酒類資料名品世家國際酒廊標準店店務營運手冊

名品世家國際酒廊(標準店)店務營運手冊手冊說明一、內容提要感謝閱讀精品文檔放心下載消防安全和營運考評等內容，有相當的操作性。為了更有效的開展連鎖門店的營運工作，名精品文檔放心下載品世家每家連鎖門店應該須認同名品世家的經營理念和遠景目標，共同發(fā)展；遵守總部制定感謝閱讀的營業(yè)程序及其他制度。二、手冊用途謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀輔助的作用。三、使用對象本手冊只適用于：名品世家門店加盟商名品世家總部指定人員四、保密約定《店務營運手冊》版權與知識產權歸名品世家（上海）國際酒廊連鎖總部所有，受版權感謝閱讀法的保護。加盟商及連鎖店人員不得隨意抄寫或復印本手冊內容等其他任何方式向名品世家經營體精品文檔放心下載系以外的人透露本手冊，除非經名品世家總部的書面認可。謝謝閱讀如加盟商與名品世家之間的合同解除，加盟商應將本手冊歸還名品世家連鎖總部。感謝閱讀第一章品牌簡介一、品牌釋意名品世家品牌植根于華夏五千年強大的產業(yè)基礎和人文底蘊之上，在葡萄酒平民化運動謝謝閱讀中，以專業(yè)的鑒選服務、便捷的顧客界面和誠信的經商之道塑造最值得信賴的葡萄酒專業(yè)終感謝閱讀端。在名品世家里，我們品牌文化的核心是品質、品味和品鑒。謝謝閱讀品質：名品世家以品質取勝，在我們的國際微型酒廊里，銷售的是全世界著名產區(qū)酒謝謝閱讀莊最具代表性的葡萄酒，物美價廉，并經過名品世家專家鑒別，烙有名品世家專屬印記，品精品文檔放心下載質毋庸置疑。品味謝謝閱讀感謝閱讀高尚品味不分貧富。品鑒感謝閱讀方可領略。名品世家的每一支葡萄酒，無論價格高低，都期待著欣賞她的有緣人來了解她、精品文檔放心下載品鑒她。名品世家標識系統(tǒng)在圖形整體結構上，采用中國傳統(tǒng)的玉璽樣式，一方面，與名品世精品文檔放心下載家控股集團皇家集團暗合，另一方面，與華夏五千年品牌文化相呼應。謝謝閱讀同時，在傳統(tǒng)玉璽的基礎上，引入國際流行的方形框架元素，凸顯名品世家的國際謝謝閱讀化氛圍和現代時尚感。在造型上，以漢字“品”為基礎，進行了適當的延展和修飾，使“品”字的格局和神髓感謝閱讀尤勝，突出“名品世家”的“品質”“品味”和“品鑒”概念。感謝閱讀在“品”字結構上，通過線條延伸，形成兩大圖形聯(lián)想：?統(tǒng)覺聯(lián)想圖形：府邸在整體圖形統(tǒng)覺上，可以聯(lián)想為一座府邸，成為名品世家中“世家”概念的具象表現。謝謝閱讀?線條聯(lián)想圖形：門在白色線條圖形上，可以聯(lián)想為一扇門，這扇門既是象征名品世家的府宅大門，同時也是帶謝謝閱讀領消費者走進我們繽紛多彩的紅酒世界的大門。的寓意：Micro：微型與駿德、富隆以及吉馬不同，這些高檔次的酒廊終端主要以專業(yè)人士為對象，而名品精品文檔放心下載世家采用的是國際更為流行的微型終端模式，以大眾消費者為目標受眾。精品文檔放心下載Wine：葡萄酒名品世家以葡萄酒及葡萄酒文化相關產品（如酒具、酒窖等）為主要經營對象，同時兼謝謝閱讀顧同類質產品（如白酒、洋酒、雪茄、香煙等）的復合承載。感謝閱讀Port：端口，港口名品世家包含從端口店到會所多種大小不一的業(yè)態(tài)，U9計劃將為我們帶來9國最具代感謝閱讀謝謝閱讀海外。二、商業(yè)模式五大發(fā)展模式（BusinessModel）品牌直營：我們將直接投入人力、物力、財力，構建名品世家品牌自營終端，在打開市感謝閱讀場局面的同時，塑造特許加盟可復制樣板。區(qū)域加盟：對于擁有地區(qū)性渠道優(yōu)勢、具備足夠實力的合作對象，我們將授予區(qū)域加盟感謝閱讀特權，授權合作者在區(qū)域范圍內開發(fā)特許終端，并提供強有力的支持體系。謝謝閱讀體系加盟：對于已經擁有銷售終端體系的合作者，我們將提供體系加盟合作特別方案，精品文檔放心下載在保證您的權益不受損害的前提下，成建制的吸收您原有的銷售終端群，以貼心周到的感謝閱讀細節(jié)考量和精確操作，確保其融入到名品世家國際酒廊連鎖體系中來。精品文檔放心下載單店加盟：對于有意加入名品世家連鎖體系的現有單體終端或者有意開辦名品世家國際謝謝閱讀酒廊終端的合作者，我們將通過專業(yè)輔助計劃和盈利保障計劃確保加盟者權益。謝謝閱讀六種終端業(yè)態(tài)（SaleStyle）20-50平方米之間，謝謝閱讀經營項目上以紅酒為主，兼顧其他復合承載產品，如：白酒、洋酒、酒具等。謝謝閱讀沙龍店：經營面積在100平方米以上。經營項目包括紅酒、咖啡、茶點等現飲消費、紅精品文檔放心下載酒酒具以及紅酒、洋酒等銷售，也可以會員形式發(fā)展客戶；在不對品牌和銷售造成負面精品文檔放心下載影響前提下，鼓勵復合承載和多元經營。中心店：在區(qū)域加盟的合作形式中，以中心指導店的形式，建立有品牌高度的加盟樣板，感謝閱讀指導加盟開店，在指定區(qū)域內發(fā)展新的加盟。店中店：位于大型商場、百貨公司等大型店、場、館之內。經營面積不限，經營項目可感謝閱讀以包括紅酒、白酒、洋酒等。10精品文檔放心下載－30平方米之間，經營項目可以包括紅酒、白酒、洋酒、香煙等。精品文檔放心下載會所：我們將在國內發(fā)達城市高端商業(yè)區(qū)，建立名品世家國際酒廊會所，樹立名品世家精品文檔放心下載品牌高度。會所以紅酒為主題，面向高端人群發(fā)展會員。三、經營理念（ＭanagementＰhilosophy）感謝閱讀專業(yè)的鑒選服務：作為專業(yè)的葡萄酒微型終端，無論是面向經營者的產品采購還是在面向消感謝閱讀謝謝閱讀便捷的顧客界面：我們將營造溫馨、大方的店內環(huán)境，建立方便、簡捷的欣賞、品鑒、挑選精品文檔放心下載以及購買操作流程，讓顧客買的舒心。誠信的經商之道：我們將恪守華夏五千年酒業(yè)一貫堅持的誠信為上的經商守則，以誠待客，謝謝閱讀以信立店，讓顧客買的放心。四、戰(zhàn)略目標名品世家國際酒廊是以特許經營為主要模式而發(fā)展起來的專業(yè)葡萄酒終端連鎖體系。謝謝閱讀名品世家國際酒廊以國際流行的微型酒廊為主要終端業(yè)態(tài)，在國內首次推出全新的感謝閱讀MWP謝謝閱讀多元經營、復合承載理念貫穿其中，確保加盟者收益最大化。精品文檔放心下載我們傾力推出U9計劃，聯(lián)合全球著名的9國葡萄酒莊園，推出各具特色的葡萄酒產感謝閱讀品，滿足葡萄酒愛好者的多元需求。面對巨大的紅酒消費市場，名品世家國際酒廊將借助自身出色的產業(yè)優(yōu)勢以及規(guī)模采精品文檔放心下載3000感謝閱讀國葡萄酒消費市場井噴機會，在葡萄酒終端變革局陣中實現戰(zhàn)略躍升。感謝閱讀五、企業(yè)背景華夏五千年酒業(yè)HUAXIA5000YEARSWINE謝謝閱讀ISO9001謝謝閱讀國綠色食品使用標志”認證，并獲得“中國馳名商標”等多項榮譽，躋身全國葡萄酒銷量十強，精品文檔放心下載特許經銷網絡遍布全國17感謝閱讀近三年來，華夏五千年酒業(yè)以其較高的成長性，躍升為中國葡萄酒業(yè)界黑馬，獲得國際精品文檔放心下載葡萄酒界和資本界的密切關注。