CBNData -2022健康休閑零食白皮書(shū)

2022年健康休閑零食白皮書(shū)taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID休閑零食場(chǎng)景升級(jí)健康化健康化taIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID2022taIDtaID2022年健康休閑零食白皮書(shū)taIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDOFCONTENTStaIDtaIDtaIDtaIDtaID23tataIDtataIDtaID線上休閑零食行業(yè)穩(wěn)中有進(jìn)|健康化、品質(zhì)化趨勢(shì)顯現(xiàn)taIDtataIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaID“送禮就是送健康”taID2022年健康休閑零食白皮書(shū)taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID后疫情時(shí)代下，線上休閑零食銷(xiāo)售規(guī)模穩(wěn)步提升，三年內(nèi)共增長(zhǎng)29%；與疫情前相比taID消費(fèi)者表示購(gòu)買(mǎi)休閑零食頻次有所增加。taIDtaIDtaIDtaIDtaID相較疫情前，購(gòu)買(mǎi)休閑零食頻次變化明顯增加小幅增加基本不變明顯增加小幅增加基本不變小幅減少明顯減少taIDtaIDtaIDtaID40%的消費(fèi)者表示40%的消費(fèi)者表示頻次有所增加taIDtaIDtaIDtataIDtaIDMAT2020MAT2021MAT2022數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData2022年10月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData2022年10月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：請(qǐng)問(wèn)較疫情前，您購(gòu)買(mǎi)休閑零食的頻次是否有變化？MAT：Movingannualtotal，指滾動(dòng)年度總計(jì)(示例：MAT2022=2021.7.1-2022.6.30))數(shù)據(jù)說(shuō)明：線上平臺(tái)包括天貓、京東、抖音4taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID61%%%23%相關(guān)健康概念增速taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID看到，除去零食本身的口感口味外，安全健康已成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)零食的重要關(guān)注點(diǎn)。taIDtaIDtaID休閑零食主要關(guān)注點(diǎn)點(diǎn)心分品類(lèi)及健康關(guān)鍵詞銷(xiāo)售額增速+9%114%taIDtaIDtaIDtaIDtaID5taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID33%意taIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID休閑零食品類(lèi)呈現(xiàn)品質(zhì)化發(fā)展的趨勢(shì)taID較強(qiáng)烈意愿為更優(yōu)質(zhì)的休閑零食支付溢價(jià)。taIDtaIDtaIDtaIDtaID高品質(zhì)休閑零食溢價(jià)支付意愿度非常愿意元30-60元60元以上非常愿意taIDtaIDtaIDtaID數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData2022年10月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：請(qǐng)問(wèn)您是否愿意為品質(zhì)更好的休閑零食付出更高價(jià)格？N=1000說(shuō)明：線上平臺(tái)包括天貓、京東、抖音62022年健康休閑零食白皮書(shū)taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDMAT2018MAT2019MAT2020taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDMAT2018MAT2019MAT2020MAT2021MAT2022taIDtaIDMAT2018~MAT2022線上堅(jiān)果銷(xiāo)售額線上堅(jiān)果銷(xiāo)售額增速200+億 數(shù)據(jù)來(lái)源：數(shù)字零售數(shù)據(jù)服務(wù)商N(yùn)int任拓?cái)?shù)據(jù)說(shuō)明：線上平臺(tái)包括天貓、京東、抖音吃次以上1~3次2個(gè)月才會(huì)吃一次3個(gè)月才會(huì)吃一次才會(huì)吃一次%taIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID堅(jiān)果炒貨線上銷(xiāo)售表現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn)，整體規(guī)模已超兩百億。