幼兒園食品衛(wèi)生管理制度

--幼兒園食品衛(wèi)生管理制度1．食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。2．膳食費應(yīng)專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結(jié)余不超過2%。3．根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。4．食品由專人按實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。5．生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。6．準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。7．各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。8．保健人員（或營養(yǎng)員）應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。9．建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。學(xué)校傳染病消毒和隔離制度----在傳染病流行季節(jié)，加強(qiáng)晨檢工作。對患傳染病的學(xué)生班主任老師及時與家長聯(lián)系，做到及時發(fā)現(xiàn)、及時隔離治療。對已發(fā)生傳染病班級的其它健康學(xué)生要進(jìn)行預(yù)防性服藥，如扳蘭根、維生素C等。消毒：1、做好教室、專用教室、辦公室的消毒工作，用含氯消毒液噴灑、,500mg/L）揩擦消毒（有效含氯量對發(fā)生傳染病的班級要重點消毒，增加消毒次數(shù)，用紫外線消毒車消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒?？料荆ㄓ行Ш攘孔∷薏繉嬍仪谙磿褚卤徊⒂米贤饩€消毒車和含氯消500mg/L）。2、毒液噴灑、75％酒精體溫表用有效含氯量1000mg/L的消毒液浸泡5分鐘、30分鐘），消毒兩次（3、然后用揩擦消毒。學(xué)校校車每天用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有500mg/L）。4、效含氯量隔離：1對發(fā)生疫情的班級停止去專用教室上課，停止興趣課和游泳課。、2對發(fā)生疫情的班級停止去餐廳用餐，在自己教室用餐。、3隔離時間以醫(yī)學(xué)觀察日為準(zhǔn)，、病愈后要有醫(yī)院傳染病科醫(yī)生證明，由衛(wèi)生室檢查后方可進(jìn)教室上課。4傳染病流行期間對乘校車的學(xué)生勸其盡量不乘校車，若有困難一定要乘校車者勸其帶好口罩。、學(xué)校傳染病防治工作計劃做好學(xué)校傳染病預(yù)防和控制工作，對保障全校學(xué)生及教職員工的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會的穩(wěn)定意義重大。為了預(yù)防、控制和消除各種傳染病的發(fā)生與流行，切斷傳染源、傳播途徑、易感人群這三個環(huán)節(jié)，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》，并結(jié)合我校實際情況，特制定本預(yù)案。一、傳染病預(yù)防----1、按照國家對傳染病實行預(yù)防為主的方針，針對學(xué)校人口密集的特點，容易在學(xué)生中發(fā)生的常見傳染病，如病毒性肝炎、肺結(jié)核、痢疾、腸道傳染病等，開展傳染病預(yù)防知識和預(yù)防措施的衛(wèi)生健康教育工作。2、定期組織開展愛國衛(wèi)生運動，增強(qiáng)師生的公共衛(wèi)生安全意識，促使師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范的能力。3、定期組織力量消除鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲及其它傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動物危害。4、有計劃地建設(shè)和改造公共設(shè)施，對污水、污物、糞便進(jìn)行無害化處理，改善飲用水衛(wèi)生條件。5、建立有計劃的預(yù)防接種制度，每年新生入學(xué)進(jìn)行傳染病預(yù)防接種。6、食堂飲食從業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定，取得健康合格證后方可上崗。二、傳染病疫情報告準(zhǔn)確及時的疫情控制和消滅傳染病中起到非常重要的作用，疫情的報告和管理在預(yù)防、健全的疫情報告管理組織和管理制度是確保疫情報告準(zhǔn)確及報告是控制疫情蔓延的情報信息，時的關(guān)鍵。疫情報告時限和辦法：嚴(yán)格按照《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》要求執(zhí)行。每個教職工及學(xué)生均為法定疫情報告人，學(xué)校醫(yī)務(wù)室為我校責(zé)任疫情報告可用口頭、書面、人。任何人發(fā)現(xiàn)傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責(zé)任和義務(wù)，電話等方式向?qū)W校醫(yī)務(wù)室、學(xué)生科（班主任）、保衛(wèi)科迅速報告，由校醫(yī)務(wù)室及時整理出文字材料向?qū)W校領(lǐng)迅速報告校醫(yī)務(wù)室，相關(guān)科室和人員接到報告后，導(dǎo)報告，同時向上級主管部門及上級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。如果隱瞞不報、漏報、謊報或延期報告的，要追究當(dāng)事人有關(guān)責(zé)任。三、傳染病控制措施衛(wèi)生防疫部門確診為傳染病者，經(jīng)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、、1應(yīng)及時予以隔離治療（學(xué)生應(yīng)當(dāng)辦理休學(xué)手續(xù)），隔離期限根據(jù)醫(yī)學(xué)檢查結(jié)果確定。----2、對疑似傳染病的病人，在明確診斷前，安排在指定場所（隔離）進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察；密切接觸的人員，實施必要的衛(wèi)生處理和預(yù)防措施。