貴州省遵義鳳岡二中20182019學(xué)年高二生物下學(xué)期第一次月考試題

鳳岡二中2018至2019學(xué)年度第二學(xué)期第一次月考試題高二生物試卷滿分：

100分考試時長：

90分鐘一、單項選擇題

(共25

小題,每題

2分,共

50分)1.在“果醋制作過程”中，獲取許多的醋酸菌菌種的最簡易方法是

(

)從變酸的葡萄酒表面獲取菌膜，再培育、分別不用人為加入菌種，在葡萄等水果表面自己就存在大批醋酸菌從泡菜壇蓋邊緣的水槽中的表面獲取菌膜，再培育、分別從土壤中分別提取2.以下對于腐乳制作的表達(dá)，錯誤的選項是( )毛霉可利用其體內(nèi)的酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸鹵湯中酒的含量越高，雜菌生殖越快，豆腐越易腐敗用鹽腌制腐乳的過程中，要控制鹽用量，過低則難以抵制雜菌生長，致使豆腐腐敗其制作過程能夠表示為讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制3.用來作為菌種判定的重要依照是()A.細(xì)菌的形態(tài)B.菌落的特點(diǎn)C.細(xì)菌體積D.細(xì)菌構(gòu)造4.我們平常飲用的葡萄酒呈紅色，其原由是()酒精發(fā)酵前榨出的汁液中有紅色葡萄皮中的色素是紅色葡萄球菌分泌的色素在發(fā)酵的最后程序中加入了紅色的食用色素跟著酒精度數(shù)的高升，紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中在利用葡萄汁發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中，未經(jīng)高壓蒸汽滅菌，但其余雜菌不可以生長的原由( )經(jīng)沖刷后的葡萄上只有野生型酵母菌，無其余雜菌其余雜菌不可以利用葡萄汁中的糖作為碳源在缺氧的發(fā)酵液中，酵母菌代謝產(chǎn)生酒精，克制其余雜菌生長在無氧的條件下，其余雜菌不可以進(jìn)行細(xì)胞呼吸以下是測定亞硝酸鹽含量所用的試劑，此中在配制時需加入鹽酸的是( )①對氨基苯磺酸溶液②N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液③提取劑A.①②③

