創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書3000字

Word第第頁創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書3000字創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打算書篇1

一、基本狀況：

1、企業(yè)名：百貨超市

2、行業(yè)類型：零售

3、組織形式：個體工商戶

主要經(jīng)營范圍：自己家鄉(xiāng)的鎮(zhèn)中心，這里是人流的中心集合處

4、經(jīng)營地點：xxxx

面積：占地也許150平方米

選擇該地點的理由：由于鎮(zhèn)中心處沒有一間較大的超市，該地點是人流車流的集中地帶，交通便利，市場前景特別寬闊。

5、創(chuàng)業(yè)者個人狀況：xxxx

相關(guān)工作經(jīng)受：xxxx

二、立項概述：

我是一名高校生，專業(yè)是計算機專業(yè)，從小對經(jīng)營方面感愛好。如今將要高校畢業(yè)了，靠著自己對經(jīng)營的愛好和憧憬，始終盼望在自己的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一間超市，用此來進展自己鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟，是廣州市的很多超市吸引了我，我去超市購物時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的愛好。依據(jù)本人的閱歷，資金狀況及對當今社會的了解，確定要謹慎從事，三思而行，由于這有特別大的風險的，加上自己的閱歷缺乏。

隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我準備要銷售一些綠色的產(chǎn)品，以保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場調(diào)查

商圈范圍

潛在的消費群體

消費力量

競爭狀況

市場潛力

徒步商圈(200—500米半徑范圍內(nèi))

居民區(qū)

消費力量高

四周只有一間不算很大的超市

人們生活水平提高，需要的物質(zhì)有所增加，生活方式轉(zhuǎn)變，大多數(shù)消費觀念增添，消費結(jié)構(gòu)合理

居民住宅

消費力量中等

四周有一間中學

生活商圉(500—1000米半徑范圍內(nèi))

鄰近有幾個村子

消費觀念增添，消費水平提高

有較多的商店，但銷售的東西比較少

四、對其它大型超市的調(diào)查：

1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、停車場的設(shè)計、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。

2、店堂陳設(shè)布局調(diào)查。主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳設(shè)及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。

3、商品力量調(diào)查。對競爭商店商品品種齊全的程度、商品的價格帶、商品的品質(zhì)、貨源供應等狀況進行調(diào)查分析。

4、顧客層次的調(diào)查。主要從年齡層次和收入層次進行調(diào)查。

5、店鋪運營管理調(diào)查。對促銷、補貨、陳設(shè)及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。

需求與供應的關(guān)系有以下幾種類型：①需求旺盛，供應偏低型;②需求旺盛，供應旺盛型;③需求不旺，供應也不旺型;④需求不旺，供應旺盛型。從倉儲式超市選址看，其立地商圈內(nèi)需求與供應關(guān)系呈現(xiàn)出第一種類型最正確，其次種次之，第三、第四種類型要盡力回避。對需求和供應的調(diào)查，要留意對潛在需求和供應的調(diào)查，要特殊留意可能會引起供需改變的一些因素的進展趨勢。

6、倉儲式超市的調(diào)查：

在倉儲式超市選址時，除了對以上大的項目調(diào)查外，詳細地點選址還必需對以下幾個雖屬詳情問題但又頗為重要的幾個因素進行調(diào)查。

可見度?？梢姸仁巧痰瓯煌鶃硇腥嘶虺塑囌咚芸吹降某潭?。場所可見度越高，商店越簡單引起客流的重視，他們來店購物的可能性越大。因此倉儲式超市選址時要選擇可見度高的地點，如兩面臨街的十字路口或三岔路口。

適用性。假如要征用土地建房子要考慮土地面積樣子與商店的類型是否相符，假如租用現(xiàn)成的房子則要考慮建筑的構(gòu)造、材料、立面造型及其可塑性，倉儲式超市貨架比一般商場的高，相應地要求建筑物的層高也比較高。同時還要了解有關(guān)城市建設(shè)進展規(guī)劃要求，具體了解該地點的交通、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅建設(shè)或改造項目的近期、遠期規(guī)劃。交通便利性。

