威寧蘋果地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明

威寧蘋果地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明威寧自治縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

威寧自治縣市場監(jiān)督管理局2018年2月威寧蘋果地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、工作簡況（一）立項(xiàng)背景根據(jù)國家質(zhì)檢總局實(shí)施的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品公告〔2017〕第117號，威寧蘋果榮獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，威寧蘋果正式成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。根據(jù)質(zhì)檢總局令第78號《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》（第四章標(biāo)準(zhǔn)制訂及專用標(biāo)志使用第十七條擬保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的類別、范圍、知名度、產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售等方面的因素，分別制訂相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)范。），將威寧蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求轉(zhuǎn)化為可操作的地方標(biāo)準(zhǔn)，包括保護(hù)范圍圖示、保護(hù)內(nèi)容確定、指標(biāo)安排、抽樣及檢測方法確定、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存等。威寧蘋果省級地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，將會加快地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的后期實(shí)施監(jiān)管，可以促進(jìn)威寧的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高威寧蘋果的知名度，把威寧的蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，發(fā)揮“威寧蘋果”地理標(biāo)志產(chǎn)品的比較優(yōu)勢，提升“威寧蘋果”的品牌形象，廣泛開展威寧蘋果標(biāo)準(zhǔn)示范化建設(shè)，進(jìn)一步規(guī)范威寧蘋果的種植、加工標(biāo)準(zhǔn)，以此標(biāo)準(zhǔn)制定為契機(jī)，帶動威寧蘋果生產(chǎn)企業(yè)在種植、生產(chǎn)、加工，檢驗(yàn)銷售有標(biāo)可循，以此促進(jìn)和推動威寧蘋果生產(chǎn)逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品市場化。（二）工作過程1威寧彝族回族苗族自治縣于2016年11月成立威寧蘋果國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并正式啟動中報威寧蘋果國家地理標(biāo)志產(chǎn)品相關(guān)工作。2017年9月，根據(jù)國家質(zhì)檢總局“質(zhì)檢總局關(guān)于受理畢克齊大蔥等35個產(chǎn)品申報地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告”（2017年第75號），威寧蘋果獲國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請受理，2017年12月，根據(jù)國家質(zhì)檢總局“質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對涉縣黑棗等30個產(chǎn)品實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告”（2017年第117號），威寧蘋果成功申報為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，為推進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果的標(biāo)示申報使用工作，現(xiàn)啟動編制地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果省級地方標(biāo)準(zhǔn)及其編制說明工作。