中西部萬(wàn)名農(nóng)村寄宿制學(xué)校校長(zhǎng)國(guó)家級(jí)遠(yuǎn)程專題培訓(xùn)學(xué)習(xí)指南

中西部萬(wàn)名農(nóng)村寄宿制學(xué)校校長(zhǎng)國(guó)家級(jí)遠(yuǎn)程專題培訓(xùn)

學(xué)習(xí)指南主講人：中國(guó)教師研修網(wǎng)冬雪2021年12月學(xué)習(xí)指南學(xué)習(xí)目標(biāo)課程內(nèi)容分析

學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)

學(xué)習(xí)成果呈現(xiàn)

學(xué)習(xí)實(shí)踐應(yīng)用

學(xué)習(xí)目標(biāo)明確校長(zhǎng)在農(nóng)村寄宿制學(xué)校管理中的使命與責(zé)任，針對(duì)農(nóng)村寄宿制學(xué)校管理存在的突出問題，促進(jìn)農(nóng)村寄宿制學(xué)校的科學(xué)管理和標(biāo)準(zhǔn)管理，進(jìn)一步提高學(xué)校管理水平和辦學(xué)效益。提高校長(zhǎng)在農(nóng)村寄宿制學(xué)校平安管理、衛(wèi)生管理、飲食管理、住宿管理等方面的能力和水平，特別是增強(qiáng)校長(zhǎng)應(yīng)對(duì)緊急突發(fā)平安事件與防災(zāi)避險(xiǎn)的管理技能，建設(shè)和諧平安校園。提高校長(zhǎng)組織實(shí)施課程、指導(dǎo)教育教學(xué)改革的能力，增強(qiáng)校長(zhǎng)立足本校開展校本研修、開發(fā)課程資源的意識(shí)和能力，促進(jìn)農(nóng)村寄宿制學(xué)校教育質(zhì)量和辦學(xué)效益的提高。課程內(nèi)容分析本課程方案分為主修區(qū)和拓展區(qū)。主修區(qū)提供課程45學(xué)時(shí)，其中必修課30學(xué)時(shí)，選修課15學(xué)時(shí)。學(xué)員須完成35學(xué)時(shí)，其中必修課27學(xué)時(shí)，選修課8學(xué)時(shí)。拓展區(qū)提供課程20學(xué)時(shí)，供有需求有余力的校長(zhǎng)選擇學(xué)習(xí)〔不計(jì)入培訓(xùn)必學(xué)要求〕。〔一〕課程結(jié)構(gòu)農(nóng)村寄宿制學(xué)校校長(zhǎng)培訓(xùn)的課程分為三個(gè)模塊：農(nóng)村寄宿制學(xué)校平安管理農(nóng)村寄宿制學(xué)校管理標(biāo)準(zhǔn)課程改革背景下的學(xué)校開展這三個(gè)模塊的安排，主要從農(nóng)村寄宿制學(xué)校校長(zhǎng)所處的新背景、新形勢(shì)和新任務(wù)出發(fā)，結(jié)合農(nóng)村和寄宿制兩個(gè)特點(diǎn)，從促進(jìn)教育均衡開展的宏觀站位、校長(zhǎng)應(yīng)盡的責(zé)任到學(xué)校工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)；從農(nóng)村寄宿制學(xué)校的管理特性到一般學(xué)校應(yīng)注意的開展共性，進(jìn)行了理?yè)?jù)結(jié)合的闡述。這樣的課程結(jié)構(gòu)，將農(nóng)村寄宿制學(xué)校校長(zhǎng)的個(gè)性特征與一般學(xué)校開展的共性要求同時(shí)呈現(xiàn)，會(huì)使校長(zhǎng)們對(duì)學(xué)習(xí)目標(biāo)有較為全面的理解?！捕衬K內(nèi)容第一模塊：農(nóng)村寄宿制學(xué)校平安管理包括課程〔五門〕：切實(shí)做好中小學(xué)平安管理工作平安行為技能訓(xùn)練與平安隱患消除?學(xué)生傷害事故處理方法?解讀學(xué)校衛(wèi)生平安預(yù)防與突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)對(duì)學(xué)校心理救援與危機(jī)管理本模塊課程全部圍繞農(nóng)村寄宿制學(xué)校平安問題展開，主要強(qiáng)調(diào)了學(xué)校平安的兩個(gè)方面：一是平安的常規(guī)管理，如消防、校車、衛(wèi)生、傷害事故等；二是突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)，如平安行為技能訓(xùn)練和平安隱患消除；學(xué)校心理救援與危機(jī)管理等。本模塊作業(yè)〔任選其中一題〕：1.學(xué)習(xí)心得，400字以上2.學(xué)校平安隱患消除的實(shí)際演練與防范措施制定(提交演練反思總結(jié)和演練照片),400字以上第二模塊：農(nóng)村寄宿制學(xué)校管理標(biāo)準(zhǔn)包括課程〔五門〕：農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)情況農(nóng)村義務(wù)教育改革開展的形勢(shì)與任務(wù)我國(guó)根底教育科學(xué)開展與平安教育農(nóng)村寄宿制學(xué)校制度建設(shè)與管理流程農(nóng)村寄宿制學(xué)校組織機(jī)構(gòu)與標(biāo)準(zhǔn)管理本模塊作業(yè)〔任選其中一題〕：1.學(xué)習(xí)心得，400字以上2.學(xué)校管理制度重建或完善的簡(jiǎn)要說明，400字以上第三模塊：課程改革背景下的學(xué)校開展包括課程〔七門〕：農(nóng)村寄宿制學(xué)校開展規(guī)劃與提升方案新課程背景下校長(zhǎng)專業(yè)開展的根本策略新課程背景下的學(xué)校文化建設(shè)學(xué)習(xí)型組織與教師專業(yè)開展學(xué)校戰(zhàn)略開展中的實(shí)施策略與辦學(xué)質(zhì)量提高新課程理念與田園教育實(shí)踐校本教研與課例研究本模塊課程是圍繞校長(zhǎng)共性問題展開的，課程呈現(xiàn)方式為兩個(gè)方面：一是專題講座，如農(nóng)村寄宿制學(xué)校開展規(guī)劃與提升方案、新課程背景下校長(zhǎng)專業(yè)開展的根本策略、新課程背景下的學(xué)校文化建設(shè)、學(xué)習(xí)型組織與教師專業(yè)開展、校本教研與課例研究；二是情境課程，如學(xué)校戰(zhàn)略開展中的實(shí)施策略與辦學(xué)質(zhì)量提高、新課程理念與田園教育實(shí)踐。