主要了解兩方面的狀況：

a、是該地是否接近主要大路，交通網(wǎng)絡(luò)能否四通八達，商品從火車站、碼頭運至商店是否便利，白天能否通過大型貨車，由于大城市普遍對大型貨車實行運輸管制，中心區(qū)很多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。

b、是該地是否有較密集的公交汽車路線經(jīng)過，各條公交路線的?？奎c能否勻稱全面地掩蓋整個市區(qū)，當前我國私家車普及不廣，這點顯得尤為重要。由于這直接關(guān)系到顧客購物的便利程度。

五、開業(yè)前的市場調(diào)查：

在開超市之前我得訪問一些超市和商家，認真觀看了消費者購物的狀況，并詢問了一些消費者，比方：不同年齡、不同職業(yè)、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習慣和消費需求，我認為精明的商家在經(jīng)營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理改變和需求改變。

(一)高收入消費群的消費行為及心理特征：

1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產(chǎn)生相應的品牌偏好。

2、購置數(shù)量較大，購置頻率和次數(shù)較少。高收入群體忙于工作，因此他們在生活上表現(xiàn)出極大的不規(guī)律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“浪費”。但是若進商場購物，他們購置的數(shù)量許多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數(shù)百元。據(jù)了解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。

3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能賜予其特別的關(guān)照，比方如售前服務(wù)和售后服務(wù)方面等等。我訪問過很多消費者，他們?nèi)颊J為，購物時他們最重視的是商家的服務(wù)看法。

(二)低收入消費群的消費行為及心理特征：

1、注意價格。許多人都有過手頭拮據(jù)的經(jīng)受，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現(xiàn)得尤為突出。用最少的支出滿意盡可能多的消費需求是他們最為“浪費”的美妙愿望。在調(diào)查中，我發(fā)覺商場的特價處，大多數(shù)是低收入群。由于對他們來說，低價是實惠。許多外面大城市的超市就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。

2、注意質(zhì)量。目前，城鎮(zhèn)里的低收入群中。在調(diào)查中，我發(fā)覺他們的消費習慣遠遠不同于農(nóng)村消費者。他們已經(jīng)具有了消費過程中的自我愛護意識和對健康生活、養(yǎng)分飲食的追求。即使他們?yōu)榱斯?jié)儉而去購置肉菜市場里的低價肉菜，但他們?nèi)耘f擔憂肉菜的質(zhì)量，并渴盼“放心肉菜”的到來。由于質(zhì)量是實在，東西在廉價的同時還要中用、中吃。

3、購物數(shù)量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規(guī)律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數(shù)額很小，但是購物頻次許多，有時一天就會發(fā)生數(shù)次購置行為。

六、超市市場調(diào)查目的及內(nèi)容：

做好市調(diào)，提升競爭力——

一次好的市調(diào)，可以提升本身的競爭力，把握自己的進展方向，了解競爭者的動態(tài)，做到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。

零售業(yè)，一個商品平凡不能平凡的商品交易場所，她帶給的人們的一些期望，沒有負于其它行業(yè)。如何在這一塊新型的圣地發(fā)揮商品的潛能，如何駕馭商品的勝利之帆?這就要學會如何做到商品正確市場調(diào)查。

七、商品分類：

1、主婦商品，這種商品的價格如有稍微的變動有些顧客即有相當?shù)年P(guān)注。顧客對這種商品的價格敏感度最高。同時在銷售時應留意此類商品的質(zhì)量。例：生鮮的商品更應留意鮮度及陳設(shè)的量感，媽媽菜藍商品是每家店以生鮮為主，一般是用來吸引顧客，走低價位及市場鮮度較強的商品，此類商品市調(diào)時要特別留意價格的幅度。

2、紅色商品：顧客對此類商品的價格敏感度次之，這一類商品銷量一般比媽媽菜藍那一類商品銷量大，價格也一般比媽媽菜藍商品高些。此類商品一般都適應中層消費者。所以對此類商品要注意品牌及質(zhì)量，這種商品也稱之為價格商品，暢銷品排行榜上常常有此類商品。綠色商品：顧客對綠色商品的價格敏感度最低。

3、市調(diào)完商品后要做商品的整理，要將營業(yè)額商品.毛利商品.敏感性商品.季節(jié)性商品.形象商品區(qū)分，做一次整理。包括排面和價格。

