酒店基本財(cái)務(wù)管理制度

酒店財(cái)務(wù)管理制度、了酒財(cái)務(wù)行，強(qiáng)管特定本制.、制用餐連鎖有限公。、樓務(wù)行，遵家的法律法規(guī)和本制，接董事會(huì)的檢查和監(jiān)。、樓建立健全財(cái)務(wù)核算體，善經(jīng)濟(jì)責(zé)任進(jìn)濟(jì)效，好管理基礎(chǔ)工.、樓部分應(yīng)當(dāng)履行財(cái)務(wù)管理的職做務(wù)計(jì)、控、、算、析核工作。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)、財(cái)計(jì)行政上回屬酒樓總經(jīng)理領(lǐng)。、格《務(wù)制》《計(jì)》求和實(shí)施平常會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管，極參與酒樓經(jīng)營(yíng)管理工。、照稅法規(guī)定定期報(bào)，信調(diào)好企稅關(guān)。、強(qiáng)財(cái)物管期和不定期組織對(duì)本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤點(diǎn)清，證符合。、持，格定開支酒樓用，真原始單，好報(bào)銷，權(quán)真實(shí)、歧票據(jù)不予報(bào)；員職或調(diào)須員職表中庫(kù)管員的簽。、強(qiáng)管，格采購(gòu)本錢和生產(chǎn)加工本有高于定價(jià)或不符合規(guī)定的物質(zhì)拒付貨。、規(guī)真編制和及時(shí)向股東各方報(bào)送會(huì)計(jì)報(bào)并行財(cái)務(wù)分做據(jù)真、算確、容、表、明、析、徑。、規(guī)、、善會(huì)計(jì)資，責(zé)會(huì)資料和文件進(jìn)行回檔管，得和泄漏公司貿(mào)易秘。、權(quán)樓所有職員違反財(cái)經(jīng)制度的行為進(jìn)行制；權(quán)給酒樓造成損失職員應(yīng)承當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)責(zé)任提出處理意。、個(gè)少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營(yíng)狀態(tài)分析，義向總經(jīng)理提供相干資料和數(shù)據(jù)，財(cái)料不能提出財(cái)務(wù)。、善和按規(guī)定使用酒樓財(cái)務(wù)專用。、受及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)、、、評(píng)。出納員崗位職責(zé)、格《務(wù)制》，定辦理現(xiàn)金收付和保管庫(kù)存現(xiàn)。（時(shí)到吧臺(tái)收取營(yíng)業(yè)第天足額存進(jìn)開戶銀不支現(xiàn)。）得挪＊＊得用白條抵，到月，實(shí)。發(fā)金長(zhǎng)余或短缺，立找緣，時(shí)務(wù)會(huì)計(jì)進(jìn)行處，得用盤點(diǎn)的長(zhǎng)款抵補(bǔ)之前的短。（）責(zé)本店職員的用度報(bào)銷和借款回，完務(wù)還款手.