本模塊作業(yè)〔兩題都做〕：1.學(xué)習(xí)心得，400字以上2.本校管理改進(jìn)方案，800字以上第二題“本校管理改進(jìn)方案〞為結(jié)業(yè)檢測(cè)作業(yè)

〔三〕重點(diǎn)問題學(xué)習(xí)中的重點(diǎn)要把握兩個(gè)方面：一是全部課程中的重點(diǎn)模塊，我們把它鎖定在“農(nóng)村寄宿制學(xué)校平安管理〞這一模塊上。二是每個(gè)模塊中的重點(diǎn)課程。重點(diǎn)課程大家只要把握必修與選修即可，必修是一定要學(xué)習(xí)的，無疑是校長(zhǎng)應(yīng)注意的重點(diǎn)問題。選修根據(jù)個(gè)人情況把握，如果認(rèn)為自己欠缺應(yīng)該彌補(bǔ)，也可確定為自己學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。(四)難點(diǎn)聚焦農(nóng)村寄宿制學(xué)校有很多值得思考和研究的問題，歸納起來，要著重思考以下七個(gè)主要問題：〔一〕您如何認(rèn)識(shí)農(nóng)村寄宿制學(xué)校校長(zhǎng)的責(zé)任與使命？〔二〕農(nóng)村寄宿制學(xué)校學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活怎樣合理安排？〔三〕如何既能減輕農(nóng)村寄宿制學(xué)校教師的超負(fù)荷勞動(dòng)，又能充分調(diào)動(dòng)教師工作積極性？〔四〕怎樣提升農(nóng)村寄宿制學(xué)校生活教師的根本素質(zhì)與效勞能力？〔五〕農(nóng)村寄宿制學(xué)校存在哪些平安隱患？如何防災(zāi)避險(xiǎn)？〔六〕農(nóng)村寄宿生容易出現(xiàn)的心理問題有哪些？如何有針對(duì)性地進(jìn)行心理健康教育？〔七〕如何加強(qiáng)學(xué)校與家長(zhǎng)、社區(qū)的有效溝通？構(gòu)建學(xué)校開展的支持系統(tǒng)？農(nóng)村寄宿制學(xué)校的管理標(biāo)準(zhǔn)如何與本校實(shí)際結(jié)合，是我們學(xué)習(xí)和思考的難點(diǎn)。這個(gè)難點(diǎn)問題的解決，可從四方面入手：一是高度重視，提高對(duì)農(nóng)村寄宿制學(xué)校管理標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)；二是學(xué)習(xí)宣傳，營(yíng)造學(xué)校管理標(biāo)準(zhǔn)的氣氛；三是組織督查，排找學(xué)校管理標(biāo)準(zhǔn)的缺乏；四是緊密結(jié)合本校實(shí)際，制定或修改完善制度，建立學(xué)校管理標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)效機(jī)制?！参濉持R(shí)鏈接農(nóng)村寄宿制學(xué)校校長(zhǎng)除要具備一般學(xué)校校長(zhǎng)應(yīng)有的管理知識(shí)外，特別要注意學(xué)習(xí)平安管理、心理健康教育、法制教育、人際交往等方面的知識(shí)。學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)

