餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

/2餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)〔1〕按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生?！?〕工作期間客人來(lái)到預(yù)定臺(tái)、一要站立、二要微笑、三要問候。接聽電話使用效勞用語(yǔ)?！?〕全面撐握本餐廳經(jīng)營(yíng)信息，了解當(dāng)餐菜肴、酒水的價(jià)格變動(dòng)情況?！?〕認(rèn)真做好宴會(huì)預(yù)定登記，請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話，預(yù)定結(jié)束后向客人致謝及時(shí)將預(yù)定信息通知相關(guān)崗位人員并做好變更有關(guān)工作?！?〕團(tuán)體用餐前15分鐘需電話確認(rèn)具體到達(dá)時(shí)間并及時(shí)通知后廚以備起菜?！?〕本著節(jié)能降耗的原那么，合理安排使用宴會(huì)廳。餐飲部預(yù)訂員的崗位職責(zé)、負(fù)責(zé)所有迎賓的平常工作安排。、正確無(wú)誤的接聽定餐電話，并傳到達(dá)各局部。、與客人建立良好的關(guān)系，了解客人喜好，主動(dòng)傾銷菜品，及新效勞工程。、接受營(yíng)銷部所有的宴會(huì)通知單，并及時(shí)傳到達(dá)前廳經(jīng)理，安排布置。、建立完善的客戶檔案分析表，了解所有單位用餐統(tǒng)計(jì)便于做好造訪工作。、統(tǒng)計(jì)新推菜品，反應(yīng)意見，根據(jù)不同情況提出公正化建議。、適當(dāng)處理客人投訴，并反應(yīng)于前廳經(jīng)理。、客人預(yù)訂時(shí)，仔細(xì)記錄好預(yù)訂時(shí)間、宴會(huì)情勢(shì)，宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，宴會(huì)地點(diǎn)，進(jìn)餐桌數(shù)、口味喜好、風(fēng)格習(xí)慣和忌諱等。、詢問客人特殊要求，具體記錄并復(fù)述，對(duì)不能滿足要求的應(yīng)予婉轉(zhuǎn)拒絕和向上級(jí)匯報(bào)、請(qǐng)示、妥善解決10、根據(jù)客人要求，仔細(xì)填寫預(yù)訂表11、填寫預(yù)定單，并傳到各點(diǎn)。12、完成各級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)、帶著員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；、正式開餐后，督導(dǎo)效勞員認(rèn)真做好效勞工作并親自參加效勞工作；、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；、餐后組織效勞員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；、督導(dǎo)效勞員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度；、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)〕負(fù)責(zé)接聽訂餐電話以及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)等前臺(tái)操作工作，及時(shí)、準(zhǔn)確、合理處理客戶訂單，與后廚配合好訂單生產(chǎn)的安排和協(xié)調(diào)工作；〕熟悉根本客訴情況并合理進(jìn)行解決，耐心聽取和收集客戶意見并熱情有主動(dòng)效勞意識(shí)的幫助客戶解決客訴問題；〕填寫日常銷售、營(yíng)運(yùn)等數(shù)據(jù)表格。餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)、做好消費(fèi)賓客的迎、送接待工作，接受賓客各種渠道的預(yù)定并加以落實(shí)；、詳細(xì)做好預(yù)訂記錄；、了