一次完善的市調(diào)你會留意到我們的許多商品屬于暢銷商品還是屬于滯銷商品，可以讓你在最短的時間里調(diào)整你的商品。

市場調(diào)查說明：客戶非常重視產(chǎn)品的質(zhì)量，重視產(chǎn)品的價格，我個人認為市場潛力還有的，假如加大宣揚，使人們的消費觀念轉(zhuǎn)變——消費就等于讓社會進展，適度的消費能夠促進社會經(jīng)濟的進展，使社會進步;所以通過多種手段和廣告宣揚，讓人們轉(zhuǎn)變以前封建的思想，是特別重要的，也是當務(wù)之急。超市的銷售產(chǎn)品要豐富多彩。

八、產(chǎn)品與服務(wù)：

產(chǎn)品方面：

(一)產(chǎn)品分類：

1、大分類的分類原則：

在超級市場里，大分類的劃分最好不要超過十個，比較簡單管理。不過，這仍須視經(jīng)營者的經(jīng)營理念而定，業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴增到很廣的領(lǐng)域，可能就要使用比較多的大分類。大分類的原則通常依商品的特性來劃分，如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等，類似的一大群商品集合起來做為一個大分類，例如，水產(chǎn)就是一個大分類，緣由是這個分類的商品來源皆與水、海或河有關(guān)，保存方式及處理方式也皆相近，因此可以歸成一大類。

2、中分類的分類原則：

A、依商品的功能、用處劃分：

依商品在消費者使用時的功能或用處來分類，比方說在糖果餅干這個大分類中，劃分出一個“早餐關(guān)連”的中分類。早餐關(guān)連是一種功能及用處的概念，供應這些商品在于解決消費者有一頓“豐富的早餐”，因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構(gòu)成這個中分類。

B、依商品的制造方法劃分：

有時某些商品的用處并非完全相同，若硬要以用處、功能來劃分略顯困難，此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網(wǎng)羅劃分。例如：在畜產(chǎn)的大分類中，有一個稱為“加工肉”的中分類，這個中分類網(wǎng)羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品，它們的功能和用處不盡相同，但在制造上卻近似，因此“經(jīng)過加工再制的肉品”就成了一個中分類。

C、依商品的產(chǎn)地來劃分：

在經(jīng)營策略中，有時候會盼望將某些商品的特性加以突出，又必需特殊加以管理，因此進展出以商品的產(chǎn)地來源做為分類的根據(jù)。例如：有的商店很重視商圈內(nèi)的外國顧客，因此特殊注意進口商品的經(jīng)營，而列了“進口餅干”這個中分類，把屬于國外來的餅干皆收集在這一個中分類中，便于進貨或銷售的統(tǒng)計，也有利于賣場的演出。

(二)、小分類的分類原則：

1、依功能用處分類：

此種分類與中分類原理相同，也是以功能用處來作更細分的分類。

2、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類：

分類時，規(guī)格、包裝型態(tài)可做為分類的原則。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面，都是這種分類原則下的產(chǎn)物。

(三)、以商品的成分為分類的原則：

有些商品也可以商品的成分來歸類，例如100%的果汁，“凡成分100%的果汁”就歸類在這一個分類。

(四)以商品的口味做為分類的原則：

以口味來做商品的分類，例如“牛肉面”也可以做為一個小分類，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類來。

分類的原則在于供應做分類的根據(jù)，它源自于商品概念。而如何活用分類原則，編訂出一套好的分類系統(tǒng)，都是此原則的真正重點所在。

超市服務(wù)方面：

超市服務(wù)在市場經(jīng)濟條件下，顯示出強大的生命力：

1、服務(wù)對現(xiàn)有商品銷售起到強有力的促進作用。超市在銷售商品時，需要供應給消費者各種各樣的服務(wù)，比方解答消費者的疑問，為消費者講解并描述有關(guān)商品制作，使用方法或保養(yǎng)學問等，這些服務(wù)會在肯定程度上關(guān)心實現(xiàn)銷售。

2、服務(wù)能將消費潛在需求轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實需求。據(jù)國內(nèi)一家權(quán)威機構(gòu)對于深圳地區(qū)的消費者購置行為調(diào)研報告顯示，到超市購物的消費者中，只有40%的顧客是預先有購置打算的，而另外60%的顧客沒有預先打算。由此可見，充分刺激消費者的潛在購置欲望，能夠大幅度增加超級市場的銷售額，服務(wù)所起到的作用絕不行小視。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打算書篇2