2017年12月，根據(jù)“質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對涉縣黑棗等30個產(chǎn)品實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告”（2017年第117號），威寧蘋果獲準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。同時，由威寧自治縣市場監(jiān)督管理局牽頭，威寧自治縣農(nóng)牧局、威寧自治縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、威寧自治縣林業(yè)局、環(huán)境保護(hù)部南京環(huán)境科學(xué)研究所、貴州省地理標(biāo)志研究中心及種植威寧蘋果合作社、農(nóng)戶等多家單位、個人配合，成立專項(xiàng)工作組，進(jìn)行對威寧蘋果國家地理標(biāo)志產(chǎn)品相關(guān)資料收集、調(diào)研、論證、擬稿、征求意見，按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果》標(biāo)準(zhǔn)草案文本和編制說明，形成目前的征求意見稿。二、編制原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)要求的編制主要依據(jù)國家質(zhì)檢總局實(shí)施的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品公告〔2017年〕第117號中威寧蘋果的質(zhì)量技術(shù)要求確立，標(biāo)準(zhǔn)格式要求按照GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》及國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》（〔2005〕第78號令）制定，標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草，同時標(biāo)準(zhǔn)編制內(nèi)容參考了《GB/T10651-2008鮮蘋果》、《GB/T18965—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品煙臺蘋果》、《GB/T22740-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品靈寶蘋果》、《GB/T13607-1992蘋果、柑桔包裝》、《GB9847-2003蘋果苗木》、《GB/T22444-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品昌平蘋果》、《NY/T441-2013蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《NY/T2136-2012標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)規(guī)范蘋果》、《NY/T1075-2006紅富士蘋果》、《NY/T268-1995綠色食品蘋果》、《NY/T1086-2006蘋果采摘技術(shù)規(guī)范》、《NY/T1084-2006紅富士蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《NY/T856-2004蘋果產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、《NY/T1793-2009蘋果等級規(guī)格》、《NY/T5012-2002無公害食品蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《NY/T1505-2007水果套袋技術(shù)規(guī)程蘋果》、《SB/T10064-1992蘋果銷售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的內(nèi)容；結(jié)合威寧蘋果自身種植、理化等特點(diǎn)進(jìn)行編制。三、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容和指標(biāo)確立的依據(jù)（一）前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》與GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。根據(jù)《國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》第四章十七條規(guī)定："擬保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的類別、范圍、知名度、產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售等方面的因素，分別制定相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范”。