大型餐飲企業(yè)員工手冊全冊

千里之行，始于足下。第2頁/共2頁精品文檔推薦大型餐飲企業(yè)員工手冊全冊攜手改日

唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的改日。懷著月樣的夢想，時間發(fā)奮圖強。為了飛躍而成長，為了創(chuàng)業(yè)而堅毅。

心連心一起度過艱苦，手拉手分秒并肩作戰(zhàn)。擁有夢想，知恩圖報，雙手制造末來。

帶著同樣的目標，共創(chuàng)美好的改日，懷著家人的期望時間發(fā)奮圖強。帶著母親登長城，總有一天會實現(xiàn)。心連心一起度過艱苦，手拉手分秒并肩作戰(zhàn)。制造奇跡擁有夢想，知恩圖報，雙手制造將來。

心連心一起度過艱苦，手拉手分秒并肩作戰(zhàn)。制造奇跡擁有夢想，知恩圖報，雙手制造將來。心連心一起度過艱苦，手拉手分秒并肩作戰(zhàn)，制造奇跡擁有夢想，知恩圖報，雙手制造將來。

名目

01企業(yè)簡介

02公司目前的規(guī)模狀況

03各地區(qū)直營分店分布及電話

第一部分企業(yè)文化

第一章商標意義的解釋

第二章x價值觀

第三章x的企業(yè)理念

第四章公司的經(jīng)營理念

第五章x人的精神品德

第六章x人的特征

第七章x的三大目標

第八章公司的七條禁令

第九章高壓線

第十章職員的職業(yè)進展途徑

第二部分規(guī)章制度

第一章薪酬治理制度

第二章假期福利制度

第三章勞保福利制度

第四章獎懲制度

第五章過失標準

第六章公司考勤制度

第七章職員辭職、辭退的治理意見第八章職員聚會治理規(guī)定

第九章職員儀容儀表要求

第十章職員宿舍治理制

第三部分基本業(yè)務

第一章崗位劃分及崗位職責

第二章擺臺程序

第三章電腦操作

第四章服務程序

第五章細節(jié)服務

第六章餐前檢查程序及注意事項第七章鍋底、菜品知識

公司目前的規(guī)模狀況

x省x市x餐飲有限責任公司

x省x市x餐飲有限責任公司北京分公司

x裝

飾工

程有

限責

任公

司

x食

品

有

限

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司

x省x市

x餐飲

有限責

任公司

x總店

x省x市

x餐飲

有限責

任公司

天津分

公司

x省x市

x餐飲

有限責

任公司

上海分

公司

x省x市

x餐飲

有限責

任公司

西安分

公司

x省x市

x餐飲

有限責

任公司

鄭州分

公司

現(xiàn)有10家分店現(xiàn)

有

7

家

分

店

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8

家

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現(xiàn)

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5

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有

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店

x物

流

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送

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心

x物

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第一部分企業(yè)文化

董事長寄語：

我相信我自個兒。

我相信“x”。.

我相信陽光和空氣。

我相信我的末來別是夢。

我相信付出總有回報。

我相信工作的雙手、考慮的大腦和愛的山靈！

假如上述所有咨詢題中，你有兩個否定的回答，請你別要加入“x”，換一具工作環(huán)境對你可能更有好處。另外我要告訴大伙兒的是：我反對懶惰、消極、懷疑和抱怨。我討厭工作推諉和投機取巧。我別喜愛明明自個兒能做的事卻跑去吩自個兒的同事、下屬。請一定相信：今天都在同一具起跑線。10年往后，我們彼此之間的差距會非常大、非常大…….

一一x

第一章商標意義的解釋

商標分為圖形商標和文字商標。

x新的圖形商標意義是：

1、標志是以紅色橢圓形為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎進展起來的，擾如一輪太陽冉冉升起，生動強烈、大氣磅礴。

2、標志取意“x”的文化寓意，翻江蹈海扭轉天地，三注巨浪擊節(jié)長空一浪高過一浪，象征企業(yè)將來進展氣魄非凡、無可限量。

3、標志以黑色和紅色為基調，突出企業(yè)的真誠、熱烈、富有感染力的文化內(nèi)涵。

4、標志中英文用行書體現(xiàn)汲取西方文化的歡快與爽朗，中文字體用隸書體現(xiàn)東方文化的敦厚與博大。

文字商標的意義從其義形上明白，我們吃火鍋時，在鍋里撈東西有些像在大海里撈東西一樣，菜品豐富，無奇不有。從深刻意義上講“海”字象征x人的心胸博大寬廣，目標遠大，將x做成民族性的知名品牌；“底”代表x的企業(yè)制度，所有的治理人員都要從基層做起；“撈”體現(xiàn)了x的文化，倡導用雙手改變命運的理念。

第二章x價值觀

x價值觀：崇尚人一輩子而平等，相信雙手能夠改變命運。

表現(xiàn)為一種積極的心態(tài)，別能認命，堅毅別屈。我們要怎么樣改變自個兒的命運呢，我們要做到以下幾點

A、真誠、別撒謊、老實，要用真心老實的對待不人，用眼神交流，發(fā)自心里的坦誠。

B、發(fā)自心里的善良。

C、勤奮

D、考慮

E、學習

F、謙虛的心態(tài)、心胸開闊大度。

第三章x的企業(yè)理念

（一）尊重職員

尊重職員體如今以下幾個方面：

1、人盡其才

2、充分授權3鼓舞創(chuàng)新4關懷日子5倡導平等

《二）顧客是老總

為啥講顧客是老總呢？

顧客是來消費的，我們惟獨提供超出顧客以外的需求，顧客才會再次回頭，我們的效益才會更高。大伙兒在x才干更好的進展。

第四章公司的經(jīng)營理念

（一）x的服務理念：熱情、細致、周到、耐心，把顧客的每件小事當成自個兒的大事來完成。

（二）服務準則

1、禮貌待客有五聲（迎聲、應聲、謝聲、歉聲、送聲）

2、四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）

四勤是一具整體，別可分割，往往滿腳客人的一具需要就包括四勤在內(nèi)。

3、精神面貌

做事開朗、樂觀慷慨、別拘謹、別扭捏、表里如一、襟懷坦自、別故做老練、別存心機，熱情、充滿青春活力。有強烈的進取心、以企業(yè)為重、為企業(yè)分憂，上班別帶私人情緒、遇事平復，保持精力充沛、頭腦敏捷、始終如一。

4、禮貌服務要緊表現(xiàn)的三方面：動作、語言、表情。

5、與客人接觸四別準

(1）別準拿臉色給客人看，別準與客人爭執(zhí)

(2）別準因客人的裝扮、面貌而藐視客人，議論客人

(3）別準因與客人認識、懂客人的過去而議論客人

(4）別準把客人掉在餐廳內(nèi)的東西占為己有、應在第一時刻交到吧臺保管。

（三）客人優(yōu)先法則：公司領導與職員之間―職員優(yōu)先公司領導、職員與客人之間―客人優(yōu)先

第五章x人的精神品德

x人的精神品德算是讓x人倡導中華人民的傳統(tǒng)美德。

1、孝敬父母

2、尊重師長

3、相互幫助

4、知恩圖報

第六章x人的特征

做一名合格的x人就要具備以下的幾方面條件：

1、激情

2、真誠

3、陽光

4、厚道

5、自信

6、勤奮

7、樸實

只要我們經(jīng)常保持一種積極向上的心態(tài)，堅持別懈的努力，相信總有一天會經(jīng)過自個兒的雙手改變自個兒的命運。

企業(yè)職員有兩條進展途徑：1、經(jīng)過升遷考進展治理人員、后勤崗位。2、經(jīng)過辛勤努力勞動走功勛、勞模。

第七章x的三大目標

1、在x制造一具公平、公正的工作環(huán)境

2、致力于雙手改變命運的價值觀在x變成現(xiàn)實

3、將x開向全國。

第八章公司的七條禁令

一、堅持忠誠、守信。

二、務實求真、表里如一。

三、堅持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅定別參與任何形式的賭博活動。

四、做到嚴于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)，別準參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現(xiàn)象的活動。

五、弘揚民族傳統(tǒng)美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，別準慮待父母、背叛家庭、兄妹反目。

六、堅持科學、健康的日子觀，別準過量飲酒、醉酒，更別準借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。

七、養(yǎng)成按時歇息的習質，積極參與健康、有益的娛樂活動，堅定別準通宵上網(wǎng)，妨礙健康、妨礙工作。

第九章高壓線

高壓線是x企業(yè)文化和價值觀別能容忍的行為底線，是與x企業(yè)文化和價值觀徹底背道而馳的行為，一旦觸及，一律嚴懲

◆撒謊

◆有意虛假報賬

◆收受回扣

◆泄露公司商業(yè)機密：

◆從事與公司有商業(yè)競爭的行為

◆包底違法亂紀行為……

第十章職員的職業(yè)進展途徑

企業(yè)職員有兩條進展途徑：

1、經(jīng)過升遷考進展治理人員、后勤人員。

2、經(jīng)過辛勤努力勞動走功勛、勞模。

治理人員

,

第二部分規(guī)章制度

第一章薪酬治理制度

大區(qū)經(jīng)理小區(qū)經(jīng)理店經(jīng)理

大堂領班先進一級二級新職員

二級一級先進標兵勞模功勛

信息部

辦公室

人事部

技術部

財務部

一、總則

第一條職員工資發(fā)放采納”逐級考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。

二、工資的發(fā)放

第二條工資依照對職員工作績效、考勤等方面仔細考核后發(fā)放。

第二條工資發(fā)放采取下發(fā)薪制，即當月考核下月發(fā)薪。

第三條工資每月定期發(fā)放，節(jié)假日及特別事情順延發(fā)放。

三、工資結構

一般職員、領班的工資結構為：基本工資＋加班費＋崗位工資＋級不工資＋工齡工資＋浮動工資／分紅

標兵：基本工資＋加班費＋崗位工資十榮譽獎金280＋工齡工資＋分紅

勞模：基本工資＋加班費＋崗位工資十榮譽獎金440＋工齡工資＋分紅

功勛職員：基本工資＋加班費＋崗位工資＋榮譽獎金1000＋工齡工資＋分紅

第二章假期福利制度

第一條假日

在國家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi)，公司依照具體事情安排職員假期。未經(jīng)部門領導書面批準，任何人別得占用職員假日或安排職員加班工作。

第二條休假

職員的假期當月按規(guī)定休完，原則上別存假。特別緣故經(jīng)批準的，能夠將未休假期累計延后。

第三條病假

職員申請病假，應持相關病歷證明由部門主管批準。病假超過10天的應由部門人事文員報總公司人事部備案。

第四條事假

職員申請事假，應持書面申請向部門主管提交。除特別緣故外，同一年度事假累計別得超過三個月。店經(jīng)理級不主管有權批準一具月以內(nèi)的事假申請。大區(qū)經(jīng)理及以上級不主管有權批準三個月以內(nèi)及特別緣故超過三個月的事假申請。

第五條超假

當月假期（含探親假和婚假）休完后，再申請休假并獲批準的為超假。未經(jīng)批準的超假（含事假和病假）視為曠工，公司予以開除。

第六條婚假

職員結婚經(jīng)部門主管批準后可享受十天婚假《以結婚證書為請假依據(jù)），婚假期間只發(fā)放崗位基

本工資和工齡工資。

婚假及過去累計余假結束后仍未上班的，視為超假，工資發(fā)放按事假超假標準計算。

第七條婚假福利

延續(xù)在公司工作三個月以上的職員，從領取結婚證書之日起三個月內(nèi)，在所在片區(qū)登記，由所在

片區(qū)發(fā)放100元以內(nèi)紀念品或現(xiàn)金。大堂經(jīng)理級不的人員，由所在片區(qū)發(fā)放1000元以內(nèi)的紀念品或現(xiàn)金：店經(jīng)理及以上級不的人員，由所在片區(qū)發(fā)放2000元以內(nèi)的紀念品或現(xiàn)金。夫妻雙方都在本公司工作，以較高級不計算。

以上婚假福利均指初婚。

第八條產(chǎn)假

符合國家生育指標的女職員產(chǎn)假時刻為90天，其中含產(chǎn)前歇息15天。如遇難產(chǎn)，增加產(chǎn)假15