人體內(nèi)能量的利用【核心素養(yǎng)提升+備課精講精研】 七年級(jí)下冊(cè)生物 課件（濟(jì)南版）

SPORT

第二節(jié)Speakernameandtitle濟(jì)南版生物學(xué)人體內(nèi)能量的利用回顧1.食物中含有哪些營養(yǎng)成分？2.食物中的哪些營養(yǎng)成分能為生命活動(dòng)提供能量？3.最主要的供能物質(zhì)是？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類在一節(jié)體育課后，小武感覺到肚子很餓，他的幾個(gè)好朋友見狀分別拿出了牛奶，可口可樂，香蕉，士力架。如果你是小武，你會(huì)選擇吃什么來補(bǔ)充能量？情境導(dǎo)入不同食物所含能量有何不同？4O1思考討論下列幾種食物分別富含什么營養(yǎng)物質(zhì)，依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)猜測(cè)，誰含有的能量最多？1）提出問題：不同食物的能量有沒有差異呢？2）做出假設(shè)：________________________________________3）制訂計(jì)劃：①量?。虎诩訜?；③測(cè)定。4）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。5）得出結(jié)論：_____________的熱價(jià)最高，其中含的能量最多。6）表達(dá)交流?！凑湛茖W(xué)探究的一般步驟進(jìn)行操作：餅干含有的能量最多——探究不同食物的熱價(jià)：原理食物中所含能量的多少可以用熱價(jià)表示。食物的熱價(jià)：1克食物氧化(或在體外燃燒)時(shí)所釋放的熱量。——探究不同食物的熱價(jià)：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)食物中所含能量的多少可以用熱價(jià)表示。食物的熱價(jià)：1克食物氧化(或在體外燃燒)時(shí)所釋放的熱量。我們可以計(jì)算不同食物的熱價(jià)來對(duì)比他們含有能量的多少。那么如何測(cè)得食物的熱價(jià)？如何測(cè)得食物的重量和燃燒時(shí)釋放的熱量呢？思考討論公式：食物的熱價(jià)=4.18×10-3×（t2-t1）×30÷m

探究不同食物的熱價(jià)——制定計(jì)劃：燃燒時(shí)釋放的熱量食物的重量燃燒前，利用天平稱量食物的重量m，計(jì)算出燃燒時(shí)釋放的熱量除以m，就是每克食物所釋放的熱量。利用水吸收食物燃燒的熱量，根據(jù)一毫升水升高一度所需的熱量乘以水的體積和升高的溫度，計(jì)算出燃燒時(shí)釋放的熱量。公式：食物的熱價(jià)=4.18×10-3×（t2-t1）×30÷m

——實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：公式：食物的熱價(jià)=4.18×10-3×（t2-t1）×30÷m

單位：千焦/克材料mt1t2水的體積餅干30ml花生黃豆食物名稱熱價(jià)食物名稱熱價(jià)豬肉16.54面粉14.81牛肉7.20大米14.43雞肉6.99玉米面14.98鯽魚4.52花生22.82鮮牛奶2.89黃豆17.24糖類：17.15千焦/克蛋白質(zhì)：

17.15千焦/克脂肪：38.91千焦/克幾種常見食物的熱價(jià)（千焦/克）1.食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，說明了什么?

說明食物中含有能量。食物在燃燒時(shí)，依靠空氣中的氧氣，氧化分解其中的有機(jī)物并釋放出蘊(yùn)含的能量?！磉_(dá)交流：2.不同食物的熱價(jià)為什么有較大的差異?

食物中能量的多少與組成該食物的有機(jī)物種類及含量有關(guān)，其組成成分不同，所含的能量也不同。3.你所測(cè)出的食物的熱價(jià)與它的實(shí)際熱價(jià)相符嗎?為什么?