一、項目分析：

前景分析:

中國餐飲行業(yè)在近年來面臨著越來越緊迫的變革和升級。在全球經(jīng)濟一體化的影響下，在民眾的消費理念發(fā)生廣泛轉(zhuǎn)型的狀況下，餐飲行業(yè)勢必要跟隨形勢做出轉(zhuǎn)變。然而從近幾年的狀況來看，不少企業(yè)還在原有的軌跡上固步自封，無法適應新時代的進展要求。當然，也有許多企業(yè)表現(xiàn)的更加杰出，能夠適應市場形勢的轉(zhuǎn)變。

當今常見的疾病，高血壓，糖尿病，心血管疾病，癌癥，事實上都可以歸類于富養(yǎng)性疾病。我們講一個醫(yī)學上的熟悉：一切元素，當我們需要的時候他是養(yǎng)分，當超過了便是毒素。比方脂肪肝，多發(fā)于喜愛吃肉，飲食不節(jié)制的人，很年輕就得了脂肪肝，由于攝入了過多的脂肪、蛋白質(zhì)、養(yǎng)分，人體汲取不了，也代謝不掉，便囤積在肝；當人體內(nèi)這種過濾不掉的養(yǎng)分素大量的沉積于血液中，便簡單發(fā)生心血管疾病等。

所以，養(yǎng)分趨勢隨著時間不斷演化，如今著重關(guān)注改善身心健康表現(xiàn)和健康好處。在今日這樣一個互相連通的世界，許多不同的飲食消失，食品德業(yè)正在嘗試制造適應不斷改變的消費者需求的產(chǎn)品。生酮飲食、嚴格素食、以及正在增長的植物基飲食等都是個人養(yǎng)分定制的基礎(chǔ)。定制化讓每個人都感受到別出心裁，為每個個體制造了特殊的參加體驗。定制化產(chǎn)品和包裝導向了一個更加獨特化的閱歷，使得消費者能夠參加品牌。基于消費者畫像的最優(yōu)解決方法也會變得更加高效。獨特的標簽和客戶定制產(chǎn)品，可以優(yōu)化消費者的體驗。

由于養(yǎng)分行業(yè)在國內(nèi)市場還是比較新興的市場，我們只要把握好進展機會，充分發(fā)掘這一市場的廣闊潛力，在將來的養(yǎng)分配餐市場上占據(jù)一席之地。同時，也有助我們開拓新的業(yè)務(wù)項目。

市場分析：我們的目標市場主要針對同學、老師，以同學市場為主要目標向高校城以外地區(qū)進行進展，以開拓更多的市場需求。同學群體一直就是流行時尚的追尋者，對于新興事物向應度高，對于養(yǎng)分行業(yè)，在我國還處于新興階段，是一個流行的行業(yè)，所以說對同學具有極大的引吸力。通過對同學市場的開拓，我們就可以向各大院校餐廳供應我們的養(yǎng)分配餐，并與商業(yè)街各飯店合作，推廣我們的養(yǎng)分配餐。老師屬于高等學問分子，對于學問的了解具有廣泛性，所以我們養(yǎng)分行業(yè)對于老師的傳播也是特別有效，快速的。通過以上市場的開拓，知明度到達了，我們就可以大泛圍的推廣我們的服務(wù)和產(chǎn)品。

二、公司簡介

產(chǎn)品和服務(wù)描述

1、開展養(yǎng)分詢問服務(wù)項目。

現(xiàn)代生活注意健康，科學飲食無疑是保持和增進健康最簡便的方法。飲食結(jié)構(gòu)的不合理睬導致許多疾病，越來越多的人盼望知道如何才能合理飲食的，但是在現(xiàn)有市場上，對于廣闊消費者的這種迫切的需求并不能很好的滿意，我們的康樂養(yǎng)分詢問用專業(yè)的技術(shù)指導為廣闊消費者供應全方面的養(yǎng)分詢問，為每一位顧客供應量身定做的健康飲食建議。

2、供應合理的養(yǎng)分配餐。

在民以食為天的今日，養(yǎng)分配餐已經(jīng)漸漸得到廣闊市民的接受與認可。越來越多的人們盼望健康的飲食，卻苦于現(xiàn)實的種種限制無法親自去制作，這個時候我們的康樂養(yǎng)分配餐，為廣闊顧客供應專業(yè)的養(yǎng)分套餐，可以完全滿意每一位顧客一天的養(yǎng)分攝取，滿意身體一天的需要。

