《酒店人力資源管理》試卷及答案2套

第第#頁(yè)，共6頁(yè)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※; 《酒店人力資源管理》教學(xué)檢測(cè)一※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※，一、名詞解釋?zhuān)ū敬箢}共6小題，每小題4分，共計(jì)24分）；1、酒店人力資源管理 2、工作分析 3、酒店員工培訓(xùn)[4、績(jī)效 5、薪酬 6、勞動(dòng)關(guān)系i二、填空題（本大題共8小題，每小題2分，共計(jì)16分）工1、酒店人力資源配置的原則有：充分投入原則、 原則、良性結(jié)構(gòu)原則、裝; 原則。；2、按照觀察對(duì)象的工作周期和工作突發(fā)性的不同，觀察法可分為、階段：觀察法和。；3、招聘的意義體現(xiàn)在五方面： 、—改善酒店的勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)與質(zhì)量、訂 q_提高酒店的管理效率以及提高酒店的知名度。4、按照培訓(xùn)對(duì)象的層次，酒店員工培訓(xùn)可分為 、—督導(dǎo)層培訓(xùn)和5、激勵(lì)的心理機(jī)制包括、和目標(biāo)。6、薪酬的職能包括、激勵(lì)職能、調(diào)節(jié)職能、和統(tǒng)計(jì)與監(jiān)督職能。7、勞動(dòng)爭(zhēng)議處理的方法與途徑包括通過(guò)勞動(dòng)爭(zhēng)議雙方協(xié)商解決、、通過(guò)勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)進(jìn)行裁決以及。8、酒店員工職業(yè)生涯管理的內(nèi)容為明確崗位職責(zé)、挑選合適員工、、 和完善晉升計(jì)劃。三、簡(jiǎn)答題（本大題共6小題，每小題5分，共30分）1、當(dāng)人力資源預(yù)測(cè)的供給小于需求時(shí)，應(yīng)采取哪些措施以使供需平衡？2、酒店人力資源具有哪些特征？3、簡(jiǎn)述建立行為錨定等級(jí)評(píng)價(jià)^BARS）的步驟。4、對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)的意義是什么？5、簡(jiǎn)述員工福利管理的方法。6、酒店員工激勵(lì)的方式有哪些？四、論述題（本大題共2小題，每小題15分，共計(jì)30分）1、內(nèi)部招聘的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)是什么？2、請(qǐng)說(shuō)出并論述培訓(xùn)需求分析的方法?！毒频耆肆Y源管理》教學(xué)檢測(cè)二一、名詞解釋?zhuān)ū敬箢}共6小題，每小題4分，共計(jì)24分）1、酒店人力資源規(guī)劃 2、績(jī)效考核 3、激勵(lì)4、薪酬管理 5、酒店勞動(dòng)關(guān)系管理 6、勞動(dòng)爭(zhēng)議二、填空題（本大題共8小題，每小題2分，共計(jì)16分）四、論述題（本大題共2小題，每小題15分，共計(jì)30分）1、闡述酒店人力資源管理的內(nèi)容。2、闡述技能薪酬體系的優(yōu)缺點(diǎn)。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※任1、相比其他行業(yè)，酒店人力資源管理具有更加重視對(duì)人的管理、全方位與全員性管裝※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※:理、以及的特征。；2、酒店人力資源規(guī)劃的程序有準(zhǔn)備階段、、實(shí)施階段以及。：3、招聘實(shí)際上包括兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過(guò)程，即和。；4、員工培訓(xùn)是一項(xiàng)的活動(dòng)，是一項(xiàng)有計(jì)劃、有組織的工作，是一項(xiàng)以崗位訂培訓(xùn)和為重點(diǎn)的活動(dòng)。15、績(jī)效考核的內(nèi)容包括德、能、、。：6、馬斯洛的需求層次理論表明，人的需求由低到高可分為的需求、安全的；需求、情感和歸屬的需求、尊重的需求以及。!7、酒店薪酬模式有、以及折中模式。