不相符，并且偏小，因?yàn)橛邢喈?dāng)一部分熱量散失到周圍的環(huán)境中，還有少量熱量加熱了試管，操作過程中也有少量熱量的散失。另外，食物也可能燃燒不完全，有些熱量沒有釋放出來。13由食物熱價(jià)表我們可以看出，脂肪的熱價(jià)遠(yuǎn)大于糖類和蛋白質(zhì)，那么為什么人體最主要的功能物質(zhì)不是脂肪，而是糖類呢？思考討論食物的能量是如何在人體內(nèi)被利用的？14O2

食物中所蘊(yùn)藏的能量在人體內(nèi)是怎樣被利用的？有機(jī)物＋氧氣二氧化碳＋水＋能量食物消化系統(tǒng)氧氣呼吸系統(tǒng)細(xì)胞循環(huán)系統(tǒng)呼吸作用線粒體各項(xiàng)生理活動(dòng)體溫細(xì)胞中的有機(jī)物在氧氣的作用下分解，釋放出能量，用于進(jìn)行各項(xiàng)生理活動(dòng)和維持體溫。17雖然脂肪的熱價(jià)高于糖類，但是脂肪必須先轉(zhuǎn)化成糖類才能被身體利用,而且脂肪只在糖類供應(yīng)不足時(shí)才利用。所以，糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。相關(guān)鏈接18當(dāng)我們進(jìn)食的營養(yǎng)物質(zhì)大于消耗時(shí)，我們就會(huì)長肉，通常情況下，人們會(huì)選擇運(yùn)動(dòng)的方式來減肥，而運(yùn)動(dòng)分為有氧運(yùn)動(dòng)和無氧運(yùn)動(dòng)例如：舉重、投擲、跳高、跳遠(yuǎn)，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，我們一般選取哪種運(yùn)動(dòng)來減肥？選擇的依據(jù)是什么？思考討論影響人體能量消耗的因素有哪些？19O3運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度不同，所消耗活的能量

。一般來說，活動(dòng)強(qiáng)度越大，消耗的能量越

。不同多

影響能量消耗的因素一：運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度一小時(shí)無氧運(yùn)動(dòng)消耗350—550千卡間的熱量一小時(shí)有氧運(yùn)動(dòng)消耗600千卡作用的熱量21有氧運(yùn)動(dòng)主要是以消耗熱量、減少脂肪為主,而無氧運(yùn)動(dòng)是以增強(qiáng)肌肉力量和強(qiáng)度為主,減脂選擇有氧運(yùn)動(dòng)比無氧運(yùn)動(dòng)好一些。因?yàn)橛醒踹\(yùn)動(dòng)中呼吸有氧氣參與，有機(jī)物被完全分解，消耗的能量更多。而無氧運(yùn)動(dòng)沒有氧氣的參與，有機(jī)物無法完全分解，消耗的能量更少。所以，相同時(shí)間內(nèi)，有氧消耗的能量大于無氧消耗的能量。相關(guān)鏈接每個(gè)人維持生存所需要的能量，因

、

和

的不同而有所不同，在

期所消耗的能量要比其他時(shí)期多。年齡性別體質(zhì)發(fā)育

影響能量消耗的因素二：運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度達(dá)標(biāo)檢測(cè)23O41、人每時(shí)每刻都在呼吸，人呼吸的目的是A吸入新鮮空氣B釋放出二氧化碳C釋放有機(jī)物中的廢物D釋放細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物中的能量D達(dá)標(biāo)檢測(cè)2、每100克含量的下列食物中提供的能量情況如下：稻米(粳)1435千焦；雞蛋(紅皮)653千焦；花生油3761千焦；菠菜100千焦。由此推測(cè)，下列哪種成分的熱價(jià)最高?()

A.糖類B.脂肪C.維生素D.蛋白質(zhì)B3.據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為12500千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、600克糖和200克脂肪。1個(gè)月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦

由于吸收的能量遠(yuǎn)大于消耗的能量，所以剩余的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。4.有些人冬