（）責(zé)臺(tái)備用金進(jìn)行盤點(diǎn)檢。（）受會(huì)計(jì)定期及不定期現(xiàn)金盤點(diǎn)檢，填金盤點(diǎn)。（）制及銀行存款日?qǐng)?bào)，第二天上午前上報(bào)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審核確。、規(guī)、時(shí)理銀行結(jié)算業(yè).、記日記賬和銀行存款日記。（置現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記根核無(wú)誤的收付款憑，筆日及時(shí)進(jìn)行登記；目日清月，實(shí)合。（）終計(jì)現(xiàn)金總賬和銀行存款總賬核，到符（）個(gè)時(shí)與銀行對(duì)賬單相互核并經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審雙簽蓋后當(dāng)憑證裝訂成。有應(yīng)及時(shí)查明緣，于過(guò)失的應(yīng)及時(shí)更；于賬項(xiàng)釀成，應(yīng)編制銀行存款余額調(diào)理表進(jìn)行調(diào).、管印、缺；妥善保管現(xiàn)金及轉(zhuǎn)賬支并行規(guī)定正確填寫支不發(fā)空缺及遠(yuǎn)期支；用填制《票存登記》，接受財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)月終對(duì)空缺支票的盤點(diǎn)檢.（）善發(fā)，置領(lǐng)用登記，記臺(tái)領(lǐng)發(fā)由（銀員）字。（）終臺(tái)剩余發(fā)票進(jìn)行盤，接務(wù)會(huì)計(jì)對(duì)發(fā)票盤點(diǎn)檢.（收銀員計(jì)算錯(cuò)、票使用不規(guī)范和虛報(bào)發(fā)票使用數(shù)等違游記應(yīng)向財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告。（）須保管銀行印，格照定處。、受會(huì)計(jì)及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)、查、評(píng).、時(shí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)交辦的其它事。庫(kù)管員崗位職責(zé)、總、務(wù)領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒樓物質(zhì)的驗(yàn)、、、、，得清楚、字、管，單、出。、真商（料）目明細(xì)，個(gè)月結(jié)帳應(yīng)與盤點(diǎn)數(shù)相核，現(xiàn)異，查找緣，時(shí)。、格《管》行管理工。（）四制：止職員進(jìn)制止為個(gè)人寄存物；止房飲、零制止危險(xiǎn)物品與其他物品混。（）好、、、、、蟲六工作.（）學(xué)保、制業(yè)；道庫(kù)存物質(zhì)補(bǔ)充計(jì)，填《質(zhì)》控制最高庫(kù)存量和最低庫(kù)存；時(shí)庫(kù)存狀，提供庫(kù)房物質(zhì)、、的，分發(fā)揮庫(kù)房蓄水池作。

（）時(shí)務(wù)室上《貨存明細(xì)》。、得謀，得貨商索、索物或接受其宴請(qǐng)文娛等、務(wù)的業(yè)務(wù)指、詢、、計(jì)。、好庫(kù)物質(zhì)管理工，源節(jié)流，善手.、成會(huì)計(jì)臨時(shí)交辦的其他事。收銀員崗位職責(zé)、銀務(wù)上屬于財(cái)務(wù)部指，政于前廳領(lǐng)。、照職員填寫的點(diǎn)菜、菜單、水記載的菜、、煙、、正確輸進(jìn)電，時(shí)。、結(jié)記載的金額正、時(shí)、速打發(fā)票，加蓋印。、日匯總金額填寫交款與菜、賬起于第二天交財(cái)務(wù)室審。、權(quán)改，款帳必須連續(xù)編報(bào)算單經(jīng)相干職員簽字確認(rèn)后也一并交財(cái)務(wù)室審；權(quán)讓相干職員簽字改只聯(lián)簽字改。、營(yíng)的正確、全。善營(yíng)業(yè)尾，收，則短缺責(zé)任自負(fù)。、舊秘，得流露酒樓經(jīng)營(yíng)秘，得給顧客多開發(fā).、守相干制，時(shí)搜、饋客人意。、持及工作區(qū)域衛(wèi)生干、，前求一.、時(shí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時(shí)任。