3、建立學(xué)生定期健康檢查制度，及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑。4、對傳染病人的居住寢室進(jìn)行必要的消毒處理，并結(jié)合當(dāng)前實際情況，定期安排全校范圍內(nèi)的消毒工作。四、傳染病防治監(jiān)督檢查學(xué)校對傳染病的預(yù)防、治療、監(jiān)測、控制和疫情管理措施進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)格責(zé)任追究。并將學(xué)校傳染病防治工作的有關(guān)職責(zé)落實情況納入綜合評比體系中，根據(jù)工作要求開展專項督導(dǎo)檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出整改措施，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。對傳染病預(yù)防工作措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件，對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害；以及在發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法查處直接責(zé)任人，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。學(xué)校傳染病疫情發(fā)現(xiàn)、信息登記與報告制度做好學(xué)校傳染病預(yù)防和控制工作，對保障全校學(xué)生及教職員工的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會的穩(wěn)定意義重大。為了預(yù)防、控制和消除各種傳染病的發(fā)生與流行，切斷傳染源、傳播途徑、易感人群這三個環(huán)節(jié)，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》，并結(jié)合我校實際情況，特制定本預(yù)案。一、傳染病預(yù)防1、按照國家對傳染病實行預(yù)防為主的方針，針對學(xué)校人口密集的特點，容易在學(xué)生中發(fā)生的常見傳染病，如病毒性肝炎、肺結(jié)核、痢疾、腸道傳染病等，開展傳染病預(yù)防知識和預(yù)防措施的衛(wèi)生健康教育工作。2、定期組織開展愛國衛(wèi)生運動，增強(qiáng)師生的公共衛(wèi)生安全意識，促使師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范的能力。3、定期組織力量消除鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲及其它傳播傳染病的或----者患有人畜共患傳染病的動物危害。4、有計劃地建設(shè)和改造公共設(shè)施，對污水、污物、糞便進(jìn)行無害化處理，改善飲用水衛(wèi)生條件。5、建立有計劃的預(yù)防接種制度，每年新生入學(xué)進(jìn)行傳染病預(yù)防接種。6、食堂飲食從業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定，取得健康合格證后方可上崗。二、傳染病疫情報告疫情的報告和管理在預(yù)防、控制和消滅傳染病中起到非常重要的作用，準(zhǔn)確及時的疫情報告是控制疫情蔓延的情報信息，健全的疫情報告管理組織和管理制度是確保疫情報告準(zhǔn)確及時的關(guān)鍵。疫情報告時限和辦法：嚴(yán)格按照《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》要求執(zhí)行。每個教職工及學(xué)生均為法定疫情報告人，任何人發(fā)現(xiàn)傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責(zé)任和義務(wù)，可用口頭、書面、電話等方式向?qū)W校迅速報告，相關(guān)人員接到報告后，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，同時向上級主管部門及上級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。如果隱瞞不報、漏報、謊報或延期報告的，要追究當(dāng)事人有關(guān)責(zé)任。三、傳染病信息登記1、經(jīng)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫部門確診為傳染病者，應(yīng)及時予以隔離治療（學(xué)生應(yīng)當(dāng)辦理休學(xué)手續(xù)），隔離期限根據(jù)醫(yī)學(xué)檢查結(jié)果確定。2、對疑似傳染病的病人，在明確診斷前，安排在指定場所進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察；密切接觸的人員，實施必要的衛(wèi)生處理和預(yù)防措施。3、建立學(xué)生定期健康檢查制度，及時登記，發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑。4、對傳染病人的居住寢室進(jìn)行必要的消毒處理，并結(jié)合當(dāng)前實際情況，定期安排全校范圍內(nèi)的消毒工作。四、傳染病防治監(jiān)督檢查----學(xué)校對傳染病的預(yù)防、治療、監(jiān)測、控制和疫情管理措施進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)格責(zé)任追究。并將學(xué)校傳染病防治工作的有關(guān)職責(zé)落實情況納入綜合評比體系中，根據(jù)工作要求開展專項督導(dǎo)檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出整改措施，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。