越來(lái)越多消費(fèi)者已經(jīng)逐漸養(yǎng)成食用堅(jiān)果的習(xí)慣，堅(jiān)果本身豐富的膳食纖維與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則是選擇其作為日常零食的重要原因。taIDtaIDtaID58%的消費(fèi)者有高頻食用堅(jiān)果習(xí)慣taIDtataIDtaID數(shù)據(jù)說(shuō)明：請(qǐng)問(wèn)您一年來(lái)，食用堅(jiān)果類(lèi)零食的頻次是怎樣的？N=1000taIDtaIDtaID66%膳食纖維含量高，可以增加66%感taIDtataIDtaID58%富含抗氧化劑，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)58%taIDtaIDtaID數(shù)據(jù)來(lái)源：taID數(shù)據(jù)說(shuō)明：請(qǐng)問(wèn)您為什么愿意選擇堅(jiān)果作為日常休閑零食？N=10008taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID堅(jiān)果零食主要關(guān)注點(diǎn)高品質(zhì)原料口味新式多樣營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)格實(shí)惠炫麗包裝數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData2022年10月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：請(qǐng)問(wèn)您在選購(gòu)堅(jiān)果零食時(shí)更關(guān)心哪些方面？N=1000taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID及優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地等特征，消費(fèi)者也更愿意支付更高的價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)高品質(zhì)堅(jiān)果。taIDtaIDtaID零添加或者少添加57%自然資源更具優(yōu)勢(shì)的原產(chǎn)地55%更松脆的口感50%taIDtaIDtaID數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData2022年10月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：請(qǐng)問(wèn)您認(rèn)為從哪些方面可以判斷出堅(jiān)果的高品質(zhì)？N=1000taIDtaIDtaID%tataIDtaID數(shù)據(jù)來(lái)源：taID數(shù)據(jù)說(shuō)明：請(qǐng)問(wèn)您是否愿意支付更高價(jià)格購(gòu)買(mǎi)更高品質(zhì)99taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID果干蜜餞線上銷(xiāo)售額近年來(lái)穩(wěn)步提升，從具體品牌發(fā)展來(lái)看taID音線上平臺(tái))，百草味果干蜜餞連續(xù)5年全網(wǎng)銷(xiāo)量領(lǐng)先。taIDtaIDtaIDtaID線taIDtaID糕心taID0taID0數(shù)據(jù)來(lái)源：數(shù)字零售數(shù)據(jù)服務(wù)商N(yùn)int任拓?cái)?shù)據(jù)說(shuō)明：天貓：蜜餞/棗類(lèi)/梅/果干/凍干；京東：蜜餞果干；抖音：蜜餞/果干/水果制品taIDtaIDtaIDtataIDTOP1TOP10品牌線上份額23%taIDtataIDtaID說(shuō)明：線上平臺(tái)包括天貓、京東、抖音taIDtaIDtaIDMAT2018~MAT2022全網(wǎng)暢銷(xiāo)品牌Top3taID百草味taID百草味5次入圍taIDtaID良品鋪?zhàn)?次入圍3次入圍taIDtaIDtaIDMAT2022MATtaID數(shù)據(jù)來(lái)源：數(shù)字零售數(shù)據(jù)服務(wù)商N(yùn)int任拓?cái)?shù)據(jù)說(shuō)明：按各大品牌銷(xiāo)售規(guī)模排名；“銷(xiāo)量”特指銷(xiāo)售規(guī)模/銷(xiāo)量；線上平臺(tái)包括天貓、京東、抖音taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID蜜餞糕 0綜合五年銷(xiāo)量MAT2018MAT2019MAT2020MAT2021MAT2022taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID芒果干作為果干蜜餞中的經(jīng)典品類(lèi)taIDtaID百草味芒果干連續(xù)5年全網(wǎng)銷(xiāo)量領(lǐng)先，且近兩年內(nèi)已上升至行業(yè)taID百草味芒果干連續(xù)5年全網(wǎng)銷(xiāo)量領(lǐng)先，且近兩年內(nèi)已上升至行業(yè)頭部。