-衛(wèi)生資格-203護理學(師)-章節(jié)練習-基礎護理學-營養(yǎng)與飲食(共178題)

-衛(wèi)生資格-203護理學(師)-章節(jié)練習-基礎護理學-營養(yǎng)與飲食(共178題)

1.患者，全心衰竭，全身重度水腫，每日鈉的攝入量不超過解析：無鹽低鈉飲食一般用于水腫較重患者，除食物內(nèi)自然含鈉量外，烹調(diào)時不放食鹽，飲食中含鈉量(0.7g/d;低納飲食需控制攝入食品中自然存在的含納量，一般應(0.5g/d;二者均禁食腌制食品、含鈉食物和藥物，如油條、掛面、汽水、碳酸氫鈉藥物等。故正確答案為B。答案：(B)A.0.3gB.0.5gC.1gD.1.2gE.3g

2.慢性膽囊炎患者，護士向其介紹膽囊造影飲食方法，造影前一日中午可進解析：膽囊造影飲食用于行造影檢查以診斷有無膽囊、膽管、肝膽管疾病。患者檢查前1日中午進食高脂肪餐，以刺激膽囊收縮和排空；晚餐進食無脂肪、低蛋白、高糖類的清淡的飲食；晚餐后服造影劑；服藥后禁食、禁水、禁煙至次日上午。檢查當日早晨禁食；第一次攝X線片后，如膽囊顯影良好，進食高脂肪餐半小時后第一次攝X線片觀察。故正確答案為B。答案：(B)A.高蛋白飲食B.高脂肪餐C.無脂低蛋白飲食D.口服造影劑E.禁食

3.患者，32歲。扁桃體手術后1天，自覺手術部位疼痛難忍，護士應給予解析：普通飲食適用于消化功能正常；無飲食限制；體溫正常；病情較輕或恢復期的患者。軟質(zhì)飲食適合消化吸收功能差，咀嚼不便者；低熱；消化道術后恢復期的患者。半流質(zhì)飲食適用于口腔及消化道疾??；中等發(fā)熱；體弱；手術后患者。流質(zhì)飲食適用于口腔病患、各種大手術后；急性消化道疾患；高熱；病情危重、全身衰竭患者。該患者扁桃體手術后1天，自覺手術部位疼痛難忍，護士應給予流質(zhì)飲食。故答案為E。解題關鍵：熟知區(qū)分基本飲食的適應證。答案：(E)A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.高脂肪飲食E.流質(zhì)飲食

4.護士一人協(xié)助患者翻身側臥，該護士的正確做法是解析：一人變換臥位方法：患者仰臥，兩手放于腹部。將患者肩部、臀部移向護士側床緣，護士兩腿分開11～15cm，以保持平衡，使重心穩(wěn)定。移上身。護士將患者近側肩部稍托起，一手伸入肩部，并用手臂扶托頸項部；另一手移至對側肩背部，用合力抬起患者上身移到近側。再將患者臀部、雙下肢移近并屈膝，使患者盡量靠近護士。護士一手托肩，一手扶膝，輕輕將患者轉向?qū)龋诚蜃o士。故正確答案為D。解題關鍵：熟悉變換臥位法的方法。答案：(D)A.協(xié)助患者手臂放于身體兩側B.使患者兩腿平放伸直C.協(xié)助患者先將臀部移向床緣D.手扶患者肩、膝部協(xié)助翻身E.翻身后使患者上腿伸直

5.傷寒患者最適宜的飲食是解析：高膳食纖維飲食用于便秘、肥胖癥、高脂血癥、糖尿病等患者。低膽固醇飲食用于高膽固醇血癥、高脂血癥、動脈硬化、高血壓、冠心病等患者。高熱量飲食用于熱能消耗的患者，如甲狀腺功能亢進、結核、大面積燒傷、肝炎、膽道疾患、體重不足患者及產(chǎn)婦等。低鹽飲食用于心臟病、急慢性腎炎、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕患者。少渣飲食用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食胃底靜脈曲張、咽喉部及消化道手術的患者，飲食中應少含食物纖維。該患者為傷寒患者故正確答案為B。解題關鍵：掌握治療飲食的適應證。答案：(B)A.低鹽飲食B.少渣飲食C.高熱量飲食D.低膽固醇飲食E.高膳食纖維飲食

6.正常成年人體內(nèi)，蛋白質(zhì)所供熱能占總熱能的比例是解析：正常成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)所供熱能占總熱能的比例是10%～14%答案：(A)A.10%～14%B.20%～24%C.30%～44%D.40%～54%E.50%～64%

7.要素飲食的保存時限是解析：現(xiàn)配現(xiàn)用，注意用物消毒。配制液需要保存在4℃以下冰箱內(nèi)冷藏，24小時配制一次。答案：(E)A.4小時B.48小時C.6小時D.12小時E.24小時

8.能促進鐵吸收的食物不包括解析：食物中含鐵豐富的有動物的肝、腎、血，如豬肝、雞肝、豬腎、雞血等；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。其實補鐵關鍵在于吸收:1.多吃富含維生素C的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進腸道內(nèi)鐵的吸收。必要時可口服維生素C片劑。2.使用鐵鍋烹調(diào)，可使食物中的鐵增加10～19倍。同時，鐵鍋處于高溫狀態(tài)時，由于調(diào)料作用及鏟、勺的攪拌，鍋內(nèi)表層無機鐵微屑脫落，便于人體吸收。答案：(D)A.維生素CB.果糖C.肉末D.牛奶E.香菇

9.慢性腎小球腎炎患者宜選用的飲食是解析：高熱量飲食：適用于甲亢、高熱、大面積燒傷、肝炎、結核病等熱能消耗較高的病人及產(chǎn)婦等。低蛋白飲食：用于急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病者。成人蛋白質(zhì)供給量為40g/d，根據(jù)病情酌情減至20～30g/d。腎功能不全的病人應攝入動物蛋白，忌用豆制品；肝性腦病病人應以攝入植物蛋白為主。答案：(E)A.高熱量、優(yōu)質(zhì)高蛋白飲食B.低鈣飲食C.低脂肪飲食D.高膳食纖維飲食E.高熱量、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食

10.禁用鼻飼飲食的患者是解析：鼻飼的適應癥包括，不能經(jīng)口進食的病人，比如昏迷口腔疾患氣管插管病人拒絕經(jīng)口進食的病人。禁忌癥包括：(1)食管梗阻及食管癌的患者。(2)食管胃底靜脈曲張的患者。題中E答案，破傷風患者禁忌鼻飼的因為破傷風會引起咀嚼肌的痙攣從而導致窒息。答案：(E)A.氣管插管病人B.拒絕進食者C.昏迷患者D.早產(chǎn)兒E.食管胃底靜脈曲張患者

11.小兒營養(yǎng)所需的必需氨基酸較成人多出的一種是解析：組氨酸對成人為非必需氨酸，但對幼兒卻為必需氨基酸。在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量的組氨酸，氨基酸結合進入血紅蛋白的速度增加，腎原性貧血減輕，所以組氨酸也是尿毒癥患者的必需氨酸。在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形成組胺。組胺具有很強的血管舒張作用，并與多種變態(tài)反應及發(fā)炎有關。此外，組胺會刺激胃蛋白酶與胃酸。故此題D答案。答案：(D)A.亮氨酸B.纈氨酸C.色氨酸D.組氨酸E.蘇氨酸

12.護生在協(xié)助病人進餐，下列描述應除外解析：為病人喂食時，應飯與菜、固體與液體食物輪流喂給。答案：(E)A.按照患者進食習慣、次序與方法等喂食B.鼓勵臥床的病人自行進食C.對視力障礙者可按照時鐘平面圖放置食物D.協(xié)助病人采取舒適的進餐姿勢E.要先喂液體食物，后喂固體食物

13.糖類所供熱能占總熱能的百分比最適當?shù)氖墙馕觯禾穷悺伎偀崮艿?0%～70%答案：(D)A.10%～14%B.15%～25%C.40%～60%D.60%～70%E.50%～80%

