從高校旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記引發(fā)的思考

從高校旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記引發(fā)的思考從高校旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記引發(fā)的思考

[中圖分類號]G715[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1009-5349〔2022〕06-0221-02

頂崗實(shí)習(xí)是高校旅游類專業(yè)學(xué)生在真實(shí)的行業(yè)背景下培養(yǎng)職業(yè)意識、職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的重要平臺。旅游業(yè)逐漸成為經(jīng)濟(jì)增長的新動力，我國高校旅游教育不斷開展進(jìn)步，學(xué)校積極發(fā)展學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的同時(shí)也遇到了瓶頸。本文摘錄了旅游專業(yè)局部學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)初期、中期、后階段的周記，通過周記反映的問題，對當(dāng)前旅游類學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀進(jìn)行分析思考。

一、實(shí)習(xí)初期

〔一〕實(shí)習(xí)單位選擇

〔1〕小A：學(xué)校課程安頓我們實(shí)習(xí)，可我想自己找實(shí)習(xí)單位，于是我在網(wǎng)上投了幾份簡歷，可是沒有回音。打問一個(gè)征招助理的工作，對方說我的專業(yè)不合乎他們的需要。無奈之下去幾個(gè)酒店面試，給我提供的崗位都是西餐廳效勞員工作。剛才下決定留下的時(shí)候，學(xué)校通知一家酒店急需實(shí)習(xí)生，待遇不錯(cuò)，包吃包住。和之前那家酒店相比，反正都是酒店，干脆半推半就干吧?？墒沁@個(gè)匆忙下的決定讓我之后懊悔不已……

〔2〕分析：旅游專業(yè)學(xué)生找實(shí)習(xí)單位存在困難，除了社會行業(yè)對學(xué)生專業(yè)的限制，更多原因在于學(xué)生不足自我價(jià)值評估和職業(yè)規(guī)劃。不明確自己的職業(yè)方向，不能在發(fā)現(xiàn)自己的興趣之前彌補(bǔ)自己的缺乏。在找尋實(shí)習(xí)單位的時(shí)候容易被推著走，實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作往往被忽略，不熟悉實(shí)習(xí)單位的背景，不了解即將擔(dān)任的工作，直接上崗，從而在被“殺得措手不及〞時(shí)追悔不已。

〔二〕職場適應(yīng)期

〔1〕小B：這段時(shí)間我們都特別緊張，不敢隨意進(jìn)行操作，就怕自己出錯(cuò)。有一次，只有我們實(shí)習(xí)生在，客人催得比擬急，我第一個(gè)上去操作，其實(shí)沒有想象的難。收獲挺大，做事情總得有個(gè)人帶頭開始放手嘗試。前臺收銀這種活真的要很認(rèn)真做，不然收錢很容易出錯(cuò)，出錯(cuò)的話是要自己補(bǔ)的，剛開始的時(shí)候連POS機(jī)都不會用，真夠笨的，幸虧有老員工的指導(dǎo)幫助，我才能這么快就適應(yīng)這個(gè)崗位。

〔2〕小C：結(jié)束了兩個(gè)禮拜的熟悉客房培訓(xùn)，我們終于接觸了前臺的工作，具體的工作內(nèi)容經(jīng)理和領(lǐng)班都會教我們，我很怕到時(shí)候操作起來會弄錯(cuò)，所以聽得很仔細(xì)。希望未來幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯少犯錯(cuò)才好，慢慢適應(yīng)吧。

〔3〕分析。這兩位學(xué)生在同一家旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)初期適應(yīng)階段，學(xué)生非常認(rèn)真、誠懇、小心，學(xué)習(xí)適應(yīng)新的環(huán)境之外，能與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、老員工和睦相處，同時(shí)能不斷激勵(lì)自己，心理調(diào)試能力較強(qiáng)。但是，學(xué)生也對未來半年多的實(shí)習(xí)表現(xiàn)出焦慮與擔(dān)憂。這一階段，學(xué)生剛才接觸新的生活和工作環(huán)境，學(xué)校與企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生根本需求的滿足，多與學(xué)生溝通交流，關(guān)懷學(xué)生，幫忙“職場新人〞平穩(wěn)過渡。

