生姜栽培技術(shù)課件

生姜栽培技術(shù)

姜別名生姜或姜黃，姜科姜屬，多年生草本，在我國為一年生草本，以肉質(zhì)根莖為食用。姜營養(yǎng)豐富，其根莖除含碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物鹽類外（Ca、Fe），還含姜辣素（C17H26O4）、姜油酮（C11H14O3）、姜稀酚（C17H24O12）和姜醇（C15H26O），因而具有特殊的香辣味?？勺鱿憷闭{(diào)料，亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖漬和醬漬等各種食品，是中藥中的?？?，還可做香料和藥材，是醫(yī)藥上良好的健胃、祛寒和發(fā)汗劑、解毒、溫中，食之可促進胃液分泌起到健胃調(diào)和氣色作用。

一、生物學(xué)特性

生姜不用種子繁殖，而用姜塊行無性繁殖，所以沒有主根，屬淺根性作物。生姜種植以后，從幼芽的莖部發(fā)生數(shù)條不定根，其上發(fā)生若干條小側(cè)根。進入旺盛生長期后還可從姜母和子姜上發(fā)生若干條肉質(zhì)根，這些肉質(zhì)根也具有一定吸收能力。生姜的莖分地上莖及地下莖兩種。

地上莖：生姜的地上莖直立，高60厘米～100厘米。地上莖中有的品種分校數(shù)少，莖稈粗壯，稱疏苗類型，有的品種分枝數(shù)多，莖稈較細稱密苗類型。姜的地下莖生姜要求溫暖的環(huán)境條件，在16C開始發(fā)芽，22C～25C條件下發(fā)芽較快，30C以上發(fā)芽雖快，但芽子細弱。莖葉生長期以25C～28C為宜，白天最好保持20C～25C，夜間保持18C，晝夜有一定溫差，有利于物質(zhì)的積累，15C以下姜苗基本停止生長。生姜生長喜陰不耐強光，姜苗在高溫強光條件下植株矮小，葉片發(fā)黃，葉片中葉綠素減少。但連續(xù)陰雨，光照太弱對姜苗不利。生姜發(fā)芽階段及根莖在土中膨大需要黑暗。根莖的形成與日照長短要求不嚴(yán)，但以自然光照條件下生長為好。生姜要求土層深厚肥沃，有機質(zhì)豐富、通氣良好、便于排水的土壤。在沙性土中栽培，生姜發(fā)苗快，保水保肥力差，有機質(zhì)含量低，產(chǎn)量也較低，但所產(chǎn)的生姜光潔美觀，含水量少，質(zhì)粗味辣，姜的曬制率高。粘性土保水保肥力強，有機質(zhì)含量高，土質(zhì)肥，產(chǎn)量也較高，但含水量多，質(zhì)細嫩，味淡，姜干曬制率低。生姜喜微酸性土壤，以PH5～PH7的范圍內(nèi)較好。生姜屬淺根性植物，吸水能力不強，不能充分利用土壤深層水分，需經(jīng)常保持土壤濕潤。生姜對肥料的要求以鉀肥最多，氮肥次之，磷肥居第三位。二、栽培技術(shù)生姜在我市2-4月均可播種，一般來說在適播期內(nèi)，提早播種，姜的生長期較長，可獲得較高產(chǎn)量。而播種過晚，姜的生長期過短，產(chǎn)量會明顯下降。所以姜在我地的播種期以3月上旬--4月上旬播種較為適宜，農(nóng)諺曾有“清明芋頭，谷雨姜?！保褪沁@個道理。我市目前栽培的姜品種主要是本地大肉姜。生姜的栽培主要包括以下幾個要點：

2、姜的播種量：一般每畝用姜種150公斤，因為種姜姜塊的大小對姜的產(chǎn)量有顯著的影響。在一定范圍內(nèi)種姜愈大，產(chǎn)量愈高，正所謂“本大利大”。種姜塊一般以50-80克為宜，過小則影響群體生長，降低產(chǎn)量，過大則造成用種量高，增加成本。

