人教合理營養(yǎng)與食品安全

人教合理營養(yǎng)與食品安全第1頁/共16頁一、合理營養(yǎng)1．________是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素(六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)________要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的______要合適(不少也不多，比例適當(dāng))，與身體需要保持平衡。2．在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和________左右。3．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計為

“________________”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物。二、食品安全1．我們在購買食品時，要注意食品________問題。2．根據(jù)食品包裝袋上注明的___________和保質(zhì)期，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。3．綠色食品分為________級和________級兩類。合理營養(yǎng)種類量30%平衡膳食寶塔安全生產(chǎn)日期AAA第2頁/共16頁1．(5分)對人體健康有益的飲食方式是(

)A．多吃零食少吃蔬菜、水果B．經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品C．口渴只喝可樂、奶茶D．每日三餐定時定量，注意營養(yǎng)均衡2．(5分)媽媽為小明設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識，你認為添加下列哪項后會使這份食譜營養(yǎng)更合理(

)A．素炒豆角B．牛奶C．排骨湯

D．小米粥DA第3頁/共16頁3．(5分)合理營養(yǎng)指的是(

)A．多吃一些為人體提供能量的糖類物質(zhì)B．多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物C．均衡地攝入五類食物，比例合適，搭配合理D．以肉、蛋、奶和水果為主4．(5分)合理均衡的膳食有利于我們的身體健康和生長發(fā)育。日常生活中，我們應(yīng)科學(xué)的安排一日三餐，下圖能代表一日三餐各種食物合理配置比例的是(

)AC第4頁/共16頁5．(5分)下列做法中，未注意食品安全的是(

)A．生產(chǎn)綠色食品B．用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C．吃發(fā)芽的馬鈴薯D．買肉時看肉是否是檢疫合格的6．(5分)春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。種子萌發(fā)、枝條萌綠；剛剛萌發(fā)出來的芽體新鮮、幼嫩，但是下面芽體中不可以食用的是(

)A．黃豆芽

B．香椿樹的嫩芽C．土豆芽

D．花生芽CC第5頁/共16頁7．(5分)6月5日是世界環(huán)境日，今年我國的主題是“踐行綠色生活”。我們在超市選購綠色食品時要關(guān)注的標志是(

)

8．(5分)食品安全應(yīng)考慮的問題包括(

)①食物本身是否有毒；②食品的保質(zhì)期；③無機鹽含量；④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染；⑤維生素種類；⑥食物含能量高低；⑦食物的營養(yǎng)價值；⑧食物是否發(fā)霉變質(zhì)。A．①③⑤⑦

B．②④⑥⑧C．①②④⑧

D．③⑤⑥⑦DC第6頁/共16頁一、選擇題(每題6分，共42分)9．我們應(yīng)常吃“五谷雜糧”，這樣身體才能健康，主要原因是(

)A．“五谷雜糧”能治百病B．“五谷雜糧”營養(yǎng)豐富，能為人體提供全面的營養(yǎng)C．“五谷雜糧”容易消化、吸收D．“五谷雜糧”色、香、味俱佳，使人的食欲增強10．從平衡膳食的角度來看，下列早餐食譜中最為合理的是(

)A．兩個饅頭、一杯可樂B．一個雞蛋、一杯開水C．兩個雞蛋、一杯鮮橙汁D．一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁BD第7頁/共16頁11．青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物。對照下列營養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，你認為青少年最應(yīng)相對增加的食物類型為(

)

A．Ⅰ、Ⅱ

B．Ⅱ、ⅢC．Ⅳ、Ⅴ

D．Ⅲ、Ⅳ12．下列關(guān)于綠色食品的描述中，錯誤的是(

)A．產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品B．綠色食品的標志是由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成C．綠色食品是經(jīng)過清洗、消毒加工的綠色植物產(chǎn)品D．綠色食品分為A級和AA級兩類，AA級食品在生產(chǎn)過程中未使用任何有害化學(xué)物質(zhì)BC第8頁/共16頁13．食品安全問題越來越引起人們的高度關(guān)注，以下做法不正確的是(

)A．水果食用前用清水適當(dāng)浸泡B．買肉類食品時，要查看是否有檢疫合格證等C．買袋裝食品時，一定要查看生產(chǎn)日期等信息，判斷是否過了保質(zhì)期D．發(fā)霉變質(zhì)的食品一定不能食用，但為了不浪費，可以回收給農(nóng)民喂豬14．隨著生活水平的提高，人們對食品安全和食品污染等問題日益關(guān)心。下列對食品問題的看法，正確的是(

)A．轉(zhuǎn)基因食品可以安全放心食用B．食用鎘含量超標的大米不會影響健康C．隨意使用食品添加劑可能造成食品污染D．青少年大量食用保健品更有利于身體發(fā)育DC第9頁/共16頁15．食品安全，關(guān)乎民生。購買食品時，要關(guān)注包裝上的(

)①保質(zhì)期；②添加劑的種類；③生產(chǎn)日期；④廠家廠址；⑤質(zhì)量安全標志。A．①②③

B．③④⑤C．①②③④

D．①②③④⑤D第10頁/共16頁二、填空題(18分)

16．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計成“平衡膳食寶塔”。請分析回答問題。

(1)“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、________和________等六種營養(yǎng)素。水無機鹽第11頁/共16頁(2)根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因為該層食物富含________，能滿足人體對________的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含________，過量攝取易在人體內(nèi)儲存導(dǎo)致肥胖。(3)每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第②層食物都含有維生素C，可預(yù)防________；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素

A，可預(yù)防________；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的________。糖類能量脂肪壞血病夜盲癥鈣第12頁/共16頁一、選擇題(每題6分，共42分)9．我們應(yīng)常吃“五谷雜糧”，這樣身體才能健康，主要原因是(

)A．“五谷雜糧”能治百病B．“五谷雜糧”營養(yǎng)豐富，能為人體提供全面的營養(yǎng)C．“五谷雜糧”容易消化、吸收D．“五谷雜糧”色、香、味俱佳，使人的食欲增強10．從平衡膳食的角度來看，下列早餐食譜中最為合理的是(

)A．兩個饅頭、一杯可樂B．一個雞蛋、一杯開水C．兩個雞蛋、一杯鮮橙汁D．一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁BD第13頁/共16頁11．青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物。對照下列營養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，你認為青少年最應(yīng)相對增加的食物類型為(

)

A．Ⅰ、Ⅱ

B．Ⅱ、ⅢC．Ⅳ、Ⅴ

D．Ⅲ、Ⅳ12．下列關(guān)于綠色食品的描述中，錯誤的是(

)A．產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品B．綠色食品的標志是由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成C．綠色食品是經(jīng)過清洗、消毒加工的綠色植物產(chǎn)品D．綠色食品分為A級和AA級兩類，AA級食品在生產(chǎn)過程中未使用任何有害化學(xué)物質(zhì)B