(注明：由于資金緣由，無法直接生產(chǎn)，我們的養(yǎng)分配餐食品，都是與具有專業(yè)性，權(quán)威性的企業(yè)合作代理的。)

競爭分析：技術(shù)技能優(yōu)勢：我們公司與強勢品牌養(yǎng)分機構(gòu)合作，說明白我們在技術(shù)技能方面擁有強大的后盾，在此方面我們具有明顯的優(yōu)勢。

員式優(yōu)勢：在以上基礎(chǔ)上我公司也會聘用擁有閱歷豐富的養(yǎng)分配餐師，主動熱忱、擅長創(chuàng)新的營銷人員，優(yōu)秀的高層管理人員。

產(chǎn)品優(yōu)勢：為顧客供應健康平安養(yǎng)分的餐飲食品和膳食建議，與此同時為顧客供應完善的養(yǎng)分配餐食品。

品牌劣勢：目前我們不具有強大的品牌知名度和美譽度，這些需要我們專心做好從討論、開發(fā)到服務(wù)的每一個詳情，我們有信念并且有力量在實現(xiàn)產(chǎn)品價值之時同時建立良好的口碑和知名品牌。

產(chǎn)業(yè)閱歷劣勢：作為一個新興產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)分配餐企業(yè)較少，沒有勝利的經(jīng)營模式可以借鑒，公司的經(jīng)營管理缺少閱歷。

市場機會：國家公布《餐飲業(yè)養(yǎng)分配餐技術(shù)要求》，在政策上推動了整個養(yǎng)分業(yè)的進展。人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，不再單單是吃飽，而是要求吃得平安吃得健康，因此對養(yǎng)分配餐的需求不斷增長，利于企業(yè)快速擴張。技能技術(shù)向新產(chǎn)品新業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移，利用技術(shù)帶動產(chǎn)業(yè)，為更大客戶群服務(wù)。市場細分成為可能，可利用對目標市場的細分為不同顧客服務(wù)。

由于是新興行業(yè)，所以我們面臨的競爭對手少。存在的威逼，現(xiàn)有的大型餐飲企業(yè)對新興養(yǎng)分配餐的打擊壓制以及現(xiàn)有養(yǎng)分配餐企業(yè)對新進入者的.抵抗報復。人們對新事物的接受需要肯定的過程，顧客對養(yǎng)分配餐的狀況知之甚少以及對新產(chǎn)品存在肯定抵觸?，F(xiàn)有市場上對于養(yǎng)分師的培育缺乏，導致養(yǎng)分人才的供不應求。

三、推廣策略

在服務(wù)上應做到以下幾點：

在顧客想了解企業(yè)狀況，產(chǎn)品信息時，要準時供應相應信息，在此基礎(chǔ)上可以加以具體介紹，讓顧客更深一層的得到理解，刺激其需求欲望為顧客供應服務(wù)時肯定要保持激情，做到服務(wù)看法十全十美。建立消費者的信息資料。對于現(xiàn)有消費者要增進其滿足程度。對于潛在消費者要刺激其消費欲望，使其轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的消費者。對于不愿能消費的人士也要保持聯(lián)系增進友情。

以顧客至上的理念作為營業(yè)的中心思想，服務(wù)耐煩到位，樹立公司的美妙形象。

產(chǎn)品價格策略：定價方法宜采納需求導向定價法，由于我公司的養(yǎng)分配餐服務(wù)受顧客的影響是最大的，只有當產(chǎn)品價格與消費者的購置力量、價格心理以及意識相全都時。價格才能成為促進銷售和實現(xiàn)利潤的手段。

促銷策略：人員推銷，在各大院校進行宣揚，與同學溝通，與餐廳洽談；與商業(yè)街各飯店進行協(xié)商合作。

另外，在推銷過程中，推銷人員還可適當?shù)氖褂靡恍┩其N工具比方小紀念冊、商品名目等宣揚印刷品等，關(guān)心推銷的進行。

廣告宣揚：平面廣告；戶外廣告；網(wǎng)絡(luò)廣告：公眾號，微博等。

差異化策略：在產(chǎn)品宣揚的過程中，要凸顯我們養(yǎng)分配餐的產(chǎn)品特色，完全展現(xiàn)我們養(yǎng)分配餐的優(yōu)勢所在，與相同類型的產(chǎn)品做比較，以“服務(wù)至上，顧客至上”的理念打動消費者，以特色產(chǎn)品，周到的服務(wù)樹立良好形象，到達促銷目的。