3、生姜播種前應(yīng)注意以下幾個環(huán)節(jié)：（1）精細挑選姜種：姜在播種前必須精細挑選姜種，選用塊大肉厚，芽頭鈍圓、表皮新鮮顏色黃亮、姜肉鮮黃、質(zhì)地較硬、不干縮、不腐爛、未受凍害及無病蟲危害和機械損傷的健壯姜塊作種姜。（2）種姜消毒：①用1：1：120的波爾多液浸種20分鐘；②用600倍的多菌靈浸種15分鐘；③用1000倍高錳酸浸種10分鐘；④用4000倍農(nóng)用鏈霉素浸種12小時；⑤種姜塊的切口醮些新鮮的草木灰。（3）種姜催芽：種姜催芽可采用如下方法進行：①釀熱物溫床催芽：選一背風(fēng)向陽地塊，挖寬1.2--1.5米，深0.4--0.5米，長度視姜種量多少而定的凹床（以東西向為好），床底鋪上一層0.2米厚的新鮮豬牛欄糞，淋濕水后踩緊踏實，上面覆蓋一層約0.05米厚的細土，將消毒過的種姜依次排放于床內(nèi)，姜塊芽頭朝上，上面再蓋一層稻草，用薄膜封好保溫保濕，約10--15天種姜就開始發(fā)芽。②室內(nèi)覆蓋保溫催芽：在室內(nèi)選一向陽的地方，地面上鋪一層厚稻草，將消毒過的種姜依次排放上面，姜塊芽頭朝上，上面再蓋一層稻草，用薄膜封好保溫保濕，約20--30天種姜就開始發(fā)芽。（4）種姜切分：種姜塊的切分應(yīng)在播種前進行，將催好芽的種姜，按每塊重約50-80克，從基部切分，并按大小分級，每個種姜塊選留1-2個壯芽，其余全部抹除，切口用新鮮草木灰醮一下，可利于切口愈合，達到減少病害的目的。

5、姜的施肥：生姜屬喜肥耐肥作物，但其在不同的生長階段，對養(yǎng)分的吸收是不同的。一般在幼苗期生長慢、生長量小，對養(yǎng)分的吸收亦少，。進入旺盛生長時，吸收速度快、吸收量大增。據(jù)測定，每生產(chǎn)1000千克鮮姜，約吸收氮6.34千克、磷0.57千克、鉀9.27千克、鈣1.3千克、鎂1.36千克。若以磷為1計，則氮：磷：鉀：鈣：鎂之比為11：1：16：2.3：2.4?？梢娚谡麄€生長期中，對鉀的需要量最大，其次為氮，再次為鎂、鈣、磷等。因此在栽培中，合理施用氮、磷、鉀肥，特別是增施鉀肥，不但可增加姜的產(chǎn)量，且姜的品質(zhì)優(yōu)良，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

6、生姜培土：生姜屬于塊莖作物，其收獲的產(chǎn)品主要是塊莖，且姜的塊莖生長需要在黑暗濕潤的環(huán)境下，才能生長良好。因此要想獲得姜的高產(chǎn)，就必須為姜的根莖生長創(chuàng)造一個良好的環(huán)境。栽培中的田間管理工作--培土，既可為姜的塊莖生長創(chuàng)造黑暗濕潤環(huán)境，保護姜塊，又能增加植株抗倒伏能力。培土工作應(yīng)隨姜的生長不斷進行，一般整個生長進行2-3次，培土工作可結(jié)合追肥、除草等同時進行。

7、遮陰措施：生姜屬于耐陰性作物，不耐高溫，特別是生姜的幼苗生長期，正處于炎熱的夏季，溫度高、陽光強烈，必須采取適當(dāng)?shù)恼陉幋胧?，才能使姜幼苗生長良好，否則易導(dǎo)致姜苗矮小而造成減產(chǎn)。在生產(chǎn)實踐中，我市農(nóng)民常在種植生姜時，播種后在姜田鋪一層稻或芒草，為出苗后的幼苗遮陰。稻或芒草不但有遮陰作用，且通透性很好，這就為姜苗的生長提供了一個非常有利的環(huán)境，同時還可避免姜田出現(xiàn)草荒。通過蓋草，使姜地畦面處于黑暗濕潤環(huán)境，有利于姜的生長發(fā)育和塊莖膨大，因而獲得較高的產(chǎn)量。

