DB42T 1972-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 繡林玉液

發(fā)布發(fā)布湖北省市場監(jiān)督管理局2023050620230306ICS67.160.10ICS67.160.10CCSX61湖 北 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB42/T1972—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品繡林玉液Productofgeographicalindications—xiulinyuyeDB42/T1972—2023DB42/T1972—2023DB42/T1972—2023DB42/T1972—2023II參考獻(xiàn) 7目 次前言 III引言 V1范引文件 1語定義 1理志品護(hù)圍 22驗(yàn)法 3驗(yàn)則 4簽標(biāo)、裝輸和存 4附錄A（范） 繡玉液理志品護(hù)圍 5附錄B（范） 繡玉液理志品工藝 6IIIIIIIIII前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和GB/T17924-2008本文件在實(shí)施過程中，凡有關(guān)條款與國家食品安全法規(guī)不相一致的，應(yīng)以食品安全法規(guī)為準(zhǔn)。本文件由湖北繡林玉液酒業(yè)有限公司提出。本文件由湖北省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本文件主要起草人：賀漢兵、魏凡龍、李輝、左可成、史常春、萬振華、向家宜、陳玉和、潘暉、肖金鳳、胡小英、席先芬。07-8224，acch@16.co434401，58號。IVIVVV引 言（（201441DB42/T1972—2023DB42/T1972—2023DB42/T1972—2023DB42/T1972—202311繡林液 xiulinyuye下列術(shù)語和定義適用于本文件。3 GB4806.5 GB4806.7 GB5009.225 GB5749 GB7718 GB/T8231 GB8951 GB9685 GB/T10345 GB/T10346 GB/T10460 GB12456 GB14881 JJF1070 NY/T891 地理標(biāo)志產(chǎn)品繡林玉液范圍（年第41（GB/T191 GB1351 小麥GB2715 GB2757 GB4806.4 22大麥應(yīng)符合NY/T891的規(guī)定小麥GB1351豌豆應(yīng)符合GB/T10460的規(guī)定。工藝流程和工藝要求根據(jù)制曲工藝將繡林玉液地理標(biāo)志產(chǎn)品制作為濃香型和清香型兩大類，其釀造工藝流程和工藝要求應(yīng)按附錄B的規(guī)定。質(zhì)量要求5.3.1 應(yīng)符合表1的規(guī)定。（要求：對原料品種有限制或界定，對工藝有特色，固態(tài)釀造，貯存時(shí)間上，勾調(diào)不添加）繡林玉液地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2014年第4114。要求高粱產(chǎn)地范圍內(nèi)天鵝洲濕地洲灘上生產(chǎn)的糯高粱。并符合GB/T8231、GB2715的規(guī)定。采用產(chǎn)地范圍內(nèi)長江中游河段水源。并符合GB5749規(guī)定的規(guī)定。33感官指標(biāo)按GB/T10345規(guī)定的方法執(zhí)行。理化指標(biāo)GB5009.225GB12456GB/T10345規(guī)定的方法執(zhí)行。凈含量6 安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2757的規(guī)定。生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB8951、GB14881的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定。表1 感官求項(xiàng)目要求香型清香型濃香型色澤無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物香氣清香純正，具有乙酸乙酯為主體的的復(fù)合香氣具有濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣口味酒體柔和諧調(diào)，綿甜爽凈，有余味酒體醇和諧調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長風(fēng)格風(fēng)格明顯風(fēng)格明顯5.3.2 應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)香型清香型濃香型酒精度/%VOL41～68總酸/（g/L）≥0.500.70總酯/（g/L）≥1.001.50乙酸乙酯（g/L）0.60～2.60/己酸乙酯（g/L）/0.60～2.50固形物（g/L）≤0.400.4044運(yùn)輸貯存10℃～25按JJF1070規(guī)定的方法執(zhí)行。按GB/T10346規(guī)定的方法執(zhí)行。標(biāo)簽GB7718、GB2757GB/T191標(biāo)志78354號2006109包裝包裝容器應(yīng)符合GB9685、GB4806.4、GB4806.5和GB4806.7的規(guī)定。瓶體端正、清潔、無滲漏。附錄A（規(guī)范性）繡林玉液地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖A.1所示為繡林玉液地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍。圖A.1繡林玉液地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖5附錄B（規(guī)范性）繡林玉液地理標(biāo)志產(chǎn)品加工工藝濃香型大麥、小麥、豌豆（1：3：1）檢驗(yàn)→大麥、小麥、豌豆?jié)櫫稀⒎鬯椤枇稀惹敕堪l(fā)酵（25至30天）→存放12個(gè)月后使用。清香型3：3：4濃香型高粱→破碎→潤糧→配糟→蒸酒蒸料→打量水→攤涼→下曲→入窖發(fā)酵→出池→蒸酒→窖藏。濃香型工藝要求如下：50cm15cm20cm；9012055%vo