；8、訂立勞動(dòng)合同的原則包括合法原則、公平原則、、協(xié)商一致原則以及線(xiàn) °三三、簡(jiǎn)答題（本大題共6小題，每小題5分，共30分）：1、當(dāng)人力資源預(yù)測(cè)的供給大于需求時(shí)，應(yīng)采取哪些措施以使供需平衡？：2、酒店工作分析有哪些作用？：3、甄選員工的方法有哪些？：4、簡(jiǎn)述培訓(xùn)活動(dòng)實(shí)施的原則。，5、勞動(dòng)者依法解除勞動(dòng)合同的情形包括哪些？16、對(duì)于企業(yè)組織來(lái)說(shuō)，進(jìn)行職業(yè)生涯管理有哪些意義？《酒店人力資源管理概論》教學(xué)檢測(cè)一答案※※※※※※ ,※※※※※※ :※※※※※※ ：※※※※※※i※※※※※※ ;※※※※※※ ;※※※※※※訂※※※※※※※※※※※※ ;※※※※※※ ：※※※※※※ ；※※※※※※ ；※※※※※※ ；※※※※※※ ；※※※※※※1一、名詞解釋1、酒店人力資源管理酒店人力資源管理是指恰當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代管理中的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等職能，通過(guò)科學(xué)、合理的人力資源規(guī)劃、招聘、配置、培育、開(kāi)發(fā)、績(jī)效評(píng)估、考核激勵(lì)等手段，實(shí)現(xiàn)酒店人力資源的優(yōu)化組合，有效調(diào)動(dòng)全體員工的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，挖掘員工潛能，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的一系列活動(dòng)。2、工作分析工作分析是人力資源開(kāi)發(fā)與管理的首要工具，又稱(chēng)職務(wù)分析，是指人力資源管理部門(mén)采用科學(xué)的手段與技術(shù)，全面了解、獲取與職務(wù)有關(guān)的詳細(xì)信息，為酒店的發(fā)展戰(zhàn)略、規(guī)劃，為酒店人力資源管理及其他管理行為服務(wù)的一種活動(dòng)。3、酒店員工培訓(xùn)酒店員工培訓(xùn)是指酒店及其有關(guān)部門(mén)根據(jù)酒店市場(chǎng)的發(fā)展變化，以及酒店實(shí)際工作的需要，通過(guò)各種教導(dǎo)或經(jīng)驗(yàn)的方式在知識(shí)、技能、態(tài)度等方面對(duì)員工進(jìn)行培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動(dòng)。其目的是提高酒店員工知識(shí)水平和從業(yè)能力，以適應(yīng)當(dāng)前的工作崗位和未來(lái)發(fā)展的需要。4、績(jī)效績(jī)效是員工在工作崗位上所做的與組織戰(zhàn)略相關(guān)的、具有可評(píng)估要素的工作行為和工作成果，體現(xiàn)了員工對(duì)組織的貢獻(xiàn)和價(jià)值。5、薪酬薪酬是組織對(duì)員工的貢獻(xiàn)包括員工的態(tài)度、行為和業(yè)績(jī)等所做出的各種回報(bào)。6、勞動(dòng)關(guān)系勞動(dòng)關(guān)系主要是指企業(yè)所有者、經(jīng)營(yíng)者、普通員工及其工會(huì)組織之間在企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的各種權(quán)、責(zé)、利關(guān)系。※※※※※※!二、填空題※※※※※※線(xiàn)※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※：※※※※※※；※※※※※※：※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※;※※※※※※i1、合理運(yùn)用2、直接觀察法3、保證酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)4、決策管理層培訓(xùn)5、需要6、補(bǔ)償職能提高效益工作表演法充分發(fā)揮員工自身能力服務(wù)員培訓(xùn)動(dòng)機(jī)效益職能7、通過(guò)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)進(jìn)行調(diào)解通過(guò)人民法院處理8、相應(yīng)技能培訓(xùn)合理績(jī)效評(píng)估三、簡(jiǎn)答題1、當(dāng)人力資源預(yù)測(cè)的供給小于需求時(shí)，應(yīng)采取哪些措施以使供需平衡？