蘇教版高二酶的應用技術實踐同步練習1

蘇教版高二選修一第三章酶的應用技術實踐同步練習1一、選擇題：1．在果膠酶處理果泥時，為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應采取的措施是：A．加大蘋果泥用量B．加大果膠酶用量C．進一步提高溫度D．用玻璃棒進行攪拌2．下列關于加酶洗衣粉說法不正確的是：A．加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C．加酶洗衣粉中目前最常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉講有利于環(huán)保3．加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬，主要是因為它含有：A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．氧化酶4．下列不屬于固定化酶在利用時的特點的是：A．有利于酶與產(chǎn)物分離B．可以被反復利用C．能自由出入依附的載體D．一種固定化酶一般情況下不能催化一系列酶促反應5．下列有關固定化酵母細胞制備步驟不恰當?shù)氖牵篈．應使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱方法C．向剛溶化好的海藻酸鈉溶液加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻D．將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液有凝膠珠形成6．用固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，為了能產(chǎn)生酒精，下列措施錯誤的是：A．向瓶內(nèi)泵入氧氣B．應將裝置放于適宜的條件下進行C．瓶內(nèi)應富含葡萄糖等底物D．應將瓶口密封，效果更好7．研究認為，用固定化酶技術處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的：A．溫度B．酸堿度C．水分D．營養(yǎng)8．果膠酶能分解果膠，使榨取果汁變得更容易，提高水果的出汁率。某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是：9.下列可表示酶反應速度的是：A．單位時間內(nèi)反應物的減少量B．單位體積內(nèi)產(chǎn)物的增加量C．單位時間內(nèi)產(chǎn)物的增加量D．單位時間、單位體積內(nèi)反應物的減少量10.下列不能影響酶活性的是：A．溫度B．pHC．酶的抑制劑D．酶的數(shù)量11.下列能影響酶的活性，但不會使酶的分子結構遭到破壞的是：A．低溫B．高溫C．過酸D．過堿12.下列對固定化酶和固定化細胞的說法錯誤的是：A、固定化酶和固定化細胞是利用物理或者化學方法將酶或者細胞固定在一定空間內(nèi)的技術B、固定化酶和固定化細胞技術包括包埋法、化學結合法和物理吸附法C、一般來說，酶更適合采用包埋法固定化，而細胞多采用化學結合和物理吸附法固定化D、包埋法常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等13．試分析下圖中，哪一處與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細胞相似：14．（2022年蘇南四市一模）固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，以研究固定化酶的相關性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。下圖甲、乙、丙為部分研究結果。下列有關敘述中，錯誤的是：A．由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強B．由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C．D．固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積15．（2022年徐州二模）目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應用于各個領域，下列屬于酶應用中面臨的實際問題的是：A．酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感B．加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C．固定化酶可以反復利用，但在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性D．酶的催化功能很強，但需給以適當?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)才能較長時間維持其作用16．（2022年蘇南四市二檢）酵母細胞固定化的實驗中，實驗操作與目的不相符的是：A．干酵母加入蒸餾水攪拌均勻，放置一段時間，使酵母細胞活化B．采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊C．將活化的酵母細胞加入海藻酸鈉溶液，輕輕攪拌，以免產(chǎn)生氣泡D．用注射器滴加溶液時要接近CaCl2溶液的液面，防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”17．（2022年鹽城三檢）某學生為研究加酶洗衣粉的洗滌效果，設計了如下實驗：①制備不同洗衣粉含量的洗滌液。②按下表設置試驗組。③每只燒杯加入等量的洗滌液、相同的污染布料，并設置相同且適宜的濃度。④以污染布料洗凈所用的時間為實驗結果。下列實驗結果預測及其分析，不正確的是：洗衣粉含量時間pH洗衣粉含量時間pH……1%2%3%……A．當洗衣粉含量為任一固定值時，都能發(fā)現(xiàn)酶的最適pH值的估計值B．當pH為任一固定值時，都能證明酶影響反應速率C．無論洗衣粉含量為何值，根據(jù)實驗結果作出的曲線圖形近似“V”字形D．此實驗涉及2個自變量，1個因變量18．（2022年江蘇卷）下列關于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是：A．固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯B．固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C．利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件D．