餐廳促銷活動策劃方案

作性的書面餐廳促銷活動籌劃方案1一、活動氣氛營造很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氣氛營造，有的也會通過向顧客索要紅二、“團聚宴”菜譜安排1、四熱菜：清蒸桂魚〔蹶魚〕、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜚蘿卜3、湯、主食：上湯鮮菇、芹菜年糕；4、餐后水果:團聚一堂：100克,小蕃茄〔圣女果〕100克,小黃瓜〔荷蘭黃瓜〕100克，100%50克。50克鮮橙汁即成，本110千卡。比方年年有余，金玉滿堂之類的。三、背景音樂狂舞四、餐廳裝飾為了突出喜慶，吵鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節(jié)主題相關的裝飾品懸掛，主打色為顧客滿足為費熱茶餐廳業(yè)經營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的治理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局后就應組織各級人員賜予實施。如何使餐廳運營起來?這就是一個用人的問題。而用人第一要制訂用人打算，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織構造體系。其內容主要為：.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、協(xié)作人員、工作職責范圍、工作質量標準;.具體說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；.制定嚴格的培訓打算，包括日常培訓及打算培訓；.明文規(guī)定每一崗位的工資收入狀況及相應的鼓勵機制；.要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接效勞客人的一線員工，作為治理層及二線部門是為內部顧客〔一線員工〕效勞的人。為“內部顧客”效勞的工作做好了，才能做好外部顧客效勞的工作。.8020理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的;80%的治理〔經營〕建議是從20%的治理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的治理人員和20%20%包括本錢、毛利、本錢費用及市場占有率，使治理人員能夠提出更具建設性建議。其次，要有限度授權即在肯定的范圍內，什么狀況下，各級治理人員能自主打算處置發(fā)生的問題而不必事先請示。固然，事后要匯報，說明狀況及處置后到達的效果。六,經營能源費用，設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖，關健是治理人員對前六個方面的治理所產生的業(yè)績。.營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；,人力費用方面：工資、勞?！册t(yī)?！掣＠?、培訓費用、食〔宿〕費用、制服費用〔包括洗滌等；能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；5,設備維護方面：各類設備的大修、檢測、常規(guī)維護等。在制訂經營運作打算時;事先要對本地區(qū)的餐飲市場進展有效的綜合調查，依據上述內容獵取第一手具體資料。然后測算出本餐廳的經營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、本錢費用指標、利潤指標、等各種經營指標。飯店創(chuàng)要遵照看客的要求去進展，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進意見，準時改進工作，使老顧客不斷感受到的效勞和的變化，提升他們對產品的忠誠度。對于顧客要加強宣傳飯店的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產品就必需有變化、有創(chuàng)、有突破。七.治理由于餐飲經營業(yè)務環(huán)節(jié)多，隨便性強，手工操作比重大，所以治理的難度也大，治理保證經營，經營促進治理。要到達這一效果，必需留意以下幾點：保證效勞質量和菜點質量是每一個治理者工作的核心，效勞質量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的對員工的治理是一項比較簡單、比較困難的事情。閱歷豐富、頭腦敏捷的治理人員懂得如何才能提高員工的素養(yǎng)以及如何增加員工的分散力。以下三個方面事宜。.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、鼓勵制度等；.經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、效勞特色，創(chuàng)要求；.財務本錢方面：包括選購制度、本錢掌握方法、資產治理制度；依據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益二A.廣告宣傳L開業(yè)前：外墻、通道、電梯、沃爾瑪超市的惹眼位置都做上廣告。廣告內容簡約、醒目、易記。2.開業(yè)前10天，印制傳單到西昌各人流量大的地區(qū)發(fā)放〔內容可為開業(yè)酬賓，優(yōu)待就餐〕。發(fā)單員可請學生，30-50元/天。九.銷售L贈品或贈券：餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還能依據消費程度的凹凸來打算贈品的價值與之相配.廚房可依據季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。廳優(yōu)待信息，屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。店消費300150元，則以會員卡或者其他方式優(yōu)待其50元。薄利多銷，建立很大一局部顧客資源。并且在中午和下午的頂峰期能制造很好的就餐效果。十.品牌樹立的設想.標準效勞理念，突出效勞特色，由細處見真情，以情情見功夫員對客人的.保持看家特色菜品，準時開創(chuàng)菜，保持各類菜品質量，呈現(xiàn)餐飲實力〔點廚師長〕擔當類似工業(yè)產品的設計師和工藝師的責任，主要是爭論創(chuàng)菜式，和制訂菜肴品嘗質量標準，以及全程的‘監(jiān)視實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產的一局部，能考慮擁有餐廳的局部股權分紅。假設廚師有修改菜式標準的建議能提出，保未經總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質感。紅色調。各種餐廳可以依據自身的定位，來進展相應的布置。2一、活動目的國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好季節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的時機，此次活動一是為了獲二、活動主題：“國慶同快活，好禮送不停”三、活動對象：針對高中低不同的人群進展不同的促銷活動，有效的照顧不同的人群。四、活動時間：925日——108日五、活動形式：打折;贈送;抽獎1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈送中秋特別加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參與燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。七、活動廣告宣傳1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進展宣傳。八、其它相關策略人員調動、酒店布置等都要事前做好安排安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做預備活動時間：目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費〔增加人氣〕，獲得更多的剩余價值〔利潤〕。