目前，華夏五千年生態(tài)酒莊基地正式啟動，規(guī)劃中1萬4千瓶/小時的罐裝線初步實現謝謝閱讀第一階段6000瓶/精品文檔放心下載積達6000畝的現代生態(tài)經濟產業(yè)項目，集葡萄酒與休閑、旅游觀光于一體，涵蓋生態(tài)酒莊謝謝閱讀旅游、生態(tài)度假休閑和生態(tài)酒莊會員三大生態(tài)服務類別，吸收繼高爾夫球之后最具貴族氣息謝謝閱讀的馬術元素，將建成亞洲首家可在莊園田間小路上騎馬巡視的葡萄莊園。精品文檔放心下載名品世家國際酒廊NobleFamilyMicroWinePort謝謝閱讀隨著中國特許連鎖環(huán)境的日益優(yōu)化、城市化進程的加速和葡萄酒行業(yè)內的產業(yè)升級，作精品文檔放心下載為中國連鎖經營協(xié)會的會員單位，華夏五千年酒業(yè)以“名品世家”服務品牌為支點，發(fā)起“名品感謝閱讀世家國際酒廊”連鎖經營事業(yè)。名品世家國際酒廊采用國際流行的微型酒廊形式，以葡萄酒銷售為主，兼顧其他各類煙感謝閱讀酒銷售。我們傾力推出U9計劃，聯(lián)合全球著名的9國葡萄酒莊園，推出各具特色的葡萄酒感謝閱讀產品，滿足葡萄酒愛好者的多元需求。名品世家國際酒廊特許總部位于上海，云集特許經營和葡萄酒行業(yè)資深人士，構建精英精品文檔放心下載團隊。我們將嚴格按照特許經營規(guī)范，通過專業(yè)輔助計劃和盈利保障計劃確保加盟者權益，謝謝閱讀降低加盟風險。業(yè)界黑馬中國馳名商標名品世家聯(lián)合九國酒莊傾力推出紅酒消費直通車第二章商業(yè)空間一、品牌識別1.店招識別在店面整體風格的設計上，圍繞“名品世家國際酒廊”這一主題，按照“全球連鎖服務品牌”感謝閱讀的定位，設計相應的整體風格。底板材料建議用金屬材料，顯得明亮、輕快并具有時代感，謝謝閱讀謝謝閱讀2.門面識別門頭主體為：“名品世家國際酒廊”（中英文）及l(fā)ogo；對于一些非標準店，門頭應與標準精品文檔放心下載店保持一致性，同時可加入個性名稱，例如：名品世家國際酒廊XX鎮(zhèn)煙酒專營店名品世家國際酒廊XX商場葡萄酒專營點感謝閱讀取規(guī)律和目光輻射取向調查為基礎，把門開在行人最多、路徑最順暢、最引人注目的地方。感謝閱讀3.裝飾識別A、主形象畫精品文檔放心下載合。在國際元素和本土元素的選擇上，務必追求所選元素的典型性、代表性。感謝閱讀B、墻飾名品世家墻飾以裝飾畫為主，例如：謝謝閱讀品牌聯(lián)想和消費沖動，有助于品牌提升。所經營各品牌和華夏五千年的獲獎證書、圖片等。借助獎項，有效提高品牌公信力。精品文檔放心下載精品文檔放心下載標也將放大置于墻上，表明名品世家的專業(yè)態(tài)度和資質。C、景德鎮(zhèn)瓷器點綴于主柜之中，體現中西文化強烈對沖，而這兩種文化能在名品世家中完美的融合。感謝閱讀D、燈光燈光的設置十分重要。由于葡萄酒的儲存應避免強光直射，名品世家連鎖門店內燈光應感謝閱讀選用較為柔和的燈光為宜。E、色調道具建議使用淺色天然松木，配以酒紅色的鑲邊，用以映襯葡萄酒文化，同時也表示名感謝閱讀品世家的專業(yè)。顯示出粗獷中的精致，返樸中的時尚，能給顧客創(chuàng)造出一個輕松、愉悅的感謝謝閱讀受場。4、物料識別物料識別體現在售賣明信片、品鑒酒具、邀請函封、禮贈紙卡、接待水杯、杯墊、試酒感謝閱讀紙杯等通過印制名品世家的logo體現出來。二、道具用途1.墻邊高柜a)全平插型高柜全平插型高柜分為上下兩部分，上下部均以X形設計，主要以平插放置為主，每謝謝閱讀部均可放置80瓶750ml的紅葡萄酒。b)全斜放型高柜全斜放型高柜傾斜度為45°，適合放置紅葡萄酒。以中間為基準分為兩半，左右謝謝閱讀兩邊各設置4個擱架，每個擱架可以放置7瓶750ml謝謝閱讀可放置4箱紅葡萄酒。c)全直立型高柜精品文檔放心下載d)組合置放型高柜組合置放型高柜融合了直立型、平插型風格于一體，豐富了置放的多樣性。感謝閱讀精品文檔放心下載體放置可視實際情況擺放。類型二如：上部中間以直立放置為主，可放30左右瓶酒，靠墻里邊可張貼名品感謝閱讀世家主題畫或產品廣告畫；兩邊以平插為輔，各邊可放置8瓶。下部為平插放置，中謝謝閱讀間以X形設計，每一空間可放10瓶；兩邊各設計單瓶平插，均可放置12瓶。感謝閱讀（類型一）（類型二）2.墻邊酒架墻邊酒架傾斜45°，以簡約的三點鋼絲結構為支撐，單支錯落有致地擺放；以擺放25支精品文檔放心下載左右為宜，呈凌空之美。3.中島低柜感謝閱讀以插放品牌宣傳折頁。低柜下部平插型設計，可放置80-100瓶紅葡萄酒。感謝閱讀4.特陳酒架特陳酒架可在進門顯眼處置放，放置數量可視具體情況而定。精品文檔放心下載5.恒溫酒柜感謝閱讀建議放置高檔酒。酒柜要置放在通風的地方，根據店面的大小，有3種規(guī)格型號酒柜可供選謝謝閱讀擇：A、型號103外形尺寸：寬595mmX深590mmX高840mm謝謝閱讀溫度范圍：上部溫區(qū)12~22℃，下部溫區(qū)5~12℃（±1℃）感謝閱讀濕度范圍：>60%使用環(huán)境：0~38℃裝酒量：25瓶左右750ml瓶裝葡萄酒電壓范圍：可根據客戶所在地標準電壓提供適合當地電壓的產品謝謝閱讀額定功率：113W箱體：鋁合金門體外框，外殼采用拾比佰仿木紋彩圖背板。謝謝閱讀門體雙層鋼化隔熱茶色玻璃門（雙層鋼化隔熱仿木紋玻璃門、雙層鋼化隔熱褐色絲印謝謝閱讀層架：沙比利實木，標準配置為2層B、型號188外形尺寸：寬595mmX深590mmX高1240mm謝謝閱讀溫度范圍：上部溫區(qū)12~22℃，下部溫區(qū)5~12℃（±1℃）謝謝閱讀濕度范圍：>60%使用環(huán)境：0~38℃裝酒量：50左右瓶750ml瓶裝葡萄酒電壓范圍：可根據客戶所在地標準電壓提供適合當地電壓的產品感謝閱讀額定功率：137W箱體：鋁合金門體外框、外殼采用拾比佰仿木紋彩圖背板。謝謝閱讀精品文檔放心下載層架：沙比利實木，標準配置為3層C、型號270外形尺寸：寬595mmX深590mmX高1640mm精品文檔放心下載溫度范圍：上部溫區(qū)12~22℃，下部溫區(qū)5~12℃（±1℃）精品文檔放心下載濕度范圍：>60%使用環(huán)境：0~38℃裝酒量：80瓶左右750ml瓶裝葡萄酒電壓范圍：可根據客戶所在地標準電壓提供適合當地電壓的產品謝謝閱讀額定功率：175W箱體：鋁合金門體外框、外殼采用拾比佰仿木紋彩圖背板。.謝謝閱讀謝謝閱讀層架：沙比利實木，標準配置為4層。6.酒具陳列柜精品文檔放心下載按其規(guī)格或種類分別放置好。7.煙品售賣柜8-10感謝閱讀列，每一位置放置一種煙品。售賣柜的下部可用來儲放備用的煙品。感謝閱讀8、接待收銀臺接待收銀臺一般設置在進門的兩旁，方便為顧客結帳。9、顧客體驗桌Logo在桌謝謝閱讀椅上體現，同時注意節(jié)省標準店的空間。10、書刊宣傳品擱架A、售賣書刊擱架售賣書刊擱架斜面設計，建議售賣書刊擱架設置在顧客體驗桌旁邊。謝謝閱讀B、店鋪宣傳品擱架感謝閱讀況放置。三、商品陳列1.常規(guī)售賣葡萄酒陳列常規(guī)售賣葡萄酒因顧客購買量大、購買頻率高，可采用全平插型、全斜放型或組合置放型謝謝閱讀高柜整齊陳列，突出了商品的量感，從而刺激顧客購買。