taIDtaIDtaIDtaID芒果干全網(wǎng)暢銷(xiāo)品牌億元級(jí)別MAT2018MAT2019億元級(jí)別MAT2018MAT2019MAT2020MAT2021MAT2022良品鋪?zhàn)恿计蜂佔(zhàn)恿计蜂佔(zhàn)恿计蜂佔(zhàn)恿计蜂佔(zhàn)恿计蜂佔(zhàn)影俨菸度W(wǎng)領(lǐng)先百草味全網(wǎng)領(lǐng)先taID來(lái)源：數(shù)字零售數(shù)據(jù)服務(wù)商taID來(lái)源：數(shù)字零售數(shù)據(jù)服務(wù)商N(yùn)int任拓?cái)?shù)據(jù)說(shuō)明：天貓、抖音“芒果干”自有類(lèi)目，京東通過(guò)數(shù)據(jù)打標(biāo)清洗獲得，標(biāo)維度：芒果干taIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID傳統(tǒng)果干蜜餞升級(jí)方向偏好taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID消費(fèi)taIDtaID者最關(guān)心的方向；百草味芒果干精準(zhǔn)把握消費(fèi)趨勢(shì)，選取新鮮水果、并通過(guò)工藝升級(jí)充分保留了柔軟口感和水分。taIDtaIDtaIDtaIDtaIDNoNo.1無(wú)化學(xué)成分添加64%62%62%品質(zhì)升級(jí)No.2NoNo.3原料品種品類(lèi)升級(jí)53%NoNo.4凍干鎖鮮技術(shù)升級(jí)49%NoNo.5包裝安全性升級(jí)38%taIDtataIDtaID數(shù)據(jù)說(shuō)明：請(qǐng)問(wèn)您更關(guān)注當(dāng)前果干蜜餞的哪些升級(jí)技術(shù)？N=1000tataID質(zhì)、加工過(guò)程以及口感水分做了全方果新鮮度。急急速真空糖漬，18~24h冷熱風(fēng)循果17%水分，口感嚼。taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID2020年中國(guó)烘焙食品消費(fèi)頻率2020年全球主要國(guó)家人均烘焙食品消費(fèi)量中國(guó)新加坡日本美國(guó)法國(guó)每周一次每周多次幾周一次固定節(jié)假日購(gòu)買(mǎi)不確定~7倍差距中國(guó)新加坡日本美國(guó)法國(guó)taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID食品習(xí)慣，僅三成人群每周多次購(gòu)買(mǎi)。群每周多次焙食品taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的糕點(diǎn)點(diǎn)心類(lèi)型2021年中式糕點(diǎn)站上消費(fèi)新風(fēng)口，多個(gè)主打傳統(tǒng)糕點(diǎn)的國(guó)貨新品牌獲得融資，累計(jì)融資事件超14起熱門(mén)單品經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)中式糕點(diǎn)74%蛋黃酥桃酥78%傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)迭代更新taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID自2taIDtaID統(tǒng)糕點(diǎn)口感升級(jí)是中式糕點(diǎn)重新受到消費(fèi)者青睞的主要原因。22021年相關(guān)融資事件超14起麻麻薯?xiàng)椖鄺椖嗪颂宜謙aID源：公開(kāi)資料整理數(shù)taID源：公開(kāi)資料整理tataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID潮升級(jí)融合創(chuàng)新taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID2018~2023年中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)傳統(tǒng)市場(chǎng)規(guī)模(億元)12%率20182019202020212022E2023EtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID伴隨休閑零食市場(chǎng)增長(zhǎng)，鹵制品行業(yè)體量也逐步擴(kuò)大；目前整體市場(chǎng)品牌集中度低，taID行業(yè)格局仍然較為分散，新玩家大有可為。taIDtaIDtaIDTop5品牌其他21%taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID味柔香軟叉燒、鹵鵝ataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID口味需求。典產(chǎn)品典產(chǎn)品川鹵川鹵taID湘鄂鹵菜taID湘鄂鹵菜廣東鹵廣東鹵水江江南糟鹵山東鹵味山東鹵味2022年健康休閑零食白皮書(shū)taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID2022年健康休閑零食白皮書(shū)taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaID購(gòu)買(mǎi)休閑零食禮盒；從品類(lèi)來(lái)看，人們普遍傾向選擇堅(jiān)果果干作為禮盒套裝的內(nèi)容。