要求：要讓消費者耳目一。美其名曰“享受”也?；顒有问剑?、自助餐、點餐、菜、特價菜等2、打折消費：3100元以上的消費者均能獲得優(yōu)待券。4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜3一、餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日效勞型經營方式：主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。物美價廉、面對在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應推出面對家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、洗澡間等休閑消遣設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。同時，餐飲業(yè)的經營者，還應在文化品嘗上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得快活，同時又得到精神享受。二、營銷活動應在以下幾個方面下功夫：1、要搞好“降價促銷”?！耙粋€廉價十個愛二年終歲尾，商家應以真誠HI報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“每天讓利、日日優(yōu)待”，等促銷活動。2、酒店春節(jié)的布置及裝飾：a、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店供給照相留影效勞〔客人洗相費用自理〕。b外圍草坪上斜拉彩旗。c、大門口懸掛“大酒店恭祝全市人民春歡快”橫幅。d、大門口兩側玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒天地大”“寶馬迎春歲月”橫批為“恭賀禧”。e、酒店大堂兩側玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案。f、酒店正門口安排兩位工作人員〔人事部選好的那對員工〕，穿小馬服裝戴小馬頭套，負責為前來酒10歲以下的孩子發(fā)放氣球〔一支〕，水果糖〔2?！?、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動：a、春節(jié)套票:實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉利如意”套票一一餐飲:666元/桌〔含效勞費，僅限三樓餐廳〕客房：288元/間/天〔含雙早〕消遣：12:30—16:30316:30—02:002小時客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間/天凡入住特惠標準間者，均可獲得精巧春節(jié)禮品一份b、大年三十〔18:00—21:00〕推出“吉利”年夜飯：588元/688元/888元/桌大年三十〔21:00—12:30〕推出“富貴”年夜飯888元/1080元/1288元/桌〔0:00贈送吉利如意餃子一份提前預定年夜飯，有小禮品贈送。〔定餐滿1000元，贈送大抱枕一個【抱枕價值20-30元左右,抱他生肖吉利物均為小中國結一個?！辰鹩駶M堂宴:688元/桌富貴吉利宴：788元/桌五福臨門宴:888元/桌《餐飲時報》點評：春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，各餐企都明白這個道理，然而春節(jié)消費的特點卻年年有變化，誰能洞察先機，抓住熱點，誰就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌籌劃，引導消費，形成熱點，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。餐廳促銷活動籌劃方案4時間：28日——53日〔店〕活動內容：1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。42853日黃金周期間，凡持當日巡游花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼快甜爽水果一份〔或酸梅汁一杯〕。2、觸摸“五一”幸運摸獎活動42951日放假期間，在店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參與抽獎活動，凡抽出寫字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同巡游券一張。3、“飯店蔬香樟茶鴨特價賣”4285320只飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份〔原價198元〕、蔥燒赤48元/份〔88元〕。另外，為回報消費者，42853日活動期間，店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套188588元、全家福套餐〔10人量〕880元。4、訂“益智齋”餐廳送花園游4月29日一一5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費巡游花園。讓來賓充分體會到“—里的川菜，川菜中的經典”意境。五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開季節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消費自我分析：的促銷主義，但是誰也不能無視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，治理者能夠做什么？這就需要經營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？客源分析：客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？餐廳促銷活動籌劃方案5一、活動主題：二、活動時間：11日14日三、活動目的：四、主題活動內容：1114日期間，只要消費滿一元，即可加—元換取我們細心為消費者預備的商品中的任意一件。備注：單張小票不累計。贈品要求：選擇多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對局部毛利損失較大的商品進展限量，但每天需保證在八個商品以上五、介紹活動六、氣氛布置：店內氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內海報。七、活動執(zhí)行與分工:企劃部：負責活動宣傳，籌劃，操作與跟進。選購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責催促各部門的工作。食品促銷內容：1、菜式：餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。3、賞識：在消費者面前進展食品的制作，吸引消費者的留意力，也為餐廳增加無形招牌。4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。餐飲淡季促銷方法：可以引進一些以—為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；2讓顧客有更餐廳促銷活動籌劃方案6一、活動口的：飲宴會市場，帶動餐飲、房務、康體消費，有效提高酒店經濟效益。二、活動對象：三、活動主題：“期望之星二四、活動日期:五、活動地點：二樓宴會廳。六、活動方案〔內容〕：11名?！?0桌以上宴會〕25000元〔5000元在內〕以上者，酒店免費贈送單桌同等價位晚餐1席〔“升學宴”菜單〕，1間〔限當日有效〕。3〔內留影并涉及家族合影，其個人資料留酒店保存并備檔。〕4、酒店發(fā)行“期望之星邀請卡”推動酒店消費，其卡片發(fā)行對象與途徑：參與宴會的每一位客人，通過宴會仆人發(fā)放的“禮金”或“禮品包”發(fā)放到每位顧客手中。餐廳促銷活動籌劃方案7一