料：調(diào)味：

熏豬肉兩條，面粉150克（加入發(fā)酵粉拌勻），雞蛋一個，玉米粒1/3杯，鮮奶100克。白糖50克，精鹽半小匙，

黃油溶液一大匙，色拉油三大匙。

做法：①將熏肉放在煎盤上，高火3分鐘，取出放在盤中。

②將蛋打勻，加入鮮奶、白糖、精鹽拌勻，倒入拌了發(fā)酵粉的面粉內(nèi)，拌勻成糊狀，然后將玉米粒、黃油溶液倒入，待發(fā)酵30分鐘。

③煎盤中加入色拉油，高火4分鐘，取出后放入一大匙發(fā)好的粉糊，高火1分鐘，翻面再高火1分鐘，玉米餅即做成。這樣一大匙一個餅，直至做完，做好后放盤子的一邊，另一邊放上熏肉即可。

朱古力小蛋糕

這個低卡路里，沒有牛油的小蛋糕，松軟可口，用微波爐就可以輕松做到。

每個６８ｋｃａｌ

材料：做１０個小蛋糕；低筋面粉５０克

蛋黃２個；砂糖２５＋２５克；可可粉５茶匙；

蛋白２個；牛奶６湯匙；做法：

將１０個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(nèi)（如小玻璃碗等?15?nbsp;

面粉、可可粉一起過篩，將蛋黃倒入碗中加入２５克砂糖及

牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

面粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻

蛋白略為打至起泡後，加余下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉(zhuǎn)也不會流出），做成蛋白糖霜

蛋白糖霜分２次加入面糊中拌勻1e23

將面糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個烤１分鐘即可

蘋果果凍

材料：1。3個蘋果，洗凈，去籽，并切成8份2。3杯半水調(diào)料：1。3杯糖2。2調(diào)羹的檸檬汁

做法：1。將蘋果和水放在4夸脫的微波容器中，用高火煮10到15分鐘，或是直到蘋果軟了為止。

2。用紗布將蘋果和水一起擠壓，直到將水分去除為止。

3。加入糖和檸檬汁，高火煮30到35分鐘。在煮的過程中，攪上3，4次。

4。將煮好的混合物倒入容器中，讓其冷卻，之后放入冰箱中葡萄干麥粥松餅

材料：1）全能面粉1杯2）易熟麥片2/3杯

調(diào)料：1）優(yōu)質(zhì)紅塘1/4杯2）發(fā)酵粉1/4茶匙3）小蘇打1/4茶匙4）姜1/8茶匙5）奶油干酪糖衣適量

做法：1)放面粉，麥片，紅塘，發(fā)酵粉，小蘇打，鹽和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。

2）加入雞蛋，油，酪乳，和葡萄干，攪拌直至剛剛成糊。

3）將糊狀物用勺子舀入耐溫微波松餅平底鍋中，填至半滿。

4）混和剩余的肉桂和糖，撒約1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松餅上。高火烹飪2—4分鐘。如松餅加熱不均勻，將鍋翻轉(zhuǎn)一下。

5）剩余糊狀物重復(fù)以上過程。趁熱食用。

奶油干酪甜點

材料：奶油干酪1包（3盎司）

調(diào)料：1)黃油或人造黃油2湯匙2)糖果2杯3)香草1/2茶匙)牛奶1—2杯；做法：1）混和奶油干酪和黃油在1夸脫大小的耐溫微波碗中。高火烹飪15—30秒，直至變軟。

2）拌入糖，香草和足量牛奶，攪拌至柔滑。

蔬菜黑綠豆米餅

材料：（1）半熟米飯1杯；（2）黑鷹嘴豆粉（阿打林）1/2杯；調(diào)料：（1）鹽適量；（2）芫荽12根，洗凈，切碎；（3）大小適中的胡蘿卜1個，去皮，洗凈，剁碎；（4）法蘭西豆4—5粒，去莖，洗凈，切碎；（5）花椰菜2—3小片，洗凈，切碎；（6）中等大小的番椒1/2個洗凈，去籽，剁碎；（7）油2湯匙；（8）胡椒粒1湯匙

做法：1）將大米與阿達林分別洗凈，浸泡至少4小時，瀝干。粗略磨碎大米，用足夠水與阿達林?jǐn)嚦珊隣睿谷峄?/p>

2）放入鹽，讓它發(fā)酵6—8小時或連夜加蓋放在熱處。

3）將蔬菜放在發(fā)酵的糊中，好好攪拌。

4）輕輕將綠豆餅涂上油，倒一湯匙糊于每一凹處，以碎胡椒粒和碎芫荽做裝飾。

5）用一杯水與綠豆餅放在微波爐中，加蓋高火烹飪4分鐘，

食用前放置5分鐘。

雞香餅

材料：雞胸肉四兩剁幼丁二湯匙，蔥二條切碎，面包糠2/3杯，雞蛋一只打散，茄汁或沙律醬一小碟。

調(diào)料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，雞蛋白一湯匙，檸檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。

做法：1、雞肉加調(diào)味攪拌至有黏性，加入煙肉及蔥拌勻，做成小薄餅，沾上雞蛋，再沾上面包糠。

2、把油約一杯放入深的盛器中，無須加蓋，用Hi（高熱）煮五分鐘至滾。把雞餅放入油中，蓋上蓋，留一洞讓蒸汽排出，用Hi（高熱）炸一分半鐘至熟。如油不能浸過雞餅面，把雞餅翻轉(zhuǎn)，用Hi（高熱）再炸二十秒鐘。取起上碟，蘸茄汁或沙律醬吃。