口碑營銷:產(chǎn)品擁有一個良好的口碑，會產(chǎn)生更大的利潤價值；

四、公司目標

成為主打市場內(nèi)以養(yǎng)分服務(wù)為主的領(lǐng)導型品牌服務(wù)機構(gòu)，2年內(nèi)收回本錢。

公司任務(wù)：

1、實現(xiàn)投資場所的欲期建設(shè)。

2、開拓投資市場，增添產(chǎn)品知明度。

3、不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量，以滿意顧客需求。

4、順當完成以上事項，漸漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

五、財務(wù)打算

經(jīng)過初步測算，公司在成立時，需要投資約為11萬元，資金需求如下所示：

費用項目金額固定資產(chǎn)投入30000無形資產(chǎn)30000流淌資產(chǎn)

30000不行預見(按以上的4%計算)20000合計110000

期間發(fā)生費用：

員工工資：3萬元/年房租：1.5萬元/年裝修費：1萬元水電費：3千元/年

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打算書篇3

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時尚餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也快速進入了消費者的視線。調(diào)查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有寬闊的市場前景。

傳統(tǒng)的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高，且對于顧客而言，有著菜品多、休閑時尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風。

投資回報分析

1.金額預算

小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5——8萬元左右：其中店面租金〔按三個月、50平方米算〕1.5——2萬元；裝修及各種設(shè)備配置，排風扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5萬元；人力本錢1萬元。假如投資者資金充裕，可在此投資基礎(chǔ)之上，考慮增大店鋪面積或加強店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須預備2——3萬元流淌資金，以應付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

2.收益評估

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上1——2波顧客，日平均營業(yè)額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內(nèi)收回本錢，年盈利可達20萬元以上。

選址要點

自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費時往往并不特殊看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

1.餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營，其好處在于經(jīng)營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要留意的是，與周邊餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容最好不重復，并且消費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。

2.店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40——60平方米以內(nèi)，不需太大。一是可以掌握本錢，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形成生意頗好的感覺；店鋪太大，若前期宣揚不到位，反而簡單陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

3.交通便利

首先，四周要有停車位；其次，最好接近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，假如讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都可能面臨被排斥的風險。

雖然選址需要留意以上三方面，但一切還須以租金相對廉價為前提。

裝修提示

由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避開顧客之間發(fā)生碰撞。

1.餐桌設(shè)計

勝利案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐；右邊面積較寬，實行兩張長桌連接在一起，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內(nèi)共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)省本錢和空間。

2.店內(nèi)裝潢

由于燒烤油煙重，長期經(jīng)營，墻面、地面簡單形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應采納防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3.通風設(shè)備

勝利案例廣州韓吉燒烤店內(nèi)，每張桌子正上方都連接著一個簡潔的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力本錢算下來，大大增加了開店本錢，建議一般小店謹慎選擇通風設(shè)備。

因此，一般自助燒烤店可安裝8——10個排風扇，整齊并排在店內(nèi)主過道兩邊墻壁的上端。

菜品設(shè)置

菜品設(shè)置主要依據(jù)自助價格而定，以30元/位為參照，店內(nèi)菜品除應以牛肉為主葷菜之外，還須配備豬肉、雞肉、魚肉等；應以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜為輔；同時，還應配備8——10種水果、糕點；另外，為了提升小店的菜品陣容，可增加如魚皮、雞皮、牛排、生魚片和小海鮮。

特色菜品：黑椒牛肉。將牛肉切成薄片，用清水反復沖洗直至沒有血水，用手擠干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘，加入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒，混勻即可。

經(jīng)營特點

1.自助韓國燒烤有兩個有力的賣點，一是自助，二是韓國燒烤，如此便鎖定了該項目的目標客戶群為同學、白領(lǐng)等年輕消費者。在宣揚策略上，傳單是必備；也可在店門外擺放鍋灶，現(xiàn)場燒烤，免費試吃賺叫賣?????；還可在群眾點評網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖。