記單員崗位職責(zé)、據(jù)操縱程序填制結(jié)算，、數(shù)目、額實(shí)正額大小寫一，有責(zé)任自.店管理、算須整聯(lián)復(fù)，得填制.、日算、菜第二天上午匯總后一起上交財(cái)務(wù)。、單經(jīng)辦人簽署緣由理簽單不得打；折有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按權(quán)限范圍簽字，體酒店有關(guān)管理制度執(zhí)；單按規(guī)定見既定領(lǐng)導(dǎo)簽字后再進(jìn)行免單或打折處理。、善好結(jié)算單遺按每張?jiān)?。、得謀，同做出侵害酒店利益的事一，予，情節(jié)嚴(yán)、性質(zhì)卑劣者給予除名處。、須在點(diǎn)菜單配菜聯(lián)上加確章不由人，時(shí)對(duì)點(diǎn)菜單配菜聯(lián)與記賬聯(lián)各項(xiàng)目是不是一。、受會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)指、查、.應(yīng)收款項(xiàng)管理制度為了加強(qiáng)酒樓來(lái)往款項(xiàng)的管，制款項(xiàng)的占，少損失特制定本制。一、收

、收是顧客就餐時(shí)以記賬簽單情勢(shì)或持記賬式優(yōu)惠券而構(gòu)成的酒店應(yīng)收而未收的就餐款項(xiàng)。、收的發(fā)生應(yīng)在信用良好的單位和個(gè).要掛賬的單位和個(gè)，樓對(duì)其信用狀態(tài)進(jìn)行認(rèn)真的調(diào)查和正確的估，過(guò)成的應(yīng)收賬款呆賬要當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)責(zé)，信的單位和個(gè)杜盡賒賬行。、收發(fā)生，務(wù)應(yīng)催促經(jīng)辦人與來(lái)往單位和個(gè)人對(duì)，進(jìn)應(yīng)收賬款的賬齡分析證應(yīng)收賬款金額正確無(wú)，及好催收工。樓收賬款應(yīng)自消費(fèi)日起日內(nèi)收。、呆生，務(wù)應(yīng)寫動(dòng)身生呆賬的具體進(jìn)程及催款情。、樓不提壞賬預(yù)，的壞賬損失經(jīng)總經(jīng)理審，后事長(zhǎng)或其授權(quán)人審，樓會(huì)計(jì)再進(jìn)行相應(yīng)的賬務(wù)處，進(jìn)用。二、他款、他款是酒樓除應(yīng)收賬、支之外的其他各種應(yīng)收暫付款，括：種款、、出，向收取的各種墊付款項(xiàng)。、樓的其他應(yīng)收款應(yīng)及、確務(wù)處，留，他款占用時(shí)間應(yīng)自發(fā)生之日起日回。及應(yīng)收職工個(gè)人的款項(xiàng)不能按時(shí)收回應(yīng)工當(dāng)月個(gè)人的工資中扣。三、部及免單的處理、統(tǒng)單位消（掛賬按。（指品）；統(tǒng)人消掛賬），（指計(jì)價(jià)。、經(jīng)有免單需注明具體事，個(gè)財(cái)務(wù)部將總經(jīng)理免單明細(xì)交董事會(huì)審查。報(bào)銷制度、銷將有關(guān)發(fā)票粘貼附用報(bào)銷貨算憑小票如應(yīng)面值大小分類呈魚鱗狀附在粘貼聯(lián)，張不能膠水粘，大或回形針別好為。、據(jù)單據(jù)分類按規(guī)定照實(shí)正確填用銷或貨結(jié)算憑，部責(zé)人審查并簽署意見后交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審核其附件及內(nèi)容的完全、據(jù)法、寫范性，再交總經(jīng)理審核并簽署報(bào)銷意：意報(bào)（）、同（）少元、不意報(bào)（樣總經(jīng)理簽字得只簽姓，簽。、務(wù)有權(quán)對(duì)違規(guī)超支用度和不真實(shí)的票據(jù)不予報(bào)。、納述簽字齊備用銷或貨款結(jié)算憑付貨幣資.、經(jīng)銷用度必須經(jīng)董事長(zhǎng)或董事長(zhǎng)授權(quán)人簽字認(rèn)，所銷用度不得讓他人代，否則財(cái)務(wù)室有權(quán)不予報(bào)；經(jīng)助理報(bào)銷用，須經(jīng)理簽字認(rèn)，則報(bào)銷。有違，報(bào)、納以報(bào)銷金額（不元）罰并違規(guī)所.