二、實(shí)習(xí)中期

〔一〕轉(zhuǎn)崗想法強(qiáng)烈

〔1〕小D：我在一家酒店餐飲部實(shí)習(xí)，在餐飲部呆到將近3個(gè)月的時(shí)候，想起經(jīng)理3個(gè)月前告訴我，滿3個(gè)月就可以換崗，于是我提了換到前廳的想法，可是經(jīng)理告訴我，其他崗位已根本飽和，而且我的實(shí)習(xí)期是6個(gè)月，熟悉前廳部工作需要較長時(shí)間，酒店不可能培養(yǎng)一個(gè)出師就走人的新人，何況酒店餐飲部確實(shí)缺人。于是思想問題出現(xiàn)了，我認(rèn)為自己是天之驕子的大學(xué)生，在餐飲部當(dāng)便宜勞動力3個(gè)月，不僅勞動量超負(fù)荷，領(lǐng)班同事也欺負(fù)新人，連廚房大叔都覺得大學(xué)生跑來端菜太可惜了。可是其他人干得沒比我多，工資領(lǐng)得多就算了，現(xiàn)在竟然容許的事情都可以不算，太坑人了，我不想干了。

〔2〕分析：這種心理的確存在，案例中的學(xué)生不是個(gè)例?，F(xiàn)在頂崗實(shí)習(xí)的內(nèi)容往往與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)。往往重效勞，對學(xué)生的根本管理技能、管理能力的培養(yǎng)不夠，或者理論大于實(shí)踐，這種現(xiàn)狀制約了教學(xué)質(zhì)量、效果的提高和實(shí)習(xí)前專業(yè)技能的培養(yǎng)，影響了旅游高等教育質(zhì)量的提高。一方面，學(xué)生想在輕松、“體面〞的崗位實(shí)習(xí)，另一方面局部企業(yè)將學(xué)生等同于旅游旺季時(shí)的臨時(shí)工、便宜勞動力，將之派往比擬辛苦的部門或崗位；學(xué)生想在多個(gè)崗位熟悉工作，但企業(yè)往往要求學(xué)生“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑〞，不能輕易離開；學(xué)生想獲得更多經(jīng)驗(yàn)和技能，企業(yè)總希望實(shí)習(xí)生盡快成為一個(gè)做實(shí)務(wù)的“熟練工〞。

〔二〕職場沖突日顯

〔1〕小C：這個(gè)禮拜也沒什么特別的事情發(fā)生，只是感覺在這邊真的很累，身體不累，心累，每天都要看臉色，明明不是我的錯(cuò)還要被罵，有時(shí)候超想哭，挺委屈的。還記得我們幾個(gè)剛接觸前臺那會兒，我跟的那個(gè)清掃阿姨因?yàn)榉块g的熱水壺不干凈被客人投訴，但是那個(gè)熱水壺是本身就洗不干凈的，那個(gè)阿姨被罰了錢還被經(jīng)理毫不留情地開除了，想想挺不舍的，雖然她不善言辭，但是人真的很好。還有一次，我們?nèi)ヂ爤?zhí)行董事的培訓(xùn)，她順便提了一下度假村之前把電風(fēng)扇給弄沒了，說要我們部門經(jīng)理賠。之后有一個(gè)清掃阿姨回來就開玩笑地跟經(jīng)理說了一句：“你要賠電風(fēng)扇了。〞之后經(jīng)理就和阿姨吵起來，吵得很厲害，阿姨就說：“我不干了。〞于是，一名員工又流失了。