14.脂肪在體內(nèi)氧化供給的熱能是解析：熱能供給量中國營養(yǎng)學會推薦標準是我國成年男性的熱能供給量是10.0～17.5J/d，成年女性的熱能供給量是9.2～14.2J/d0熱能攝入過多會導致肥胖。答案：(D)A.4kcal／gB.16.7KJ／gC.6kcal／gD.9kcal／gE.20.9KJ／g

15.下列選項中不符合蛋白質(zhì)生理功能的是解析：生理功能：構成和修補人體細胞組織、構成酶和激素和抗體、維持血漿膠體滲透壓、供給熱能。答案：(B)A.構成人體細胞組織B.促進脂溶性維生素的吸收C.構成抗體D.維持血漿膠體滲透壓E.構成激素的成分

16.成年男性每天所需要的蛋白質(zhì)量為解析：正常70kg男性體內(nèi)含有蛋白質(zhì)10～11kg，吸收的氨基酸主要用于蛋白質(zhì)的合成，每天合成的蛋白質(zhì)中，肌肉蛋白50g，血漿蛋白20g。正常機體蛋白質(zhì)需要量為1.2～1.5g/(kg·d)，嚴重創(chuàng)傷應激時蛋白質(zhì)的需求量明顯增加可達2.0～2.5g/(kg·d)，因此創(chuàng)傷應激時不僅要提供足夠的熱量而且要提供足夠的氨基酸。成年男性每天所需蛋白質(zhì)約90g／d。答案：(D)A.60g／dB.70g／dC.80g／dD.90g／dE.120g／d

17.哺乳期婦女所需鈣量約為解析：哺乳期的母親一定要保證飲食中含有大量的營養(yǎng)成分，嬰兒可以通過母乳攝取這些營養(yǎng)。母乳中含有大量的鈣質(zhì)，能使嬰兒的骨骼迅速成長。如果母親攝取的鈣質(zhì)太少，母乳中的鈣就得從她的骨骼中獲得。哺乳期的母親應保證鈣的攝入量1200mg，以保持母乳中鈣含量和母親自身需要。答案：(E)A.400mg／dB.600mg／dC.800mg／dD.900mg／dE.1500mg／d

18.下列微量元素中是合成血紅蛋白主要成分的是解析：鐵元素血紅蛋白是高等生物體內(nèi)負責運載氧的一種蛋白質(zhì).它由四條鏈組成,兩條α鏈和兩條β鏈,每一條鏈有一個包含一個鐵原子的環(huán)狀血紅素.氧氣結合在鐵原子上,被血液運輸.答案：(B)A.鈣B.鐵C.鋅D.磷E.碘

19.缺乏下列哪種微量元素可以引起小兒佝僂病解析：佝僂病是維生素D缺乏性佝僂病,主要的特征是生長著的長骨干骺端軟骨板和骨組織鈣化不全,維生素D不足使成熟骨鈣化不全?？梢匝a充維生素D,鈣質(zhì)等。答案：(C)A.鐵B.鋅C.鈣D.鎂E.碘

20.維生素D缺乏可能導致解析：生理功能：調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝，促進鈣、磷吸收及骨骼鈣化，有抗佝僂病作用。答案：(D)A.夜盲癥B.出血傾向C.壞血病D.骨質(zhì)疏松E.巨細胞性貧血

21.下列維生素與其生理功能對應正確的是解析：選B維生素B2（又叫核黃素）。維生素B2是與特定的蛋白質(zhì)結合生成黃酶。黃酶在物質(zhì)代謝中起傳遞氫的作用，參與組織的呼吸過程中的傳遞氫與傳遞電子。維生素PP，也稱作維生素B3，又叫煙酸，又名尼克酸、抗癩皮病因子。在人體內(nèi)還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。煙酸在人體內(nèi)轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。答案：(B)A.維生素A--調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝B.維生素B!--參加物質(zhì)代謝過程的氫傳遞C.維生素E--維持視紫紅質(zhì)合成速度D.維生素PP--參與合成腎上腺素E.維生素B!--促進紅細胞發(fā)育和成熟

22.下列器官中含水量組成最少的是解析：眼球第一，血液第二。人體不同器官的水分含量差別很大，如人的眼球含水量是99%，血液85%、肌肉76%、骨骼22%。答案：(D)A.脾臟B.汗液C.腎臟D.骨骼E.膽汁

23.高蛋白飲食中蛋白質(zhì)供給量為解析：蛋白質(zhì)的供給不宜少于每天1～2g/kg甚至有人主張采用高蛋白飲食，每天蛋白質(zhì)供給量達3～4g/kg。答案：(D)A.0.8～1.0g／(kg·d)B.1.0～1.2g／(kg·d)C.1.2～1.5g／(kg·d)D.1.5～2g／(kg·d)E.＞120g／d

24.肌酐試驗預備期中可以進食的食物種類是解析：試驗期3天間禁食肉，禽，魚類，忌飲咖啡及茶，以排除外源性肌酐的影響。答案：(B)A.肉類B.水果C.魚D.咖啡E.雞蛋

25.甲狀腺攝!I試驗中可以進食的食物種類是解析：試驗期為2周，試驗期間禁食含碘豐富的食物如海帶、海蜇、海米、魚、蝦、淡菜、紫菜、卷心菜、加碘食鹽等。答案：(D)A.紫菜B.卷心菜C.魚D.肉類E.海帶

26.為病人進行鼻飼時，胃管插入長度相當于病人的解析：插入長度：45～55cm。①從前發(fā)際到胸骨劍突的距離；②從鼻尖至耳垂再到胸骨劍突的距離。答案：(C)A.眉心至劍突長度B.眉心至胸骨柄長度C.前發(fā)際至劍突長度D.前發(fā)際至胸骨柄長度E.鼻尖至劍突長度

27.適用低蛋白飲食的病人是解析：低蛋白飲食：用于急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病者。成人蛋白質(zhì)供給量為40g/d，根據(jù)病情酌情減至20～30g/d。腎功能不全的病人應攝入動物蛋白，忌用豆制品；肝性腦病病人應以攝入植物蛋白為主。答案：(A)A.尿毒癥B.肥胖癥C.冠心病D.糖尿病E.慢性肝炎

28.重度高血壓患者應給予解析：低鹽飲食：＜2g/天，禁食腌制食品。用于急慢性腎炎、心臟病、腹水、先兆子癇、高血壓及水鈉潴留等病人。答案：(A)A.低鹽飲食B.高熱量飲食C.低蛋白飲食D.低糖飲食E.高蛋白飲食

29.在插胃管過程中，如病人出現(xiàn)嗆咳和呼吸困難，護士應解析：在插胃管過程中，如病人出現(xiàn)嗆咳和呼吸困難多數(shù)是由于刺激或操作不正確導致的，最好及時拔除，再次重新插管的，以免引起窒息的。答案：(C)A.囑病人深呼吸，緩慢插入B.停止片刻，待病人恢復后繼續(xù)插入C.立即拔出胃管D.停止插入，檢查胃管是否誤插入氣管E.讓病人繼續(xù)吞咽配合

30.有關鼻飼操作的內(nèi)容不正確的是解析：確認胃管是否在胃內(nèi)的方法有三種。（1）注射器連接胃管末端抽吸胃液時，有胃液被抽出。（2）將聽診器置于病人胃部，用空注射器快速向胃管內(nèi)注入空氣10ml，能夠聽到氣過水聲。（3）呼氣時，將胃管末端置于盛水的治療碗內(nèi)，未見氣泡逸出。答案：(E)A.每次鼻飼量不超過200mlB.每次喂食前均應檢查胃管是否在胃內(nèi)C.拔管應夾緊胃管末端快速拔出D.藥片應研碎再灌入E.注入少量溫開水證實胃管是否在胃內(nèi)

31.肝性腦病患者應給予解析：肝性腦病是非常嚴重的疾病,需要進行綜合性的治療,飲食方面要注意低蛋白飲食,解決好便秘的問題,可以口服乳果糖改善腸道內(nèi)的酸堿度,減少氨的分解與吸收.答案：(B)A.低鹽飲食B.低蛋白飲食C.高熱量飲食D.無鹽低鈉飲食E.低脂肪飲食

32.為病人進行鼻飼時，流質(zhì)飲食的適宜溫度是解析：鼻飼液溫度38～40℃答案：(D)A.47～50℃B.45～47℃C.41～45℃D.38～40℃E.35～39℃