、銷.經(jīng)辦人填用銷或貨結(jié)算憑部負(fù)責(zé)人簽財(cái)計(jì)簽經(jīng)理簽出納復(fù)核報(bào).借款制度為了加速酒樓活動(dòng)資金周，證經(jīng)營(yíng)的正常開，范程，制制.、購(gòu)吧臺(tái)收銀員實(shí)行定額備用金制，購(gòu)用金定額為元，臺(tái)員備用金定額為元。、款定額控賬不、賬的原.、購(gòu)應(yīng)根據(jù)批準(zhǔn)后的申購(gòu)單采購(gòu)貨，貨額超越其定額備用金，正寫借款經(jīng)會(huì)計(jì)審、經(jīng)字批準(zhǔn)后在出納處借.、他因公借款，填款，部理簽，務(wù)計(jì)審總理簽字批準(zhǔn)。、公或出差職員凡在財(cái)務(wù)室有借款得逾期報(bào)賬＊用，完三天內(nèi)應(yīng)清算自已的賬三財(cái)務(wù)室將敦促報(bào)否務(wù)室有權(quán)在發(fā)工資時(shí)抵扣借。、樓上不辦理員工私人借，殊可在員工月工資標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)辦應(yīng)控制人、時(shí)間，部責(zé)人負(fù)連帶責(zé)；工借款應(yīng)在內(nèi)回。、款.填寫借款財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審經(jīng)理批納處領(lǐng)款支票、、鑒制度一、票、樓在當(dāng)?shù)匦抛u(yù)較好的銀行開立賬，理款、、賬。、保金的安，得一銀行開立幾個(gè)賬，一樓的兩個(gè)銀行賬戶之間不得轉(zhuǎn)賬結(jié)。、得、借讓銀行賬戶給其他單位和個(gè)人使.、票納員保（進(jìn)。票時(shí)須填空缺支票簽發(fā)領(lǐng)用登記，寫收款、、、、票經(jīng)準(zhǔn)加印，用簽字備.、填誤的支，須作廢戳，存起裝訂在當(dāng)月的憑證并行存款日記帳中作相應(yīng)登。、得空缺支票和遠(yuǎn)期支.、票.建發(fā)用登記，用發(fā)票時(shí)須由領(lǐng)用人簽。出員應(yīng)隨時(shí)把握發(fā)票、、情況，免短缺影響正常營(yíng).三、鑒、種必須由各責(zé)任人妥善保，依照規(guī)定用處使。（）務(wù)章由財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)保。（）存私人印鑒章由出納保。

、發(fā)或其他業(yè)務(wù)需蓋章，須管人親身蓋。章得隨便借給他則由此引發(fā)的題目由保管職員負(fù)連帶責(zé)。、章必須辦理書面手；章給非規(guī)定職，經(jīng)長(zhǎng)審?，F(xiàn)金管理制度、用結(jié)算范.（工工、.（）種、利國(guó)家規(guī)定的個(gè)人的其他支。（）個(gè)購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品和其他物質(zhì)的價(jià)。（差職員必須隨身攜帶的差旅。（）算（元以下的零星支。不屬于上述現(xiàn)金結(jié)算范圍的款項(xiàng)支，當(dāng)票進(jìn)行結(jié)，殊需經(jīng)總經(jīng)、務(wù)批準(zhǔn)后另行處.、存限額規(guī)。樓現(xiàn)金不得超過(guò)元，限額的現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)存進(jìn)銀，低于限額時(shí)可視情況從銀行提取補(bǔ)特況上報(bào)總經(jīng)理審。、務(wù)從銀行提取現(xiàn)，當(dāng)填空票簽發(fā)領(lǐng)用登記，寫用處和金。、合結(jié)算范圍，發(fā)票、工資、款有效報(bào)銷憑據(jù)或領(lǐng)款憑，手字，務(wù)審，經(jīng)準(zhǔn)后由出納支付現(xiàn).、告、款款人為有銀行帳戶的單必轉(zhuǎn)帳支票付，得金或現(xiàn)金支票情勢(shì)支.