營養(yǎng)餐與減肥

營養(yǎng)餐與減肥第一頁，共十五頁，2022年，8月28日第二頁，共十五頁，2022年，8月28日肥胖（obesity）：體內(nèi)脂肪堆積過多和（或）分布異常的狀態(tài)，是一種多因素引起的慢性代謝性疾病。肥胖癥也是多種疾病（如2型糖尿病、高血壓、血脂異常、缺血性心臟病等）發(fā)生的危險(xiǎn)因子，對人類健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。第三頁，共十五頁，2022年，8月28日中國成年超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計(jì)人數(shù)分別為2億和6000多萬。兒童的肥胖率為8.1%于1992年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預(yù)計(jì)今后的肥胖率會(huì)有較大幅度的增長。根據(jù)全國營養(yǎng)學(xué)會(huì)人口普查結(jié)果，在北京、上海、天津三大城市，肥胖的發(fā)生率均超過了30％您是其中之一嗎？資料來源：衛(wèi)生部2004/10/12第四頁，共十五頁，2022年，8月28日肥胖不僅影響形體美，而且給生活帶來不便，更重要是容易引起多種并發(fā)癥，加速衰老和死亡。第五頁，共十五頁，2022年，8月28日第六頁，共十五頁，2022年，8月28日肥胖者發(fā)生疾病的危險(xiǎn)度WHO1998第七頁，共十五頁，2022年，8月28日能量攝取

能量消耗

控制和調(diào)節(jié)因素遺傳飲食結(jié)構(gòu)體力活動(dòng)基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱第八頁，共十五頁，2022年，8月28日(1)遺傳與環(huán)境因素(2)熱量的攝入過多，消耗減少(3)生活及飲食習(xí)慣肥胖的主要因素。。。。。。第九頁，共十五頁，2022年，8月28日第十頁，共十五頁，2022年，8月28日脂肪供能比增加碳水化合物攝入量上升膳食纖維攝入不足某些微量營養(yǎng)素缺乏供能比：膳食中各營養(yǎng)素提供的能量占總能量比例能量密度：一定體積的食物或膳食所產(chǎn)生的能量第十一頁，共十五頁，2022年，8月28日經(jīng)常性的一次攝食過多、餐間進(jìn)食

不吃早餐快餐消費(fèi)進(jìn)食過快

第十二頁，共十五頁，2022年，8月28日科學(xué)配餐：熱量三大產(chǎn)能營養(yǎng)素宏量營養(yǎng)素與微量營養(yǎng)素之間比例維生素是否全面，之間比例合適否？礦物質(zhì)是否全面，之間比例合適否？膳食纖維是否足夠？…

…第十三頁，共十五頁，2022年，8月28日低熱量高營養(yǎng)——全面、均衡我們每天正常攝入的飲食是1000卡，人體每日所消耗的能量平均為2400卡2400-1000=1400(卡）1400*30天=42000卡我們每月會(huì)減6—8斤這也是國際醫(yī)學(xué)公認(rèn)的減肥真理第十四頁，共十五頁，2022年，8月28日3頓營養(yǎng)餐

前五天2頓營養(yǎng)餐