另外常規(guī)售賣葡萄酒和高檔售賣葡感謝閱讀萄酒一起形成對比陳列，也可促使顧客購買。平插型正標向上，背標向下，有序地陳列；斜感謝閱讀放型正標朝外，背標朝里，整齊陳列；組合置放型按其設計具體陳列。謝謝閱讀2.高檔售賣葡萄酒陳列高檔售賣葡萄酒建議采用直立型高柜，高檔葡萄酒適合單支陳列，直立型高柜能滿足這一精品文檔放心下載訴求。陳列時應注意按照價格從高往低，形成比較陳列。同時高檔售賣葡萄酒應設置在員工感謝閱讀方便觀察的位置，以防盜竊。3.特薦售賣葡萄酒陳列感謝閱讀“XX感謝閱讀原則，對商品進行補充陳列，加快商品的流通速度。4.其他售賣酒種陳列精品文檔放心下載5.售賣酒具陳列酒具陳列柜的酒杯按其種類或形狀在柜內正立、整齊陳列在擱架上或者倒立懸掛在柜內謝謝閱讀的酒架上；開瓶器等其他酒具則與酒杯分開放置在另外的擱架上。精品文檔放心下載6.售賣書刊陳列精品文檔放心下載《酒海觀潮》和相關報紙等；傾斜放置可讓顧客對書刊一覽無遺，顧客在體驗桌坐下時，比精品文檔放心下載較容易發(fā)現。可提高書刊的售賣率。7.售賣品牌紀念品陳列售賣品牌紀念品建議與相關品牌的產品采用相關陳列法一起陳列，當顧客購買這個品牌精品文檔放心下載的產品時，也能看見本品牌紀念品，從而帶動紀念品的銷售。感謝閱讀四、飾品擺放1.品牌標志飾品的擺放品牌標志飾品可穿插擺放于品牌產品中，可起到畫龍點睛的作用。感謝閱讀2.非賣酒具飾品擺放非賣酒具與售賣酒具同時在酒具陳列柜擺放時，應做好標識，哪些是售賣酒具，哪些是精品文檔放心下載非售賣酒具，以防混淆。3.藝術飾品擺放感謝閱讀與景德鎮(zhèn)瓷器交相輝映，可提升審美效果、體現中西方文化的對沖。具體擺放按門店實際情精品文檔放心下載況確定。4、花卉植物擺放精品文檔放心下載錦上添花之美。如門前裝飾。在較透光的門前兩邊，可放一些抽葉藤、仙客來等，以表示喜迎賓客之意。感謝閱讀在較寬敞的門前可放置一兩盆觀音竹、西洋杜鵑等，使賓客一進門就有耳目一新的感覺；在感謝閱讀較狹小的門前，可利用角隅和板壁擺成一片觀葉植物，以小巧玲瓏為佳。精品文檔放心下載五、物料配置1.經營許可證照經營許可證照可掛在收銀臺區(qū)域后，容易使顧客看見的地方。精品文檔放心下載2.日常營業(yè)物料（一）管理物料序號物料名稱標配用量備注1品牌授權銅牌1塊品牌定制置放接待臺桌面2《品牌管理手冊》2本品牌定制，1本存另本置放接待臺抽屜精品文檔放心下載3《店務營運手冊》3本品牌定制，1本存另本置放接待臺抽屜。謝謝閱讀4《品鑒培訓手冊》5本品牌定制，1本存另本置放接待臺抽屜謝謝閱讀5《視覺識別手冊》2本品牌定制，1本存另本置放接待臺抽屜感謝閱讀6《員工服務手冊》20本品牌定制，1本存另本配發(fā)員工精品文檔放心下載7店務工具表單2套品牌定制，1套存日常使用配發(fā)或復印謝謝閱讀8員工合同守則40本品牌定制，1本存另本與員工簽用謝謝閱讀（二）營業(yè)物料序號物料類別標配用量備注1員工店務工服6套品牌定制，冬夏男女4款酌情配謝謝閱讀2員工標識工牌10塊品牌定制專業(yè)酒廊用英文名字感謝閱讀3電腦1臺自購，統(tǒng)一軟件用于進銷存。4電腦小票2百本品牌定制，用于收銀。5營業(yè)日志夾2本品牌定制，謝謝閱讀訂）6商品價格牌2百個品牌定制，標注商品價格以及其他信謝謝閱讀息。7特薦商品牌5個品牌定制標注特薦商品更具體信息精品文檔放心下載8促銷商品牌30個品牌定制，標注促銷商品信息。精品文檔放心下載9商品提袋2千個品牌定制，單支和雙支按3：1配置感謝閱讀10商品禮盒30個品牌定制單支皮質11促銷禮品（低端）1千個品牌定制，2款，用于顧客小量購買促銷。謝謝閱讀12促銷禮品（高端）2百個品牌定制，1款，用于會員入會及團購促銷精品文檔放心下載13售賣酒具50套自購按品牌手冊規(guī)定標準。感謝閱讀14售賣書刊1百本總部代購，3-5款精品文檔放心下載15售賣明信片2百張品牌定制，10款也可作為促銷品。謝謝閱讀16貴賓品鑒酒具2套包括醒酒器、套杯等。精品文檔放心下載17邀請函封4百只品牌定制用于公關活動或會員邀請。謝謝閱讀18禮贈紙卡2百張品牌定制，用于顧客購買送禮配用。精品文檔放心下載19接待水杯、杯墊5百只品牌定制，用于接待訪客。謝謝閱讀20促銷試酒紙杯2千只品牌定制用于公關活動或推介促銷。感謝閱讀21近食清潔用品1套品牌定制包括口布4感謝閱讀等。22環(huán)境保潔用品1套自購其中洗滌消毒用品按品牌謝謝閱讀手冊標準。23電子恒溫酒柜1臺總部代購用于儲存高檔酒。精品文檔放心下載（三）品宣物料序號物料類別標配用量備注1品牌榮譽證書1套品牌定制置放墻面，如高規(guī)格指定用酒精品文檔放心下載2品牌宣傳折頁3百張品牌定制部分置放接待臺，由顧客自取謝謝閱讀3品牌形象畫冊20本品牌定制部分置放接待臺和品鑒體驗桌。精品文檔放心下載4近視距標準廣告1套品牌定制電子文擋，用于平面媒體廣告精品文檔放心下載5中視距標準廣告1套品牌定制電子文檔，用于酒柜燈箱等。精品文檔放心下載6視頻標準廣告1套品牌定制DVD格式，用于店堂電視。精品文檔放心下載7視頻宣傳資料1套品牌定制DVD格式，用于店堂電視。感謝閱讀8《名品世家通訊》1本品牌定制，用于傳播品牌及文化信息。謝謝閱讀9商品推介單頁5百張品牌定制用于向顧客推介重點商品謝謝閱讀10品鑒桌面臺卡5個品牌定制，用于傳播商品及文化信息感謝閱讀11品鑒桌面鋪底5個品牌定制用于玻璃桌面?zhèn)鞑テ放聘兄x閱讀12品牌宣傳海報1百張品牌定制用于店堂內外的開業(yè)宣傳感謝閱讀13品牌宣傳易拉寶10個品牌定制用于店堂內外的開業(yè)宣傳謝謝閱讀14店內酒類讀物10本品牌定制用于品鑒客人的店堂閱讀謝謝閱讀15液晶電視1臺自購用于播放品牌文化信息16視盤播放機1臺自購用于播放品牌文化信息感謝閱讀（四）裝飾物料序號物料名稱標配用量備注1裝飾墻畫1套品牌定制酒文化照片，分為單畫和組畫謝謝閱讀2藝術擺飾1套總部代購景德鎮(zhèn)現代抽象藝術瓷等謝謝閱讀3非賣酒具1套總部代購特體酒瓶等3.衛(wèi)生保潔物料清潔用具：抹布、掃帚、畚箕、毛刷、雞毛撣、地面清洗機、水桶、伸縮桿、毛巾、抹布、感謝閱讀橡膠手套等。清潔材料：玻璃清潔劑、肥皂、洗衣粉、潔廁靈、玻璃刮、沾水毛刷、清潔劑等。精品文檔放心下載六、文化傳播1.墻飾圖片傳播謝謝閱讀合在一起。在國際元素和本土元素的選擇上，務必追求所選元素的典型性、代表性。例如：謝謝閱讀謝謝閱讀可引起消費者的品牌聯(lián)想和消費沖動，有助于品牌提升。墻飾圖片可張貼于各高柜與天花板感謝閱讀之間，注意張貼尺寸的比例。2.墻掛液晶傳播墻掛液晶以DVD格式播放，內容主要是紅酒的基本常識、全球著名酒莊、店內進口酒感謝閱讀的酒莊的介紹。墻掛液晶建議設置在門店中間墻上，便于顧客從各個方位都能觀看到。精品文檔放心下載七、保潔標準各項保潔標準項目步驟標準門與把用微潮軟抹布擦凈清潔、無污痕手貨柜先用微潮軟抹布擦凈，再用干抹布拭干清潔、整齊精品文檔放心下載收銀設用加入洗滌劑的溫水中浸泡抹布幾分鐘，然后擰保持清潔整齊感謝閱讀備干擦拭?；ɑ苤灿梦衲ú夹⌒哪ú林参锶~片無灰塵、清新物其他設整齊、干凈備先用雞毛撣除去灰塵后，再用抹布擦拭干凈1)感謝閱讀桶、伸縮桿、毛巾、抹布。感謝閱讀2)塵。玻謝謝閱讀而下均勻垂直的洗抹。注意事項：