庫(kù)管制度一、管的基本要求必須真實(shí)反映本店經(jīng)營(yíng)所需的各種物質(zhì)的、、情為提供原、實(shí)、確業(yè)本錢資必庫(kù)存物質(zhì)的安、全。二、房作環(huán)境要求、房堆放必須按品、格分類寄，齊序，上。類品不得雜亂混放。、持地面整、、，六防工.、雜不得隨便進(jìn)出庫(kù)。三、管、算要求、管單或記賬時(shí)前后使用計(jì)量單位必須同，出量單位混用所造成財(cái)務(wù)混、本錢反映不真實(shí)等損，庫(kù)承。如：水不能按、為位，以全的最小計(jì)量單為庫(kù)計(jì)量單。、菜算重量，須斤或千克或克為計(jì)量單.如：、、、面、子。、每出庫(kù)物質(zhì)的計(jì)，用先進(jìn)先出，額保存小數(shù)點(diǎn)后兩。

四、管常工作規(guī)范、管與采購(gòu)、擋師長(zhǎng)密切配，持的庫(kù)存嚴(yán)貨現(xiàn)象的出.、房貨物，與員等一起對(duì)貨物資量和數(shù)目進(jìn)行檢；零采購(gòu)的物，檢查是不是執(zhí)行申購(gòu)手，執(zhí)申購(gòu)手續(xù)，管權(quán)拒收進(jìn)；特況口購(gòu)的應(yīng)通知庫(kù)；管嚴(yán)格《采購(gòu)驗(yàn)收標(biāo)》織庫(kù)物質(zhì)的驗(yàn)。、管權(quán)拒收變、期、品劣物質(zhì)進(jìn)，水、類根據(jù)實(shí)際扣除一定比例的水分雜。、據(jù)合格的物，實(shí)寫活食品驗(yàn)收、庫(kù)單經(jīng)師、庫(kù)管員或供貨商經(jīng)辦人簽字生，單四聯(lián)，一供貨商作為結(jié)賬憑，二管員自留登記庫(kù)管賬，三存貨種別送本錢核算小，四供貨種別匯總送交財(cái)務(wù)。、持，小材、星用品外所有存貨必須開具進(jìn)庫(kù)單或驗(yàn)收未務(wù)主管批準(zhǔn)不得擅自寄存物。、有商提供的贈(zèng)品必須驗(yàn)收進(jìn)庫(kù)并開庫(kù)單，庫(kù)料。、得、、、聯(lián)進(jìn)庫(kù)，須復(fù)寫，者庫(kù)管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任乃至刑事責(zé)。、物，管種、質(zhì)、貨分類寄，填標(biāo).、用應(yīng)由領(lǐng)料經(jīng)手人填領(lǐng)，干分負(fù)責(zé)、管員及領(lǐng)料人簽字，管可發(fā)，填庫(kù)單庫(kù)單一式四，聯(lián)料部分存查一管自留登記庫(kù)房，兩聯(lián)按存貨種別匯總于第二天送財(cái)務(wù)。、管管物質(zhì)不準(zhǔn)擅自借者應(yīng)承當(dāng)經(jīng)濟(jì)責(zé)物挑唆須履行相干手。、出實(shí)推、進(jìn)、規(guī)給、儉的原，時(shí)貨進(jìn)行檢。貪便違反發(fā)料原則釀成的存貨變、、爛庫(kù)應(yīng)承當(dāng)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé).、管據(jù)正確無(wú)誤的、庫(kù)單，時(shí)庫(kù)房明細(xì)，到字清、稱齊全、時(shí)余額。、房求日清月、容（、、目、、、、存、月合計(jì)、年、前、次）實(shí)、表.、滯質(zhì)量不、期的干、值、用品和燃料，貨應(yīng)開紅進(jìn)庫(kù)。、天向財(cái)務(wù)室上報(bào)前一日存貨進(jìn)銷存情個(gè)月末應(yīng)對(duì)存貨進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤，填盤點(diǎn)。存生盈，隨查明緣，批作出相應(yīng)調(diào)。、有、料證、貨送物品定價(jià)通知書等按月進(jìn)行裝，善管。、日存，使合最高儲(chǔ)備量及最低儲(chǔ)備量標(biāo)，于低儲(chǔ)備量應(yīng)及時(shí)打申購(gòu)單，財(cái)，經(jīng)字后通知供貨商送。倉(cāng)庫(kù)安全管理制度