根據(jù)國家質(zhì)檢總局實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品公告2017年117號，威寧蘋果已獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，結(jié)合《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》，威寧蘋果需要制定省級地方標(biāo)準(zhǔn)。（二）保護(hù)名稱與保護(hù)范圍2017年威寧自治縣人民政府關(guān)于劃定“威寧蘋果”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函（威府函〔2017〕8號），根據(jù)國家質(zhì)檢總局批復(fù)受理的2017年第75號公告及2017年117號批準(zhǔn)公告，保護(hù)名稱為威寧蘋果，保護(hù)范圍為貴州省畢節(jié)市威寧自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。（三）自然環(huán)境威寧蘋果產(chǎn)區(qū)位于貴州省西北部，地處烏蒙之巔、高海拔低緯度區(qū)域，產(chǎn)地海拔1600m?2300m,屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫度10℃?12℃,年均日照數(shù)1812卜，境內(nèi)紫外線強(qiáng)、晝夜溫差大，年降水量550mm?800mm，年均無霜期180d,土壤質(zhì)地以黃棕壤土為主，土壤有機(jī)質(zhì)三1%,土壤pH值為5.0?7.0,土層厚度三150cm。高原臺地。威寧自治縣素有“貴州蘋果生產(chǎn)最大產(chǎn)區(qū)和最適產(chǎn)區(qū)”的稱號，地處黔西北高原，平均海拔2200m，為貴州地勢最高的縣，縣境中部為開闊平緩的高原面，四周低矮。高海拔、低緯度、高原臺地的地理特征明顯，其光能資源和風(fēng)力資源為貴州之冠。高原臺地、強(qiáng)輻射的自然征使得威寧蘋果色澤鮮艷，品質(zhì)優(yōu)異。長日照、強(qiáng)輻射。威寧縣屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，日照時間多在1800h至1830h之間，年平均日照數(shù)1812h，被氣象學(xué)界命名為“陽光城”，境內(nèi)光照強(qiáng)烈，紫外線充足。陽光無私惠顧，讓生長的動植物大受其益，又因地處烏蒙之巔，山脊和空曠地帶無靜風(fēng)時刻，春風(fēng)浩蕩，秋風(fēng)送爽，艷陽高照與涼風(fēng)撲面兼?zhèn)?，是威寧蘋果理想生長之地。威寧享“陽光之城”之美譽(yù)，境內(nèi)光照強(qiáng)烈，紫外線充足，非常有利于蘋果碳素的同化和營養(yǎng)積累。日夜溫差大、雨量適宜。威寧縣年降水量550-850mm，年無霜期180d，空氣相對干燥。威寧縣境地勢高，太陽幅射通過大氣層距離短，白天增溫快，夜間空氣流動、散射幅射之冷卻亦快，故晝夜溫差較大。年均溫度10℃?12℃,最低的1月平均氣溫2.0℃,最熱月7月17.4℃,極端最低溫度-11.4℃,極端最高溫度31.5℃。獨(dú)特的氣候條件成就了威寧縣“貴州蘋果最大產(chǎn)區(qū)和最適產(chǎn)區(qū)”的美譽(yù)，所產(chǎn)蘋果肉質(zhì)細(xì)脆，酸甜適度，果香味濃郁。土質(zhì)疏松，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富。威寧縣境分為三類地區(qū)。一是河邊地區(qū)海拔為1600?2000米,氣候溫涼主產(chǎn)玉米、小麥、豆類,有少量水稻栽培；二是半涼山區(qū)海拔2000?2500米,氣候冷涼,這類地區(qū)面積最大多“海子地”（即高原平地），主產(chǎn)洋芋、玉米、養(yǎng)麥等；三是涼山地區(qū)海拔在2500米以上，氣候寒冷，云霧較多，只能種植燕麥、養(yǎng)子、洋芋。威寧蘋果多般分布在河邊地區(qū)和半涼山區(qū)。在此范圍內(nèi)，蘋果生長和結(jié)果都很好。在海拔在1600?2300米的河邊地區(qū)和半涼山區(qū)，土壤為黃棕壤、黃壤和紫色土，土壤以壤土、沙壤土為主，土壤pH5.0?7.0,土層深厚，大于150cm；土質(zhì)疏松，土壤空隙度在10%以上;土壤肥力較大，其有機(jī)質(zhì)含量大于1%,土壤含氧量大于12%。蘋果是落葉喬木，適于土層深厚、排水良好和富含有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)壤土。土壤酸堿度（pH值）以微酸性到中性為宜。土壤通氣不良時，根系生長受阻。PH7.8以上時，易發(fā)生缺素失綠現(xiàn)象。