璃3)污點較重的部位重點洗抹。的4)用玻璃刮保持45度角，從上至下，再從左刮在表面,用刀片輕輕刮去，再用擦清潔劑涂在上面,再用清潔劑涂拭洗一刮連貫進行。在上面,按上述程序做一遍。5)用抹布將玻璃框架擦抹干凈。感謝閱讀玻璃刮的金屬部分不能刮玻璃,6)用拖把將地面上的水跡拖干凈感謝閱讀尤其要保護鍍膜玻璃的外涂層1)先用掃帚把地面先掃一遍；目視表面干凈無污跡、無灰塵、感謝閱讀地2)精品文檔放心下載面輕刮表面污垢、污漬。時清除至指定處。清3)用干凈拖把擰干水分，徹底拖抹一遍。注意事項：謝謝閱讀潔4)用干拖把拖干被淋濕的地面。謝謝閱讀要刮壞表面。1)打開排風機和門窗通風,清掃地面垃圾,清倒垃天花板、墻角、燈具等目視感謝閱讀圾簍,換新垃圾袋后放回原處。無灰塵、蜘蛛網。2)將潔廁靈倒入水槽內,用廁所刷沾潔廁靈刷洗目視墻壁干凈,便器潔凈無衛(wèi)謝謝閱讀大、小便器,然后用水沖凈。黃漬。生3)地面無煙頭、污漬、積水、間感謝閱讀標牌、五金龍關。紙屑、果皮等。清4)用濕毛巾擰干后擦抹鏡面、窗子玻璃,然后用潔注意事項：干毛巾擦凈鏡面、玻璃,若較臟則按玻璃門、用潔廁靈時應戴上橡膠手套,防窗、幕墻的清潔程序進行。上損傷皮膚。5)用濕拖把拖干凈地面,然后用干拖把拖凈地面禁上潔廁靈滴在地面上。

水漬。6)板。抹布拖用洗滌劑經常擦拭沖洗干凈保持用具本來顏色謝謝閱讀把八、器材維護（一）收銀設備維護1、顯示器的維護注意防濕精品文檔放心下載霉斷連線；機內元器件容易生銹、腐蝕、嚴重時會使電路板發(fā)生短路。即使不使用顯示器，謝謝閱讀也要定期接通計算機的電源，讓計算機運行一段時間，以便加熱元器件驅散潮氣。精品文檔放心下載要避免強光照射精品文檔放心下載在日光照射較弱或沒有光照的地方；或者在光線必經的地方，掛塊深色的布減輕光照強度。謝謝閱讀防止灰塵進入感謝閱讀壞元器件。所以平時應多清理，注意保持清潔。2、打印機的維護打印機必須在干凈、無塵的環(huán)境中使用，用后蓋好罩布。工作臺平穩(wěn)，不要有震動。感謝閱讀謝謝閱讀一下，以保證導向孔暢通無阻。定期用小刷和吸塵器清理機內的灰塵和紙屑，再用酒精擦洗干凈。精品文檔放心下載打印頭的位置要根據紙張的厚薄進行調整，不要離得太近。精品文檔放心下載感謝閱讀打印針掛斷。若發(fā)現走紙和針頭小車運行困難時，不要用手強行移動，要及時查出原因并處理。精品文檔放心下載3、鍵盤維護使用過程中要輕按。在清潔過程中，須防水；不能直接用濕抹布擦拭。（二）紅酒柜維護將酒柜放在使用的位置，此位置應通風效果較好。將電源插頭插到專用的電源插座感謝閱讀上．定期檢查酒柜內、外結構及附件是否完整.通過柜內控制面板上的按鍵調整柜內設定的溫度，檢查控制按鍵是否正常．感謝閱讀放酒時應注意酒瓶不要與柜內后板接觸，以免溫度低凍爆酒瓶．精品文檔放心下載其他未盡維護請參照紅酒柜維護說明書。（三）消防器材維護感謝閱讀重的場合。精品文檔放心下載門檢修。滅火器一經開啟必須再充裝，在再充裝時，不能變滅火劑的種類。謝謝閱讀第三章崗位編制與營業(yè)流程一、營業(yè)人員1、標準門店營業(yè)人員組織架構圖營營收業(yè)業(yè)兼銀2、崗位編制與職責崗位編制職責1)直接接受總部的領導與監(jiān)督；2)協(xié)助總部做好品牌的宣傳工作；3)執(zhí)行總部下達的銷售計劃、促銷計劃和促銷活動，并做好市場調查分析，謝謝閱讀迅速地向總部反饋信息；4)執(zhí)行和完成門店原定的經營目標，并制定工作計劃。感謝閱讀5)及時傳達總部的各項方針、政策；

店長1名6)負責庫存與商品陳列工作；7)監(jiān)督收銀和報表制作等作業(yè)；8)謝謝閱讀等有關作業(yè)9)負責對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況；精品文檔放心下載10)負責對員工人事考核，提出員工提升、降職和調動的建議；謝謝閱讀11)負責對員工的培訓教育計劃；12)妥善處理顧客投訴服務中所發(fā)生的各種矛盾；13)監(jiān)督門店內外的清潔衛(wèi)生，負責消防安全等；14)掌握門店各種設備的維護及保養(yǎng)知識；15)完成總部及加盟商交給的其他工作；1)接受店長的領導、監(jiān)督，執(zhí)行本崗位的服務標準與程序；謝謝閱讀2)主動向消費者宣傳企業(yè)品牌，增進形象，提高企業(yè)知名度；感謝閱讀3)加強自身的業(yè)務素養(yǎng)；提高個人素質；

營業(yè)2名感謝閱讀4)負責商品的陳列，確保貨架貨柜上商品的充盈、整潔與美觀；感謝閱讀員5)謝謝閱讀柜、體驗桌等的擺放，并保持其整潔；6)負責保管好自己管轄內的各種商品和物品；7)掌握門店各種商品的產地、名稱、價格等相關業(yè)務知識；精品文檔放心下載8)利用與顧客直接打交道的有利條件，收集各種信息，并及時向店長反映；感謝閱讀9)引導顧客消費并能如流解答顧客的問題；10)在本崗位權限內解決各種問題，如顧客的投訴等；精品文檔放心下載11)妥善保管顧客遺留的物品并及時向店長匯報；12)協(xié)助店長工作，并完成店長交派的其他相關工作與任務。謝謝閱讀1)接受加盟商和店長的領導和監(jiān)督；2)負責門店的收銀工作，做到正確、禮貌和迅速；3)掌握并熟練現金和支票的結帳方式和程序；4)熟練地操作驗鈔機及點鈔業(yè)務，并對其工作失誤負責；感謝閱讀5)掌握各種商品的價格；了解收銀服務的程序和標準；謝謝閱讀收銀兼任6)謝謝閱讀員現長短款要查找其原因進行登記，并上報店長，做好盤點前的準備工作；感謝閱讀7)清算并保管好所有的帳單，以備總部和加盟商的核查；謝謝閱讀8)謝謝閱讀況下，以任何借口挪用銷貨款；9)精品文檔放心下載做到心中有數；10)交接班時，必須做好各項交接手續(xù)，填寫好交接班記錄；謝謝閱讀11)負責收銀設備、用品、發(fā)票等相關物品；12)負責完成加盟商和店長交派的其他相關工作與任務。精品文檔放心下載12謝謝閱讀流程。3、任職條件崗位任職條件1、有擔任2年以上店鋪管理職位；23店長感謝閱讀壓力；4、了解連鎖店鋪的收銀、促銷、商品管理控制等；5、熟悉店鋪日常管理（安全、清潔、POP精品文檔放心下載6、較將的商業(yè)技能，能有效促進店鋪銷售及提供高標準的客戶服務。謝謝閱讀1、熟悉葡萄酒的基本知識；2、熟悉連鎖店鋪日常運作；營業(yè)員3、有一定的銷售能力及技巧；4、熟悉客戶維護工作。1、遵守名品世家的各項規(guī)章制度及紀律要求；2、熟悉收銀員操作流程以及服務規(guī)程的要求；收銀員3、能夠及時、快捷、準確地為客人收款，并打印消費帳單、辦理付款手續(xù)；謝謝閱讀4、熟悉店鋪結帳、收款等各項業(yè)務知識；二、營業(yè)程序（一）營業(yè)時間營業(yè)時間原則上按照總部規(guī)定的時間為準，但可根據當地實際情況做適當的調整，感謝閱讀須上報總部備案。營業(yè)時間：10：00—21：00（二）程序1、開店程序（1）開門開門：門店鑰匙由當日早班負責值班營業(yè)員和店長各掌管一把；精品文檔放心下載9：30開門，要求店長和早班營業(yè)人員必須到達。開門后工作：檢查招牌和門店玻璃等是否完好無損；打開總電源的開關；檢查店內是否有異常情況。