、樓除倉(cāng)管職員和因業(yè)、作的有關(guān)職員，何未經(jīng)批，得倉(cāng)庫(kù)。、工要進(jìn)進(jìn)倉(cāng)庫(kù)的職，進(jìn)庫(kù)，須理人倉(cāng)登記手，要庫(kù)職員陪同。禁進(jìn)。倉(cāng)工作終了倉(cāng)時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管職員檢。、庫(kù)準(zhǔn)會(huì)不帶人到倉(cāng)庫(kù)范圍參。、庫(kù)代人保管物，不自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部分的物品存.、何，驗(yàn)所需，準(zhǔn)試看倉(cāng)庫(kù)商品物。、庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)生，不放易燃易爆物，禁庫(kù)內(nèi)將電線私拉亂。、庫(kù)期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)，做火工。、庫(kù)物品要分類儲(chǔ)，庫(kù)內(nèi)保證貨架與主通道有一定的間，物墻、、頂之間保持安全間.、庫(kù)照明限以下白熾，準(zhǔn)丅燃物做燈，準(zhǔn)鎢、熨、爐、換音、視電器裝，工的照明燈具應(yīng)設(shè)防爆裝，庫(kù)持透風(fēng)。類要有標(biāo)簽并標(biāo)明品、、、價(jià).、庫(kù)源開關(guān)要設(shè)在門口外，有、潮護(hù)，一電線進(jìn)行一次全面檢查，現(xiàn)引發(fā)打、路、、緣等情，須維.、品時(shí)要避免挾帶火，潤(rùn)品不準(zhǔn)進(jìn)。品半小時(shí)，班員要巡查一次安全情。品時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)要翻堆清避免物品灼熱產(chǎn)生自。庫(kù)管理制度、樓的倉(cāng)管職員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)、量，現(xiàn)票數(shù)目不，質(zhì)量、格合使用部分的要，謝，立采購(gòu)職員遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)。、辦收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物，須商品、料驗(yàn)收，庫(kù)以記。料驗(yàn)收合、理手續(xù)，發(fā)一切短、質(zhì)、爛、形，由負(fù)責(zé)處理。、部用物，須料單或內(nèi)部挑唆憑經(jīng)部分經(jīng)理簽交倉(cāng)庫(kù)簽字方可領(lǐng)。、管必須嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)。禁發(fā)，禁出貨后補(bǔ)手續(xù).、庫(kù)各項(xiàng)物料設(shè)物購(gòu)、、貨卡，購(gòu)進(jìn)、用，立相應(yīng)的記載，時(shí)物質(zhì)的增減變化情，到、、三。、庫(kù)應(yīng)定期盤點(diǎn)庫(kù)存物，現(xiàn)或損，辦質(zhì)盤、虧手制商料盤盈盤虧報(bào)告，財(cái)會(huì)計(jì)和總經(jīng)理批據(jù)列，報(bào)務(wù)部會(huì)計(jì)和總經(jīng)理各一。

、配購(gòu)職員編好采購(gòu)計(jì)，時(shí)庫(kù)存物質(zhì)數(shù)，勤用資，管應(yīng)每個(gè)月終編庫(kù)質(zhì)余額，次前送交總經(jīng)、務(wù)份.、項(xiàng)、質(zhì)制定最低儲(chǔ)備量和最高儲(chǔ)備量的定，倉(cāng)據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)向采購(gòu)職員提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)，購(gòu)根據(jù)請(qǐng)購(gòu)數(shù)目進(jìn)行定，控存數(shù).