一是注意課程的邏輯規(guī)律二是必修課程不可跨越不學(xué)三是觀看視頻課程時(shí)要邊學(xué)邊思四是要按照網(wǎng)上學(xué)習(xí)的要求學(xué)習(xí)五是注意網(wǎng)上學(xué)習(xí)的主修區(qū)和拓展區(qū)學(xué)習(xí)成果呈現(xiàn)

學(xué)習(xí)成果分為三個(gè)方面：

一是文本成果，即網(wǎng)上專門設(shè)置學(xué)習(xí)成果展示區(qū)，除指導(dǎo)教師推薦的優(yōu)秀作業(yè)外，大家自認(rèn)為較好的學(xué)習(xí)體會(huì)、反思筆記、論文雜記等都可隨時(shí)上傳，以供成果分享。凡上傳的學(xué)習(xí)成果都可得到專家的點(diǎn)評(píng)提升，并列入校長(zhǎng)培訓(xùn)成果資源庫(kù)。二是實(shí)體成果，即校長(zhǎng)們學(xué)以致用、以學(xué)促變的成果，也就是學(xué)校在校長(zhǎng)新思考下的變化開展。大家可把學(xué)習(xí)后學(xué)校各方面工作的改進(jìn)情況、學(xué)校建設(shè)和開展情況，以文本和影像資料的形式不斷發(fā)送中國(guó)教師研修網(wǎng)，研修網(wǎng)會(huì)及時(shí)登載。三是學(xué)校門戶創(chuàng)立。每個(gè)校長(zhǎng)在學(xué)習(xí)期間都可在研修網(wǎng)上創(chuàng)立自己的學(xué)校門戶，學(xué)校門戶實(shí)際上是電子管理學(xué)校的極好方式，校長(zhǎng)、老師、學(xué)生及其家長(zhǎng)都可在上面進(jìn)行互動(dòng)交流，可以展示出學(xué)校開展的脈絡(luò)、速度和質(zhì)量，對(duì)學(xué)校價(jià)值觀形成和科學(xué)開展大有好處。學(xué)習(xí)實(shí)踐應(yīng)用

校長(zhǎng)在培訓(xùn)結(jié)束后要將所學(xué)理論知識(shí)及操作方法投入實(shí)踐，在實(shí)際應(yīng)用的過程中一定要突出指導(dǎo)性，重視外鄉(xiāng)性，表達(dá)實(shí)踐性。這其中要注意的問題是：一要堅(jiān)持學(xué)以致用二要不斷總結(jié)反思中國(guó)教師研修網(wǎng)要通過調(diào)查鎖定幾所學(xué)校進(jìn)行追蹤，組織專家隊(duì)伍深入學(xué)校進(jìn)行農(nóng)村寄宿制學(xué)校管理開展診斷，診斷過程與結(jié)果呈現(xiàn)網(wǎng)上輻射宣傳，以求智力資源共享。感謝大家質(zhì)量比照提升情況