（2940要求所有員工到店，在總部的考勤卡上進行考勤登記，此項要求店長謝謝閱讀負責。（39：30—10：00）序號準備項目工作內容人員1更換工服所有員工在指定地方更換工服，并佩帶還胸卡。戴好所有員工帽子。1)進行營業(yè)前的全面清潔工作，包括店內、店外招牌和所屬區(qū)域內的清潔；2衛(wèi)生清潔2)搞好個人的衛(wèi)生；所有員工3)清潔后的垃圾應放到門店外指定的地點，店內嚴禁存放當天清潔的垃圾。1)把商品陳列整齊；2)檢查價簽：應一貨一簽，貨與簽對位整齊，內容3商品檢查正確相符；營業(yè)員3)了解當天新上架產品及其價格。4)商品準備：檢查貨品是否完好；整理貨品、貨架，包括櫥窗陳列品；各種售賣酒具、書刊的整理；需及時補貨。1)檢查收款臺保險鎖是否完好；2)檢查電腦是否運行正常，POS機是否正常，打印謝謝閱讀紙是否空缺；4收銀檢查3)清潔收銀臺；收銀員4)檢查收銀用品：驗鈔機、發(fā)票、收據、印泥盒、筆、計算器、夾子、等是否齊備；5)清點備用金；6)購物袋的數量。1)檢查電話是否暢通、電路是否正常；5輔助設施檢查2)營業(yè)員打開墻掛液晶，播放有關企業(yè)或紅酒宣傳營業(yè)員片；如遇下雨時，店門口應提前設雨傘桶，顧客進門時應6其他準備禮貌的請將濕傘或雨衣放置桶內，離店時取回。營業(yè)員（4在正式營業(yè)前2分鐘做好所有準備工作，面對門店入口處，準備迎接顧客的到來。謝謝閱讀（5店長需在營業(yè)前檢查所有準備工作。（6三、售賣程序售賣程序服務流程服務標準參考用語“您好！小姐，想買點/感謝閱讀上的商品，又能方便觀察顧客；

謝謝閱讀感謝閱讀“X先生，您今天來滿、點頭致意，同時用禮貌規(guī)范的用語歡迎顧客入店；迎接顧客么？”營業(yè)員對第一次來店的顧客，應稱呼對方“先生/女士”等；精品文檔放心下載謝謝閱讀顧客姓的，最好帶姓一起打招呼，以表示尊重和熱情。通過顧客的表情、動作判斷其有無購買意圖；應給顧客自由選購商品的時間；營業(yè)員應時刻關注有購買意向的顧客；接待顧客“您需要什么價位的呢？謝謝閱讀品；“這是我們店的精品紅當顧客的目光和肢體語言表達出在尋找某種商品或希望咨精品文檔放心下載詢營業(yè)員時，營業(yè)員應主動上前了解顧客需求。下……”謝謝閱讀感謝閱讀不舒適。營業(yè)員應介紹顧客關注商品的特性和優(yōu)點；介紹商品主動給顧客推薦適合的商品；“這是xxx，它的優(yōu)點是謝謝閱讀對于顧客提出的問題要耐心規(guī)范地講解。營業(yè)員為顧客開具收款憑證；開票感謝閱讀等必須填寫清楚；“謝謝您，收您**元”收銀參考《收銀流程操作》“收您**元，總共**元謝謝閱讀“謝謝！請拿好您的物品包裝商品根據不同的商品裝入不同的包裝袋為顧客介紹相關會員制，說明成為老顧客的優(yōu)惠政策；“您好！我們正在發(fā)展會檔案登記或會感謝閱讀有很多優(yōu)惠政策，員登記謝謝閱讀員卡嗎？……”“您還需要別的什么嗎？送別顧客顧客購物完畢后，營業(yè)員要禮貌道別，目送顧客到店門。“請走好”感謝閱讀“歡迎您再來”備注留意計算入店的客人數量，并定時登記客流量，以便在分析銷售情況時使用。感謝閱讀售賣控制反映內容負責異常情況所有謝謝閱讀商品，警惕偷盜行為。員工商品整理營業(yè)員精品文檔放心下載品清潔美觀。店面或顧客所需商品暫時缺貨時，都要由營業(yè)員在《缺貨登記本》營精品文檔放心下載業(yè)感謝閱讀缺貨登記間內解決或答復顧客，并把解決情況在《缺貨登記本》進行記錄，員感謝閱讀店長負責定期檢查記錄情況。所有員工應隨時維護店面整潔；所有衛(wèi)生保潔保持自己工作區(qū)域衛(wèi)生清潔、物品設備干凈整齊；員工精品文檔放心下載保持室內空氣流通；（7）早晚班交接15：30晚班營業(yè)員到店，更換工服，由店長負責考勤登記；感謝閱讀早班營業(yè)員離崗，晚班營業(yè)員上崗。四、閉店程序崗位工作內容到閉店時間時，繼續(xù)為店內最后的顧客服務；營業(yè)員檢查整理貨架貨柜，是否要補貨；整理店內的清潔衛(wèi)生，將清理出的垃圾運至指定地點。為最后的顧客結帳；進行當日的盤點，填寫好登記銷售日報表；收銀員整理好各類票據；留出備用金；收好當日全部營業(yè)現金鎖入保險箱內。檢查收銀設備是否關好；檢查消防安全設備是否完好；店長檢查酒柜、墻掛液晶、空調、店招等電源是否關閉；精品文檔放心下載檢查所有門窗是否關好；打烊。五、收銀服務流程1、收銀操作前（上午9：30）：檢查收銀區(qū)域的清潔。準備零用金及收銀鑰匙，清帳紙券。收銀機開機操作確認。信用卡刷卡機開啟及簽單準備。確認發(fā)票裝置及號碼是否正確，是否領用發(fā)票備用。準備包裝袋和手提袋。調整情緒，端正站姿準備迎接顧客。2、收銀操作中（10：00—21：00）：1）歡迎顧客光臨面帶微笑，與顧客目光接觸，并向顧客致“歡迎顧客光臨”，等待顧客把商品放置在收銀臺精品文檔放心下載上。2）結算商品總金額并告知顧客輸入或掃描商品信息，完成后告知顧客“總金額為XX元”。并將商品裝入一旁準備好的購精品文檔放心下載物袋。3）收取現金或刷卡收取顧客支付的現金時應說“收您XX元”，并檢查所收取的鈔票的真假；若顧客是用信用謝謝閱讀卡支付，則應請顧客自己輸入密碼，不得代勞。4）找零或簽字按收取顧客支付的現金和顧客應付之間的差額找正確的零錢并唱付“找您XX元”；找零時感謝閱讀將大鈔放下面零錢放上面，雙手將現金連同購物清單一起交給顧客；顧客沒有疑問時，將現謝謝閱讀金放入收銀機的抽屜內，并關上。若是刷卡顧客，則應請其在消費單上簽字確認。感謝閱讀給有需求的顧客開據發(fā)票，同時必須在電腦憑證上注明“發(fā)票已開”的字樣，開票后主動使精品文檔放心下載復寫紙置于下次使用處字跡清晰，大小寫金額必須有封頂標記，寫清開票員工的胸牌號。謝謝閱讀5）送客精品文檔放心下載6）隨時整理收銀臺，將小票和現金收存整齊7精品文檔放心下載楚。3、收銀結束后（21：00）：收銀結帳，核對所收現金支票金額與小票、計算機中的當班銷售總匯金額是否等額。感謝閱讀信用卡刷卡機結帳，與收單銀行清算。填寫相關帳單，將當日連鎖店銷售額及時精確告知財務負責人。精品文檔放心下載將現金分類定額捆好，并留出備用金。現金及其他憑證鎖入保險箱。清潔整理好收銀工作臺面。收銀相關設備關機，并關掉電源。4、收銀差錯的處理1謝謝閱讀稍等?！绷⒓催M行更改。如收銀小票已經開出，應將打錯的收銀小票收回，再重新開出謝謝閱讀新的單據，然后由店長簽字作廢。2感謝閱讀應說“沒關系”，退回商品時，應將收銀小票收回，再重新開出新的單據，最后請顧客精品文檔放心下載在作廢的小票上簽字，累計到一定數量后做統(tǒng)一處理。六、日常管理制度1、考勤制度全體店員用準時上下班，不得遲到、早退、缺勤。遲到30分鐘，按曠工半天論。精品文檔放心下載2、請假制度員工因身體不適或者其他原因，確實無法上班者，可以辦理請假手續(xù)，具體規(guī)定如下：感謝閱讀事假：須提前一天請假。病假：須有醫(yī)院證明?；榧伲喉氂谢橐鲎C明。產假：須有醫(yī)院證明。喪假：公司員工之直系親屬（父母、配偶、子女）死亡時，經批準，給予3天的喪假；如遇精品文檔放心下載特殊情況，需報知上級知會。