大廚赫師傅閱讀短文答案

大廚赫師傅閱讀短文答案大廚赫師傅①年過花甲的赫師傅掌灶這么多年，還沒碰到過讓客人挑(tid。)眼的事。②那天，餐廳里客人出奇的多。幾個大廚圍著灶臺，熱燉炳溜，煎炒烹炸，忙得不可開交。③“芙蓉雞片一盤！”服務員沖著后廚大聲招呼。赫師傅手頭正忙，就扭頭朝徒弟說：“志昆，芙蓉雞片你來，注意火候，馬虎不得！”崔志昆應道：“放心吧，手到擒來！”④只一會兒，就聽餐廳里一位食客高聲嚷嚷起來：“這芙蓉雞片味兒不對呀！”赫師傅臉色一沉，三步并作兩步從后廚走出來，瞥了那菜一眼，沖服務員一努嘴：“還愣著干什么？把菜端回去，重做！”服務員趕緊跟客人道了聲“對不起”，把菜端回了廚房。⑤赫師傅覺得臉有點兒發(fā)燒，他克制著自己，走到客人跟前勉強擠出幾個笑紋?！皩Σ蛔?，對不住，我給您重做，回頭菜端上來，您再品品。”說著，他快步走回后廚。⑥走進廚房，他指著那盤萊，眼里冒著火，厲聲沖著徒弟吼了一嗓子：“你是怎么炒的!火候對嗎！”“那人也太挑別了……”“胡說!火候不對怨不得人家！”赫師傅的臉漲得通紅，”說了多少遍，什么時候勾英(qii),什么時候起鍋，你都當耳邊風了！”崔志昆沒想到師父會發(fā)這么大的火兒，大氣兒也不敢出。⑦說者，赫師傅精心挑選出雞里脊，熟練地別去筋膜，又用刀背砸成泥茸。廚房里悶得讓人難受，灶臺的火苗比往日更旺更紅，本就不大的廚房里已經如同蒸籠一般。汗水順著赫師傅的臉頰往下滴。⑧看著師父那股子認真勁兒，再看看他手底下的活計，崔志昆臉上浙漸沒了怨氣。他趕緊幫著師父打下手，學著師父的樣子，小心地磕開雞蛋,小心地撇出蛋清，感覺蛋清好像有了從未見過的美麗的光澤，赫師傅歪頭瞧了一眼，語重心長地說：“志昆，做每道菜都講究個‘用心，老祖宗傳下來的手藝得好好學，做菜如做人，馬虎不得呀！”說著，他接過志昆手中的婉，一點兒一點兒地往砸好的泥茸上兌(dui)蛋清，又順一個方向攪勻，接著舀入溫油，上鍋滑成雞片，再用湯汁加白糖、精鹽、味精勾熒，上鍋顛了幾下?！翱吹搅藛幔瑤紫戮统鲥?，這叫火候!你呀，老實學吧！”說著，赫師傅把炒好的菜倒在盤里。崔志昆一看，心里暗暗叫絕：“這菜相真好，形態(tài)雅致，軟滑鮮嫩，像件精美的藝術品。唉，和師父比，我這火候真還差得遠哪！”⑨赫師傅讓服務員給客人端過去，那位客人說：“夠味兒，地道!是不是剛才那位老師傅炒的？”“是”服務員說，“他姓赫，是我們這兒的老師傅了。”⑩“啊，他就是的有名的大廚赫師傅呀！"客人豎起拇指說，“果然名不虛傳！”.聯(lián)系上下文理解詞語。挑眼：語重心長：參考答案:故意挑剔毛病〃言辭懇切，情誼深長.用簡練的語言概括《大廚赫師傅》各部分的主要內容。起因:赫師傅讓徒弟炒芙蓉雞片，顧吝嘗了不滿意經過：結果：參考答案:郝師傅重做徒弟沒有做好的“芙蓉雞片”〃客人對郝師傅大加贊賞.讀第⑤自然段中畫橫線的語句，聯(lián)系上下文,推測赫師傅心里會想些什么，并寫下來。參考答案:赫師傅可能會想:給客人道歉,這可是我從來沒有做過的事。不道歉，對不住客人，也對不住我這份職業(yè)。行，硬著頭皮也要去道歉。.請找出文中描寫環(huán)境的句子并用波浪線劃記，這句話在文章中的作用是。參考答案:廚房里悶得讓人難受，壯臺的火苗比往日更旺更紅,本就不大的廚房里已經如同蒸籠一般。作用是:這是對廚房環(huán)境的描寫，從“火苗比往口的更旺更紅”中河看出，這是用“紅”和“旺”來沿顯郝師傅的工作熱情和對工作高度負責，對落人高度負責的品質。.聯(lián)系上下文，體會對崔志昆的描寫，選出理解不準確的一項（）A.師父讓崔志昆炒芙蓉雞片,崔志昆說〃手到擒來”，表明他對這事兒并不重視。B.客人不滿意，崔志昆認為是吝人挑剔，表明他對批評不服氣，不從自身找原因。C.寫志昆磕雞蛋撇蛋清時連用兩個“小心”，是為表明他做菜時間長，十分辛苦。D.志昆感覺蛋清好像有了“美麗的光澤”，表明他已“沒了怨氣”，態(tài)度改變了。參考答案：C.本文的題目是“大廚赫師傅”，你覺得赫師傅稱得上“大廚”嗎?結合文章內容，談談你的看法（請至少從兩個角度談）。參考答案:我覺得赫師傅稱得上“大廚”。一是他對吝人負責，客人花了錢就要吃到滿意的菜