〔報(bào)告〕大連凱富隆食品報(bào)告人：李樹鵬2021年8月提要1、公司根本概況2、產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)3、生產(chǎn)設(shè)備的根本指標(biāo)4、實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)5、計(jì)量檢測(cè)指標(biāo)6、質(zhì)量管理制度7、售后效勞指標(biāo)8、可持續(xù)開展指標(biāo)一、概述

大連凱富隆食品系中日合資企業(yè)，主要是進(jìn)行食用菌、山野菜、蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品類的真空軟包裝及其它包裝形式的保鮮食品加工。公司位于大連市保稅區(qū)二十里堡鎮(zhèn)十三里村，占地30000平方米，建筑面積15000平方米。總投資6000萬(wàn)元，現(xiàn)有生產(chǎn)員工200余人。公司設(shè)計(jì)有3條生產(chǎn)線，于2000年5月正式投產(chǎn)，設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)布局居于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，主要生產(chǎn)設(shè)備全部從日本引進(jìn)。2000年9月開始運(yùn)行ISO9001〔1994〕及HACCP質(zhì)量管理體系，2001年1月通過英國(guó)摩迪認(rèn)證公司的ISO9001及HACCP認(rèn)證。目前產(chǎn)品主要有低酸性食品、酸性食品、酸化食品、漬味食品、鹽漬產(chǎn)品等，二十余個(gè)品種，近百個(gè)規(guī)格，年生產(chǎn)能力將近萬(wàn)噸。

★概述公司生產(chǎn)的產(chǎn)品為真空軟包裝保鮮食品，主要以中國(guó)山區(qū)無污染、高營(yíng)養(yǎng)的食用菌、山野菜及聯(lián)合管理種養(yǎng)植的玉米、蘋果、蘿卜、土豆等新鮮無公害農(nóng)副產(chǎn)品為原料，并于2006年通過了歐盟的GAP認(rèn)證(現(xiàn)為GLOBALG.A.P)，采用高科技的工藝技術(shù)，配備日本先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，加工制作而成。公司設(shè)有專門的研究開發(fā)機(jī)構(gòu)，已建立了一套較為完備的原料標(biāo)準(zhǔn)化栽培、加工、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和衛(wèi)生平安控制體系，產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%，可根據(jù)顧客及市場(chǎng)的需要開發(fā)生產(chǎn)出令消費(fèi)者滿意的各類食品。公司曾被評(píng)為園藝產(chǎn)品出口示范企業(yè)、遼寧省騰龍企業(yè)、遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、大連市高新技術(shù)企業(yè)。

