餐飲促銷活動(dòng)表

促銷活動(dòng)的企劃一、促銷活動(dòng)的目地有下列幾種：.提高營(yíng)業(yè)額.提高知名度.維持企業(yè)形象.增加客人入店數(shù).提高平均消費(fèi)額二、一個(gè)促銷活動(dòng)6人1￡5PROMOTION)的成功應(yīng)注意：.有創(chuàng)意的構(gòu)想(IDEA)及成功的銷售組合(SALESMIX).完整的企劃案.完整的作業(yè)控制一時(shí)間，進(jìn)度，費(fèi)用，品質(zhì)，媒體.各單位全力配合.預(yù)先的安排及計(jì)劃三、完整的企劃案應(yīng)有下列的內(nèi)容.活動(dòng)名稱.主題(THEME).地點(diǎn).日期.訂餐方式.菜單.價(jià)格.人數(shù).娛樂(lè).飲料.貴賓.裝飾.工作分配A.計(jì)劃執(zhí)行人B.菜單設(shè)計(jì)C.裝飾，美工作業(yè)D.定位E.公關(guān)F.廣告G.人員安排說(shuō)明H.飲料I.余興節(jié)目J.評(píng)估14」作業(yè)開始日.預(yù)算分配.預(yù)估收入.預(yù)估利潤(rùn).活動(dòng)說(shuō)明全年度促銷活動(dòng)時(shí)間表日期節(jié)慶，日活動(dòng)名稱說(shuō) 明備注1/1-2新歷年2/4-7農(nóng)歷年2/14西洋情人節(jié)3/8婦女節(jié)4/4兒堇節(jié)5/1勞工節(jié)5/13母親節(jié)6/謝師宴8/8父親節(jié)9/28教師節(jié)10/10雙十節(jié)10/25光復(fù)節(jié)11/12國(guó)父誕辰日12/25耶誕節(jié)X/Y周年慶農(nóng)歷8/15中秋節(jié)農(nóng)歷7/7中國(guó)情人節(jié)促銷活動(dòng)案例.活動(dòng)名稱：國(guó)際牛排夜.主題（THEME）:國(guó)際友誼周.地點(diǎn)：公司主餐廳.日期：五月二十五日.訂餐方式：接受定位.菜單：菲利牛排為主，加上沙司（sauce）TOC\o"1-5"\h\z口□脛□蛇 _巴哈馬醬 n法國(guó)醬 I墨西哥醬 I夏威夷醬 卜一由客人任選，也可混合。中國(guó)醬 I英國(guó)醬 I義大利醬 」隨餐附玉米湯，法國(guó)面包，沙拉，馬鈴薯或炒飯，餐后附點(diǎn)心，咖啡或紅茶。.價(jià)格：每人$650元（十二歲以下兒童半價(jià)，牛肉減半）.人數(shù)：每日一百客為主.余興節(jié)目：請(qǐng)菲律賓三人合唱團(tuán)，獻(xiàn)唱各地歌曲.飲料：各國(guó)啤酒.貴賓：上述各國(guó)代表或航空公司代表.裝飾：世界各國(guó)的國(guó)旗，風(fēng)景海報(bào)，異國(guó)的木刻，飾品。.工作分配A.計(jì)劃執(zhí)行人：餐廳長(zhǎng)B.菜單設(shè)計(jì)：主廚C.裝飾，美工作業(yè)：專任美工或外包D.訂位：領(lǐng)臺(tái)或出納E.公關(guān)：副理F.廣告：廣告公司或顧問(wèn)公司G.人員安排說(shuō)明：主任比飲料：吧臺(tái)領(lǐng)班或采購(gòu)部I.余興節(jié)目：廣告公司J.評(píng)估：會(huì)計(jì)主任14」作業(yè)開始日：四月十五日.預(yù)算分配：a牛排8oz,每客$200元（紐西蘭）1食物成本為45%b.沙拉等附餐每客$100元 」c.裝飾：$10,000元d.樂(lè)隊(duì)每日$5,000元/每小時(shí)X7=$35,000元e.廣告：$100,000元七小計(jì)：固定費(fèi)用一C+D+E=$145,000元.預(yù)估收入：每日100客X7=700客$650元X700=$455,000元.預(yù)估利潤(rùn)：約$90,000元

.活動(dòng)企劃說(shuō)明利用國(guó)際周來(lái)配合世界地球日的來(lái)臨，給顧客一種四海一家的感覺(jué)。同時(shí)，給予客人自由選擇牛排sauce的機(jī)會(huì)，增加一些趣味性。目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)人辦過(guò)。啤酒可選美國(guó)的美樂(lè)，德國(guó)的黑啤酒，臺(tái)灣啤酒，新加坡生力啤酒。并可請(qǐng)廠商配贈(zèng)送各式紀(jì)念品，免費(fèi)送客人，如T-SHIRT,帽子 等。所有的工作人員必須著不同的制服，胸前佩帶不同的國(guó)旗，當(dāng)客人進(jìn)入時(shí)，各用代表國(guó)家的歡迎語(yǔ)向客人打招呼。為了塑造氣氛，廣告以CHINAPOST,中時(shí)晚報(bào)，聯(lián)合晚報(bào)為主要媒體，并加上現(xiàn)場(chǎng)海報(bào)及桌卡作預(yù)告。工作時(shí)間表為：四月1517五月四月151715 20 252731籌備會(huì)TOC\o"1-5"\h\z菜單設(shè)計(jì)I I印刷k 1報(bào)紙稿設(shè)計(jì)k 1廣告見報(bào)樂(lè)隊(duì)確認(rèn) 卜一T促銷活動(dòng)案例.活動(dòng)名稱：.主題(THEME):.地點(diǎn)：.日期：.訂餐方式：.菜單：.價(jià)格：.人數(shù)：.余興節(jié)目：.飲料：.貴賓：.裝飾：.工作分配A.計(jì)劃執(zhí)行人:B.