食品添加劑D-異抗壞血酸鈉

食品添加劑D—異抗壞血酸鈉中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑D異抗壞血酸鈉GB8273-87FoodadditiveSodiumD-isoascorbate本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄糖發(fā)酵，經(jīng)酯化、轉(zhuǎn)化、精制制得的D—異抗壞血酸鈉（又名異維生素C鈉、赤藻糖酸鈉）。用于食品作為抗氧劑或防腐助色劑。1化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量化學(xué)名稱:D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸丫內(nèi)脂鈉鹽分子式:C6H7NaO6?H2O結(jié)構(gòu)式：0==C—|11HO-C1NaO-CO?H2OIH-C—1I-C-OHCH2OH分子量：(按1983年國(guó)際原子量)2技術(shù)要求性狀:白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆粒或粉末，無(wú)臭，稍有咸味,易溶于水(約7mL水能溶1g)。干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。項(xiàng)目和指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)含量(C6H7NaO6?H2O),%以上25比旋度〔a〕土?+D澄明度合格pH?重金屬(以Pb計(jì)),％不大于砷(As),%不大于3草酸試驗(yàn)合格3試驗(yàn)方法D-異抗壞血酸鈉含量的測(cè)定(碘量法)試劑和溶液碘液(GB675)標(biāo)準(zhǔn)溶液，按GB601配制與標(biāo)定；硫酸(GB625)10%溶液,10mL濃硫酸加90mL蒸餾水配制成;可溶性淀粉1%指示液；測(cè)定方法準(zhǔn)確稱取樣品約300mg,加新煮沸過的冷蒸餾水100mL和10%硫酸25mL，使其溶解,立即用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，接近終點(diǎn)時(shí)加入1%淀粉指示劑1mL，繼續(xù)滴定至溶液呈藍(lán)色,30s內(nèi)不退為止，記下碘標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗的毫升數(shù)。D-異抗壞血酸鈉（含1分子水）含量X的計(jì)算VxX%=x100300式中:V--滴定消耗碘標(biāo)準(zhǔn)溶液,mL;碘標(biāo)準(zhǔn)溶液相當(dāng)于異抗壞血酸鈉（含1分子水）。比旋度的測(cè)定稱取樣品5g溶于50mL蒸餾水中，在25°C下用旋光儀測(cè)定。澄明度測(cè)定稱取樣品1g溶于10mL新蒸餾水中,澄清透明即為合格。pH測(cè)定稱取樣品5g溶于100mL蒸餾水中，用酸度計(jì)測(cè)定pH值。重金屬的測(cè)定試劑和溶液冰乙酸（GB676）,30%溶液硝酸鎂（HG3-1077）,15%溶液飽和硫化氫水（用時(shí)配制）氨水(GB631):2:3溶液酚酞(HG3039),1%乙醇溶液鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液按GB602配制后，準(zhǔn)確稀釋10倍使用，每毫升相當(dāng)鉛。測(cè)定方法稱取樣品1g準(zhǔn)確至)加2mL15%硝酸鎂溶液,攪拌均勻,先用小火炭化，再于500—600?灰化完全。加1:2鹽酸,10mL蒸餾水，攪拌溶解，定量移入50mL納氏比色管中。加酚酞指示液2滴，用氨溶液調(diào)至溶液剛濕紅色后，加乙酸溶液,然后加蒸餾水稀釋至25mL,為A管。于另一個(gè)50mL納氏比色管中，加入2mL鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液，加乙酸溶液，用蒸餾水稀釋至25mL,為B管°A、B管搖勻，各加10mL飽和硫化氫水，搖勻后，在暗處放置10min進(jìn)行比色,A管顏色不得深于B管。砷鹽的測(cè)定按GB《食品中砷的測(cè)定方法》中的銀鹽法測(cè)定。樣品處理采用硝酸-硫酸法。草酸試驗(yàn)試劑和溶液冰乙酸(GB676)乙酸鈣(HG3126):10%溶液測(cè)定方法將1g樣品溶于10mL蒸餾水中，加入2滴冰乙酸和5mL10%乙酸鈣溶液,該溶液應(yīng)保持澄明。4檢驗(yàn)規(guī)則本產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)廠的技術(shù)檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn)，生產(chǎn)廠應(yīng)保證所有出廠的產(chǎn)品符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。每批出廠的產(chǎn)品都應(yīng)附有質(zhì)量證明書。使用單位可按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)規(guī)則和檢驗(yàn)方法對(duì)所收到的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行核驗(yàn),核驗(yàn)其指標(biāo)是否符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。每批的重量不超過生產(chǎn)廠每天的產(chǎn)量。取樣方法應(yīng)從每批的10%以上的桶中選取樣品，每桶取樣50g，每批的總樣品重量不得少于500g。將取出的樣品迅速混勻，用四分法縮分到250g左右，裝于清潔干燥磨口廣口瓶中，貼上標(biāo)簽,注明生產(chǎn)廠名、產(chǎn)品名稱、批號(hào)及取樣日期，送化驗(yàn)室分析。如果在檢驗(yàn)中有一項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)重新自兩倍量的包裝袋中選取樣品進(jìn)行核驗(yàn),產(chǎn)品重新檢驗(yàn)結(jié)果即使只有一項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則整批不能接收。如供需雙方對(duì)產(chǎn)品發(fā)生異議需仲裁時(shí),可由雙方協(xié)商仲裁單位，按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的驗(yàn)收規(guī)則和檢驗(yàn)收方法進(jìn)行。5標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存D-異抗壞血酸鈉先用雙層食品用塑料袋,后用一層牛皮紙包裝，外用木質(zhì)圓桶包裝，每桶25kg。每桶附有質(zhì)量證明書，內(nèi)容包括:生產(chǎn)廠名稱、產(chǎn)品名稱、批號(hào)、凈重、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求的證明和標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。每桶應(yīng)有牢固標(biāo)志，內(nèi)容包括:食品添加劑、生產(chǎn)廠名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)和凈重。本產(chǎn)品應(yīng)存放于干燥陰暗庫(kù)房中，不得與有毒物質(zhì)混放在一起，運(yùn)輸中要求與存放相同。附錄A鑒別試驗(yàn)(參考件)A1試劑和溶液鹽酸(GB622)溶液氫氧化鈉(GB629)溶液A2測(cè)定方法稱取樣品1g溶于50ml蒸溜水中，此溶液在25°C能慢慢地還原堿性酒石酸銅試劑,加熱時(shí)，反應(yīng)加速。稱取樣品1g溶于50ml蒸溜水中，取2ml用的鹽酸酸化,加入1小滴亞硝基氰鐵化鈉試劑，再加1ml的氫氯化鈉，短暫的藍(lán)顏色立即產(chǎn)生。鈉試驗(yàn)陽(yáng)性。附加說明：本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部、衛(wèi)生部提出，由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工