33.為提高昏迷病人插胃管的成功率，在插管前應采取的措施是解析：無答案：(A)A.將病人的頭后仰B.使病人的頭貼近胸骨C.為病人取仰臥位，頭偏向一側D.將病人扶至高半坐臥位E.將病人的頭托起

34.長期鼻飼者，更換硅膠胃管的時間是解析：長期鼻飼者應定期更換胃管，乳膠胃管每周更換1次，硅膠胃管每月更換1次。答案：(D)A.每天B.每3天C.每周D.每月E.根據(jù)情況保留盡量長的時間

35.護士小張為一位昏迷病人插胃管，當胃管插至會厭部時，將病人頭部托起，其目的是解析：胃管插入會厭部約15cm時，左手托起頭部，使下頜靠近，加大咽部通道的弧度，使管腔沿后壁滑行，插至所需長度。答案：(D)A.減輕病人痛苦B.避免損傷食管黏膜C.避免病人惡心D.加大咽喉部通道的弧度E.使喉部肌肉松弛，便于插入

36.忌碘飲食的試驗期是解析：忌碘飲食是用來協(xié)助測量甲狀腺功能的試驗飲食，試驗期為2周。答案：(C)A.3天B.7天C.14天D.1個月E.2個月

37.大便隱血試驗前，可選擇的飲食是解析：為了避免出現(xiàn)假陽性，在取標本作隱血試驗前3天，必須禁食動物血、肉類、青菜以及含鐵藥物。答案：(D)A.肉類B.肝類C.動物血D.豆制品、冬瓜E.綠色蔬菜

38.管飼要素飲食輸入時不正確的措施是解析：輸注速度應從20ml/h開始，逐漸日增加到120ml／h。答案：(B)A.從低濃度開始逐漸遞增B.液量從少量開始，速度從50ml/h開始C.溫度不可過高，維持在38℃左右D.保證營養(yǎng)液及輸注用具的清潔無菌E.測定胃內(nèi)殘余量，大于150ml應暫停輸注

39.甲亢手術患者出現(xiàn)手足抽搐時應給予的飲食是解析：手足抽搐多發(fā)生在甲狀腺手術后1～3天，由于甲狀旁腺誤傷、切除、或其血液供應受累所致，鈣濃度下降(降至2.0mol／L)神經(jīng)肌肉的應激性增高而出現(xiàn)此癥狀，發(fā)生此癥狀后，應限制含磷較高食物的攝入，以免影響鈣的吸收。答案：(B)A.低鉀B.低磷C.低鈣D.低鈉E.低氯

40.下列屬于多糖的是解析：淀粉屬多糖。答案：(C)A.葡萄糖B.麥芽糖C.淀粉D.果糖E.乳糖

41.隱血檢查前3天，病人的最佳飲食為解析：無答案：(D)A.雞肉、土豆、大米B.豬肝、豆腐、面條C.生菜、土豆、饅頭D.土豆、豆腐、饅頭E.芹菜、羊血、大米

42.判斷體內(nèi)間接測定脂肪量的指標是解析：皮褶厚度是推斷全身脂肪含量、判斷皮下脂肪發(fā)育情況的一項重要指標。皮褶厚度可用X光、超聲波、皮褶卡鉗等方法測量。測量皮褶厚度的常用部位有上臂肱三頭肌部（代表四肢）和肩胛下角部（代表軀體）。答案：(B)A.上臂肌圍B.三頭肌皮褶厚度C.身高肌酐指數(shù)D.血清蛋白E.淋巴細胞總數(shù)

43.營養(yǎng)療法的適應證下列哪項不符解析：無答案：(E)A.體重下降超過正常體重的10%B.血清白蛋白<30g/LC.不能正常進食連續(xù)7日以上D.已確診為營養(yǎng)不良E.高溫作業(yè)有脫水征象

44.營養(yǎng)判斷指標中體質(zhì)指數(shù)的正常值是解析：無答案：(C)A.10～14.6B.14.6～18.5C.18.5～23.9D.24.1～30.2E.30.2～35

45.腹瀉患者的飲食原則下列不正確的是解析：無答案：(A)A.低鈉飲食B.少渣飲食C.低脂飲食D.易消化的飲食E.低纖維素飲食

46.下列甲亢飲食護理措施正確的是解析：無答案：(E)A.低熱量B.低蛋白C.低脂肪D.低維生素E.低纖維素

47.下列食物含鐵量豐富的是解析：無答案：(A)A.瘦肉、蛋類B.瘦肉、牛奶C.水果、蔬菜D.谷類、豆類E.奶類、豆類

48.能夠準確反映體內(nèi)貯存鐵的指標是解析：無答案：(A)A.血清鐵蛋白B.總鐵結合力C.血清鐵D.骨髓象E.血象

49.肥胖指體重超過標準體重的解析：無答案：(C)A.5%B.10%C.20%D.30%E.40%

50.國際通用的熱量單位為解析：無答案：(D)A.MJB.kJC.calD.JE.kJ／g

51.一切生命物質(zhì)的基礎是解析：無答案：(B)A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.水D.礦物質(zhì)E.微量元素

52.關于脂肪說法正確的是解析：無答案：(B)A.必需脂肪酸可升高膽固醇及甘油三酯B.可保護臟器，維持體溫C.動物性食品和堅果類食物中脂肪含量低D.肉類、谷類、脂肪含量少E.每日供給量100g/d左右

53.人體礦物質(zhì)中，常量元素不包括解析：無答案：(A)A.鐵B.鎂C.鈣D.磷E.氯

54.人體礦物質(zhì)中，常量元素有解析：無答案：(A)A.7種B.5種C.9種D.8種E.6種

55.可以從中獲取果糖的食物是解析：無答案：(B)A.淀粉B.水果C.麥芽糖D.薯類E.果膠

56.下列不能反映人體營養(yǎng)狀況的是解析：無答案：(E)A.身高B.體重C.皮褶厚度D.毛發(fā)E.年齡

57.影響營養(yǎng)狀況的生理因素不包括解析：無答案：(E)A.年齡的不同B.活動量的大小C.身高與體重D.某些特殊生理狀況E.性別

58.對一般飲食形態(tài)描述錯誤的是解析：無答案：(E)A.進餐次數(shù)與時間長短B.進食方式與食欲狀況C.攝食種類及量D.飲食有無規(guī)律，有無偏食E.地域因素的影響

59.病人進食前的護理主要內(nèi)容是解析：無答案：(A)A.進行飲食健康宣教，提供舒適進餐環(huán)境B.對禁食或限量飲食的病人要及時檢查醫(yī)囑落實情況C.對暫時禁食或延遲進食等特殊需求病人做好交接班D.巡視觀察病人進食情況E.鼓勵臥床病人自行進食

60.下列哪項是夜盲癥最可能缺乏的營養(yǎng)素解析：維生素A可以保護夜視功能，缺少維生素A會導致夜盲癥。答案：(D)A.維生素DB.維生素EC.維生素KD.維生素AE.維生素C

61.下列哪項屬于水溶性維生素解析：維生素C屬于水溶性維生素，其他選項屬于脂溶性維生素。答案：(E)A.維生素DB.維生素EC.維生素KD.維生素AE.維生素C

62.缺少下列哪種微量元素會導致生長發(fā)育停滯、性成熟受抑制解析：鋅可以促進機體發(fā)育和組織再生，促進性器官與性功能的正常發(fā)育。答案：(D)A.鈣B.鎂C.鐵D.鋅E.碘

63.下列選項不符合脂肪生理功能的是解析：保肝解毒是碳水化合物的生理功能。答案：(C)A.提供及儲存熱能B.供給必需脂肪酸C.保肝解毒D.維持體溫、保護臟器E.增加飽腹感

64.下列選項不屬于醫(yī)院治療飲食的是解析：肌酐試驗飲食屬于試驗飲食，故不屬于治療飲食。答案：(D)A.低鹽飲食B.高熱量飲食C.低膽固醇飲食D.肌酐試驗飲食E.低脂肪飲食