產(chǎn)區(qū)土壤疏松，心土保持良好的排水性和透氣性，土層深厚，有利于威寧蘋果根系生長，從而保證了威寧蘋果優(yōu)異的品質(zhì)特點(diǎn)。（四）栽培技術(shù)威寧蘋果的栽培技術(shù)主要依據(jù)威寧縣自身的自然條件來確立栽培中各技術(shù)環(huán)節(jié)，結(jié)合國家質(zhì)檢總局發(fā)布的威寧蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求中的栽培管理要求，同時參考了現(xiàn)行的GB9847-2003蘋果苗木、NY/T441-2013蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、NY/T2136—2012標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)規(guī)范蘋果等標(biāo)準(zhǔn)中對栽培各技術(shù)點(diǎn)的要求轉(zhuǎn)化而來。威寧蘋果的品種確立為富士系列及黔選系列，在苗木繁育中為嫁接育苗，砧木品種為麗江山荊子。春季或秋季栽植，栽植時間為2月中旬至3月底或11月中旬至12月中旬。喬化栽植株行距,3?4mX4?5m；矮化栽植株行距，1?1.5mX3.5?4m。授粉品種為王林、嘎拉系；喬化栽培授粉品種與主栽品種比例為1：4,矮化栽培授粉品種與主栽品種比例為1：8。幼齡樹每年每公頃施入腐熟農(nóng)家肥三30t；成年樹每年每公頃施入腐熟農(nóng)家肥三60t。8月中旬至11月下旬采收。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T856的規(guī)定。農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合GB/T8321（所有部分）、NY/T496,不得污染環(huán)境。（五）質(zhì)量要求感官特色：威寧蘋果的感官特色是根據(jù)對威寧蘋果實(shí)際的色澤、大小及口感等描述并參照GB/T10651鮮蘋果中感官要求及威寧蘋果質(zhì)量技術(shù)要求規(guī)定的內(nèi)容，經(jīng)過將所描述的內(nèi)容匯總，整理后擬定而出。威寧蘋果的品種確立為富士系列及黔選系列，由于兩個品種具有一定的差異性，故在感官描述上也作了兩種品種的分別描述。其中富士系列果實(shí)近圓形，色澤鮮艷，果肩部位有暗紅條紋，果點(diǎn)稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁液多，有果香，酸甜適口。黔選系列果實(shí)近圓形，果面深紅，果肩部位密布暗紅色條紋，果點(diǎn)稀疏，果肉黃白色，肉質(zhì)松脆，汁液豐富，香味濃郁，甜酸適口。富士系列與黔選系列果實(shí)的最大差異在色澤及口感，其中富士系列相對于黔選系列的果實(shí)色澤較淺，口感上富士系列為酸甜適口，而黔選系列為甜酸適口。理化指標(biāo)：在威寧蘋果的理化指標(biāo)擬定過程中，通過查閱威寧蘋果相關(guān)的理化成分研究文獻(xiàn)（'威寧紅富士蘋果主要礦質(zhì)元素的含量’韓秀梅，貴州省果樹科學(xué)研究所，貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)2011年11期；‘威寧蘋果簡介’貴州省農(nóng)科院園藝組，貴州農(nóng)業(yè)科技1975年06期；‘蘋果新品種“黔選2號”的特性及栽培技術(shù)’韓秀梅，貴州省果樹科學(xué)研究所，中國南方果樹2016年01期），結(jié)合GB/T10651鮮蘋果標(biāo)準(zhǔn)中的理化指標(biāo)要求及質(zhì)量技術(shù)要求中的規(guī)定，對威寧蘋果的相關(guān)理化指標(biāo)進(jìn)行檢測分析，最終確立威寧蘋果理化指標(biāo)為單果重、可溶性固形物、總酸、還原糖、維生素C等五個指標(biāo)，同時因?yàn)槠贩N的不同，分別對富士系列及黔選系列進(jìn)行了規(guī)定。在GB/T10651鮮蘋果標(biāo)準(zhǔn)中對富士系列的可溶性固形物作出的要求為三13%,黔選系列為貴州省的地方品種，標(biāo)準(zhǔn)中未作要求。根據(jù)威寧蘋果送樣檢測指標(biāo)最終擬定確立的五個指標(biāo)要求分別為：黔選系：單果重三170g、可溶性固形物三13.0%、總酸W0.40%、還原糖三5.0%、維生素CN1.0mg/100g,富士系：單果重三180g、可溶性固形物三14.5%、總酸W0.40%、還原糖三5.0%、維生素CN1.0mg/100g。在理化指標(biāo)的測定中，為保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，按地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果的保護(hù)范圍區(qū)域內(nèi)，同時結(jié)合威寧蘋果種植區(qū)域聚集點(diǎn)，分別采集了6個批次的威寧蘋果樣品以進(jìn)行檢測，以最終達(dá)到擬定數(shù)據(jù)的真實(shí)性及準(zhǔn)確性。