綠豆的食用方法以及好吃做法

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綠豆是一種很好的豆類，吃綠豆對(duì)身體有好多好處。你們知道綠豆如何食用嗎?綠豆有哪些食用好處呢?接下來(lái)我和你一起了解綠豆的食用方法與好處吧。

綠豆的食用方法

一、薏仁綠豆湯

原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵

做法：

1.先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘;

2.至綠豆蒸酥為止;

3.薏仁米、蜜棗淘洗明凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮;

4.然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份;

5.結(jié)果，將鍋置于中火上，參與開水1200克燒沸;

6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花平勻地撒在每碗內(nèi)即可。

成果：涼快解暑，祛濕解毒。

二、小米蓮子綠豆粥

原料：綠豆50g，小米50g，大米50g，蓮子10粒，圓糯米30g

做法：

1.綠豆、大米、小米一起洗凈，蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘;

2.把全體原料放入鍋內(nèi)，參與至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘;

3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底;

4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌平勻即可盛出。

成果：涼快解毒，消暑祛濕，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。

三、綠豆百合菊花粥

原料：綠豆150g，百合30g，菊花10g(用普遍的干杭菊即可)，冰糖

做法：

1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘;

2.把全體材料入鍋，加三分之二鍋的水;

3.先大火煮開，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺(jué)，冰凍起來(lái)飲用也更愜意。

成果：清肝火，明目，消暑解毒。

食用綠豆的好處

1、清熱解毒

夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最夢(mèng)想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能實(shí)時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2、抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以鞏固機(jī)體免疫功能。

3、具有抗過(guò)敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾病。

4、降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)成降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5、養(yǎng)護(hù)腎臟

裁減蛋白分解，養(yǎng)護(hù)肝腎。

綠豆的副作用

1、綠豆是一種性寒味甘的食物，所以對(duì)一些脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)食用綠豆非但不能消暑去火，反而會(huì)引發(fā)拉肚子等不適的病癥，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致身體越來(lái)越虛弱，所以對(duì)于消化系統(tǒng)不好的人來(lái)說(shuō)還是少食用綠豆為好。

2、沒(méi)有煮熟的綠豆不要吃，輕易頭暈、惡心、腹瀉。

3、綠豆性寒味甘，跟溫補(bǔ)的藥物會(huì)發(fā)生化學(xué)回響，輕的話就會(huì)導(dǎo)致服用的藥物沒(méi)有任何效果，嚴(yán)重的話綠豆里面的豆類植物蛋白就會(huì)跟中藥的分子結(jié)合生成新的物質(zhì)導(dǎo)致身體的不適，譬如腹瀉等。

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