65.下列哪種飲食屬于基本飲食解析：基本飲食包括普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食和流質(zhì)飲食。答案：(A)A.半流質(zhì)飲食B.隱血試驗飲食C.高熱量飲食D.低蛋白飲食E.膽囊造影飲食

66.適用低蛋白飲食的患者是解析：低蛋白飲食用于限制蛋白攝入患者，如急性腎炎、尿毒癥、肝昏迷等患者。答案：(C)A.高血壓B.糖尿病C.肝性腦病D.慢性肝炎E.消化道手術

67.對于低鹽飲食的患者，每日食鹽量應低于解析：對于低鹽飲食的患者，每日食鹽量應低于2g，不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。答案：(B)A.1gB.2gC.3gD.4gE.5g

68.對于低蛋白飲食的患者，成人飲食中每日蛋白質(zhì)含量不超過解析：低蛋白飲食用于限制攝入的患者，成人飲食中蛋白質(zhì)含量不超過40g/d。答案：(C)A.20gB.30gC.40gD.50gE.60g

69.下列哪項是急性消化道疾病患者宜采用的飲食解析：急性消化道疾病患者應給予流質(zhì)飲食，短期使用。答案：(D)A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.流質(zhì)飲食E.高熱量飲食

70.患者在做隱血試驗前，可以選擇的食物是解析：隱血試驗前3天起禁食易造成隱血試驗假陽性結果的食物，如肉類、肝類、動物血、含鐵豐富的藥物或食物以及綠色蔬菜等，可進食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米飯、面條、饅頭等。答案：(D)A.綠色蔬菜B.牛肉C.雞肝D.豆制品E.動物血

71.無鹽低鈉飲食中需控制食品中自然存在的含鈉量，一般應低于解析：無鹽低鈉飲食中需控制食品中自然存在的含鈉量，一般應低于0.5g／d。答案：(A)A.0.5g/dB.0.7g／dC.1g/dD.1.5g／dE.2g／d

72.下列病人不宜選用高纖維素飲食的是解析：腹瀉患者采用高纖維素飲食后會加重病情。答案：(E)A.便秘者B.肥胖者C.糖尿病患者D.高脂血癥患者E.腹瀉者

73.患者在做甲狀腺!I試驗飲食期間，可以選用的食物是解析：甲狀腺I試驗飲食期間禁用含碘食物，如海帶、海蜇、紫菜、海參、蝦、魚、加碘食鹽等。答案：(D)A.海帶B.蝦C.紫菜D.動物肝臟E.海參

74.下列哪種患者不可給予鼻飼飲食解析：食管靜脈曲張、食管梗阻的患者禁忌使用鼻飼法。答案：(D)A.昏迷患者B.口腔疾患患者C.拒絕進食的患者D.食管靜脈曲張的患者E.破傷風患者

75.關于鼻飼患者的護理，下列哪項是錯誤的解析：新鮮果汁與奶液應分別注入，防止產(chǎn)生凝塊。答案：(E)A.每次灌注前回抽胃液B.每次灌注流質(zhì)飲食后應注入溫開水C.每日進行口腔護理D.鼻飼液溫度應保持在38～40℃左右E.鼻飼時可將新鮮果汁和奶液同時注入

76.下列哪項是測量鼻飼管插入長度的方法解析：插入長度一般為前額發(fā)際到胸骨劍突或由鼻尖經(jīng)耳垂到劍突處的距離。答案：(C)A.耳垂到鼻尖的長度B.鼻尖到胸骨的長度C.鼻尖經(jīng)耳垂到劍突的長度D.鼻尖到劍突的長度E.口唇到劍突的長度

77.為患者進行鼻飼時，鼻飼液的溫度應為解析：鼻飼液的溫度應保持在38～40℃左右，避免過冷或過熱。答案：(B)A.35～37℃B.38～40℃C.39～41℃D.41～43℃E.45～47℃

78.當給昏迷患者下鼻飼管時，插入會厭部時，托起患者頭部，使其下頜靠近胸骨柄的目的是解析：下頜靠近胸骨柄可增大咽喉通道的弧度，便于胃管順利通過會咽部。答案：(E)A.減輕患者痛苦B.避免患者惡心C.使喉肌放松便于胃管通過D.使食管第一狹窄消失E.加大咽喉部通道的弧度

79.下列選項中，組成一切生命的物質(zhì)基礎是（）。解析：蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成，是一切生命的物質(zhì)基礎，正常人體16%～19%是蛋白質(zhì)。答案：(B)A.水B.蛋白質(zhì)C.維生素D.葡萄糖E.脂肪

80.下列選項中調(diào)節(jié)鈣磷代謝的是（）。解析：維生素D的生理功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝。促進鈣、磷吸收及骨骼鈣化，有抗佝僂病作用。答案：(D)A.維生素CB.維生素BC.維生素KD.維生素DE.維生素E

81.不屬于醫(yī)院基本飲食的是（）。解析：醫(yī)院飲食通?？煞譃榛撅嬍?、治療飲食、試驗飲食。其中，基本飲食包括普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食和流質(zhì)飲食。答案：(E)A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.流質(zhì)飲食E.治療飲食

82.下列選項不適合高熱量飲食的是（）。解析：高熱量飲食的適用范圍是甲狀腺功能亢進癥、高熱、大面積燒傷、肝炎、結核病等熱能消耗較高的患者及產(chǎn)婦。冠心病患者適合低膽固醇飲食，因此選E。答案：(E)A.甲亢患者B.高熱患者C.大面積燒傷患者D.肝炎患者E.冠心病患者

83.低鹽飲食適用于（）。解析：低鹽飲食的適用范圍是心臟病、急慢性腎炎、肝硬化腹水、先兆子癇、高血壓及水鈉潴留等患者。答案：(C)A.腦血管病患者B.營養(yǎng)不良的患者C.肝硬化腹水患者D.結核患者E.腹瀉患者

84.為患者鼻飼灌食后，再注少量溫開水的目的是（）。解析：給患者鼻飼完畢后，再注入少量溫開水，以沖凈胃管，防止鼻飼液積存于管腔中變質(zhì)造成胃腸炎或阻塞管腔。答案：(B)A.防止胃液反流B.便于沖凈胃管，避免食物積存C.防止患者嘔吐D.便于準確記錄入量E.使患者溫暖舒適

85.對于應用要素飲食的患者護理錯誤的是（）。解析：停用要素飲食時需逐漸減量，驟停易引起低血糖反應。答案：(E)A.長期使用者要補充維生素、礦物質(zhì)及微量元素B.注意溶液的溫度C.嚴格掌握無菌操作原則D.加強巡視，如惡心、嘔吐、腹瀉時應及調(diào)整濃度、劑量E.使用時逐漸加量，停用時不必逐漸減量

86.患者男，28歲。上腹部疼痛3天，進食后疼痛加劇，疑為急性胰腺炎，飲食應為解析：急性胰腺炎患者應禁食，減少胃酸與食物刺激胰液的分泌，加重胰腺炎。故正確答案為D。解題關鍵：掌握急性胰腺炎患者需禁食。答案：(D)A.半流食B.普食C.軟食D.禁食E.低糖流質(zhì)

87.患者女，45歲。長時間昏迷，護士為其插入硅膠鼻飼管的更換時間是解析：普通胃管每周更換一次，硅膠胃管每月更換一次。所以此題正確答案選C。答案：(C)A.每3天B.每5天C.每個月D.每1周E.每2周

88.患者女，因消化道疾病需做潛血試驗，試驗期間可食用解析：隱血試驗飲食用于大便隱血試驗的準備，以協(xié)助診斷有無消化道出血。試驗前3天起禁止食用易造成隱血假陽性結果的食物，如肉類、肝類、動物血、含鐵豐富的藥物或食物、綠色蔬菜等。可進食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米飯、面條、饅頭等，第4天開始留取做隱血試驗。故正確答案為C。答案：(C)A.動物血B.綠色蔬菜C.豆制品D.肉類E.動物肝臟