2.由于自助價格是固定的，假如打折，很可能給顧客“廉價無好貨”的感覺，因此，小店恕不打折，開業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”、“消費滿120元送單次消費卷一張”等活動。

3.消費者吃自助餐往往抱著把“本”吃回來的心態(tài)，所以通常在拿菜時常常消失“眼大肚皮小”的狀況。一家菜品豐富且質(zhì)量好的燒烤店，為了防范由于鋪張導致的本錢虧損，店主可規(guī)定“結(jié)賬時剩余菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價15元/kg購置。如此一來，既可掌握消費者的鋪張現(xiàn)象，又可保障小店的利益。

4.詳情的力氣不行忽視。當一個區(qū)域的同類項目越來越多之后，要想留住客戶并開拓新客戶，除了保持原有的品質(zhì)之外，還要增添服務(wù)性，即把控詳情。

勝利案例：在許多人眼里，不過是一個其貌不揚的一般職高生，2023年畢業(yè)的她先后做過美容美發(fā)、推拿按摩。兩年前，家里托熟人給她支配了一個小公司辦公室文員的工作，但不愿安于現(xiàn)狀的，在去年與伴侶吃過一次韓國燒烤之后，先斬后奏辭了職，回家找父母要錢說要開家自助韓國燒烤店。“我還記得當父親聽說我辭職后生氣的神情，掄起巴掌就要打我??”

當時，的親戚伴侶都不贊成她開店，一個22歲涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？但力排眾議，在給父親寫下“借條”后，才牽強拿到了6萬元創(chuàng)業(yè)啟動資金。

結(jié)果，的自助韓國燒烤店生意異樣火暴，60平方米大小的店內(nèi)，24張桌子，每晚至少有2波顧客，周末至少有3——4波顧客，日營業(yè)額達六七千元，最多能到達1萬元。全部人都對這一結(jié)果驚詫不已，在接受采訪時卻淡定自若：“我覺得這是必定的。”口氣頗有些稚嫩，卻也透露著一個勝利者的霸氣。

的燒烤店比其他店環(huán)境好？菜品好？說不上。認真分析她勝利的法寶，其實只有一樣——詳情。

或許跟她從事過幾年服務(wù)行業(yè)的工作經(jīng)受有關(guān)，觀看力強、看法溫柔、擅長與人溝通，創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務(wù)條例”：

1.無論店內(nèi)生意好壞，每隔5分鐘就會到店門口向路人簡潔介紹小店特色；

2.當顧客坐下后，立即會有一個店員在灶上放一張用特別材料制成的紙，可防止食物被烤焦；

3.開火前，有店員會送來圍裙和袖套，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；

4.開火后，有店員會在顧客的餐桌前用30秒鐘簡述完燒烤過程中的留意事項；

5.考慮到顧客的健康，為每位顧客預備了兩副筷子：一副燒烤，一副用餐；

6.考慮到顧客不同的口味偏好，預備了韓國燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬，另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇；

7.除了預備一般燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉，還預備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉；由于燒烤灶不大，對菜品的大小、樣子、厚薄都有嚴格要求，力求讓顧客在休閑中感覺到精致；

8.一般自助燒烤店內(nèi)的糕點、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng)一積累擺放在一個盤內(nèi)，但卻事先將糕點、涼菜分裝到數(shù)個小碟里，放置于一個大盤內(nèi)，便利顧客取用；

9.店內(nèi)員工輪番觀看食物供應狀況，全部缺少的菜品，幾乎不等顧客發(fā)覺，已經(jīng)快速補齊；

10.有一個記錄本，特地用于記錄顧客對小店服務(wù)方面和菜品方面的看法和建議。每天打烊后，都會認真討論記錄本上的內(nèi)容，半個月會進行一次菜品調(diào)整。

經(jīng)過本刊記者一天的觀看發(fā)覺，的勝利絕非偶然，她對整體經(jīng)營的把控、對詳情的把握力量讓記者很難信任她只是一個22歲的小女孩。事實上，任何項目都有進展的空間，成敗的關(guān)鍵往往在于投資者對該項目的專心程度。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打算書篇4

一、選址：鬧中取靜

第一、大型居民區(qū)和大排檔林立的美食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業(yè)繁華、人氣旺盛，人流密集、客源豐富，商機無限，在這里開素食餐廳，光臨的客人會許多。