（1）從外部雇用人員，包括返聘退休人員。（2）提高現(xiàn)有員工的工作效率。（3）延長(zhǎng)工作時(shí)間，讓員工加班加點(diǎn)。（4）降低員工的離職率，減少員工的流失；同時(shí)進(jìn)行內(nèi)部調(diào)配，增加內(nèi)部的流動(dòng)來(lái)提高某些職位的供給。（5）將企業(yè)的有些業(yè)務(wù)進(jìn)行外包。2、酒店人力資源具有哪些特征？生物性，能動(dòng)性，個(gè)體差異性，時(shí)效性，閑置過(guò)程的消耗性，開(kāi)發(fā)過(guò)程的持續(xù)性，組織過(guò)程的社會(huì)性。（答出其中五點(diǎn)即可得滿(mǎn)分）3、簡(jiǎn)述建立行為錨定等級(jí)評(píng)價(jià)由BARS）的步驟。（1）進(jìn)行崗位分析，獲取關(guān)鍵事件，以便對(duì)一些代表優(yōu)良績(jī)效和劣等績(jī)效的關(guān)鍵事件進(jìn)行描述。（2）初步建立績(jī)效評(píng)價(jià)要素。將關(guān)鍵事件歸并為若干績(jī)效指標(biāo)，并給出確切定義。（3）對(duì)關(guān)鍵事件重新加以分配。由另一組管理人員對(duì)關(guān)鍵事件做出重新分配，把它們歸入最合適的績(jī)效要素指標(biāo)中，確定關(guān)鍵事件的最終位置，并確定出績(jī)效考評(píng)指標(biāo)體系。（4）對(duì)關(guān)鍵事件進(jìn)行評(píng)定。審核績(jī)效考評(píng)指標(biāo)登記劃分的正確性，由第二組人員將績(jī)效指標(biāo)中包含的重要事件由優(yōu)到差、從高到低進(jìn)行排列。（5）建立最終的工作績(jī)效評(píng)價(jià)體系。4、對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)的意義是什么？（1）改善服務(wù)質(zhì)量，提高勞動(dòng)效率。（2）降低消耗，以最小成本獲取最大收益。（3）減少工作事故，保護(hù)員工安全。（4）有利于酒店保持活力，塑造優(yōu)秀文化。5、簡(jiǎn)述員工福利管理的方法。（1）履行告知義務(wù)。（2）區(qū)分福利層次。（3）適時(shí)增減福利項(xiàng)目。（4）特色福利。（5）自助式分配。（6）公正兌現(xiàn)。（答出其中五點(diǎn)即可得滿(mǎn)分）6、酒店員工激勵(lì)的方式有哪些？目標(biāo)激勵(lì)，示范激勵(lì)，尊重和信任激勵(lì)，參與激勵(lì)，物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)，情感關(guān)心激勵(lì)，競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)，信息激勵(lì)，培訓(xùn)激勵(lì)，處罰負(fù)激勵(lì)，創(chuàng)新激勵(lì)，授權(quán)激勵(lì)。（答出其中五點(diǎn)即可得滿(mǎn)分）四、論述題1、內(nèi)部招聘的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)是什么？※※※※※※

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※※※※※※第第5頁(yè)， 共6頁(yè)第第6頁(yè)， 共6頁(yè)第第4頁(yè)， 共6頁(yè)科學(xué)化管理調(diào)整評(píng)估階段選拔聘用技能培訓(xùn)績(jī)科學(xué)化管理調(diào)整評(píng)估階段選拔聘用技能培訓(xùn)績(jī)自我實(shí)現(xiàn)的需求高穩(wěn)定模式誠(chéng)實(shí)信用原則※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※; （1）內(nèi)部招聘的優(yōu)點(diǎn)。內(nèi)部招聘的優(yōu)點(diǎn)如下?！? ①它能為員工的發(fā)展和晉升提供平等的機(jī)會(huì)有利于在組織中創(chuàng)造一個(gè)更開(kāi)放的;環(huán)境。;②能增強(qiáng)員工對(duì)工資等級(jí)、工作描述、晉升條件與職務(wù)調(diào)動(dòng)程序的了解。: ③便于個(gè)人在組織中選擇最適合自己的工作。