請假的程序：a)精品文檔放心下載b)填寫申請后先由店長簽批。c)簽批后存檔，以便結算工資。d)如未按程序辦理示為曠工。3、薪資制度目的精品文檔放心下載待遇根據當地實際情況確定。定薪原則a)依據員工所任職務高低、責任輕重，制定不同的薪資級別。感謝閱讀b)根據員工整年度的綜合表現考核情況，給予自然晉級。謝謝閱讀c)對于表現優(yōu)秀或有突出貢獻者，公司給予破格晉升工資。感謝閱讀d)謝謝閱讀處分。e)若應聘人員為公司所需的特殊人才，經最高領導批準，可不受薪資級別的限制。謝謝閱讀薪資發(fā)放規(guī)定1)公司薪資發(fā)放日為每月日。計薪為是上月1日至當月最后一天。遇節(jié)假日順延，發(fā)感謝閱讀薪方式按公司有關規(guī)定辦理。2)謝謝閱讀移交手續(xù)后發(fā)放。4、調班、代班申請調班者須提前2天填寫調班申請單，經店長同意方可調班。感謝閱讀因特殊事情請假者，須請人代班。并于2天前填寫代班申請。精品文檔放心下載5、工作移交感謝閱讀手續(xù)，填寫移交清單。移交事項在辦理工作移交時，必須移交的事項包括：各種公用的印信、戳記，現款、帳冊憑證、財精品文檔放心下載謝謝閱讀人員離（調）職，除了填寫離（調）職人員移交查對單外，另須填報待辦或未了重要案件目精品文檔放心下載謝謝閱讀擬定處理意見，呈報上級核定。移交人不得逾期移交。應移交的事項必須詳細列出一份移交查對單，轉呈有關主管核準后留存?zhèn)洳?。謝謝閱讀附表：1、收銀交接班記錄表2、營業(yè)交接班記錄表3、缺貨登記表4、請假申請單5、調/代班申請單6、工作移交清單收銀交接班記錄表日期交班人貨款備用金支票營業(yè)單據銷售發(fā)票營業(yè)用品感謝閱讀交接班記錄表日期班次交班人商品貨款驗鈔缺貨登記表日期商品名稱數量顧客姓名聯(lián)系電話備注請假申請單年月日姓名部門職務自年月日時起，時間共計天時于年月日時止請假事由簽批人簽批時間調/代班申請單日期：年月日姓名職務申請□調班□代班時間年月日時分至年月日時分□調班人□代班人□調班人□代班人簽名申請原因工作移交清單部門姓名移交日期離職日期文件及實物移交名稱數量說明待辦或重要事項移交事由處理情況備注監(jiān)交人：接交人：移交人：第四章商品管理一、商品種類為了體現名品世家的特色，在商品的種類上，可謂獨具匠心。如下：謝謝閱讀主推：意大利葡萄酒及華夏五千年葡萄酒，同時推廣澳大利亞、新西蘭、法國、以色列、感謝閱讀西班牙、德國、智利等國家的葡萄酒；兼營：國際國內知名品牌的葡萄酒、白酒，以及名煙名茶。精品文檔放心下載二、展示陳列具體展示陳列可參考第二章商業(yè)空間的道具通途。三、訂貨備貨1、首次配貨精品文檔放心下載次配送商品的品種、數量、價格、配送時間；營運管理部通知連鎖店首批配貨的貨款金額及打款時間；謝謝閱讀營運管理部通知財務部首批配貨的貨款及打款時間；營運管理部通知物流中心首批配貨的品種、數量及配送時間；謝謝閱讀總部物流中心組織配貨；連鎖門店在規(guī)定的時間內打款到總部指定的帳戶內；總部確定收到貨款后，及時通知物流中心；物流中心收到通知后，組織發(fā)貨；連鎖門店收到貨物后，由店長驗收貨物并簽收；★謝謝閱讀2、日常配貨連鎖門店根據店鋪的銷售情況、庫存量制定訂貨計劃并上報加盟商；精品文檔放心下載確定訂貨計劃后，店長通過網絡或傳真下單；從下單起到次日17：00前，將貨款匯入總部帳戶，并將銀行匯款憑證傳真至總謝謝閱讀部財務處；確定收到貨款后，總部通知物流中心按照訂單進行及時配貨；感謝閱讀物流中心通知連鎖門店到貨的具體時間；連鎖店準備接貨并驗貨；根據實際情況每月可訂貨一到兩次?！镒ⅲ合掠唵魏箜氃谝?guī)定時間內打款到總部帳戶，否則此次訂單視為無效，須重新下單。謝謝閱讀3、緊急配貨如因某種商品銷售良好，出現商品脫銷等緊急情況，須啟動緊急配貨方案。精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀款后備齊貨物；感謝閱讀精品文檔放心下載四、帳物核對1、貨物到達后，須由店長親自清點貨物的總數量；2、檢查外包裝是否有破損現象，封條是否無損；3、打開貨箱檢查貨箱內貨物是否完好無損；4、確認箱內貨物是否與訂貨單上的一致；5、檢查貨物的標簽、標識等是否有污損；6、確認箱內數量是否完整；7、正確填寫進貨單?！镒ⅲ簷z查的貨物，要在物流運送方在場的情況下檢查，如果有破損現象的，要進行登記并感謝閱讀讓對方簽字，及時做好處理，否則確認接收。五、入庫盤點1、入庫1)根據不同的貨物種類，分別入庫；2)因商品的特殊性，在搬運過程中要遵循輕搬輕放的原則，預防不甚破損。感謝閱讀3)正確填寫入庫單。2、盤點（1）作用：控制庫存，指導連鎖門店日常經營業(yè)務；掌握損益，把握經營績效。精品文檔放心下載（2）盤點方式：定期盤點（3）盤點時間：每月15、30日（4）盤點要求：要求盤點所有的點數、資料必須真實；精品文檔放心下載點數等都必須確保準確；所有盤點流程包括原始資料、盤店點數都必須完整；盤點分工明確，商品的整理必須清潔；有配合協(xié)作意識。（5）盤點流程：A、盤點準備：檢查各貨架的商品陳列、庫存商品的位置；準備盤點需要的各種單據及工具；清除盤點作業(yè)的現場。B、盤點中：先對庫存進行盤點，后點店面，按照由左往右，從上而下進行盤點；謝謝閱讀每一貨架或儲物柜為一獨立單元；兩人為一組進行盤點，一人點，一人記錄；盤點表上的數據應填寫清楚。初點完成后要進行復點，預防遺漏。C、盤點后：補充商品；將陳列恢復到原來的狀態(tài)；清理盤點現場，以便第二天正常營業(yè)。附表：1、訂貨單2、進貨單3、入庫單4、盤點表訂貨單年月日店鋪名稱聯(lián)系電話店鋪地址聯(lián)系人商品名稱單位數量單價總價合計進貨單年月日商品名稱進貨筆數進貨折讓折價回扣凈進貨額合計經辦人：入庫單年月日零售金額進價金額備注商品說明貨號銷售單收貨數

單價總計單價總計謝謝閱讀位量收貨人：核查人：盤點表年月日商品名稱入庫時間帳面數量實際盤點差量出庫率精品文檔放心下載備注營業(yè)會同人核查人員第五章財務分析一、建帳記錄建帳記錄主要記錄了名品世家連鎖門店每日的銷售記錄與每月銷售實績。謝謝閱讀1、銷售日報詳細地記錄了當日銷售商品的種類、銷售額等。2、月份銷售統(tǒng)計詳盡地記錄了當月銷售的各類商品的總和、銷售總額等?！镒ⅲ好吭碌匿N售統(tǒng)計表應于下月的5日15：00前上報至名品世家連鎖總部。感謝閱讀二、銷售分析1、銷售產品結構分析附表：產品結構占銷售總額比例（%）占總利潤比例（%）葡萄酒白酒煙…根據不同產品銷售額所占銷售總額比例和占總利潤比例的不同，得出相應的產品配供計劃，精品文檔放心下載以適應不同的市場需求。2、銷售結構分析客戶結構占銷售總額比例（%）占總利潤比例（%）座店VIP團購…對不同客戶的銷售額所占銷售總額比例和占總利潤比例的不同，得出相應的產品配供計劃，謝謝閱讀以適應不同的市場需求。三、成本分析1、銷售成本：所有產品的進貨成本總額2、費用：包括員工工資、店面租金、水電費，及其他日常經營管理所需費用。感謝閱讀四、盈虧分析1、銷售產品毛利銷售產品的毛利=銷售產品的總收入—產品的總成本根據不同產品的毛利，可以掌握每種產品的銷售利潤情況，制定出適合市場需求變化的銷售精品文檔放心下載計劃。