執(zhí)行學(xué)校食品安全管理制度

———執(zhí)行學(xué)校食品安全管理制度在社會進展不斷提速的今日，制度的使用頻率漸漸增多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。我們該怎么擬定制度呢？下面是由我給大家?guī)淼膱?zhí)行學(xué)校食品平安管理制度7篇，讓我們一起來看看！執(zhí)行學(xué)校食品平安管理制度（精選篇1）1、建立主管校長負責(zé)的各級崗位職責(zé)明確的崗位職責(zé)網(wǎng)絡(luò)圖。2、各級管理人員重視職業(yè)道德，進取研討業(yè)務(wù)，提高管理水平。3、貫徹“誰主管，誰負責(zé)”的.職責(zé)承包制度，各級管理人員嚴把職責(zé)關(guān)。4、對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級職責(zé)人，依據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等認真情景，賜予批判、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴峻的，將職責(zé)者移交有關(guān)部門處理。5、一旦發(fā)生食物中毒后，按時啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過程中，處置不當?shù)母骷壭袨槿?、職?zé)人事后依據(jù)情節(jié)和后果追究職責(zé)和賜予相應(yīng)的處理。執(zhí)行學(xué)校食品平安管理制度（精選篇2）一、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。二、烹制前，必需對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。三、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。四、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱（中心溫度大于70C）后供應(yīng)。五、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必需放在適量的消毒液中進行浸泡，浸泡時間為15—30分鐘；不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必需定期用適量濃度消毒液進行擦拭。七、廚房管理人員下班時，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生情形，并做好記錄。執(zhí)行學(xué)校食品平安管理制度（精選篇3）1、自發(fā)維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。2、敬重職工勞動，有看法或發(fā)生沖突應(yīng)經(jīng)過組織或值班老師和同學(xué)干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。3、按時用膳，無特別情景不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必需由有關(guān)部門事先通知食堂。4、留意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必需倒入泔水桶，不任憑亂丟，不任憑搬移飯桌。5、珍惜餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不任憑玩弄賣飯卡機，飯卡丟失應(yīng)按時向總務(wù)處掛失，拾到別人的飯卡按時交到總務(wù)處。6、餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。執(zhí)行學(xué)校食品平安管理制度（精選篇4）學(xué)校食堂關(guān)系全校師生的平安，因此，必需做好食堂的管理，為了辦好食堂，為廣闊師生供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，特訂立以下管理制度。1、進菜、售菜價格公開，成本核算正確。每日憑原始進料單進帳，日結(jié)日清。2、嚴格遵守勞動紀律，按時上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴禁在上班時間喝酒。按時開飯送菜，按時供應(yīng)開水。3、呀珍惜公物，食堂餐飲具一律不出錯，如有遺失，需按時上報總務(wù)處，由總務(wù)處核實處理4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生五四制保持廚房、飯廳及四周環(huán)境干凈，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必需穿戴工作衣帽。5、要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負責(zé)，按時開關(guān)。6、加添消防、用電、用油、設(shè)備儀表等平安意識，重要設(shè)施、設(shè)備有專人負責(zé)。7、加強食堂職工的心理健康引導(dǎo)，加強對養(yǎng)分與食品衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。8、食堂工作人員必需全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。自發(fā)遵守校紀校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。9、食堂工作人員自發(fā)接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的看法，不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，加添菜品種，在色、香、味上下功夫。10、食堂工作人員自發(fā)端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特別化。11、要嚴格執(zhí)行選購、驗收、復(fù)核手續(xù)。全部菜一律由兩位購菜員同時選購，嚴把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決拒絕。復(fù)核員依據(jù)又選購員兩人簽名的原始進料單復(fù)核數(shù)量，價格有出入的要照實記載，并按時報告食堂主任。驗收員、復(fù)核員均要在原始進料單上簽名。12、自發(fā)接受校長、總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。執(zhí)行學(xué)校食品平安管理制度（精選篇5）一、庫房要由專職管理人員負責(zé)庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管和物資進出建帳登記等日常工作。二、庫房物資實行“先進先出”的工作原則，并按類別計劃物資的儲存方式及擺放位置。三、庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進行檢查，發(fā)覺霉變、破損、過期等物資要立刻進行處理，月末要對庫存物資進行盤存登記。四、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，庫房內(nèi)全部的貨架、貨墩、貨柜都必需貼上標簽。五、庫房管理人員要按時做好貨物入庫登記，堅持貨物領(lǐng)用簽字登記制度，按時清除過期變質(zhì)食品。六、庫房內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)抽煙、酗酒及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動。執(zhí)行學(xué)校食品平安管理制度（精選篇6）一、為防止學(xué)校食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，依據(jù)《食品平安法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，訂立本制度。二、學(xué)校實行在校長負責(zé)制下，配備專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員。三、食堂必需取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要爭取協(xié)作，自動理解縣衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。四、學(xué)校食堂要建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位職責(zé)制度，并理解全校師生的監(jiān)督。五、食堂要建立嚴格的平安保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨便進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原材料存放間，防止投毒大事的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與平安。六、學(xué)校對同學(xué)加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻同學(xué)不買無照無證商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。七、自發(fā)理解各級教育主管部門對學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生平安管理工作納入學(xué)校緊要議事日程。八、訂立食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)方案，并在衛(wèi)生行政部門的引導(dǎo)下定期組織對食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。九、依據(jù)《食品平安法》的有關(guān)規(guī)定，加強對食堂與同學(xué)團體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂選購、貯存、加工、銷售中簡單造成食物中毒或其他食源性疾患的緊要環(huán)節(jié)重點進行監(jiān)督引導(dǎo)。十、學(xué)校建立食物中毒或者食源性疾患等突發(fā)大事的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，依據(jù)應(yīng)急預(yù)案的措施執(zhí)行。十一、學(xué)校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故按時報告教育衛(wèi)生行政部門。十二、建立學(xué)校食品衛(wèi)生職責(zé)追究制度。對違反規(guī)定、玩忽職守、疏于管理造成同學(xué)食物中毒或者其他食源性疾患的職責(zé)人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隱瞞實情不上報的職責(zé)人，依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴格?處理;對違反規(guī)定，造成重點食物中毒大事，情節(jié)特別嚴峻的依法追究職責(zé)人的法律職責(zé)。執(zhí)行學(xué)校食品平安管理制度（精選篇7）一、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。二、加工前認真驗收加工原材料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原材料。三、待加工原材料要分池、分類進行清洗，分類存放，按存放時間進行前后加工，防止交叉污染。四、加工植物類原材料，應(yīng)依據(jù)菜品及烹調(diào)的認真來定。對蔬菜原材料進行撿摘剝削等加工處理；對簡單去皮氧化的蔬菜要按時浸入