; ④內(nèi)部招聘是一種便利而且迅速的職位空缺填補(bǔ)方式。; ⑤候選人的長(zhǎng)處和弱點(diǎn)能夠被清楚地了解。: ⑥被提升的組織內(nèi)成員對(duì)組織的歷史和發(fā)展比較了解。; ⑦酒店可以借助內(nèi)部招聘激勵(lì)被提升的人員更加努力地提高自身工作效率。: ⑧可以激勵(lì)組織內(nèi)其他成員，提高他們的工作士氣，使其具有良好的工作情緒。J ⑨可以使組織對(duì)成員的培訓(xùn)投資取得回報(bào)。裝（2）內(nèi)部招聘的缺點(diǎn)。內(nèi)部招聘的缺點(diǎn)如下。； ①當(dāng)組織內(nèi)部對(duì)未來(lái)主管人員的供需缺口較大，且內(nèi)部人才儲(chǔ)備無(wú)法滿(mǎn)足需要!時(shí)，堅(jiān)持從內(nèi)部提升，會(huì)使組織既失去獲得一流人才的機(jī)會(huì)，又可能出現(xiàn)讓不稱(chēng)職：的員工占據(jù)主管位置的情況。；②如果過(guò)多使用內(nèi)部招聘，很容易在企業(yè)內(nèi)部形成“小團(tuán)體”，容易造成“近親：繁殖”。； ③提升的數(shù)量有限，容易挫傷沒(méi)有提升的員工的積極性。訂2、請(qǐng)說(shuō)出并論述培訓(xùn)需求分析的方法。, （1）座談。培訓(xùn)需求分析人員與管理者和員工座談，組織與員工的專(zhuān)題討論，：傾聽(tīng)其培訓(xùn)需求。1 （2）問(wèn)卷調(diào)查。專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)培訓(xùn)需求分析問(wèn)卷，然后對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行分析和歸納。: （3）觀察。對(duì)受訓(xùn)人員的工作情況進(jìn)行觀察，了解其工作態(tài)度、工作技能等工：作規(guī)范的掌握情況，從中發(fā)現(xiàn)共性問(wèn)題。觀察可能對(duì)行業(yè)產(chǎn)生影響的新動(dòng)向，從而；確認(rèn)培訓(xùn)需求。： （4）測(cè)試。在培訓(xùn)前后，對(duì)受訓(xùn)人員進(jìn)行口試或筆試，了解其對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的掌；握情況，以便有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)。線(xiàn)（5）檢查。通過(guò)工作檢查，發(fā)現(xiàn)員工在知識(shí)、技能、外語(yǔ)、工作態(tài)度、溝通、,協(xié)調(diào)能力等方面存在的問(wèn)題，分析實(shí)際績(jī)效與標(biāo)準(zhǔn)績(jī)效的差距。； （6）顧客投訴。顧客投訴可以真實(shí)反映酒店存在的問(wèn)題，通過(guò)對(duì)顧客投訴分析;和歸類(lèi)，從中找出顧客反應(yīng)強(qiáng)烈的問(wèn)題開(kāi)展培訓(xùn)。； （7）審閱資料。審閱員工表現(xiàn)評(píng)估表、顧客反饋卡、值班經(jīng)理日志和顧客來(lái)信，；參閱離職反饋表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在。

《酒店人力資源管理概論》教學(xué)檢測(cè)二答案一、名詞解釋1、酒店人力資源規(guī)劃酒店人力資源規(guī)劃是指根據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略、目標(biāo)和內(nèi)外部環(huán)境的變化，為滿(mǎn)足酒店對(duì)人力資源在數(shù)量和質(zhì)量上的需要，制定一系列人力資源策略和措施，以平衡酒店人力資源供需的過(guò)程。2、績(jī)效考核績(jī)效考核又稱(chēng)績(jī)效評(píng)估或績(jī)效評(píng)價(jià)，是指在員工工作一段時(shí)間或工作完成之后，對(duì)照工作說(shuō)明書(shū)或績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)，采用科學(xué)的方法，檢查和評(píng)定員工對(duì)職務(wù)所規(guī)定的職責(zé)的履行程度及員工個(gè)人的發(fā)展情況，對(duì)員工的工作行為和工作結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將評(píng)定結(jié)果反饋給員工的過(guò)程。