★概述公司主要產(chǎn)品的質(zhì)量水平始終居于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位，產(chǎn)品100%出口。主要產(chǎn)品品種在日本同類產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率達(dá)60%。08年席卷全球的金融危機(jī)中，依靠良好的品質(zhì)、完善的生產(chǎn)管理體系及優(yōu)秀的售后效勞，生產(chǎn)業(yè)績(jī)得以穩(wěn)步增長(zhǎng)。公司本著“同舟共濟(jì)。致力于人類的健康事業(yè)〞的企業(yè)理念，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的效勞贏得商機(jī)，于技術(shù)創(chuàng)新和管理改進(jìn)中尋求共同開展。附公司簡(jiǎn)介、各種榮譽(yù)及認(rèn)證證書二、產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)公司為了使產(chǎn)品更加適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的要求，管理更加符合國(guó)際慣例，確保食品的平安性。根據(jù)?中華人民共和國(guó)食品平安法?及?出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)?、?中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第20號(hào)?，并參照CAC?食品衛(wèi)生通那么?FDA法規(guī)和日本厚生省相關(guān)法律法規(guī)等國(guó)外的法律法規(guī)的要求，摩迪?可操作性的HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)?并結(jié)合本公司的實(shí)際情況，制定了本公司的質(zhì)量管理體系及相應(yīng)的程序文件和生產(chǎn)管理三級(jí)文件，生產(chǎn)監(jiān)控檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)?中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?SN/T0400標(biāo)準(zhǔn)要求，成品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國(guó)標(biāo)及客戶標(biāo)準(zhǔn),既符合我國(guó)出口食品標(biāo)準(zhǔn)，還符合進(jìn)口國(guó)進(jìn)口食品標(biāo)準(zhǔn)。1、原料采購(gòu)與監(jiān)控通過推廣“公司+基地+農(nóng)戶〞的產(chǎn)業(yè)化開展模式，將產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷鏈緊緊聯(lián)系在一起，公司按照市場(chǎng)的需要，與農(nóng)民簽訂?種植/養(yǎng)殖收購(gòu)合同?，由公司給農(nóng)民提供市場(chǎng)信息、資金、技術(shù)和良種等效勞，采用歐盟良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔〕管理模式，種植甜玉米、白蘿卜、紫蘇葉、蘋果、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜、滑子蘑等，由于生產(chǎn)需求的不斷擴(kuò)大近幾年公司還建立了專門的蘑菇養(yǎng)殖基地。對(duì)于局部外購(gòu)的原料還有定性判定的農(nóng)殘檢測(cè)儀進(jìn)行監(jiān)控。對(duì)于原料的監(jiān)控主要按照日本肯定列表制的條例要求進(jìn)行控制。同時(shí)日方每年對(duì)基地的水質(zhì)、蘑菇培養(yǎng)基料、原料在日本進(jìn)行檢測(cè)。附：GAP良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)肯定列表制我公司及日方局部檢測(cè)結(jié)果2．輔料、包裝材料的采購(gòu)與控制局部輔料與包材由客戶提供。其余的選擇合格的供給商，每次供貨提供合格證明，每年度提供相關(guān)的資質(zhì)證明。進(jìn)貨按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。輔料、包裝材料的有效監(jiān)控能夠保證產(chǎn)品的平安性和品質(zhì)的穩(wěn)定性。附：輔料檢驗(yàn)證明驗(yàn)收記錄3．生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)過程控制的主要依據(jù)為SN/T0400.1~0400.9-2005、SN/T0400.10~0400.11-2002要隨時(shí)注意標(biāo)準(zhǔn)的修訂，尤其是SN/T0400.10?出口罐頭檢驗(yàn)規(guī)程蒸煮袋食品?在包材檢驗(yàn)及生產(chǎn)過程控制中是良好的指導(dǎo)操作依據(jù)。生產(chǎn)管理體系控制的主要依據(jù)為公司建立較為完備的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生平安控制體系，生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都嚴(yán)格認(rèn)真的按標(biāo)準(zhǔn)操作程序執(zhí)行國(guó)際、國(guó)內(nèi)衛(wèi)生及其食品平安指標(biāo)。在近十年的生產(chǎn)運(yùn)行中持續(xù)改進(jìn)，使生產(chǎn)得到有效控制，產(chǎn)品平安性滿足不斷提升的國(guó)際市場(chǎng)需求。

①生產(chǎn)加工用水衛(wèi)生的控制生產(chǎn)加工中水的平安性占首要地位，對(duì)水的監(jiān)控尤為重要。通過對(duì)水質(zhì)狀況的全面檢測(cè)監(jiān)控找出每日監(jiān)控的關(guān)鍵點(diǎn)，作為水質(zhì)平安性監(jiān)控的快速判定手段。例如：余氯的檢測(cè)可以快速反映水質(zhì)微生物的根本狀況，再輔以微生物檢測(cè)作為定量評(píng)定，余氯不合格快速調(diào)整加藥量即可保證水的平安性，微生物檢驗(yàn)可作為加氯措施的驗(yàn)證手段。同時(shí)客戶還提供了水色度、濁度、水質(zhì)硝酸鹽、亞硝酸鹽的快速檢測(cè)監(jiān)控方法和藥品，對(duì)于平時(shí)的水質(zhì)監(jiān)控和雨季的水質(zhì)監(jiān)控有了快速檢測(cè)的平臺(tái)。