單果重測定用臺秤稱重并記錄（用感量1/10天平準(zhǔn)確稱取確定）。經(jīng)過對6批次威寧蘋果的單果重進(jìn)行檢測，實(shí)測得威寧蘋果中單果重平均值為富士系列208.5g、黔選系列200.3g。同時依據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的威寧蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求，現(xiàn)將威寧蘋果中單果重暫定為富士系列三180g、黔選系列三170g。6批樣品威寧蘋果單果重測定結(jié)果表樣品名稱樣品編號單果重（g）富土黔選威寧蘋果WP01204206WP02211192WP032211908

WP04193195WP05213214WP06209205平均值208.5200.3在所測威寧蘋果6批次樣品的單果重均高于擬定威寧蘋果單果重富士系列三180g、黔選系列三170g的指標(biāo)。可溶性固形物的測定按GB/T10651鮮蘋果中可溶性固形物的測定方法規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)過對6批次威寧蘋果的可溶性固形物進(jìn)行檢測，實(shí)測得威寧蘋果中可溶性固形物平均值為富士系列16.45%、黔選系列15.68%。同時依據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的威寧蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求，現(xiàn)將威寧蘋果中可溶性固形物暫定為富士系列三14.5%、黔選系列三13.0%。6批樣品威寧蘋果可溶性固形物測定結(jié)果表樣品名稱樣品編號可溶性固形物（％）富士黔選威寧蘋果WP0116.715.2WP0215.414.9WP0317.316.2WP0416.315.2WP0517.115.8WP0615.916.89平均值16.4515.68在所測威寧蘋果6批次樣品的可溶性固形物含量富士系列最低為15.4%（WP02），最高為17.3%（WP03），平均值為16.45%，黔選系列最低為％14.9（WP02），最高為16.8%系P06），平均值為15.68%,高于擬定威寧蘋果可溶性固形物含量富士系列三14.5%、黔選系列三13.0%的指標(biāo)?？偹岬臏y定按GB/T12456食品中總酸的測定規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)過對6批次威寧蘋果的總酸進(jìn)行檢測，實(shí)測得威寧蘋果中總酸平均值為0.165%。同時依據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的威寧蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求，現(xiàn)將威寧蘋果中總酸含量暫定為W0.40%。6批樣品威寧蘋果總酸測定結(jié)果表樣品名稱樣品編號總酸（％）威寧蘋果WP010.12WP020.09WP030.21WP040.18WP050.25WP060.14平均值0.165在所測威寧蘋果6批次樣品的總酸含量最低為0.09%（WP02）,最高為0.25%（WP05）,平均值為0.165%,低于擬定威寧蘋果總酸含10量W0.40%的指標(biāo)。還原糖含量的測定按GB5009.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)過對6批次威寧蘋果的還原糖含量進(jìn)行檢測，實(shí)測得威寧蘋果中還原糖含量平均值為7.52%。同時依據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的威寧蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求，現(xiàn)將威寧蘋果中還原糖含量暫定為三5.0%。6批樣品威寧蘋果還原糖含量測定結(jié)果表樣品名稱樣品編號還原糖(％)威寧蘋果WP017.2WP028.1WP037.1WP046.8WP057.5WP068.4平均值7.52在所測威寧蘋果6批次樣品的還原糖含量最低為6.8%(WP04),最高為8.4%(WP06),平均值為7.52%,高于擬定威寧蘋果還原糖含量三5.0%的指標(biāo)。維生素C的測定按GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)過對6批次威寧蘋果的維生素C進(jìn)行檢測，實(shí)測得威寧蘋果11中維生素C平均值為1.87mg/100g。同時依據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的威寧蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求，現(xiàn)將威寧蘋果中維生素C含量暫定為三1.0mg/100g。