3、激勵(lì)管理者通過(guò)某種內(nèi)部和外部的刺激激發(fā)人的動(dòng)機(jī)，使人產(chǎn)生一股內(nèi)在的動(dòng)力，從而調(diào)動(dòng)其積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，使其朝向預(yù)定目標(biāo)前進(jìn)的一種管理活動(dòng)。4、薪酬管理薪酬管理是指企業(yè)針對(duì)本企業(yè)員工所提供的勞動(dòng)進(jìn)行薪酬分配和調(diào)控的過(guò)程。5、酒店勞動(dòng)關(guān)系管理酒店勞動(dòng)關(guān)系管理即是針對(duì)酒店員工與酒店生產(chǎn)資料的所有者或員工使用者（酒店企業(yè)）之間的社會(huì)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，而且包括酒店員工之間在酒店管理與服務(wù)過(guò)程中所形成的社會(huì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系進(jìn)行的管理。6、勞動(dòng)爭(zhēng)議勞動(dòng)爭(zhēng)議又稱(chēng)勞動(dòng)糾紛，是指企業(yè)勞動(dòng)關(guān)系的雙方主體及其代表之間在實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)權(quán)利和履行勞動(dòng)義務(wù)等方面產(chǎn)生的爭(zhēng)議或糾紛。二、填空題1、動(dòng)態(tài)管理2、預(yù)測(cè)階段3、招募4、經(jīng)常性5、勤6、生理的需求7、高彈性模式8、平等自愿原則三、簡(jiǎn)答題1、當(dāng)人力資源預(yù)測(cè)的供給大于需求時(shí)，應(yīng)采取哪些措施以使供需平衡？（1）企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)?；蜷_(kāi)拓新的增長(zhǎng)點(diǎn)，以增加對(duì)人力資源的需求。

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點(diǎn)、職責(zé)、態(tài)度、知識(shí)、能力與經(jīng)歷展開(kāi)有針對(duì)性的培訓(xùn)。為了使員工勝任更高的職位，人力資源管理部門(mén)應(yīng)該“按需施教”，針對(duì)員工的每次晉升，結(jié)合實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的需要與問(wèn)題，籌劃與實(shí)施相應(yīng)等級(jí)的培訓(xùn)，而每項(xiàng)培訓(xùn)都是為員工的進(jìn)一步發(fā)展做充分準(zhǔn)備，使員工不斷地從培訓(xùn)中得到激勵(lì)，明確自身的職業(yè)發(fā)展定位。（四）用人用人是指酒店采取有效的激勵(lì)手段，充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀能動(dòng)性，激發(fā)“人”的上進(jìn)心，挖掘“人”的潛力，把“人”和其他生產(chǎn)要素合理地組織起來(lái)。人只有自身與工作要求和職位相匹配時(shí)，才能充分發(fā)揮專(zhuān)長(zhǎng)和能力，這就要求酒店人力資源管理部門(mén)遵循量才適用的原則。所謂量才適用，是指根據(jù)每個(gè)人的專(zhuān)長(zhǎng)、能力、志向與條件做到才以致用、各得其所。實(shí)行這項(xiàng)原則，首先要基于工作分析明確各個(gè)職位的要求，其次要明確了解個(gè)人專(zhuān)長(zhǎng)、才能、志向、性格等，這樣才能有效地短期內(nèi)上漲的狀況。②要求企業(yè)在培訓(xùn)方面付出更多的投資，如果企業(yè)不能通過(guò)管理使得這種人力資本投資轉(zhuǎn)化為實(shí)際的生產(chǎn)力，則企業(yè)可能會(huì)因此而無(wú)法獲得必要的利潤(rùn)。③比職位薪資的設(shè)計(jì)和管理更為復(fù)雜，要求企業(yè)有一個(gè)更為復(fù)雜的管理結(jié)構(gòu)。④對(duì)處于中間狀態(tài)的員工的技能水平，在評(píng)定時(shí)有可能出現(xiàn)一些爭(zhēng)議?！?/p>