②生產(chǎn)過程工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制產(chǎn)品的平安性及生產(chǎn)本錢的合理化與工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制密不可分。新產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)平安性都需要詳細(xì)的工藝衛(wèi)生檢驗(yàn)及工序衛(wèi)生檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)支持判定出合理的生產(chǎn)控制數(shù)據(jù)。良好的防護(hù)工服、上崗前的健康檢查、合理的消毒方案、良好的衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，與工藝、工序衛(wèi)生平行檢驗(yàn)相掛鉤，作為有效的驗(yàn)證手段，使生產(chǎn)流程合理化，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，從而降低了生產(chǎn)本錢。同時(shí)客戶還提供了工藝衛(wèi)生的快速檢測(cè)監(jiān)控方法和藥品，對(duì)于產(chǎn)前、產(chǎn)后的工藝衛(wèi)生監(jiān)控有了快速檢測(cè)的平臺(tái)。③生產(chǎn)過程的控制生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照各工序的生產(chǎn)體系文件進(jìn)行，CCP關(guān)鍵工序的操作人員和監(jiān)控人員經(jīng)過培訓(xùn)并按體系文件規(guī)定操作，按要求做好監(jiān)控、驗(yàn)證和記錄。記錄的真實(shí)、有效性和可追溯性是產(chǎn)品品質(zhì)保證良好保證，決不能敷衍了事、弄虛作假，最終損壞的是自身的品質(zhì)信譽(yù)度。我們按SN/T0400.10標(biāo)準(zhǔn)制定的?蒸煮袋檢查作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書?在生產(chǎn)中有效實(shí)施與監(jiān)控，得到了客戶的認(rèn)可。附：關(guān)鍵部位圖片?中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?SN/T0400標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)址下載:///標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng):///摩迪中國(guó)網(wǎng)頁(yè)：④成品品質(zhì)控制成品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國(guó)標(biāo)的根底上，參考客戶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作控制，使成品滿足出口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)要求。產(chǎn)品出廠前做全面的檢測(cè)包括對(duì)全套生產(chǎn)記錄的審核，這樣才能做到投訴的快速反映。附：客戶成品檢驗(yàn)報(bào)告出口合同范本客戶方提供工藝范本三、生產(chǎn)設(shè)備的根本指標(biāo)

公司的主要生產(chǎn)設(shè)備均自日本引進(jìn)，其中包括毛發(fā)去除機(jī)、切片機(jī)、電蒸汽炒煮鍋、真空封口機(jī)、金屬重量檢測(cè)機(jī)、殺菌釜、X光機(jī)。生產(chǎn)中使用的還有噴碼機(jī)、夾層鍋、篩洗機(jī)、水處理設(shè)備、鍋爐等等，公司針對(duì)各種設(shè)備進(jìn)行不同的維護(hù)與保養(yǎng)，日常對(duì)設(shè)備良好的管理，合理的使用，使生產(chǎn)具備了良好的穩(wěn)定性，產(chǎn)品的品質(zhì)得到有效的保證。與生產(chǎn)相配套的硬件設(shè)施也不斷改進(jìn)，建筑結(jié)構(gòu)、進(jìn)排氣系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、環(huán)保系統(tǒng)的不斷完善及良好的運(yùn)作有效的保障了生產(chǎn)的正常運(yùn)行。X光機(jī)的引進(jìn)更進(jìn)一步保證了不透明鋁箔袋產(chǎn)品的異物檢查，有效的指導(dǎo)生產(chǎn)控制的環(huán)節(jié)點(diǎn)，提高了客戶的信譽(yù)度。附生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)賬設(shè)備布置圖主要生產(chǎn)設(shè)備的操作與保養(yǎng)更衣室工器具室男更衣室男浴室風(fēng)淋室消毒池女衛(wèi)生間挑選間充填間包裝間男浴室女衛(wèi)生間客戶倉(cāng)庫(kù)配藥室風(fēng)淋室充填間升降機(jī)升降機(jī)清洗間處理間挑選間恒溫庫(kù)挑選間備料間男更衣室殺菌間女浴室女更衣室倉(cāng)男衛(wèi)生間包裝間漬味間處理間配電室備品庫(kù)備品庫(kù)泵房處理間男衛(wèi)生間客戶入口庫(kù)備料間AB出車間通道入車間通道原料通道殺菌機(jī)真空包裝機(jī)金屬重量檢測(cè)機(jī)洗凈機(jī)噴碼機(jī)空壓機(jī)真空泵打包機(jī)燒毛機(jī)打扣機(jī)夾層鍋多用切菜機(jī)加油機(jī)切片機(jī)切絲機(jī)分選機(jī)處理槽風(fēng)冷間恒溫庫(kù)恒溫庫(kù)恒溫庫(kù)通道印字間備料間334125432316214512123412345678目前質(zhì)量的概念在不斷地?cái)U(kuò)大。過去的質(zhì)量概念是能滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求，而現(xiàn)在僅僅滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要讓客戶滿意，甚至還要讓客戶到達(dá)愉悅，這就是質(zhì)量不斷地向更高層次開展的表達(dá)。以我公司主要產(chǎn)品高溫高壓殺菌的滑子蘑罐頭為例介紹相關(guān)的生產(chǎn)工藝控制點(diǎn)及品質(zhì)保證的關(guān)鍵點(diǎn)?；幽⑹鞘秤镁?，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有多種維生素與微量元素。備受日本人民的喜愛，公司主要為日本大企業(yè)生產(chǎn)滑子蘑罐頭產(chǎn)品，由于該產(chǎn)品高品質(zhì)的保證，目前該產(chǎn)品的〔日方進(jìn)口〕日本市場(chǎng)占有率可達(dá)60%以上。四、實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)