89.患者女，30歲。喉部手術后無法正常進食，護士通過鼻飼管為患者喂食物，護士在為患者灌食后，再注入少量溫開水的目的是解析：鼻飼完畢后，再次注入少量溫開水沖凈胃管，防止鼻飼液積存于管腔中變質(zhì)造成胃腸炎或堵塞管腔。故正確答案為A。解題關鍵：掌握鼻飼管的護理要點。答案：(A)A.沖洗胃管，避免堵塞B.促進食物的吸收C.使患者感到舒適D.防止食物反流E.保護性隔離

90.患者男，70歲。因鼾癥手術行氣管切開術，患者的病室環(huán)境應特別注意解析：病室環(huán)境應當加強通風、合理采光、適當綠化，保持安靜。該病人因行氣管切開術，失去上呼吸道加溫加濕的功能，因此需要特別注意濕度，所以答案為B。解題關鍵：了解不同患者對醫(yī)院環(huán)境的需求。答案：(B)A.保持安靜B.使?jié)穸雀哂谄胀ú》緾.加強通風D.合理采光E.適當綠化

91.患者女，34歲。急性腎炎，輕度水腫，患者最適宜的飲食是解析：高蛋白飲食用于高代謝性疾病，如燒傷、結核、惡性腫瘤、貧血、甲狀腺功能亢進、大手術后等患者；腎病綜合征患者；低蛋白血癥患者；孕婦、乳母等。高熱量飲食用于熱能消耗的患者，如甲狀腺功能亢進、結核、大面積燒傷、肝炎、膽道疾患、體重不足患者及產(chǎn)婦等。低蛋白飲食適用于限制蛋白質(zhì)攝入者，如急性腎炎、尿毒癥、肝昏迷等患者。低鹽飲食用于心臟病、急慢性腎炎、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕患者。無鹽低納飲食同低鹽飲食，但一般用于水腫較重患者。該患者急性腎炎，輕度水腫，故選低鹽飲食答案：(C)A.高蛋白飲食B.無鹽低納飲食C.低鹽飲食D.低蛋白飲食E.高熱量飲食

92.患者女，32歲。急性腸梗阻術后第3天，患者已排氣，護士為其拔鼻飼管時不正確的操作是解析：鼻飼管的拔管：夾緊胃管，以免拔管時管內(nèi)液體反流。用紗布包裹近鼻孔處的胃管，囑患者深呼吸，在患者呼氣時拔管，邊拔邊用紗布擦胃管，到咽喉處快速拔出，以免管內(nèi)殘留液體滴入氣管。故不正確的操作為D。答案：(D)A.拔管前輕輕前后移動胃管B.夾緊胃管末端并置于彎盤內(nèi)C.向患者解釋以取得合作D.待患者慢慢吸氣時拔管E.胃管拔到咽喉處要快速

93.患者，女性，40歲，慢性膽囊炎急性發(fā)作。經(jīng)治療病情好轉，其飲食的選用宜為解析：慢性膽囊炎飲食宜低脂肪飲食,低膽固醇飲食。故此題應選C答案。答案：(C)A.低鹽飲食B.低蛋白飲食C.低脂肪飲食D.低熱量飲食E.低糖類飲食

94.患者，女性，20歲，因傷寒住院治療。精神萎靡、食欲減退，腹脹、腹瀉。護士應指導患者選用解析：傷寒病人飲食原則(1)高熱嘔吐不能進食者應靜脈補液，進水量成人每日不得少于3000mL。(2)急性發(fā)熱期應給易消化的無渣流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，每日攝入的熱量不應低于2000J，并應補充各種維生素，如維生素B、維生素C等。(3)體溫下降后的緩解期，食欲逐漸好轉，但需要特別警惕腸出血和腸穿孔的危險，可酌情進用細軟無渣軟食。(4)恢復期病人應少量多餐，不宜過飽。應吃易消化飲食，避免粗糙甚至帶骨、帶刺的食物。注意防止腸出血和腸穿孔等并發(fā)癥。答案：(B)A.低鹽飲食B.少渣飲食C.高膳食纖維飲食D.高蛋白質(zhì)飲食E.低脂肪飲食

95.患者朱某，20歲，診斷為甲狀腺功能亢進癥，飲食中每日熱量供給量應為解析：甲狀腺功能亢進患者飲食，三高一忌一適量：指高熱量、高蛋白、高維生素飲食，忌碘飲食，適量補充鈣、磷等。增加熱量供應：1）每日應給足夠的碳水化合物，以糾正過度消耗。每日能量供給12540～14630千焦（3000～3500千卡），比正常人增加50％～75％，以滿足過量的甲狀腺素分泌所引起的代謝率增加。2）保證蛋白質(zhì)供給：每日每千克體重供應蛋白質(zhì)1．5克，但應限制動物性蛋白。3）注意維生素供給：直供給豐富的多種維生素。因高代謝消耗能量而消耗大量的酶，多種水溶性維生素缺乏，尤其是B族維生素。維生素D是保證腸鈣、磷吸收的主要維生素，應保證供給，同時補充維生素A和維生素C.4）適當鈣、磷供給：為預防骨質(zhì)疏松、病理性骨折，應適量增加鈣、磷的供給，尤其是對癥狀長期不能得到控制的患者和老年人。5）忌碘食物和藥物：碘是合成甲狀腺激素的原料，甲狀腺內(nèi)有大量碘劑存在，甲狀腺激素加速合成，因而碘可誘發(fā)甲亢，可使甲亢癥狀加劇，所以應忌用含碘的食物和含碘的藥物。對各種含碘的造影劑也應慎用。答案：(E)A.8.5MJ／dB.9.5MJ／dC.10.5MJ／dD.11.5MJ／dE.12.5MJ／d

96.患者李某，36歲，體溫39℃，口腔手術后1天，疼痛難忍，根據(jù)李先生的病情，應給予解析：流質(zhì)飲食(Liquiddiet)1．適用范圍，高熱病人，吞咽困難、口腔疾患和手術后病人，各種大手術、胃腸道手術后恢復飲食者。答案：(D)A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.流質(zhì)飲食E.高蛋白飲食

97.患者劉某，女，55歲，喘息性支氣管炎，身高為160cm，體重為70kg，該患者為解析：實測體重與標準體重加減10%以內(nèi)為正常范圍；增加10%～20%為過重；超過20%為肥胖；減少10%～20%為消瘦；低于20%以上為明顯消瘦。答案：(D)A.正常B.過重C.消瘦D.肥胖E.無法計算

98.患者肖某，男，40歲，因火災全身重度燒傷，不能經(jīng)口進食，消化功能不良，需要補充營養(yǎng)，醫(yī)囑給予要素飲食，采用連續(xù)滴入的方式補充，下列做法不正確的是解析：要素飲食飲食原則:可口服、鼻飼或造瘺置管滴注，溫度保持在41～42℃左右，滴速40～60滴/分，最快不宜超過150ml/h。答案：(B)A.速度從40～60滴／分開始，逐漸增加B.滴注要素飲食時，保持液體溫度在50～60℃C.要素飲食最大濃度不能超過25%D.要素飲食期間應定期檢查血糖和尿糖E.要素飲食應保證在無菌條件下配制

99.患者女性，高血壓病經(jīng)住院治療血壓已控制，健康宣教時護士應指導病人飲食，下列不正確的是解析：無答案：(E)A.低鹽、低脂、低膽固醇B.適量蛋白質(zhì)C.多吃新鮮蔬菜、水果D.補充鈣和鉀鹽E.高鹽、低脂、低膽固醇

100.張女士，58歲。胃大部切除后行空腸造瘺。該患者飲食應采取解析：要素飲食適用于消化道瘺、手術前后需要營養(yǎng)支持、消化吸收不良、營養(yǎng)不良等患者。答案：(E)A.低脂肪飲食B.半流質(zhì)飲食C.流質(zhì)飲食D.少渣飲食E.要素飲食

101.護士小劉，為患者鼻飼流質(zhì)飲食后，再注入少量溫開水。其目的是解析：鼻飼后注入少量溫開水的目的是沖洗胃管，避免管腔內(nèi)有殘余鼻飼液。答案：(C)A.防止患者惡心、嘔吐B.防止鼻飼液反流C.沖洗胃管，避免堵塞D.便于記錄和測量灌食量E.使患者胃內(nèi)溫暖，避免脹氣