2、銷售結構毛利銷售結構毛利=不同結構的銷售總額—不同結構所需的總成本精品文檔放心下載根據不同的銷售結構毛利，可以掌握不同客戶群體的銷售情況，制定出適合市場需求變化的精品文檔放心下載銷售計劃。3、凈利潤凈利潤=銷售總收入—銷售成本—費用—稅金凈利潤直接反映公司的經營狀況，由此制定出公司的整個經營策略。感謝閱讀五、庫存商品分析1、現有庫存商品的概況；2、分析庫存商品積壓的形成原因及儲備商品的完好程度；感謝閱讀3、庫存周期及其結構；4謝謝閱讀六、稅務處理嚴格遵循國家稅務相關規(guī)定，合法納稅，誠實經營。七、數據流轉1、在規(guī)定時間內，加盟商須采取有效手段收集店務的有關數據信息，及時整理、匯總、感謝閱讀審核；并按總部要求及時、準確上報規(guī)定的各類報表、信息；感謝閱讀2、鑒于體系管理的需要，在協(xié)議期間，總部對連鎖系統(tǒng)進行的計算機網絡建設，加盟商精品文檔放心下載應積極配合。附表：1、銷售日報表2、月份銷售統(tǒng)計表銷售日報表年月日商品名稱數量單價銷售總額累計備注月份銷售統(tǒng)計表月份：月商品種類數量銷售狀況成本分析凈利潤銷售單價銷售總額成本價格成本總額第六章服務規(guī)范一、著裝儀表1、儀容儀表：應著總部規(guī)定的統(tǒng)一服裝，并佩帶好胸卡，戴好帽子。感謝閱讀必須保持制服整潔，自覺愛護。感謝閱讀子。女員工宜化清雅淡妝，不得濃妝艷抹和涂過于艷麗的指甲油。謝謝閱讀員工不得梳怪異發(fā)型，應勤剪頭發(fā)、指甲，保持清潔。謝謝閱讀工作期間不戴過于夸張的飾品。2、舉止：站姿端正，面向顧客，表情自然，雙手下垂或交叉于身前站立。精品文檔放心下載精品文檔放心下載貌的行為。與客人相遇，要主動讓路；與客人同行，應禮讓客人先行。精品文檔放心下載保持良好的走姿。二、禮儀敬語禮貌的語言會給顧客以溫暖和尊重。在不認識的情況下，對男性稱先生，女性稱小姐；精品文檔放心下載在知道顧客姓名時，最好稱“X先生/小姐”則更顯重視?！罢垺弊之旑^；“謝”字隨口，交談時用謝謝閱讀“您”；而不能用“你”。常見禮儀敬語如下：歡迎顧客“歡迎”、“歡迎您的光臨”、“您好”。表示感謝“謝謝”、“謝謝您”、“謝謝您的幫助”。精品文檔放心下載接受顧客的吩咐“聽明白了”、“清楚了，請您放心”。謝謝閱讀不能立即接待顧客“請您稍候”、“麻煩您等一下”、“我馬上就來”。精品文檔放心下載對在等候的顧客“讓您久等了”、“對不起，讓您等候多時了”。精品文檔放心下載給顧客帶來麻煩“對不起”、“實在對不起”、“打擾您了”、“給您添麻煩謝謝閱讀了”。由于失誤表示歉意“很抱歉”、“實在很抱歉”。當顧客表示感謝“請別客氣”、“很高興為您服務”、“這是我應該做的”。感謝閱讀當顧客表示歉意“沒有什么”、“沒關系”、“算不了什么”。精品文檔放心下載沒有聽清顧客的問話“對不起，我沒聽清，請重復一遍好嗎？”。謝謝閱讀送客“再見，您一路平安”、“再見，歡迎您下次再來”。謝謝閱讀“”“感謝閱讀一會兒”。三、導購推介導購是銷售中重要的一環(huán)，名品世家導購須認真做到以下的幾點：感謝閱讀1、招呼和接待顧客熱情周到，盡快與顧客交流，兼顧顧客的同行者。2、與顧客溝通要有真心誠意與顧客溝通有耐心；觀察顧客要留心；關心顧客要真心；利益要讓顧客動心；把握顧客的好奇心；善用顧客從眾心；對待異議要用心；對顧客購買決策要平常心；3、促成購買看準成交時機，巧妙促成購買，檢查商品，協(xié)助付款，歡送顧客并做好回訪工作。謝謝閱讀四、品鑒操作1、杯子的選擇品酒選用無色透明酒杯，以便看清以便顧客看清酒的真正顏色。形狀最好是郁精品文檔放心下載金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香；杯子必須有高腳，不僅方便搖動，也可避免謝謝閱讀也可避免手將酒溫提高。倒酒時只要倒?jié)M酒杯的1/4-1/3即可，杯子最好大一點（容精品文檔放心下載積約300-550ml），以便與搖晃時與空氣的接觸面越大，更能讓酒香味釋放出來。感謝閱讀至于香檳酒則最好采用較長型的高腳杯。2、開瓶的步驟1)用刀子沿著瓶口突起的上沿或下沿，將瓶口的封套割開。謝謝閱讀2)用擦布把瓶口擦拭干凈。3)注意將螺旋鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導致木塞斷裂或者有木碎片掉精品文檔放心下載謝謝閱讀因為都鉆到底也會將軟木碎片掉到酒里，鉆入木塞后，將金屬支點放在瓶口，一是后握精品文檔放心下載著瓶肩，一手握起子把，木塞就提出來了。3、斟酒的禮儀1/5杯感謝閱讀感謝閱讀是香檳酒，倒酒時應倒?jié)M酒杯的2/3，以便顧客觀看酒色和氣泡。感謝閱讀4、保存開后的葡萄酒的方法開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進紅酒柜，直立擺放。精品文檔放心下載通常情況下，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。精品文檔放心下載第七章客戶維護一、需求調查商圈是店鋪吸引顧客的地理區(qū)域，也是店鋪的輻射范圍。商圈主要分為核心商感謝閱讀圈、次級商圈和邊緣商圈。其中核心商圈對連鎖門店至關重要。感謝閱讀調查的方法有：按不同的商圈分別對每個商圈進行居住人口、政府機構、事業(yè)單位、團體感謝閱讀等的調查；對政府機構、事業(yè)單位及團體等進行走訪，了解他們對團購的需要與建議；謝謝閱讀拜訪居住人口，深入了解他們的具體需求；定期對老顧客、進入名品世家連鎖門店的消費的顧客進行溝通，了解顧客感謝閱讀的需求。★注：調查的方法有很多，并不局限于上述的幾種方法，具體調查須根據名品精品文檔放心下載世家各連鎖門店的各自因素具體展開。二、增值服務謝謝閱讀更多的新顧客。對在名品世家消費的顧客，贈送小禮品；免費參加名品世家連鎖門店各種培訓，獲得更多的信息資料；精品文檔放心下載可參與名品世家連鎖門店舉辦的活動；可產生一對一的咨詢服務；經常舉辦會員活動，提供交流的平臺。三、會員管理1、建立顧客檔案感謝閱讀了解顧客的姓名、電話、出生年月日、職業(yè)、工作場所、喜歡的產品等等，填寫《顧客檔案精品文檔放心下載謝謝閱讀性化的管理。1）當顧客過生日時，發(fā)送手機短信祝其生日快樂；2）當老顧客進店時，能夠稱呼顧客的姓名，或者能夠輕易說出顧客喜歡的產品；感謝閱讀3）當有新產品上市時，可以發(fā)手機短信或者電話告知老顧客；謝謝閱讀4）定期對老顧客作一定的促銷活動；2、記錄及訂正對有來往交易的顧客一定要進行在冊登記；要一年兩次定期對有交易來往顧客進行調查，如有變化應在顧客登記表上記感謝閱讀錄及訂正；對有關交易來往顧客各事項變化應隨時記錄。四、投訴處理1、顧客投訴類型（1表現：商品的正背標簽模糊不清。實際價格和價格標簽上的不符。經常發(fā)生缺貨現象。（2表現：得不精品文檔放心下載耐煩或敷衍顧客；給顧客提供服務后，顧客沒有購買產品時，板起臉給顧客精品文檔放心下載臉色。銷售方式不當。如硬性推銷，強迫顧客購買；誤導顧客購買；謝謝閱讀收銀作業(yè)操作不當。