注：盛油之器皿要深，以免炸時油滿瀉。

香脆土豆

材料：（1）中等大小土豆8個；（2）適量大的番椒1個，清洗，一切兩半，去籽，切碎；（3）洋蔥和胡蘿卜各1個，洗凈，去皮，剁碎；（4）蘑菇5—10個，洗凈，切碎；

調(diào)料：（1）碎的鄉(xiāng)村芝士3湯匙；（2）碎奶酪和油各3湯匙；（3）干香草1/2湯匙；（4）胡椒粉1/4湯匙；（5）蒜頭5—6瓣，去皮，壓碎；（6）鹽適量；做法：1）洗凈土豆，用叉子深叉進，放置于紙巾上，不加蓋，高火煮5分鐘。把土豆重新排列，翻過來，繼續(xù)烹飪5分鐘直至變軟。

2）拿出土豆，縱向一切兩半，挖出果肉。用叉子輕輕叉碎果肉。

3）把土豆皮放于淺微波碟中，倒一點油在皮的內(nèi)層，皮外層也涂上些油。不加蓋，高火烹飪8分鐘直至皮變脆。

4）將番椒，洋蔥，蒜，蘑菇，胡蘿卜，碎paneer和干香草放入小微波碗中，用鹽，胡椒和剩余的油調(diào)味。加蓋高火煮5分鐘直至變軟，取出。

5）把碎土豆和蔬菜混合物放在一起，塞入土豆皮中，在頂部撒上碎奶酪。不加蓋高火再加溫3分鐘，或烤3—5分鐘。趁熱食用。

微波爐挑戰(zhàn)蛋糕

材料：蛋糕自發(fā)粉60g（如果沒有蛋糕自發(fā)粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）

雞蛋3只；泡打粉3g；牛奶50ml；白糖60g（多加太甜）；色拉油15ml-20ml

鹽1g；檸檬汁少許

做法：

將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內(nèi)加白糖30g打發(fā)、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入面粉和泡打粉過篩后的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白里可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發(fā)泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鐘，分次加剩余白糖，繼續(xù)打勻，將打發(fā)的蛋白分批加入打勻的蛋黃面粉漿內(nèi)用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液里拌勻，再回加到蛋白液里拌勻。在微波爐用的塑料盒內(nèi)底涂上色拉油，倒入拌勻的漿料，并將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然后加蓋，中強火力（如分10檔火力的微

波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鐘，為了防止微波爐大轉(zhuǎn)盤太冷，影響蛋糕底部發(fā)不好，可以在轉(zhuǎn)盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脫模后切成塊，當(dāng)然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。放兩天也沒發(fā)硬現(xiàn)象。

五香桃仁

主料：核桃仁500克

配料：花椒、大料（少許）鹽兩湯匙，雞精1/2湯匙

1?，F(xiàn)將核桃仁洗干凈（但是不要泡得太久），然后撈出來。

2。放入清水花椒，大料，鹽，雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。

3。然后將泡好的桃仁用調(diào)料水煮熟。（水開了就好）

4。將煮熟的桃仁撈出（一定要瀝干水），放入炒鍋中，然后用文火翻炒。超導(dǎo)每個核桃的

表面都沒有水分。

4。將炒好的桃仁放進盤中，入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鐘左（時間根據(jù)量來掌握，

主要是為了將桃仁里的水蒸發(fā)掉）

5。將桃仁從微波爐里拿出來，攤開涼干。

自制水果蛋糕

過年有很多時間，每天的安排就是換著花樣的做東西吃。

這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。

步驟如下：

1、將雞蛋調(diào)好，放入蛋糕粉，充分?jǐn)嚢柚翝{狀，加入少許牛奶調(diào)勻，置入深一點的容器

2、可根據(jù)個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱后略有苦味），和勻后放入微波爐，高火打5分鐘

3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一開始就撒的話，葡萄干會全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分鐘即可

清蛋糕：

材料：雞蛋2個，面粉200克，牛奶半瓶，發(fā)酵粉10克

調(diào)料：白糖200克，香精少許

操作：1、雞蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。

2、將面粉和發(fā)酵粉倒入蛋中拌勻。

3、將拌好的粉料分批裝盤，高火5分鐘，待面黃即可。

生日蛋糕：

材料：8英寸海綿蛋糕1個，鮮淡煉乳1罐，各式水果適量操作：1、煉乳打至糊狀備用。

2、將蛋糕分割成2片，涂上煉乳。

3、把各種各樣（顏色）擠在蛋糕上，低火2分鐘

4、將水果擺放在蛋糕上即成。

甜點心：

材料：蛋800克，面粉200克，淡煉乳200克，干淀粉20克。

調(diào)料：白糖400克，巧克力醬少許。

操作：

1、雞蛋清和蛋黃分開備用。

2、白糖200克倒入蛋黃盆內(nèi)打至發(fā)泡。

3、再倒200克白糖于蛋清盆內(nèi)打至發(fā)泡。

4、將雞蛋清和蛋黃及篩過的面粉、干淀粉、鮮奶油混合均勻。

5、調(diào)理好的生料置于器皿內(nèi)，放進微波爐中，中火烤20分鐘。

6、烤好的成品淋上巧克力醬，裝飾杏仁片即成。

香甜番薯片：

材料：山芋250克；調(diào)料：水1大匙，白糖120克，黃油25克；操作：1、山芋去皮，切厚片。

2、將白糖、水放在深盤內(nèi)，加入黃油、山芋片，放入微波爐內(nèi)高火5分鐘，取出，淋上汁液即可。

烤山芋：

材料：紅心山芋300克，紙巾兩張。

操作：1、選擇大小略同、較瘦長的紅心山芋2個，洗凈抹干，分別用紙巾包好。2、高火烘8分鐘即可。中途翻一次。

用微波爐做美味蛋撻

撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

撻批制作方法：

1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻

2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