taIDtaID選擇購(gòu)買(mǎi)禮盒套裝的休閑零食品類(lèi)taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDMAT2018MAT2019MAT2020MAT2021MAT2022taIDtataIDtaIDMAT2018MAT2019MAT2020MAT2021MAT2022taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID是極為重要的消費(fèi)場(chǎng)景。從全網(wǎng)(包括天貓、京東、抖音線上平臺(tái))的數(shù)據(jù)來(lái)看，百草味年貨堅(jiān)果禮盒連續(xù)5年全網(wǎng)taIDtaIDtaIDtataIDtaID2022年年貨節(jié)堅(jiān)果禮盒占全年銷(xiāo)售比重MAT2018-MAT2022線上堅(jiān)果禮盒市場(chǎng)規(guī)模與增速2018~2022年貨節(jié)全網(wǎng)暢銷(xiāo)品牌Top3taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID年貨節(jié)對(duì)禮盒全年的銷(xiāo)售貢獻(xiàn)80%年貨節(jié)對(duì)禮盒全年的銷(xiāo)售貢獻(xiàn)80%taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID數(shù)據(jù)來(lái)源：數(shù)字零售數(shù)據(jù)服務(wù)商N(yùn)int任拓?cái)?shù)據(jù)說(shuō)明：線上平臺(tái)包括天貓、京東、抖音數(shù)據(jù)來(lái)源：數(shù)字零售數(shù)據(jù)服務(wù)商N(yùn)int任拓?cái)?shù)據(jù)說(shuō)明：按各大品牌銷(xiāo)售規(guī)模排名；“銷(xiāo)量”特指銷(xiāo)售規(guī)模/銷(xiāo)售體量；線上平臺(tái)包括天貓、京東、抖音(年貨節(jié)時(shí)間打標(biāo)清洗獲得，具體打標(biāo)維度：堅(jiān)果禮盒、堅(jiān)果干果禮盒、堅(jiān)說(shuō)明：線上平臺(tái)包括天貓、京東、抖音taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID力合的堅(jiān)果：核桃氧化、養(yǎng)生防適合的堅(jiān)果：榛子、核桃：公開(kāi)信息整理胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)原料合的堅(jiān)果：花生taIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID《中國(guó)居民膳食指南(2022)》明確指出taID養(yǎng)的訴求各有差異，而多樣的堅(jiān)果禮盒組合恰好滿(mǎn)足全家人營(yíng)養(yǎng)所需。建議每建議每日食用25~35克大豆及堅(jiān)果類(lèi)食品源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南2022》taIDtaIDtaID夏威夷果taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID1國(guó)潮元素的禮盒包裝實(shí)物圖片的禮盒包裝4taIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID在“年味”場(chǎng)景下，具備中國(guó)傳統(tǒng)文化與新式國(guó)潮元素的禮盒包裝依然是消費(fèi)者最為青睞的選項(xiàng)taID數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為100~200元的禮盒最為理想。taIDtaIDtaID較為理想的年貨禮盒價(jià)位2233taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID2022年健康休閑零食白皮書(shū)taIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID早餐午餐下午茶晚餐夜宵24%26%82%31%35%taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID目前下午茶仍是食用健康零食的主要場(chǎng)景taID或正餐，零食代餐的趨勢(shì)正不斷顯現(xiàn)。taIDtataIDtaIDtaID食用健康休閑零食的時(shí)間段的的消費(fèi)者較愿將休閑零食作為代餐66%taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID值脂肪素補(bǔ)充72%55%肉類(lèi)鹵味43%糕點(diǎn)點(diǎn)心taIDtataIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaID健康營(yíng)養(yǎng)是代餐零食的必備屬性taID更受歡迎；從品類(lèi)來(lái)看，堅(jiān)果炒貨被認(rèn)為是更健康的休閑零食選擇。taIDtaIDtaIDTop3更健康的零食品類(lèi)飽飽腹taIDtaID便捷taIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDtaIDt