農(nóng)業(yè)發(fā)展進程

農(nóng)業(yè)發(fā)展進程第一頁，共十七頁，2022年，8月28日稻作起源的新證據(jù)2004年12月17日《科技日報》報道，湖南道縣玉蟾巖出土了12000年前的5粒炭化稻谷，它們被譽為世界上最古老的稻谷。上世紀70年代浙江余姚河姆渡遺址出土了距今7000年的稻谷，使學(xué)界認為長江下游是稻作起源的中心。

1988年在湖南澧縣彭頭山出土了9000－7800年前的栽培稻，學(xué)界又將稻作起源的中心移到了長江中游。與此同時，河南舞陽賈湖遺址也出土了9000－7000年前的稻谷。1993年起，在湖南澧縣八十垱、道縣玉蟾巖陸續(xù)出土了炭化稻谷，后者年代可達一萬年以上。無獨有偶，浙江蕭山跨湖橋遺址和浦江上山遺址也分別出土了9000年前到10000年以上的稻谷。一個問題是：稻谷起源，何處是搖籃？

第二頁，共十七頁，2022年，8月28日對于“發(fā)現(xiàn)論”的解釋上世紀50年代的“發(fā)現(xiàn)論”認為，農(nóng)業(yè)是人類的一項偉大發(fā)明或發(fā)現(xiàn)，是社會經(jīng)濟的“革命”性事件。起源原因無需深究。考古學(xué)的實踐表現(xiàn)為努力發(fā)現(xiàn)最早的谷物來尋找起源的中心，而傳播論傾向認為它起源于一個中心，然后向外擴散。于是，在這個問題上出現(xiàn)過印度起源說、東南亞起源說、長江下游說、長江中游說、華南說甚至淮河流域說。對河姆渡和玉蟾巖發(fā)現(xiàn)古老炭化稻谷的認識，就是“發(fā)現(xiàn)論”思維的表現(xiàn)。

第三頁，共十七頁，2022年，8月28日理論的進展自上世紀60年代開始，國際學(xué)界認識到，農(nóng)業(yè)起源不是發(fā)明或一個歷史事件，而是一個漫長的過程?？脊艑W(xué)轉(zhuǎn)向探索狩獵采集經(jīng)濟為何向糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的原因和動力機制。伴隨這一范例的轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了人口壓力、競爭宴享、社會結(jié)構(gòu)等諸多學(xué)說，把農(nóng)業(yè)起源研究推進到更深的層次。理論的發(fā)展導(dǎo)致了多學(xué)科的合作和方法技術(shù)手段的更新，學(xué)者們力圖從技術(shù)、物種、生態(tài)環(huán)境、氣候、社會結(jié)構(gòu)、心理準備等諸多方面的探索來檢驗這些不同的理論闡釋?？脊叛芯恳膊辉倬窒抻诎l(fā)現(xiàn)最早的栽培谷物和起源中心，而是轉(zhuǎn)向從系統(tǒng)論的角度來觀察長時段中人地關(guān)系的互動和變遷，尋找和解釋狩獵采集向農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的潛因。這項工作需要考古學(xué)、植物學(xué)、地質(zhì)學(xué)、土壤學(xué)、生態(tài)學(xué)和社會學(xué)等各科領(lǐng)域的通力合作。

第四頁，共十七頁，2022年，8月28日人口壓力理論這一理論最早由美國考古學(xué)家博賽洛普提出，認為農(nóng)業(yè)起源是對人口增長的反應(yīng)，是在人口壓力下強化勞力投入的結(jié)果。美國學(xué)者雷丁指出，當(dāng)一個地區(qū)人口/資源失衡時，一般向外移民是代價最小的選擇。當(dāng)人口接近土地載能而向外移民十分困難時，會迫使人們利用以前不利用的資源，這種轉(zhuǎn)變會促使形成多樣化的覓食方式和種類多樣的食譜，并必須發(fā)明和應(yīng)用各種新技術(shù)來開發(fā)和儲藏資源以應(yīng)付糧食短缺的壓力。農(nóng)業(yè)就是在這種條件下發(fā)展起來的。他認為，如果沒有人口壓力和資源短缺，馴養(yǎng)動植物的行為被認為完全是浪費時間和白費精力。

第五頁，共十七頁，2022年，8月28日競爭宴享理論加拿大考古學(xué)家海登提出了與人口壓力相左的一種理論，認為農(nóng)業(yè)可能起源于資源豐富且供應(yīng)較為可靠的地區(qū)，這些地區(qū)的社會結(jié)構(gòu)會因經(jīng)濟富裕而相對比較復(fù)雜。一些首領(lǐng)人物能夠利用勞力的控制來馴養(yǎng)主要用于宴享的物種，這些物種因為勞力投入比較高，但是一種美食或可供釀酒，所以它們只有在復(fù)雜化程度比較高的社會中產(chǎn)生。在農(nóng)業(yè)開始的初期，栽培與馴化的動植物因其在數(shù)量有限與產(chǎn)量不穩(wěn)定，在當(dāng)時人類的食譜中不可能占很大的比重，也有一些馴化物種是與充饑無關(guān)的非主食品種，它們只是在食物資源比較充裕的條件下，為了增添美食種類，以便使那些首領(lǐng)人物利用宴享來控制勞力、忠誠和資源。

第六頁，共十七頁，2022年，8月28日富裕采集文化理論美國考古學(xué)家索爾在50年代初曾提出過一種“富裕采集文化理論”，他認為，農(nóng)業(yè)并不起源于食物的逐漸或長期減少，而是發(fā)生在天然條件非常富饒的自然環(huán)境里。其論點是，在饑謹陰影之下生活的人們，沒有辦法也沒有時間來從事緩慢而悠閑的實驗步驟。以選擇的方式改進植物品種以便于人類利用，只能有在饑謹水平之上的、有相當(dāng)大的余暇來生活的人群中做到。

索爾認為，東南亞地區(qū)就是農(nóng)業(yè)起源的一個理想地區(qū)。張光直十分贊同這一理論，并將河姆渡河臺灣的大坌坑為這一理論的實證依據(jù)。

第七頁，共十七頁，2022年，8月28日社會結(jié)構(gòu)的變遷這一理論注重農(nóng)業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)生的社會基礎(chǔ)，認為農(nóng)業(yè)起源的原因是社會性的，少數(shù)群體試圖擴大資源消費來控制其他群體，刺激了糧食生產(chǎn)的出現(xiàn)。隨著社會的日趨增大和復(fù)雜，會出現(xiàn)比簡單社會更多的需求。對權(quán)力與個人的財富追求，這也促進了少數(shù)人擴大生產(chǎn)的愿望，特別是在分化日益明顯的社會中。原始社會中的這種增大的需求成為剩余產(chǎn)品生產(chǎn)的主要動力。從上述幾種流行的理論模式來看，都有其合理的成分，但是落實到對不同地區(qū)農(nóng)業(yè)起源的解釋時，需要從具體發(fā)現(xiàn)做進一步的檢驗。比如，我國華北旱地農(nóng)業(yè)和長江下游的稻作農(nóng)業(yè)的起源應(yīng)該有著不同的動力機制，因為兩個區(qū)域的生態(tài)環(huán)境和馴化物種完全不同。

第八頁，共十七頁，2022年，8月28日考古觀察目前我國稻作起源研究存在兩個缺陷：其一，即使考古發(fā)現(xiàn)將炭化稻谷時代追溯得再早，也不能告訴我們農(nóng)業(yè)起源的原因。其二，稻作起源的實證研究容易變成植物學(xué)家或農(nóng)學(xué)家的技術(shù)性鑒定工作，不能將它作為人類生存策略研究的一部分，很好地與環(huán)境考古及生產(chǎn)工具或遺跡分析結(jié)合起來，了解農(nóng)業(yè)如何一步步發(fā)展成熟，以及它在推動社會發(fā)展中的作用。應(yīng)該把農(nóng)業(yè)和栽培區(qū)分開來。農(nóng)業(yè)是指人類生存主要依賴栽培或馴化作物的一種經(jīng)濟形態(tài)；栽培是指人類開始操控某些有用物種的繁殖。從墨西哥特化坎河谷的農(nóng)業(yè)起源研究來看，從人類開始栽培作物到這些作物在人類的食譜中占到45%的比重，經(jīng)歷了3000多年的漫長歲月。在栽培植物出現(xiàn)和緩慢增長的階段里，人類的生存主要還是依賴狩獵采集，因此不能將這種微不足道的少量栽培植物來定義農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。

第九頁，共十七頁，2022年，8月28日長江下游稻作起源長江下游稻作農(nóng)業(yè)的醞釀和發(fā)展可以分為三個階段，第一階段自全新世初開始到新石器時代的崧澤文化時期，稻子開始在野生資源富饒的環(huán)境里被馴化和栽培，但是它在人類食譜中的比例很小，狩獵采集仍然是主要的經(jīng)濟形態(tài)。

第二階段是良渚文化時期，由于社會復(fù)雜化的原因開始強化稻作生產(chǎn)，并開始取代野生資源成為主要的糧食來源。第三階段，隨著良渚酋邦的解體，強化稻作生產(chǎn)的社會機制消失，馬橋文化的先民又倒退到以狩獵采集為主的經(jīng)濟形態(tài)。下面我們從考古發(fā)現(xiàn)來觀察這一曲折的發(fā)展過程。

下面從經(jīng)濟背景，稻谷研究，生產(chǎn)工具和農(nóng)耕規(guī)模來探討長江下游的稻作起源的生態(tài)和社會因素。第十頁，共十七頁，2022年，8月28日經(jīng)濟長江下游地區(qū)的許多史前遺址均發(fā)現(xiàn)了稻谷遺存，并同時存在大量的野生動植物。動物群資料相對于植物比較完整。河姆渡遺址出土各類動物61種，各種鹿類，數(shù)倍于家豬的數(shù)量?？绾蜻z址計有各類動物33種，各種鹿類利用呈上升趨勢，從早期的30%到晚期的37%。豬的利用則呈下降趨勢，它從早期的27%下降到晚期的9%。馬家浜文化的圩墩遺址有動物20種，家畜占15%，野生動物85%。崧澤遺址的動物計有9種，家畜占26%，野生動物占74%。良渚文化早期的龍南遺址出土動物12種，家畜70%，野生動物30%。馬橋遺址良渚時期的動物計有13種，家畜占56%，野生動物占44%。馬橋時期出土動物19種，豬等家養(yǎng)動物占21%，野生動物占79%。

第十一頁，共十七頁，2022年，8月28日對稻谷形態(tài)的分析

河姆渡的稻子處于形態(tài)變異和分化的初期，表現(xiàn)為類秈、類粳及中間類型的原始混合體。跨湖橋遺址出土的稻子中大約有50%出現(xiàn)有別于野生稻的變異，但是仍然是顆粒小、結(jié)實率低的原始栽培稻。在馬家浜和崧澤時期，稻谷的形態(tài)仍不穩(wěn)定，有偏秈型、偏粳型、亦秈亦粳型、非秈非粳型等多種形態(tài)。到了崧澤末期與良渚早期，水稻的顆粒開始增大，形態(tài)趨于穩(wěn)定。說明了人類加大了選種、馴化和栽培的力度。是對野生小麥和大麥從野生到栽培的轉(zhuǎn)變可能在20到200年之間就可以完成來看，栽培稻的出現(xiàn)大概也不須太長的時間。袁隆平培養(yǎng)高產(chǎn)稻種的科學(xué)實驗來看，培育一種新型稻谷完全可以在一代人的時段內(nèi)完成。這可以證明，在新石器時代早中期的數(shù)千年里，水稻形態(tài)一直處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，顯然是因為人類干預(yù)力度不夠。

第十二頁，共十七頁，2022年，8月28日生產(chǎn)工具生產(chǎn)工具可以折射農(nóng)耕技術(shù)的水準。河姆渡遺址出土石器不多，加工也不精致，多為斧、錛和鑿，它們主要用于砍伐和加工木頭，可能并非農(nóng)耕工具。河姆渡出土相當(dāng)多用大型哺乳類肩胛骨制作的骨耜，被認為是稻作的工具。但是，有人認為這種骨耜也可能是建造桿欄建筑的挖土工具。跨湖橋的石器磨制較好，主要是錛、斧和鑿等加工木頭的工具，這和這些遺址出土大量木器以及桿欄建筑相符合。馬家浜和崧澤階段的斧、錛與鑿等石器數(shù)量也不多，可能主要用于砍伐和加工木器，兼能從事一些農(nóng)耕。良渚時期，不僅石器的數(shù)量增多，而且出現(xiàn)了石犂、耘田器和石鐮等功能確鑿的農(nóng)耕工具。良渚時期的石犂不僅數(shù)量多、種類全，且有的器型極其碩大。馬橋時期，石器種類較多，但是數(shù)量最多的是錛、刀、鐮和鏃，犁極少。

第十三頁，共十七頁，2022年，8月28日稻田的耕作對蘇州草鞋山馬家浜文化遺址的發(fā)掘表明，稻田面積最大不超過16平方米，灌溉系統(tǒng)為水塘和水井兩類。對澄湖甪直崧澤文化晚期稻田遺址的發(fā)掘，顯示稻田已有低田和高田之分，低田的灌溉系統(tǒng)有池塘、水溝、蓄水坑、水口組成，高田灌溉為水井，最大的稻田面積達到了100平方米以上。馬橋時期的環(huán)境分析表明水域擴大，森林草原拓展，農(nóng)田萎縮。植硅石分析與良渚和馬橋農(nóng)業(yè)工具的顯著差別十分吻合，馬橋遺址中的水稻植硅石分布顯示，良渚時期水田中的植硅石含量非常高，而馬橋文化早期植硅石含量明顯偏低，一直到后期才有所增加。

第十四頁，共十七頁，2022年，8月28日探討

長江下游的稻作栽培的醞釀階段比較符合競爭宴享說或富裕采集文化說。從9000~7000年前的跨湖橋和河姆渡文化開始，人類開始栽培稻子并不標(biāo)志農(nóng)業(yè)的起源，因為人類的主要經(jīng)濟形態(tài)還是狩獵采集，栽培的稻子在人類食譜中所占比例幾乎微不足道，而且很可能不是用來果腹。海登的解釋，早期谷物的栽培很可能是用來釀酒的。酒類在富裕社會中的宗教儀式和勞力調(diào)遣中發(fā)揮著重要的作用。這一說法最近為賈湖的發(fā)現(xiàn)所證實，中美考古學(xué)家從遺址出土的陶器沉淀物中鑒定出由稻米、蜂蜜和水果釀造的酒類殘漬。賈湖米酒的證據(jù)也為解釋水稻在長江下游悠久的栽培歷史提供了一種可能性解釋。

第十五頁，共十七頁，2022年，8月28日農(nóng)業(yè)經(jīng)濟成為史前社會的主要經(jīng)濟形態(tài)，可能與社會復(fù)雜化關(guān)系密切，這一考慮比較符合社會結(jié)構(gòu)變遷理論的解釋。良渚時期長江下游進入了早期文明的復(fù)雜社會——酋邦，社會等級分化加劇，資源的積累、消耗與分配以及大規(guī)模勞力的調(diào)遣成為酋邦運轉(zhuǎn)的重要特點。我們可以從大量玉器的生產(chǎn)與消耗，以及大規(guī)模土墩祭壇的營造上，窺視到當(dāng)時社會運轉(zhuǎn)的規(guī)模。這樣的復(fù)雜社會對剩余產(chǎn)品的需求顯然要遠遠超過自給自足的部落社會，而酒類也可能成為社會祭祀活動不可或缺的消費品，因此強化糧食生產(chǎn)自然成為經(jīng)濟發(fā)展的一個趨勢。我們從稻作生產(chǎn)和家畜的飼養(yǎng)規(guī)模上，看到良渚階段比較成熟的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。到了馬橋時期，良渚的大型酋邦解體。社會結(jié)構(gòu)又退回到了比較分散的部落社會，原來施加在百姓頭上的強化剩余產(chǎn)品生產(chǎn)的社會機制已不復(fù)存在，于是在自然資源仍然比較富裕的環(huán)境里，他們的生活又返回到了以狩獵采集為主的經(jīng)濟形態(tài)之中。良渚時期農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與其前后階段的文化有如此大的反差，從社會復(fù)雜化的角度來找原因可能更加合理。

第十六頁，共十七頁，2022年，8月28日總結(jié)用“發(fā)現(xiàn)論”來看待稻作農(nóng)業(yè)的起源已無法解釋這一重要歷史進程。受“發(fā)現(xiàn)”或“發(fā)明”思維以及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)優(yōu)越性的影