冬至吃湯圓的由來

冬吃的來冬至為什么要吃湯圓?冬又稱為冬節(jié)、亞歲，經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化，有著北方吃餛飩和餃子，南方吃湯圓的習(xí)俗。那么，你知道冬至為什么吃湯圓冬至吃湯圓的真正起源又是什么吃圓明清期經(jīng)定成在冬至這天，“作粉圓或粉糯米為丸”這些在史料上也有正式的記載，稱冬，粉糯米為丸，湯。好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫添歲。所以冬至吃湯圓，古而有之。吃湯圓古人有詩云：家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便吃湯圓大一”說。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫冬至團(tuán)湯可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽)逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。我國各地的風(fēng)俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時(shí)，經(jīng)常應(yīng)孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時(shí)都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個(gè)冬至圓，稱耗晌，等“送灶以后才能烤食。如果這時(shí)家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會生男，否則就會生女。吃冬至圓時(shí)入口必須成雙成對，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。

吃冬至湯圓”為何長一歲?據(jù)史料記載，上古的夏殷周時(shí)代，正月的具體間安排是不一樣的。夏以今農(nóng)歷一月為正月，第一個(gè)節(jié)氣是立;殷以今農(nóng)歷十二月為正月，一年中的第個(gè)節(jié)氣為小周則同樣以今農(nóng)歷十二月為正月，但一年中的第一個(gè)節(jié)日卻是從冬至開始，因此冬至這一天，也就是當(dāng)年元旦。周以后，計(jì)算二十四節(jié)氣，都從冬至開始，這樣冬至便成“歲首。者冬至所在的十一月份曾經(jīng)是正月。這也冬至大如一說的來頭。有學(xué)者認(rèn)為，正是由于歷史上確有一段時(shí)間冬”視為歲，把冬至的前一天之夜視為歲除當(dāng)至節(jié)隨著歷史的發(fā)展而呈式微之態(tài)時(shí)，原來那些習(xí)俗漸融入了后來盛行的春之中了。冬至具備陽始至的殊特點(diǎn)，意味“陽始”，萬物開萌動。因此，在冬至日吃湯圓，又何嘗不是意味著新一年的開始.因此長了一歲，似乎也在情理之中了。

冬至吃湯御寒滋補(bǔ)又肺糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生、生、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳腹腹瀉有一定緩解用。另外還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)歷來將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物。而內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養(yǎng)豐富?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，湯圓中的黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力作用，強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤養(yǎng)脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。山楂味酸甘，性微溫，有開胃消食、化滯消積活散瘀化痰行氣的作用桃性溫味甘健胃補(bǔ)潤養(yǎng)等功效神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。冬至吃湯怎么吃才不胖竅門一：吃湯圓不選大，鐘愛小湯圓湯圓一般除了大小，還有有餡和無餡二種，無餡料小湯圓，熱量約每顆大卡。而有餡料湯圓，由于內(nèi)餡多寡不同，大小不同，熱量也不同，有餡的小湯圓每粒的熱量約卡，而市售的盒裝芝麻或生大湯圓一顆約6大，鮮肉約大。因此，為了避免攝入的熱量過剩議肥族最好選擇無餡小湯圓果你實(shí)在不愛淡而無味的無餡湯圓，也最好是選擇肉餡的小湯圓。

竅門二：吃湯圓不貪香，舍油炸改用煮減肥族在吃湯圓應(yīng)避免用油炸方式，否則加倍的熱量將讓你事后懊悔莫及。最好采用熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口;有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖外可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣可額外放些無糖凍椰果增加飽足感及減少熱量攝取入桂圓木等食材，增加營養(yǎng)素含量圓可多放一些蔬菜纖維素質(zhì)及維生素?cái)z取也是不錯(cuò)選擇。竅門三：吃湯圓不圖填，不喝甜湯湯圓的熱量就有多卡喝上熱量約卡紅豆湯取的熱量就相當(dāng)驚人了。因此，建議你吃湯圓的時(shí)候，別盡搭些甜湯，不加任何味道的白湯，或是來杯消脂的花草茶，反而能讓你消解甜膩感，很不錯(cuò)!竅門四：吃咸湯圓多加菜，少加油蔥酥在煮咸湯圓時(shí)，建議加點(diǎn)青菜讓營養(yǎng)均衡一下。在湯圓最后快起鍋前，你是不是會再撒上