對傳染病預(yù)防工作措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件，對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害；以及在發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法查處直接責(zé)任人，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病患事故的發(fā)生，保障我校師生員工的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)范》、《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理》等法律、法規(guī)、規(guī)章的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校的實際情況，現(xiàn)制定如下工作預(yù)案：一、學(xué)校建立主管校長負(fù)責(zé)制，組織食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并配備兼職的衛(wèi)生管理人員。二、學(xué)校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。三、落實對學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的責(zé)任制。四、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)采取下列措施：1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在的人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報（告。協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。（2）（3）保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備、現(xiàn)場。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品。把事態(tài)控制在最小范圍4）（食品采購索證制度1、采購鮮（凍）畜禽的，應(yīng)當(dāng)索取畜牧獸醫(yī)部門出具與所購食品相同批次的獸醫(yī)檢驗檢疫合格證明。2、采購進(jìn)口食品的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機(jī)構(gòu)出具、與所購食品相同批次的檢驗合格證明。3、采購其他食品的，應(yīng)當(dāng)索取與所購食品相同批次的檢驗合格證和或者化驗單。、采購應(yīng)當(dāng)經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的食品的，應(yīng)當(dāng)同時索取相應(yīng)衛(wèi)生行政部門4批準(zhǔn)的證明。5、首次采購食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品的，應(yīng)當(dāng)同時索取該企業(yè)合法進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的相關(guān)證明。----食品進(jìn)出庫登記制度1、食品倉庫應(yīng)專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防霉的設(shè)施及措施。2、食品存放應(yīng)分類分件、隔墻離地，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品及時冷藏保存。3、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期限清倉檢查，防止食品過期變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合要求的食品。4、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放。食品不得與藥品、雜品等物品混放。5、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。幼兒園安全管理制度⒈保證園（班）房屋、場地、家具、玩具、生活用品以及體育器械的使用安全，定期由專人檢修，避免摔傷、燙傷、走失、觸電、中毒等事故的發(fā)生。⒉定期向家長及職工進(jìn)行安全教育，定期檢查園（班）安全措施的落實情況。對幼兒進(jìn)行安全教育要經(jīng)?；獙踩逃凉B透到教育活動中去。⒊認(rèn)真貫徹有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定，嚴(yán)防食物中毒。要建立幼兒就餐管理制度,并由經(jīng)辦人每餐予以鑒字備案。⒋藥物必須妥善保管，放在幼兒摸不到的地方。吃藥時必須認(rèn)真核對，劇毒藥品要專人管理，并放置在幼兒不易接觸的地方。藥物一定要專箱專人負(fù)責(zé)。⒌稀粥、菜湯、開水等要放在安全的地方進(jìn)行降溫處理后方能給幼兒飲用。⒍幼兒廁所、盥洗間地面保持清潔干燥，洗手水或洗滌水用前先放冷水，再放熱水，防止出現(xiàn)燙傷。⒎掌握滅火器的使用方法，并且要放在成人知道的地方。滅火器要定期檢查、更換。⒏靜園后應(yīng)有專人檢查門窗、水管、電燈、錄音機(jī)，拉電閘。要滅爐火、鎖門，防止意----外事故。⒐取暖設(shè)備要定期進(jìn)行檢查，操作人員及設(shè)備，取得有關(guān)部門考核和鑒定，取暖前檢查煙道，煙筒，爐子的安全，避免煤氣中毒。取暖用爐應(yīng)有戀檔，地板應(yīng)有爐盤，爐子周圍不可嗾易燃物，下班要滅火。⒑不準(zhǔn)私自帶幼兒去鍋爐房，伙房，水房等不安全的地方。⒒要建立健全幼兒接送制度。傳達(dá)室門衛(wèi)人員、帶班教師要把好大門，工作時間不能脫崗或干其它事務(wù)。傳達(dá)室內(nèi)應(yīng)設(shè)有電話、時鐘，并有值班記錄。⒓外人不得隨意來園，不得進(jìn)班，有事可在傳達(dá)室等候接待。⒔對園（班）內(nèi)出現(xiàn)的事故，要進(jìn)行分析研究，做好記錄，追究當(dāng)事人的責(zé)任，根據(jù)情節(jié)大小進(jìn)行相應(yīng)處罰。⒕工作人員要保證幼兒的行為安全，出現(xiàn)情況應(yīng)及時匯報，不得延誤。⒖電源插座應(yīng)放在1.7米以上地方，電門開關(guān)最好是拉繩。門鎖，插銷應(yīng)安裝在幼兒摸不到的地方。⒗如果出現(xiàn)重大責(zé)任事故，當(dāng)事人及其單位三年內(nèi)不準(zhǔn)評優(yōu)、工資晉級、職稱晉級，提職。傳染病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：