6批樣品威寧蘋果維生素C測定結(jié)果表樣品名稱樣品編號維生素C(mg/100g)威寧蘋果WP011.6WP021.8WP032.1WP041.8WP051.5WP062.4平均值1.87在所測威寧蘋果6批次樣品的維生素C最低為1.5mg/100g(WP05),最高為2.4mg/100g(WP06),平均值為1.87mg/100g,高于擬定威寧蘋果維生素CN1.0mg/100g的指標(biāo)。四、意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果在《地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果》標(biāo)準(zhǔn)的整個編制過程中，沒有出現(xiàn)重要意見的分歧，基本上是按照自身特點(diǎn)結(jié)合國標(biāo)要求完成了《地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果》的編制。五、社會、經(jīng)濟(jì)效益威寧蘋果是貴州十大名優(yōu)果品之一，種植歷史悠久。威寧縣是我國長江以南的三大蘋果產(chǎn)區(qū)之一，素有“南方落葉水果基地”的美稱，12是貴州蘋果最適產(chǎn)區(qū)。由于威寧氣候溫涼干燥，日照多，溫差大，適宜蘋果生長，所產(chǎn)威寧蘋果能表現(xiàn)其固有的風(fēng)味和品質(zhì)。威寧蘋色澤鮮艷，酸甜適度，果香味濃郁，在1973年“全國外銷蘋果基地現(xiàn)場會優(yōu)良品種（系）鑒評”上，威寧蘋果曾獲得第2名的榮譽(yù)稱號；在80年代，威寧蘋果更是以其極佳的品質(zhì)獲得“貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號；在《貴州省?農(nóng)業(yè)志》中對貴州名優(yōu)果品中的考察中，有關(guān)于威寧蘋果的明確記載；《威寧縣志》中也記載著威寧盛產(chǎn)蘋果，且味佳質(zhì)優(yōu)。2000年以來，威寧蘋果聲明鵲起，引起各學(xué)者注意，人們紛紛對威寧蘋果進(jìn)行學(xué)術(shù)研究，通過中國知網(wǎng)中、萬方等知識數(shù)據(jù)庫同工收藏了將近200余篇關(guān)于威寧蘋果的相關(guān)期刊、論文。在百度搜索引擎上輸入“威寧蘋果”，則會出現(xiàn)20余頁關(guān)于威寧蘋果的相關(guān)報道。近年來，威寧縣所選育的威寧蘋果（“黔選2號”）更是品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強(qiáng)，市場前景好，得到了大力推廣，“炭山紅”已獲“貴州省著名商標(biāo)稱號”。威寧蘋果因其優(yōu)異的品質(zhì)而廣泛被消費(fèi)大眾認(rèn)可。根據(jù)調(diào)查，威寧蘋果比起其他普通蘋果，市場價格平均每斤高出2元以上，普通蘋果價格一般在3-5元/近左右，而威寧蘋果價格能賣到4-7元/斤，且市場銷售緊俏。威寧蘋果憑借“貴州蘋果最適產(chǎn)區(qū)”和“貴州名優(yōu)果品”的美譽(yù)而熱銷貴州周邊各大超市、大型水果店和批發(fā)市場，出口泰國、緬甸、越南、老撾、柬埔寨等東南亞國家。在生產(chǎn)狀況上，威寧蘋果在解放前就開始人工種植，當(dāng)時僅在威寧縣境的幾個教堂和附近的莊園有栽培，當(dāng)?shù)匕傩辗壳拔莺笠灿猩倭?3栽培。在解放后，從1956年開始便開始以教堂和莊園為中心擴(kuò)展，其產(chǎn)量曾在一段時期達(dá)到小小高峰期。文化大革命期間片面強(qiáng)調(diào)“以糧為綱”，果園內(nèi)間作糧食非常普遍，有些地區(qū)甚至不惜毀樹種糧。受文化大革命的影響，許多已處于掛果狀態(tài)的蘋果樹及剛剛栽植的蘋果樹紛紛被砍去，大片的果園失管，加上當(dāng)時人們栽培管理水平比較低，因而導(dǎo)致了威寧蘋果一度的低迷期。文化大革命之后，威寧蘋果又重新得到了發(fā)展，威寧縣農(nóng)業(yè)部門從外地引進(jìn)多種優(yōu)良品種在威寧牛棚、中水、觀風(fēng)海、小海、城關(guān)等地栽培，由于威寧特殊的氣候及地理?xiàng)l件，所栽種的蘋果表現(xiàn)出較好的抗逆性和豐產(chǎn)性，在80年代，威寧就很快發(fā)展成為了貴州省最主要的蘋果產(chǎn)區(qū)，擁有蘋果120萬株，結(jié)果樹約30萬株，年產(chǎn)蘋果2000噸。1985年更是全省蘋果產(chǎn)量最高的一年，達(dá)到5665噸。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，威寧縣地處云、貴、川、渝結(jié)合部，所產(chǎn)蘋果可北上四川、重慶，南下廣東、廣西，西出云南，東進(jìn)湖南、湖北。近年來，威寧協(xié)同氣候優(yōu)勢和交通區(qū)位優(yōu)勢，重點(diǎn)打造威寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。根據(jù)蘋果優(yōu)