9、病蟲害防治（1）防治姜瘟病：姜瘟病又叫姜腐爛病，姜株受到病菌侵染后，不論莖葉或根莖都能表現(xiàn)受害癥狀。根莖發(fā)病初期呈水浸狀，黃褐色，無光澤，以后內(nèi)部組織逐漸軟化，僅殘留外皮，擠壓病部可流出灰白色水狀液體，有臭味。生姜根部受害后也呈現(xiàn)淡黃褐色、并最終全部腐爛。地上莖被害呈現(xiàn)暗褐色，莖部組織變褐腐爛，殘留纖維。葉片受害侵染后出現(xiàn)凋萎狀，并從下至上變成枯黃色，邊緣卷曲。防治：①、注意輪作，尤其是在多年種姜的老姜田，最好實行4年以上的輪作；②、嚴(yán)格選種，消除種姜帶菌隱患；③、施用的有機肥要充分腐熟，姜田要選地勢高燥、排灌良好的地塊，高畦栽培；④、藥物防治上可用：發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素1000-1500倍液；或30%琥膠肥酸銅500倍液；或用70%敵克松600倍液灌根防治。

姜瘟（2）防治姜葉枯?。航~枯病主要為害姜株葉片，呈現(xiàn)黃白葉斑，梭形或長圓形，斑點細小，長2--5毫米：斑點中部變薄，易破裂或穿孔。嚴(yán)重時斑點密布，姜葉似星星狀點點狀，病部可見針狀分生孢子。發(fā)病后期病株全葉變褐凋萎。防治：①避免連作，可行的情況下實行2-3年以上的輪作；②低洼地最好不種姜，姜田應(yīng)選地勢較高、排灌方便的地塊；③注意肥料的合理配比，在施用氮肥的過程中也要施磷鉀肥，特別是鉀肥；④藥物防治可用70%甲基托布津1000倍，或75%百菌清1000倍液，于發(fā)病初期全株葉面噴霧防治，隔7－10天噴一次藥，連噴3次。（4）防治姜螟：姜螟又名鉆心蟲、玉米螟，成蟲體表黃灰色，幼蟲初孵出為乳白色，老熟幼蟲呈淡黃色，華南地區(qū)每年發(fā)生4--6代，世代重疊，幼蟲孵化出2--3天后便侵入姜株葉鞘，被害葉片變成薄膜狀，葉面上有殘留糞屑，莖葉常被咬食成環(huán)痕，幼蟲在孵化出第四至第六天，多在莖桿中上部蛀食，造成莖桿空心，使水分運輸受阻，姜株上部凋萎。未代老熟幼蟲在野生雜草莖桿上越冬。成蟲白天隱伏在作物或雜草中，傍晚開始飛行，夜間交配。防治：①徹底清潔姜田并異地?zé)?；②人工捕捉幼蟲或用誘蟲燈誘殺成蟲；③用赤眼蜂、殺螟桿菌等進行生物防治；④藥物防治可用50%殺螟松500--600倍液，或80%敵敵畏1000倍液，或90%敵百蟲1000倍液，全株噴霧防治。

（5）防治小地老虎：小地老虎成蟲深褐色，幼蟲灰黑色，其生長世代重疊，華南地區(qū)每年發(fā)生6代，成蟲夜間活動、交配產(chǎn)卵，卵多產(chǎn)在5厘米以下的小雜草上，成蟲對黑光燈、糖、醋、酒等有較強的趨性。3齡前幼蟲為害不大，3齡后白天在土表中潛伏，夜間出來危害，咬斷幼苗，造成缺苗。老熟幼蟲有假死性，受驚縮成環(huán)形。小地老虎喜歡暖潮濕