102.小明，10歲。主訴口腔疼痛難忍，護理體檢：T39.9℃，口腔糜爛。根據(jù)病情，應給予解析：流質(zhì)飲食適用于高熱、口腔疾患的患者，流質(zhì)飲食食物呈流體，易吞咽、易消化，無刺激性。答案：(D)A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.流質(zhì)飲食E.高蛋白飲食

103.李先生，62歲。術后恢復臥床休息，意識清晰，生活不能自理。進行飲食護理時，下列哪項不妥解析：對不能自行進食者，喂食量和速度要適中?？砂椿颊叩那闆r和要求而定，不要催促患者，以便于其咀嚼和吞咽。答案：(E)A.臥床患者頭轉向一側B.食物的溫度應適宜C.固態(tài)和液態(tài)食物交替喂食D.進流質(zhì)飲食時可用吸管吸吮E.為防止食物變涼，喂食動作應敏捷迅速

104.張先生，60歲。因突發(fā)心肌梗死入院，經(jīng)治療癥狀好轉，現(xiàn)處于恢復期。此時患者最適宜的飲食是解析：心肌梗死的患者應給予低脂肪易消化的清淡飲食，限制含有大量膽固醇的食品，防止膽固醇升高，多食富含纖維素的食物，保持胃腸道通暢，防止因便秘導致病情加重。答案：(C)A.高熱量、高蛋白飲食B.高熱量、低脂肪飲食C.高維生素、低脂肪飲食D.高膳食纖維、高蛋白飲食E.高膳食纖維、高熱量飲食

105.孫先生，36歲。昏迷5天，需鼻飼飲食以維持其營養(yǎng)需要。護士在插管時，下列哪項做法不妥解析：插管時若患者出現(xiàn)嗆咳、呼吸困難，說明胃管誤入氣管，應立即拔出胃管，休息片刻后重新插管。答案：(E)A.插管至會厭時，將病人頭部托起，使下頜靠近胸骨柄B.插管前協(xié)助患者取去枕平臥位，頭向后仰C.插管前測量胃管插入的長度D.插入一定長度后檢查胃管是否在胃內(nèi)E.插管時若患者出現(xiàn)嗆咳、呼吸困難，應暫停片刻

106.陳女士，45歲。需做膽囊造影，下列哪項是錯誤的解析：檢查前1天午餐進高脂肪餐，晚餐進無脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡飲食。答案：(B)A.檢查當日早餐禁食B.檢查前1天午餐進無脂肪、低蛋白的清淡飲食，晚餐時高脂肪飲食C.檢查前1天午餐進高脂肪餐，晚餐進無脂肪、低蛋白的清淡飲食D.檢查當日第一次B超檢查后如膽囊顯影良好，則進高脂肪餐E.檢查完畢，當日進低蛋白、低脂肪飲食

107.劉先生，30歲。急性胃腸炎入院，每天排便次數(shù)至少6次。該患者宜采用的飲食為解析：腹瀉患者宜采用低脂肪、少渣飲食。答案：(E)A.高蛋白、高纖維素飲食B.高脂肪、高糖飲食C.高脂肪、高纖維素飲食D.低鹽、低脂肪飲食E.低脂肪、少渣飲食

108.患者，男性，28歲，因幽門梗阻性胃腸減壓7天，今日遵醫(yī)囑停胃腸減壓，小王護士在給患者拔除胃管，為了防止誤吸，囑患者屏氣時胃管的長度為（）。解析：拔除胃管至咽喉部時，即胃管長度約15cm時，囑患者屏氣快速拔除胃管，以免管內(nèi)殘留液體滴入氣管。答案：(D)A.35cmB.30cmC.25cmD.15cmE.10cm

109.患者，男性，29歲，暴飲暴食后出現(xiàn)上腹正中刀割樣劇痛，不能忍受，并伴有惡心、嘔吐。急送至醫(yī)院，診斷為急性胰腺炎，醫(yī)囑：禁食、胃腸減壓，腸外營養(yǎng)支持。2周后病情穩(wěn)定，改為要素飲食，鼻飼提供營養(yǎng)。給該患者要素飲食過程中做法正確的是（）。解析：要素飲食起始應給予低濃度、小劑量、慢滴入。溶液溫度應保持在41～42℃。若鼻飼過程出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等情況，應按需要調(diào)整速度、溫度并查明原因，反應嚴重者可暫停滴入。長期使用時應監(jiān)測血糖、電解質(zhì)、肝功能等指標。若停用應逐漸減量，防止因驟停而引起低血糖反應。答案：(D)A.從高濃度、大劑量開始B.溶液溫度應保持在40℃C.鼻飼過程出現(xiàn)惡心立即停用D.若停用應逐漸減量E.長期使用時，無須監(jiān)測電解質(zhì)等指標

110.皮膚干燥無汗見于解析：結核病、風濕熱、休克、肺炎為出汗增多，皮膚干燥無汗見于脫水、黏液性水腫、維生素A缺乏。答案：(D)A.結核病B.風濕熱C.休克D.維生素A缺乏E.肺炎

111.對病人進食中的護理不包括解析：E屬于病人進食前的護理內(nèi)容。答案：(E)A.巡視、觀察病人進食情況B.在不影響病人進食情況下，進行飲食健康教育C.鼓勵臥床病人自行進食D.對雙目失明或雙眼被遮蓋的病人還要告知喂食內(nèi)容以增加進食興趣E.對于病情較重病人要協(xié)助采取舒適的進食姿勢

112.有臨床意義的體重下降是解析：體重下降是營養(yǎng)不良的重要指標，體重下降10%即有臨床意義。答案：(A)A.10%B.15%C.5%D.20%E.25%

113.下列是營養(yǎng)療法適應證的是解析：高分解代謝應激狀態(tài)患者處于負氮平衡，需營養(yǎng)支持治療，但當患者處于體液失調(diào)、出血、凝血功能障礙、休克時應優(yōu)先處理，暫不宜營養(yǎng)療法。答案：(D)A.體液失調(diào)B.出血C.凝血功能障礙D.高分解代謝應激狀態(tài)E.休克

114.放線菌素D屬于解析：放線菌素D是由微生物產(chǎn)生的具有抗腫瘤活性的化學物質(zhì)，屬于抗腫瘤抗生素。答案：(C)A.烷化劑B.抗代謝藥物C.抗腫瘤抗生素D.抗腫瘤植物藥E.抗生素

115.在營養(yǎng)不良的治療中錯誤的是解析：中、重度營養(yǎng)不良患兒熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的供給由低到高逐漸增加。答案：(D)A.治療原發(fā)病B.正確喂養(yǎng)，調(diào)整飲食C.促進消化功能D.重度營養(yǎng)不良應早期供給足夠的熱量E.控制繼發(fā)感染

116.人體維生素D的主要來源是解析：人體維生素D的主要來源是皮膚下7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射生成。答案：(B)A.植物中的麥角固醇B.皮膚合成的膽固化醇C.蛋黃中的維生素DD.豬肝中的維生素DE.母乳中的維生素D

117.中度營養(yǎng)不良腹部褶皺厚度為解析：輕度營養(yǎng)不良腹部皮褶厚度0.4～0.8cm，中度營養(yǎng)不良(0.4cm，重度營養(yǎng)不良腹部皮褶消失。答案：(C)A.0.2～0.4cmB.0.4～0.6cmC.<0.4cmD.<0.6cmE.消失

118.不屬于營養(yǎng)性巨幼細胞貧血中維生素B!缺乏原因的是解析：營養(yǎng)性巨幼細胞貧血中維生素B缺乏的原因有攝入不足、需要量增加、吸收障礙、轉運障礙。答案：(E)A.攝入不足B.需要量增加C.吸收障礙D.轉運障礙E.藥物影響

119.下列不屬于腹瀉患者飲食護理的是解析：腹瀉病人應給予少渣、低脂、易消化、低纖維素的流食，避免生冷、刺激性食物。答案：(A)A.高脂食物B.易消化食物C.少渣食物D.低纖維素流食E.避免生冷、刺激性食物

120.下列與營養(yǎng)不良無關的指標是解析：反映營養(yǎng)不良的指標有肌酣升高指數(shù)、血清蛋白、氮平衡及整體蛋白更新率，肌酐清除率是反映腎功能情況的指標。答案：(E)A.肌酐身高指數(shù)B.血清蛋白C.整體蛋白更新率D.氮平衡E.肌酐清除率

