葡萄酒的概述

BasicWineKnowledge

葡萄酒概述什么是葡萄酒？葡萄酒是以100%葡萄為原料釀制而成的酒，屬于一種釀造酒!

GRAPES葡萄葡萄酒的釀造SUGAR糖份Fermentation發(fā)酵YEAST酵母ALCHOOL酒精WINEISFERMENTEDGRAPEJUICE

葡萄酒是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的葡萄汁葡萄酒成分含香物質(zhì) (0.1%)

色素和丹寧(紅葡萄酒)(0.3%)酸 (1%)

糖份 (0.1%干

-8%sweet甜)酒精 (餐酒10%,

加強(qiáng)葡萄酒20%)水份·(80%-90%)

注:以上為重量的大約百分比Typesofwine葡萄酒種類葡萄酒種類

（按生產(chǎn)工藝分）

香檳酒

加瓦

汽泡酒其他汽泡酒缽酒,雪利酒加強(qiáng)葡萄酒紅葡萄酒

白葡萄酒玫瑰酒普通葡萄酒

GrapeVarieties葡萄品種MainWhite

GrapeVarieties

主要白葡萄品種WhiteGrapes白葡萄品種Chardonnay/莎當(dāng)妮SauvignonBlanc/白蘇維翁Riesling/薏絲琳PinotGrigio/灰皮諾

OldWorld舊世界France法國(guó)2*Italy意大利1*Spain西班牙3*NewWorld新世界USA美國(guó)4*Australia澳大利亞6*Chile智利Argentina阿根廷5*NewZealand新西蘭SouthAfrica南非葡萄酒的產(chǎn)區(qū)

(Southernhemisphere+USA)南半球＋美國(guó)

(EuropeanCountries)歐洲國(guó)家Longtraditionandhistory悠久歷史和傳統(tǒng)Mainfactoristhegrapevariety主要根據(jù)葡萄品種Consistentweather相應(yīng)氣候FrenchWines

法國(guó)葡萄酒

Mothercountryforfinewines 優(yōu)質(zhì)葡萄酒的故鄉(xiāng)Oneofthehighestlevelsofconsumptions:55liters

人均葡萄酒消費(fèi)高，55升/人AOCterroir AOC產(chǎn)區(qū)的自然條件Completevineyards 酒莊眾多ThebarrelisaFrenchinvention

葡萄酒桶由高盧人發(fā)明FrenchWineRegions

法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)Champagne香檳Bordeaux

波爾多Burgundy勃根蒂Languedoc

朗克地區(qū)ItalianWines

意大利葡萄酒Italyisthelargestwineproducerintheworld

意大利是世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)商Italyhasanimpressivewinehistory,probablyasearlyas800BC.

意大利擁有悠久的葡萄酒歷史，大約開(kāi)始于公元前800年，Adiversityofwineswithmorethan300nativegrapevarietals 擁有超過(guò)300種葡萄品種Piedmont.皮爾蒙特Tuscany托斯卡納Veneto維納圖AppellationControlSystem

法定產(chǎn)區(qū)

ITALY意大利特級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒法定產(chǎn)區(qū)酒地區(qū)餐酒普通餐酒

ItalianWinesClassification

意大利葡萄酒等級(jí)劃分

DOCG:

Thehighestlevel,allbottledwiththesealofthegovernment最高等級(jí)，所有的葡萄酒都由政府封印DOC:

EqualtotheFrenchAOC. 與法國(guó)AOC同級(jí)IGT:

Tablewine,buttheoriginhastobementioned.Exceptionalwinescanbefoundundervarietalorbrandname桌酒，必須標(biāo)明產(chǎn)地。除非能通過(guò)葡萄品種或品牌得出它的產(chǎn)地

世界著名品牌-奔富WOLFBLASSWINESbyASCFineWines

AmericanWines

美國(guó)葡萄酒400000hectares公頃的葡萄園1976StevenSpurrierholdsablindtastinginParis…

Spurrier在巴黎舉辦了盲品…Firstwineinthe16thcentury 16世紀(jì)，第一瓶葡萄酒問(wèn)世Zinfandel

isaspecialtyofCalifornia.

仙芬黛是加利福尼亞州的特色葡萄品種

WineLabels酒標(biāo)HowtoReadWineLabel

怎樣解讀酒標(biāo)?

Winery酒莊名Vintage年份AlcoholLevel酒精含量NetVol