其次、中老年人和年輕女性聚集的地方，如在老人活動中心、寫字大樓、辦公區(qū)及花園學校四周。中老年人因高血壓、糖尿病等中老年病的困擾傾向于吃素，而年輕的時尚女性為保持身材，也對素食情有獨鐘，這些人可以說是素食餐廳的潛在客戶群;

二、裝修：溫馨雅致

素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實為佳，突出一個“素”字，最好能給客人一種淡雅清爽的感覺，致力于打造出素食餐廳清爽淡雅的就餐環(huán)境。此外，店面布置合理，物品分類排列，做到盡量能讓來者一看就把全部品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費者留有深刻印象，同時也充分顯示素食的特色。當然我們也可以在在桌上放一些宣揚品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于素食的學問、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌的好感。與此同時，店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅、舒適，適合休閑談天、約會，享受小資情調(diào)的休閑氣氛，更能體驗到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氣氛。

三、菜品：新奇特殊

首先是原材料必需新奇。素食餐廳每天都要耗費大量的時令蔬菜和干鮮果品，這些原材料是否新奇直接影響到客人對餐廳的印象，所以要嚴把選購關(guān)和儲存關(guān)，防止因蔬菜腐爛變質(zhì)而引起不必要的鋪張；

其次菜品要有特色不僅講究選料，還要在制作工藝上下功夫，可以給菜肴加入一些文化內(nèi)涵;此外還要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油膩。

再次是建立良好的購貨渠道，要想素食餐廳有特色，就要有廣泛的購貨渠道，除了和蔬菜供應商建立好聯(lián)系外，還要和一些素食討論機構(gòu)處好關(guān)系，聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿意不同顧客的要求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品，這樣，素食才能不斷出“新”。

另外，針對“新素食主義者”嗜素的緣由在于吃膩了肉類，改為從素食中取得養(yǎng)分，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學合理搭配。菜譜必需請養(yǎng)分方面專家來訂制。這樣，一份餐食就可以針對不同的品嘗作不同的搭配，包括重量大小，內(nèi)容支配，口味濃淡，冷熱相拼，養(yǎng)分配備等。

最終也最重要的是要保證食品的平安性，最好能有自己的原料基地或者要有牢靠的食材供應商，在素食品的制作上，要給顧客留下健康、衛(wèi)生的感覺，肯定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，使食品養(yǎng)分、健康、美味、養(yǎng)生、時尚、優(yōu)質(zhì)、快捷、新奇、平民化。

讓顧客滿足。

四、顧客定位

第一類青年人，在經(jīng)受都市的熱鬧與擁擠后，吃慣餐桌上日益增多的魚肉海味后，盼望能從素食餐廳找到一份恬然與淡雅。

其次類中老年人，由于擔憂大魚大肉中的脂肪和膽固醇會誘發(fā)心腦血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實擁護者，素食也是他們抱負的葷食替代品；

第三類愛美女性，滿意女性愛美的需求，素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加嬌嫩，起到美容效果，同時使身材更加苗條。

第四類有飲食忌諱的人，因民族習慣、宗教習慣以及保健需要等因素，一些人不吃葷腥，他們盼望吃素也能吃出些“花樣”；

五、經(jīng)營種類

第一：特色的素菜。這應當是素食餐廳的核心生存力，菜品不必特別多而貴在精，美味是必需的保證，同時，還可以考慮同一菜品的多種口味，滿意不同口味的人的需求；

其次：粥類。相對于米飯、面食來說，粥一方面可以解渴，另一方面進食的舒適度比較高，此外，粥的種類許多，養(yǎng)分價值也很杰出，利用各種原料煮出來的混合粥，在美味上也可以有很杰出的表現(xiàn);

第三：果汁類。餐廳應供應100%純榨果汁，要留意考慮與周邊的水果店進行合作，以避開過多的果品積壓和損耗；

第四：特色米飯、面食。比方紅薯米飯，南瓜米飯，蘿卜米飯，都非常的美味，本錢低廉，市場寬闊；

六、獨特化DIY經(jīng)營：

要與本地各類組織和單位合作，主動開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作素食的過程中去，既宣揚自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認知度。同時也可以拉近餐廳和客人的距離，加強客戶參加程度，適應DIY火熱的市場。