121.在營養(yǎng)評價指標中血清白蛋白正常下限不應低于解析：在營養(yǎng)評價指標中血清白蛋白的正常范圍)35g/L。答案：(A)A.35g/LB.45g/LC.55g/LD.65g/LE.80g/L

122.人體內(nèi)維生素D的主要來源是解析：人體內(nèi)維生素D的主要來源為皮膚下7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射生成。答案：(E)A.腎臟合成B.肝臟合成C.甲狀腺分泌D.食物中獲取E.紫外線照射皮膚產(chǎn)生

123.關于對使用要素飲食患者的護理，下列不妥的是解析：要素飲食口服溫度是37℃，鼻飼或造瘺管滴入溫度以41～42℃為宜。答案：(D)A.可口服或鼻飼B.可從胃造瘺處滴入C.保存時間不超過24小時D.鼻飼時，溫度應保持在30℃～35℃E.連續(xù)滴入，滴速宜從40～60滴／分開始，逐漸遞增

124.下列不屬于試驗飲食的是解析：低膽固醇飲食屬于治療飲食。其余均屬于試驗飲食。答案：(E)A.潛血試驗飲食B.膽囊造影飲食C.忌碘飲食D.肌酐試驗飲食E.低膽固醇飲食

125.不適宜實施營養(yǎng)支持的患者是解析：營養(yǎng)支持用于營養(yǎng)不良或有營養(yǎng)風險的患者，當患者處于體液失調(diào)，出、凝血功能障礙以及休克時，應優(yōu)先處理上述問題，暫不宜給予營養(yǎng)治療。答案：(D)A.高代謝狀態(tài)B.急性重癥胰腺炎C.骨髓移植D.休克患者E.化療患者

126.要素飲食的特點不包括解析：要素飲食是一種化學組成明確的精制食品，含有人體所必需的易于消化吸收的營養(yǎng)成分。主要特點是營養(yǎng)全面、價值高，不含纖維素，無須經(jīng)過消化過程即可直接被腸道吸收和利用。故本題選C。答案：(C)A.營養(yǎng)價值高B.營養(yǎng)成分全面C.含少量纖維素D.不需經(jīng)過消化E.腸道直接吸收

127.要素飲食的護理，下列錯誤的是解析：要素飲食的護理：①無菌操作原則；②由低濃度到高濃度，由少量到多量分次給予；③詳細記錄出入量；④溫度適宜；⑤保持造口、口鼻清潔，不堵塞；⑥監(jiān)測血糖；⑦注意防止并發(fā)癥等。C項明顯錯誤，故本題選C。答案：(C)A.注意無菌操作B.滴注的營養(yǎng)液保溫在38～40℃C.從小量、高濃度開始滴注D.保持口、鼻或造口的清潔E.詳記出入量

128.下列營養(yǎng)素中每克產(chǎn)能最多的是解析：能量來源于食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，它們在體內(nèi)經(jīng)過酶的催化作用和進行生物氧化將熱能釋放出來。因此稱蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是產(chǎn)熱營養(yǎng)素。它們在體內(nèi)氧化時，實際供給熱能分別是：蛋白質(zhì)16.7kJ/g、脂肪37.6kJ/g、糖類16.7kJ/g。故本題選C。答案：(C)A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.無機鹽E.維生素

129.給患者要素飲食過程中做法正確的是解析：要素飲食一般是由低、少、慢開始，逐漸增加，A錯誤。長期應用要素飲食者，應補充維生素、礦物質(zhì)及微量元素，E錯誤。鼻飼及經(jīng)造瘺口注入時的溫度宜為41～42℃，B錯誤。鼻飼時如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀，應及時查明原因，按需要調(diào)整速度、溫度；反應嚴重者可暫停滴入，C錯誤。停用要素飲食時需逐漸減量，驟停易引起低血糖反應，D正確。故本題選D。答案：(D)A.從高濃度、大劑量開始B.溶液溫度應保持在35℃C.鼻飼過程出現(xiàn)惡心立即停用D.若停用應逐漸減量E.長期使用無須補充維生素

130.患者女，45歲。慢性膽囊炎，護士宜為患者提供的飲食是解析：低鹽飲食適用于高血壓、心力衰竭、急性腎炎、慢性腎小球腎炎、腎衰竭、肝硬化腹水、妊娠毒血癥及各種原因所致的水鈉潴留；低蛋白飲食：適用于急性腎小球腎炎、腎衰竭肝性脈病、肝性腦病前期。低脂肪飲食適用于冠心病、高脂血癥、膽囊炎、膽道疾病、肝、胰疾病及腹瀉患者；低膽固醇飲食適用于冠心病、高膽固醇血癥、膽囊炎、膽石癥、腎病綜合征等病人。慢性膽囊炎時應忌油膩，所以只有低脂肪飲食是符合要求的，故本題選C。答案：(C)A.低鹽飲食B.低蛋白飲食C.低脂肪飲食D.低糖飲食E.低纖維素飲食

131.不符合要素飲食特點的是解析：要素飲食基本上含有人體所需的所有營養(yǎng)，故A符合。要素飲食無須經(jīng)過消化過程即可直接被腸道吸收和利用，為人體提供熱能及營養(yǎng)，故B符合。治療中可保證危重患者的能量及氨基酸等營養(yǎng)素的攝入，故C符合。適用于嚴重燒傷及創(chuàng)傷等高代謝、消化道瘺、手術前后需營養(yǎng)支持、非感染性嚴重腹瀉、消化吸收不良等患者，故D符合。此題選E。答案：(E)A.含有人體所必需的各種營養(yǎng)素B.無需消化液也能被吸收C.有利于糾正負氮平衡D.適用于胃腸道瘺、嚴重燒傷病人E.含有一定纖維素，可促進腸蠕動

132.患者女，43歲。欲行甲狀腺!I試驗，試驗期間不宜食用以下哪種食物解析：甲狀腺功能測定試驗期間禁用含碘食物，如海帶、海蜇、紫菜、海參、蝦、魚、加碘食鹽等；禁用碘做局部消毒。故本題選B。答案：(B)A.瘦肉B.魚C.綠色蔬菜D.水果E.油炸食品

133.關于要素飲食的理解不正確的是解析：要素飲食又稱元素飲食，是一種化學精制食物，含有人體所需的，易于吸收的營養(yǎng)成分。包括游離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無機鹽和微量元素，不含纖維素。故本題選E。答案：(E)A.含的糖類為單糖B.含的蛋白質(zhì)為氨基酸C.含有人體需要的全部營養(yǎng)成分D.是一種化學精制食物E.富含纖維素

134.要素飲食中不含有解析：要素飲食中養(yǎng)成分明確，為分子水平，可不經(jīng)消化直接吸收，因此對胃腸功能要求不高，只要有吸收功能即可應用。因食用鹽雜質(zhì)多，一般不使用普通的食用鹽。故本題選D。答案：(D)A.多種氨基酸B.糖類和脂類C.無機鹽和微量元素D.大量食用鹽E.多種維生素

135.嚴重嘔血病人的飲食護理，正確的是解析：嚴重嘔血患者應靜臥、保暖；保持側臥、頭低足高位，以防劇烈嘔吐時引起窒息；密切觀察病情并做記錄；必要時給氧及鎮(zhèn)靜藥治療；在休克狀態(tài)或胃脹、惡心和嘔吐時，應絕對禁食，嘔血停止8～24小時可進流食，并逐步過渡到半流食。故本題選A。答案：(A)A.暫禁食B.溫熱的流食C.溫涼的流食D.軟食E.普食

136.患者女，35歲?；挤谓Y核4個月，入院后為配合治療，應給予解析：高熱量飲食用于熱能消耗的患者，如甲狀腺功能亢進、結核、大面積燒傷、肝炎、膽道疾病、體重不足患者及產(chǎn)婦等。高蛋白飲食用于高代謝性疾病，如燒傷、結核、惡性腫瘤、貧血、甲狀腺功能亢進、大手術后等患者等。故本題選A。答案：(A)A.高蛋白、高熱量飲食B.高脂肪、高熱量飲食C.高熱量、低脂肪飲食D.低鹽、高蛋白飲食E.高熱量、低蛋白飲食