B.①②

C.①③

D.②③7.以下有關(guān)泡菜制作及亞硝酸鹽含量測定的表達(dá)中，正確的選項是

(

)A.泡菜制作需要配制鹽水，此中鹽與水的質(zhì)量比為

4∶1泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量亞硝酸鹽含量的測定步驟為：重氮化→酸化→顯色→比色將顯色后的樣品與已知濃度標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可估量出泡菜的亞硝酸鹽含量家庭中制作泡菜的方法：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、潔凈后，放入完全沖洗并用白酒擦抹過的泡菜壇中，而后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于溫度適合的地方，以下與此過程有關(guān)的表達(dá)，不正確的選項是( )用白酒擦抹泡菜壇的目的是消毒加入“陳泡菜水”的作用是供給乳酸菌菌種制作泡菜過程中，有機(jī)物的干重和種類將減少若制作的泡菜咸而不酸最可能的原由是大批的食鹽克制了乳酸菌的發(fā)酵過程培育基、培育皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采納的滅菌、消毒方法挨次( )①化學(xué)消毒②灼燒滅菌③干熱滅菌④紫外線滅菌⑤高壓蒸汽滅菌⑥巴氏消毒法③②①④⑥B.②③④⑤⑥C.②③④①⑤D.③④②①⑥⑤以下能選擇出分解尿素的細(xì)菌的培育基是( )A.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、瓊脂、水B.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、瓊脂、水C.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、瓊脂、水D.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、瓊脂、水10.以下圖裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，以下有關(guān)表達(dá)不正確的選項是( )兩種裝置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作利用裝置甲制作腐乳時，應(yīng)跟著豆腐塊層數(shù)的加高而增添鹽量用裝置乙制作果酒時溫度應(yīng)控制在30℃左右，制作果醋時應(yīng)適合降溫裝置乙的排氣口經(jīng)過一個長而曲折的膠管，可防備空氣中微生物的污染11.以下對于統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法的表達(dá)，不正確的選項是( )采納平板計數(shù)法獲取的菌落數(shù)常常多于實(shí)質(zhì)的活菌數(shù)當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，一個活菌會形成一個菌落平板劃線法和稀釋涂布平板法均可分別和提純細(xì)菌，但前者不可以用來計數(shù)在某一濃度下涂布三個平板，若三個平板統(tǒng)計的菌落數(shù)差異不大，則應(yīng)以它們的均勻值作為統(tǒng)計結(jié)果家庭制作泡菜并沒有故意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能夠克制其余微生物的生長。當(dāng)環(huán)境中的乳酸累積到必定濃度時，又會克制乳酸菌自己的增殖。下邊對這些現(xiàn)象的描繪不正確的選項是( )在發(fā)酵的早期，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互幫進(jìn)入乳酸菌增添的后期，因?yàn)榇x廢物的累積，種內(nèi)斗爭趨于強(qiáng)烈密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在發(fā)酵早期種間斗爭中占有優(yōu)勢達(dá)到最大環(huán)境容納量(K值)時，泡菜壇內(nèi)各樣生物的抵擋力穩(wěn)固性保持在較高的水平測定土壤中細(xì)菌數(shù)目一般采納104、105和106倍的稀釋液進(jìn)行平板培育，而測定真菌的數(shù)量一般采納102、103和104倍稀釋，其原由是( )細(xì)菌個體小，真菌個體大細(xì)菌易稀釋，真菌不易稀釋細(xì)菌在土壤中數(shù)目比真菌多隨機(jī)的，沒有原由14.以下曲線中能表示泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化的是( )15.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，所用微生物的代謝種類分別是( )兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型16.經(jīng)過實(shí)驗(yàn)測定土壤中的細(xì)菌數(shù)目，以下與此操作有關(guān)的表達(dá)中，不正確的選項是( )用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培育基，經(jīng)高溫，高壓滅菌后倒平板B.取10－4、10－5的土壤稀釋液0.1mL,分別涂布于各組平板上C.將培育皿倒置，37℃恒溫培育12―24小時D.選擇菌落數(shù)在300個以上的培育皿進(jìn)行計數(shù)金黃色葡萄球菌有很強(qiáng)的致病力，常惹起骨髓炎等，還可能惹起食品中毒，以下實(shí)驗(yàn)結(jié)束后的做法錯誤的選項是( )對接種環(huán)進(jìn)行灼燒辦理培育基一定經(jīng)過高壓蒸汽滅菌鍋滅菌帶菌培育基一定經(jīng)加熱后才能倒掉接種后雙手一定經(jīng)肥皂洗凈，再用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精棉球擦抹18.以下有關(guān)實(shí)驗(yàn)的表達(dá)，錯誤的選項是

(

)A.脂肪判定實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)滿視線都體現(xiàn)橘黃色原由是未用

50%酒精洗去浮色甘蔗莖、甜菜的塊根等都含有許多的糖，所以能夠用于進(jìn)行復(fù)原性糖的判定剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，可經(jīng)過能否產(chǎn)生透明圈來挑選纖維素分解菌利用無水乙醇、碳酸鈣和二氧化硅可提取綠葉中的色素19.以下有關(guān)微生物培育的說法，正確的選項是( )制備固體培育基的操作次序?yàn)橛嬎恪⒎Q量、熔解、消毒、倒平板分別能分解纖維素的細(xì)菌，要以纖維素作為培育基中獨(dú)一碳源配置培育不一樣微生物的培育基時都要將pH調(diào)至中性或微堿性在無氮培育基中加入酚紅指示劑可用來判定尿素分解菌不一樣的微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需要各不同樣。以下有關(guān)一種以CO2為獨(dú)一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的描繪中，不正確的選項是( )氮源物質(zhì)為該微生物供給必需的氮素水是該微生物的營養(yǎng)因素之一無機(jī)鹽是該微生物不行缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)21.以下對于平菇(所需碳源為纖維素)培育的操作程序，正確的選項是( )配制牛肉膏蛋白胨培育基，接種，高壓蒸汽滅菌，培育配制牛肉膏蛋白胨培育基，高壓蒸汽滅菌，接種，培育配制棉子殼培育基，接種，高壓蒸汽滅菌，培育D配制.棉子殼培育基，高壓蒸汽滅菌，接種，培育焦化廠活性污泥中富含難降解的有機(jī)物苯甲酰肼，是目前焦化行業(yè)環(huán)保治理的難點(diǎn)。某同學(xué)經(jīng)過查閱資料發(fā)現(xiàn)可經(jīng)過微生物降解方法辦理焦化廠污染物。以下有關(guān)剖析錯誤的選項是( )應(yīng)當(dāng)從沒有受污染的農(nóng)田土壤中挑選目的菌配制以苯甲酰肼作為獨(dú)一碳源的選擇培育基進(jìn)行挑選利用平板劃線法能夠?qū)Τ醪教暨x出的目的菌進(jìn)行純化逐漸提升培育基中苯甲酰肼的濃度能夠獲取能高效降解污染物的優(yōu)良菌株23.以下對于微生物培育和利用的表達(dá)不正確的選項是( )利用稀釋涂布平板法只好分別微生物不可以對微生物進(jìn)行計數(shù)接種時連續(xù)劃線的目的是將齊集的菌種逐漸稀釋獲取單菌落以纖維素粉為獨(dú)一碳源且在長出菌落伍，使用剛果紅染色可鑒識纖維素分解菌用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增添后減少家庭釀酒過程中，密閉容器內(nèi)酵母菌呼吸速率變化狀況如下圖，以下表達(dá)正確的選項是( )A.0～8h間，容器內(nèi)的水含量因?yàn)榻湍妇暮粑馁M(fèi)而不停減少B.0～6h間，酵母菌的能量變換效率與6～12h間能量變換效率大概同樣C.0～8h間，容器內(nèi)壓強(qiáng)不停增大，在8h時達(dá)到最大值D.6h左右開始產(chǎn)生酒精，6～12h間酒精產(chǎn)生速率漸漸增大甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來培育微生物的三種培育基．甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長生殖；甲能在I中正常生長生殖，而乙和丙都不可以；乙能在Ⅱ中正常生長生殖，甲、丙都不可以．以下說法正確的選項是( )甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物二、非選擇題(共4小題,共50分)26.(14