附一、產(chǎn)品說明二、工藝流程圖三、加工工藝描述四、HACCP方案、驗(yàn)證所有平安性的控制關(guān)鍵是時(shí)間的控制，控制每個(gè)加工環(huán)節(jié)的時(shí)間和物料溫度，快速完成生產(chǎn)所需的每個(gè)環(huán)節(jié)，合理的安排人員與工序的配置，設(shè)備的充分利用。在滑子蘑罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)控制原料的溫度和投料量是保證后環(huán)生產(chǎn)速度和平安性的控制點(diǎn)。分選機(jī)的使用有效的提高了生產(chǎn)效率。水煮環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品的平安性和品質(zhì)。金屬檢測(cè)環(huán)節(jié)即保證了產(chǎn)品的平安性，又控制了生產(chǎn)頻率。為了便于生產(chǎn)追溯生產(chǎn)時(shí)袋外標(biāo)識(shí)以每一殺菌鍋號(hào)作為標(biāo)識(shí)區(qū)分。物料在所有環(huán)節(jié)不形成余料和擠壓，有效保證殺菌前的初菌數(shù)，真空封口環(huán)節(jié)在近一步形成不良?xì)怏w環(huán)境，高溫高壓的殺菌條件，F(xiàn)值的充分滿足與保證，生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定和平安的產(chǎn)品。

五、計(jì)量檢測(cè)指標(biāo)

公司具有生產(chǎn)監(jiān)控管理所需的計(jì)量、檢測(cè)能力，所有計(jì)量檢測(cè)工作有效運(yùn)行，充分保證生產(chǎn)的正常運(yùn)行。檢測(cè)設(shè)備的相關(guān)部件及計(jì)量設(shè)備定期由國(guó)家法定計(jì)量部門進(jìn)行校準(zhǔn)，需內(nèi)部校準(zhǔn)的嚴(yán)格按照三級(jí)文件規(guī)定的頻率校準(zhǔn)及監(jiān)控。編號(hào)和標(biāo)識(shí)是對(duì)監(jiān)控狀態(tài)的有效反響。例在生產(chǎn)中電子秤的使用頻率很高，每個(gè)操作人員就按編號(hào)使用并維護(hù)暫時(shí)屬于她的電子秤，使其處于良好的工作狀態(tài)，方便其生產(chǎn)操作。附檢測(cè)設(shè)備臺(tái)賬計(jì)量設(shè)備臺(tái)賬計(jì)量檢測(cè)設(shè)備是生產(chǎn)監(jiān)控的手段，同時(shí)也是生產(chǎn)驗(yàn)證必要工具。保持其良好的狀態(tài)，合理的利用與使用，生產(chǎn)工作有效運(yùn)行。例我們?cè)谏a(chǎn)中利用F值測(cè)定儀對(duì)殺菌釜進(jìn)行監(jiān)控，通過熱分布檢測(cè)分析2#殺菌釜儀表盤設(shè)定溫度與顯示溫度存在4℃的校正溫度，即按監(jiān)控結(jié)果調(diào)整設(shè)定校正溫度，日本客戶用其自身的儀器進(jìn)行測(cè)定驗(yàn)證我們監(jiān)控的有效性，對(duì)生產(chǎn)的監(jiān)控有了更多的信任。

六、質(zhì)量管理制度

公司有明確的質(zhì)量方針與目標(biāo)，制定各部門明確的管理制度與管理責(zé)任，各部門嚴(yán)格按照管理制度要求執(zhí)行不斷完善和提升工作質(zhì)量及工作目標(biāo)。質(zhì)量目標(biāo)、方針衛(wèi)生質(zhì)量方針質(zhì)量求嚴(yán)工藝求精效勞求優(yōu)