、管能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而造成供給短，任管部承。倉(cāng)最低存量提出請(qǐng)購(gòu)而職員不能按時(shí)到責(zé)由采購(gòu)職員承.盤點(diǎn)制度為了加強(qiáng)酒樓的財(cái)物管，保物盤點(diǎn)的正確，核算營(yíng)業(yè)本，制制.一、點(diǎn)及要求、點(diǎn)包：金、貨、定。、項(xiàng)賬冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記終。點(diǎn)期間已收到而還沒有辦妥進(jìn)賬手續(xù)的物，另行分別寄存并予以標(biāo).二、貨、貨包括原材、料、料、值品、存。、點(diǎn)采個(gè)月盤點(diǎn)和年終盤。、點(diǎn)：盤人庫(kù)管或?qū)嵨镓?fù)責(zé)人擔(dān)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)。（點(diǎn)人：各責(zé)、務(wù)擔(dān)，責(zé)監(jiān)視。盤點(diǎn)職員盤點(diǎn)當(dāng)日一概停止休假，按達(dá)盤點(diǎn)地。、有都以靜態(tài)盤點(diǎn)為原，此開始后應(yīng)停止財(cái)物的進(jìn)出及移。、有數(shù)據(jù)必須以實(shí)際盤、重算的確切資料為不估計(jì)定數(shù)，得造數(shù)據(jù)記。、點(diǎn)終了，點(diǎn)應(yīng)填制點(diǎn)表，責(zé)簽字，式，聯(lián)由財(cái)務(wù)部分保供核算盤點(diǎn)盈虧金第保存各部分備.、貨菜采實(shí)盤存定本，他采續(xù)盤存確。三、金、金：括、行款、票等。、點(diǎn)：用（個(gè)日終盤）不抽。、點(diǎn)：（點(diǎn)）、計(jì)（點(diǎn)）、金的時(shí)，于當(dāng)日上午發(fā)生收支當(dāng)日下午結(jié)賬落后.、點(diǎn)將現(xiàn)金柜封，于賬冊(cè)后開，會(huì)和盤點(diǎn)人共同盤。、點(diǎn)實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)詳實(shí)填現(xiàn)盤點(diǎn)一聯(lián)，雙字認(rèn)可，一納保存，二計(jì)保第聯(lián)交辦公室保。四、實(shí)的處理

、載如有漏、、、結(jié)賬面記載不清，帳員應(yīng)進(jìn)行更，況嚴(yán)重，總、事。、載如有涂改未蓋章又無(wú)憑證可、以或有虛構(gòu)數(shù)字者一概報(bào)總經(jīng)、事點(diǎn)理、物職員有以下情，報(bào)總經(jīng)理處.（）所的財(cái)物有盜，換化為等私弊（）所財(cái)物未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自轉(zhuǎn)、借壞不報(bào)告行；未管責(zé)任或由于過(guò)失導(dǎo)致財(cái)物被，失虧.件采購(gòu)及供貨管理制度一、購(gòu)、部要零星物品購(gòu)置，由分組長(zhǎng)填寫申購(gòu)單庫(kù)部責(zé)人簽總理簽采實(shí)購(gòu)。、購(gòu)購(gòu)貨須多家（家）行格、量供定向送貨的不得高于既定價(jià)格標(biāo)。二、購(gòu)的確定、用、耗快、轉(zhuǎn)的原材，當(dāng)供貨商送貨的方。、使率，輕中采購(gòu)的零星物品及餐中斷檔急需物品可由采購(gòu)職員采。、購(gòu)上采定、、采。、一殊的原材料可由外地發(fā)，規(guī)定期申。三、貨場(chǎng)程序、貨尋覓原則上由采購(gòu)主管負(fù)，經(jīng)任、務(wù)計(jì)協(xié)；、貨場(chǎng)首先與總經(jīng)辦主任接總主任在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的協(xié)助務(wù)會(huì)計(jì)