分)下邊是家庭釀酒的詳細(xì)操作過程：

先將米煮熟，待冷卻至

30℃時加必定量的“酒藥”，與米飯混勻后置于一瓷壇內(nèi)

(其余容器也可

)，在中間要挖一個洞，加蓋并簡單密封后置于適合的地方保溫

(18～25

℃左右

)12d

即成。現(xiàn)請你依據(jù)上述過程回答以下問題：先將米煮一煮的目的是______________；要冷卻后再加“酒藥”的原由是_________________。在米飯中央挖一個洞的目的是________________________________________。(3)家庭釀造米酒過程中，會發(fā)現(xiàn)壇內(nèi)老是先“來水”后“來酒”。先“來水”的原由是_____________；后“來酒”的原由是________________，“來酒”過程的反響式可表示為__________________。俗語“一壇子好酒叫你弄酸了”常用來形容一個人不會做事，這句話背后包含了什么生物學(xué)原理？_______________________________________________________。27.(10分)在釀酒、釀醋、制作腐乳、酸奶過程中都要波及各樣微生物，請回答以下問題：釀酒利用的微生物是酵母菌，制作過程中，酵母菌先在有氧條件下大批生殖，而后再進(jìn)行酒精發(fā)酵，檢測酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反響，變?yōu)開____色。在酒精發(fā)酵時瓶內(nèi)溫度一般應(yīng)控制為________。醋酸發(fā)酵時溫度一般應(yīng)控制為________。在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主假如________，在此過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的________。民間制作腐乳時，豆腐塊上生長的微生物，在制作時一般要加鹽、酒，若加入的酒精濃度(含量)過低，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？___________________________________。(5)在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是________________，欲檢測泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測試劑后顏色變?yōu)開_______。28.(14分)金黃色葡萄球菌擁有高度耐鹽性，在血平板(培育基中增添適當(dāng)血液)上生長時，可損壞菌落四周的紅細(xì)胞，使其退色。下邊是某研究小組測定自來水中金黃色葡萄球菌濃度的實(shí)驗(yàn)操作。請回答以下問題：金黃色葡萄球菌的培育基為7.5%NaCl牛肉膏蛋白胨培育基，此培育基能為金黃色葡萄球菌的生長供給

____________及水和無機(jī)鹽。培育基中加入

7.5%NaCl利于金黃色葡萄球菌的挑選，原由是

_____________________________。上述培育基的滅菌方法是____________________。在制作血平板時需等平板冷卻后，方可加入血液，以防備____________________。血平板在使用前，需置于恒溫培育箱中一段時間的目的是______________________。取10mL自來水樣，加入_______mL無菌水稀釋成101稀倍釋自來水樣，挨次操作，制作102、103、104倍的稀釋自來水樣。將0.1mL10l～10倍4的四個稀釋樣液，分別接種到4組(每組3個)血平板上的方法是________。在血平板上，金黃色葡萄球菌菌落的四周會出現(xiàn)__________。若在103倍組的3個血平板上，金黃色葡萄球菌菌落數(shù)分別為39、38和37，則每升自來水中的活菌數(shù)約為________。29.(12分)研究人員成功地從土壤中挑選到能產(chǎn)生纖維素酶的微生物。請回答以下有關(guān)問題：(1)纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般以為它起碼包含三種組分，即

C1酶、Cx酶和____________酶。假如要對土