收銀速度太慢，結帳時間過久；商品登陸錯誤導致多收感謝閱讀貨款，少找錢或不找錢給顧客。退還貨不能滿足顧客的要求。（3表現：安全投訴。顧客購物時發(fā)生意外傷害事件，財物被偷竊等。謝謝閱讀清潔衛(wèi)生投訴。貨架貨柜或商品上污漬、灰塵過多。其他投訴。如空調不足等；2、投訴處理：（1）有效傾聽?！澳茫堈f！”“我很樂意傾聽”。保持積極主動的態(tài)度，保持平靜的心情，謝謝閱讀面帶微笑，無論如何要先傾聽完顧客的投訴，讓顧客情緒得以發(fā)泄，不要打斷顧客的陳述。精品文檔放心下載（2）表示同情“您的心情我能理解”認真聽取顧客的投訴后，用同情的方法表示體諒顧客的謝謝閱讀感受。（3“非常抱歉”“發(fā)生這樣的事情，我感到非常抱歉”牢記自己代表的是精品文檔放心下載感謝閱讀（4）分析問題，提出方案。在分析顧客投訴、聽取顧客意見的后，主動提出“精品文檔放心下載行嗎？”爭取主動權。（5）執(zhí)行方案。如果顧客接受提出方案，應立即執(zhí)行。如顧客不接受方案，可向店長請示，謝謝閱讀請店長代為處理。（6謝謝閱讀適當的建議或意見，歡迎您常來”。適當地處理好顧客的投訴，可提升顧客對門店的忠誠度。精品文檔放心下載3、客訴的注意事項顧客抱怨惡化時的處理原則（三變原則）1)感謝閱讀視，情緒教易被安撫。2)改變談話場所，轉移地點以避免造成不良影響，也可維護店鋪形象。精品文檔放心下載3)顧客至上，以較低的姿態(tài)賠禮。）五、客勤互動1、目的：建立于顧客之間的雙向溝通渠道，以情感促進銷售；向顧客提供多元化信息服務，增加顧客惠顧頻率；掌握消費動態(tài)，培養(yǎng)顧客忠誠度；樹立良好的企業(yè)形象。2、方式：（1）顧客意見訪問人員訪問：對入店的顧客進行實地的訪問。電話訪問：對顧客進行針對性的電話訪問。對采納其建議的顧客給予適當的獎勵，以提高顧客的積極性。感謝閱讀（2）適時問候根據顧客資料寄發(fā)生日卡、節(jié)慶卡，應注意：卡片一定要由店長親筆具名，不可用印刷方式；卡片也應在特定的日期前一天或當天寄達，不能逾期；感謝閱讀卡片的祝福語不可一成不變，要每年更新；在特定日期的當天，再由店長以電話方式恭賀。（3）邀請顧客逢店慶或新品上市時，可邀請適量的顧客來店體驗。可由店長主持。精品文檔放心下載附表：1、顧客檔案表2、顧客投訴意見表3、顧客投訴登記表顧客檔案表序號姓名聯(lián)系電話出生日期職業(yè)工作場所喜歡感謝閱讀顧客投訴意見簿投訴時間顧客姓名投訴內容備注（注：此表由顧客填寫）顧客投訴登記表店顧客姓名電話地址投訴事由（意見或建議）處理意見顧客態(tài)度接待人接待日期（注：此表由店長填寫）第八章推廣促銷一、店內促銷（一）開業(yè)促銷1、目的：開業(yè)前期即造成一定的聲勢及影響輻射面；打開市場，吸引消費者；有利于開店初期業(yè)績的提升。2、主題：開業(yè)促銷3、促銷地點：店門、店內4、促銷時間：開業(yè)第一天5、促銷期限：1—2周6、廣告方式：戶外廣告報紙宣傳單海報POP7、活動流程⑴開業(yè)促銷活動準備：①費用核算：物料成本宣傳材料成本其他雜費②物料：贈送禮品、印刷宣傳單或優(yōu)惠券。③人員：需配的工作人員，感謝閱讀⑤事先與當地城管等部門取得聯(lián)系，以免在活動期間引起一些不必要的麻煩及沖突。謝謝閱讀⑵開業(yè)促銷活動流程：1)人員在促銷活動確定開始時間之前30分鐘或1小時到達指定現場；謝謝閱讀2)掛置條幅及氣球；3)設施、物品及器具擺放到位；4)調試VCD及音響效果，檢查音樂是否準備齊全；感謝閱讀5)感謝閱讀好106)工作人員做一定數量的產品放在托盤里；（讓自備觀眾帶頭主動上前品嘗）謝謝閱讀7)展示人員要求服裝，頭飾，妝容統(tǒng)一，表情自然，歡快，興奮；精品文檔放心下載8)繼續(xù)品嘗；（注意杯中飲品量不超過杯高度的1/2，即可節(jié)省物料，又可給人一種意謝謝閱讀猶未盡的感覺）9)活動期間，發(fā)放一定數量的禮品/優(yōu)惠券等（主要針對入店消費的顧客）；謝謝閱讀⑶開業(yè)促銷活動結束1)將所有物品整理清點清楚；2)打掃衛(wèi)生。3)填寫活動日報表（二）例行促銷1、目的增進形象提高知名度；提高客流量及客單價穩(wěn)定客源吸引新客戶；2、主題：例行性促銷3、地點：門店內4、促銷時間：法定節(jié)假日、傳統(tǒng)節(jié)日等。5、促銷期限：2—7天6、廣告方式：報紙宣傳單海報POP7、活動流程：⑴例行性促銷準備確定促銷商品的品種及其數量；重新標價，對數據庫信息進行更新；確定附加贈品（與目標顧客的心理特點及品牌定位相符，或者印有品牌標識感謝閱讀的宣傳意義的圍裙、T恤、口杯等）促銷商品的排列、海報的張貼、POP的制作與懸掛等；謝謝閱讀⑵例行性促銷流程例行性促銷工作流程與平常工作日相同，但要注意以下幾個方面的問題：精品文檔放心下載促銷商品是否充足；POP張貼是否良好；留意顧客的現場反映；⑶例行性促銷結束對所促銷的商品數量進行清點，各商品歸位；通過信息統(tǒng)計和顧客的反饋了解此次促銷是否達到預期目標，進行反思，檢精品文檔放心下載討得失，并積累經驗。填寫好促銷評估表。二、商圈促銷1、目的：提高門店在商圈內的知名度和美譽度，確保競爭優(yōu)勢減少客源流失避免營業(yè)額衰退2、主題：商圈促銷（競爭性促銷）3、地點：核心商圈內人流量較大的地點4、時間：有競爭店出現或營業(yè)額衰退時5、期限：3天6、廣告方式：宣傳單海報POP7、活動流程：（1）促銷活動準備宣傳單、海報、POP的準備確定促銷商品的品種、數量極其價格；另外的輔助設施，如桌椅等（2）促銷流程1)迅速到達并布置好促銷場地。2)XX店的感謝閱讀工作人員，我們店這幾天正在做促銷活動，這是我們促銷的產品，隨時歡迎您謝謝閱讀光臨我們店，謝謝！”如果對方不配合或反感也應有禮貌的說“謝謝”感謝閱讀3)向圍觀有意向的路人介紹，“您好，這是我們名品世家正在促銷的XX”，如果是謝謝閱讀酒類可以品嘗的，應倒上適量，請對方品嘗，說話時應注意用“這是您的酒”這謝謝閱讀樣容易增進感情，一下抓住顧客的心；并給顧客介紹產品的特點，使其對店面感謝閱讀和產品印象深刻，引導其消費。4)應隨時留意促銷商品是否充足。（3）促銷結束收拾清點促銷商品，并填寫好促銷日報表；清理好促銷活動現場，做到現場不留垃圾。三、主題品宣1、目的：推廣新產品2、主題：主題促銷3、地點：門店內4、時間：新產品上市時5、期限：兩個星期6、廣告方式：宣傳單海報POP7、活動流程：（1）準備商品的價格、數量等的確定各種廣告宣傳如，海報、POP等的準備（2）流程售賣流程同平日相同（3）結束撤下各類廣告宣傳清點商品，做好記錄總結得失，為以后工作積累經驗附表：1、促銷活動檢查表2、促銷活動申請表3、促銷日報表4、促銷評估表促銷活動檢查表類別檢查標準費用預算促銷宣傳單、海報、POP是否發(fā)放和準備妥當促銷前精品文檔放心下載店內所有人員是否知道促銷活動即將實施促銷商品是否已經備好貨促銷商品是否已經通知收銀部人員變動價格促銷商品是否齊全、數量是否充足促銷商品是否變價促銷商品的陳列是否對顧客有吸引力促銷中促銷商品是否張貼POP廣告促銷商品的品質是否良好店內所有員工是否了解促銷期限和方式留意顧客的現場反