利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應底物二、非選擇題：1.（2022年江蘇卷）為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題。水溫/℃1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時間/min67668852518336347711126891167清除油漬時間/min93789587639182468575277769868（1）提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了_________。（2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_________。（3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬，請比較這3（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術及其理由。2.（2022年鎮(zhèn)江一模）固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術。東北農(nóng)業(yè)大學科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑（使酶相互連接），海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果（注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量），分析回答：（1）從對溫度變化適應性和應用范圍的角度分析，甲圖所示結果可以得出的結論是____。（2）乙圖曲線表明濃度為________的海藻酸鈉包埋效果最好，當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低原因是___________。（3）固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，由丁圖可知，固定化酯酶一般可重復使用______次，酶活力明顯下降。（4）固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，同時用戊二醛作交聯(lián)劑，這是因為__。3.（2022年徐州三檢）在高中生物實驗中，常遇到下列問題，分析回答：(6)探究pH影響果膠酶活性的實驗中，需要設置不同pH條件下的對照。某小組同學實驗時發(fā)現(xiàn)難以將果汁的pH調(diào)整到合適的數(shù)值，而只能調(diào)整好酶液的不同pH值，再分別與果汁混合。果汁的pH難以調(diào)整的原因是。4.（2022年南通三檢）加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題：（1）為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果關系，某同學通過實驗獲得右圖所示的結果。由圖可知，加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是%，本實驗的自變量是。（2）下表是圍繞加酶洗衣粉的一項研究結果：溫度/℃203040455060普通洗衣粉去污力/%1518202122加酶洗衣粉去污力/%304048504837上述實驗結果可以得出的結論有：①；②。（3）在使用加酶洗衣粉過程中，對于特別臟的衣服、較大的洗衣量，寫出兩項提高洗滌效果的措施：①__________________________；②__________________________。5.如下是制備固定化酵母細胞的實驗步驟，請回答：酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞（1）在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復狀態(tài)?；罨皯x擇足夠大的容器，因為酵母細胞活化時。（2）影響實驗成敗的關鍵步驟是（3）如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞數(shù)目（4）觀察形成凝膠珠的顏色和性狀，如果顏色過淺，說明；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明。（5）固定化細胞技術一般采用包埋法固定化，原因是（6）該實驗中CaCl2溶液的作用是。6．果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液體培養(yǎng)基（培養(yǎng)液）來培養(yǎng)，培養(yǎng)液中酵母菌種群的增長情況與發(fā)酵食品的制作有密切關系。（1）酵母菌與醋酸桿菌相比，在結構上的主要區(qū)別是。（2）土壤是酵母菌的大本營，若從含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分離到較純的酵母菌，最簡便的方案是在條件下選擇培養(yǎng)。（3）通常用血球計數(shù)板對培養(yǎng)液中酵母菌進行計數(shù)，血球計數(shù)板每個大方格由400個小方格組成，容積為0．1mm3。如果一個小方格內(nèi)酵母菌過多，難以計數(shù)，應先后再計數(shù)。若多次重復計數(shù)后，算得每個小方格中平均有5個酵母菌，則10mL該培養(yǎng)液中酵母菌總數(shù)有個。（4）酵母細胞多采用__________法固定化。固定酵母細胞時首先將干酵母放入_________中活化，若制得凝膠珠顏色過淺，可能因為。1、D2、A3、B4、C5、C6、A7、D8、A9、D10、D11、A12、C13、D14、D15、C16、D17、B18、A1.答案：（1）加酶和適當提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶（2）專一性（3）沒有差異，因為高溫使酶失活（4）未運用酶的固定化技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用。2.答案：（1）固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強且應用范圍較廣（2）3%海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數(shù)量不足（3）3（4）酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出）生物組織樣液中含有維持pH穩(wěn)定的緩沖物質(zhì)4.答案：（1）%