〔2〕分析：實(shí)習(xí)中期，學(xué)生根本掌握了業(yè)務(wù)內(nèi)容并能比擬熟練完成工作任務(wù)，但是同時(shí)情緒波動明顯。較易出現(xiàn)認(rèn)知偏差，認(rèn)為自己什么都學(xué)會了；或者對職場人事、職場環(huán)境的厭倦感滋生，情緒倦怠急躁明顯，職場沖突日增。本案例中，小C的不滿、抱怨、委屈情緒一方面來自于學(xué)生自身，一方面來自于部門經(jīng)理。

旅游行業(yè)的職業(yè)特征決定了旅游行業(yè)人員必須具有吃苦耐勞的精神和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度，學(xué)生從學(xué)校環(huán)境過渡到工作環(huán)境，面對干燥、繁雜的工作，容易產(chǎn)生疲倦感，是職業(yè)意識與職業(yè)素養(yǎng)尚且缺乏的表現(xiàn)。在人際交往中，尤其是與領(lǐng)導(dǎo)、同事的交往中，容易激動，難以應(yīng)付職場上復(fù)雜的人際關(guān)系，溝通協(xié)調(diào)不暢。面對領(lǐng)導(dǎo)的指責(zé)，或產(chǎn)生消極、悲觀心理，或產(chǎn)生心理抵觸情緒。在本案例中，小C能夠容忍部門經(jīng)理的刁難與職責(zé)，同情弱者，與老員工建立友誼，但同時(shí)也敘述了對該企業(yè)部門經(jīng)理的不滿與抵觸。本案例中還反映出一個(gè)現(xiàn)象，領(lǐng)導(dǎo)的好壞直接影響員工的工作積極性與狀態(tài)。小C所在崗位的部門經(jīng)理帶來了負(fù)面效果。實(shí)習(xí)企業(yè)作為校企合作的重要一方，同時(shí)也是學(xué)生感受企業(yè)文化、接觸旅游行業(yè)最直觀的實(shí)踐基地，其參與育人的作用不可無視。誠然，企業(yè)追求效益，但是單單只站在“買方〞市場，而不長遠(yuǎn)地考慮為企業(yè)留住有潛力的員工，不關(guān)懷、維護(hù)實(shí)習(xí)生的合法權(quán)益，長此以往，實(shí)習(xí)學(xué)生的工作激情減退，效勞質(zhì)量下降，客人不滿，將直接影響企業(yè)效益。

三、實(shí)習(xí)后期階段

〔1〕小E：實(shí)習(xí)至第二十九周，生活依舊如此，每天干著同樣的事，淡季，客人也不多，老員工時(shí)不時(shí)也會提起我們實(shí)習(xí)結(jié)束的話題，問我們會不會留在這里，我們都說不會留，要回家去過年，她們也就不問了。其實(shí)當(dāng)初在實(shí)習(xí)前我有想過，實(shí)習(xí)期結(jié)束后就留在所選的公司轉(zhuǎn)正，畢竟現(xiàn)在工作也是挺難找的，可是，呆了七個(gè)月的xx讓我喘不過氣，大公司員工之間的勾心斗角我實(shí)在不適合。

〔2〕分析：造成上述情緒的原因在于實(shí)習(xí)生對理想中的職業(yè)冀望值過高，心理落差較大，產(chǎn)生動搖或逃避思想。實(shí)習(xí)后期，會出現(xiàn)兩種現(xiàn)象，局部學(xué)生積極向上努力工作，而局部學(xué)生在較長時(shí)間的崗位接觸與企業(yè)文化接觸后，產(chǎn)生了比擬成熟且不易動搖的想法，就是盡早離開企業(yè)，盡早完成實(shí)習(xí)，在這種情緒帶動下，實(shí)習(xí)就是為了完成任務(wù)，對于實(shí)習(xí)的興趣、動機(jī)、價(jià)值評估降低，學(xué)生的工作積極性下降。這個(gè)階段需要指導(dǎo)教師積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我職業(yè)生涯管理，了解自身的性格、興趣、優(yōu)缺點(diǎn)，綜合考慮自身因素與實(shí)習(xí)企業(yè)條件，明確職業(yè)方向，為職業(yè)生涯開展奠定根底。

四、結(jié)語