137.保存要素飲食的要求是解析：要素飲食是一種化學精制食物，不需要經(jīng)過消化，含有人體所需的全部營養(yǎng)成分?？稍?℃冰箱中保存24小時。故本題選D。答案：(D)A.常溫下保存24小時B.1～2℃冰箱中保存48小時C.8℃冰箱中保存1周D.4℃冰箱中保存24小時E.0℃冰箱中保存48小時

138.下列屬于微量元素的是解析：體礦物質(zhì)一般分為兩類。①常量元素包括：鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫7種；②微量元素包括；鐵、碘、銅、鋅、錳、鎳、鈷、錫、硒、鉻、硅、氟、釩等。故本題選A。答案：(A)A.鐵B.磷C.鈣D.鉀E.鎂

139.患者女，32歲。醫(yī)囑行!I甲狀腺功能測定，護士指導該患者在試驗期間應忌食的食物有解析：甲狀腺功能測定試驗期為2周，試驗期間禁用含碘食物，如海帶、海蜇、紫菜、海參、蝦、魚、加碘食鹽等；禁用碘做局部消毒；2周后做I功能測定。故本題選B。答案：(B)A.花菜B.紫菜C.芹菜D.西紅柿E.西蘭花

140.患者男，28歲。因"壞血病"就診，該病是因為缺乏什么引起解析：維生素C具有保護細胞膜，防治維生素C缺乏病(壞血病)；促進鐵吸收和利用；促進膠原、神經(jīng)遞質(zhì)、抗體合成；參與膽固醇代謝等作用。故本題選D。答案：(D)A.維生素B!B.維生素AC.維生素B!D.維生素CE.維生素B!

141.患者男，28歲。傷寒，體溫38.7℃，不宜食用的食物是解析：少渣飲食用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食管胃底靜脈曲張、咽喉部及消化道手術的患者，飲食中應少含食物纖維。故答案為B。答案：(B)A.豆腐B.芹菜C.蒸雞蛋D.赤豆腐E.魚湯

142.營養(yǎng)療法的適應證錯誤的是解析：營養(yǎng)支持是指經(jīng)口、腸道或腸外途徑為病人提供較全面的營養(yǎng)素，包括腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)。當病人處于體液失調(diào)、出血和凝血功能障礙及休克時，暫不宜營養(yǎng)療法。故本題選B。答案：(B)A.胃腸疾病影響進食B.血友病患者C.嚴重大面積燒傷D.器官移植E.急性腎衰竭

143.關于內(nèi)生肌酐清除率標本采集前飲食護理正確的是解析：內(nèi)生肌酐清除率標本采集飲食護理：試驗前和試驗日進食低蛋白飲食共3天，禁食肉類，避免劇烈運動。答案：(E)A.僅試驗日進食低蛋白飲食即可B.試驗前12小時禁飲食C.試驗前3日進食高蛋白飲食D.多食肉類E.試驗前和試驗日進食低蛋白飲食共3天

144.隱血試驗前3天禁忌的飲食是解析：無答案：(E)A.豆制品B.馬鈴薯C.大白菜D.白蘿卜E.綠葉菜

145.患者，男，62歲。動脈硬化病史10年。2年前出現(xiàn)動作不靈活，以后逐漸發(fā)展，并伴有肢體和頭部的震顫，經(jīng)醫(yī)院腦脊液及其他檢查診斷為帕金森病，請問下列患者的飲食護理哪項不妥解析：帕金森病人營養(yǎng)的供給：①飲食以高熱量、高維生素、低脂、適量優(yōu)質(zhì)蛋白飲食為主，并及時補充水分，蛋白不宜盲日給予過多，以免降低左旋多巴類藥物的療效。將食物事先切成小塊、磨碎或給予半流質(zhì)，易于咀嚼和吞咽；②給予有粗大把手的叉子或湯匙，使患者易于進食；如患者手指顫抖厲害時，可協(xié)助其進食；③給予患者充分的時間進食。答案：(A)A.規(guī)定患者進食時間B.食物應切成小塊或磨碎C.給予充分進食時間D.給予粗大把手的叉子E.增加飲食中的熱量、纖維素

146.測定基礎代謝率前應禁食的時間為解析：無答案：(E)A.4hB.6hC.8hD.10hE.12h

147.早期確定營養(yǎng)不良的重要檢查是解析：無答案：(E)A.生長激素水平測定B.血清球蛋白濃度測定C.血清膽固醇濃度測定D.血清膽堿酯酶活性測定E.胰島素樣生長因子水平測定

148.中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動能量的來源是解析：無答案：(C)A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.脂肪和碳水化合物E.碳水化合物和蛋白質(zhì)

149.患者，男，15歲。診斷為急性腎炎。為配合治療，適宜的飲食為解析：無答案：(D)A.高蛋白、低脂肪飲食B.高蛋白、低鹽飲食C.低蛋白、低脂肪飲食D.低蛋白、低鹽飲食E.低蛋白、低膽固醇飲食

150.實施營養(yǎng)療法的適應證是患者近期體重下降超過解析：無答案：(B)A.5%B.10%C.15%D.20%E.25%

151.要素飲食配制后，冰箱內(nèi)冷藏，使用期限最遲不得超過解析：無答案：(E)A.6小時B.8小時C.10小時D.12小時E.24小時

152.除水外，人體構成的主要成分是解析：無答案：(C)A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.電解質(zhì)E.維生素

153.胃炎有少量出血應給予的飲食是解析：C。胃炎病人有少量出血可給予牛奶、米湯等，以中和胃酸，利于黏膜的修復。答案：(C)A.無渣、半流質(zhì)、溫熱飲食B.禁食C.牛奶、米湯等流質(zhì)飲食D.易消化、營養(yǎng)豐富飲食E.無渣、半流質(zhì)飲食

154.營養(yǎng)師制定的含有瘦肉、蛋黃、豬肝、黑木耳的菜譜適合下列哪類血液病患者解析：營養(yǎng)性缺鐵性貧血患者應及時添加含鐵豐富的輔食如動物的肝、腎、血、瘦肉及蛋黃、黃豆、紫菜、木耳等來增加鐵劑。答案：(D)A.急性白血病B.過敏性紫癜C.慢性再障性貧血D.缺鐵性貧血E.特發(fā)性血小板減少性紫癜

155.60歲以上人群維生素D供給量應為解析：60歲以上人群維生素D供給量應為10μg/d答案：(E)A.50g／dB.300mg／dC.4μg／dD.40g／dE.10μg／d

156.低膽固醇飲食膽固醇攝入量應不超過解析：低膽固醇飲食膽固醇攝入量應不超過300mg/d答案：(B)A.50g／dB.300mg／dC.4μg／dD.40g／dE.10μg／d

157.低脂飲食脂肪的攝入量應不超過解析：低脂飲食脂肪的攝入量應不超過50g/d答案：(A)A.50g／dB.300mg／dC.4μg／dD.40g／dE.10μg／d

158.肌酐試驗飲食期間蛋白質(zhì)供給不超過解析：肌酐試驗飲食期間蛋白質(zhì)供給不超過40g/d。答案：(D)A.50g／dB.300mg／dC.4μg／dD.40g／dE.10μg／d

159.膽囊造影前一日晚餐應進解析：1）造影前一日采用不含脂肪的高糖少渣膳食，以免刺激膽汁分泌和排出。（2）造影當日禁用早餐，膽囊顯影后，進食高脂肪膳食。（3）膳食中的脂肪量不低于50g。答案：(B)A.高脂肪餐B.無脂低蛋白高糖餐C.口服造影劑D.低蛋白低脂肪餐E.禁食

160.第一次拍片顯影良好后，可進解析：膽囊造影飲食：適用于需要用X線或B超進行膽囊檢查的病人。檢查前一天午餐進高脂肪飲食，可刺激膽囊收縮和排空，有助于造影劑進入膽囊；晚餐進無脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡飲食，晚餐后口服造影劑，禁食、禁煙至次日上午攝X線片。檢查當日早餐禁食，第一次攝片后如膽囊