通用酒店管理規(guī)章制度要求

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你知道酒店管理規(guī)章制度是什么嗎？其實管理制度是有關單位所制定的要求工作人員共同遵守的一些準則。下面是我為大家整理的關于通用酒店管理規(guī)章制度要求，歡迎大家來閱讀。

通用酒店管理規(guī)章制度要求【篇1】

為更進一步規(guī)范酒店質量管理，加強酒店質檢的督查力度，酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對全部員工開展“1分1元”管理制度，并制訂《全面管理獎扣標準》。詳細如下：

一、儀容儀表：

1、員工工服不干凈，有污漬者扣5分。

2、當班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。（如祙子、鞋等）

3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標準者扣5分。

4、男員工留胡須者，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。

5、當班期間戴兩個或兩個以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。

6、男員工發(fā)不過耳，女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分。

7、指甲過長或涂有色指甲油者扣5分。

8、服務員見客不說禮貌用語、未面帶微笑、點頭問候者扣5分。

9、見領導、同事，不打招呼、不相互問候者扣5分。

二、工作紀律：

1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。

2、上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進入營業(yè)區(qū)域扣10分。

3、未按餐廳要求標準，未準時站崗者扣5分。

4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。

5、上班期間無故消逝，未向上級匯報，給工作帶來不便或引發(fā)來賓投訴者扣50分。

6、對客服務期間舉止不雅（如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。

7、上班時間玩手機，拔打私人電話、看電視、看書報、會客或做其它私人大事者扣30分。

8、上班時間吃客人所剩食物及酒水扣20分。

9、供應給來賓已壞的用品扣20分。

10、不愛惜公共設施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分。

三、衛(wèi)生標準：

1、地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。

2、窗內(nèi)、窗臺有積累塵土、玻璃上有污漬扣10分。

3、吊燈的燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。

4、房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵，房內(nèi)設備有塵土扣20元。

5、營業(yè)場所發(fā)覺蒼蠅、蟑螂、老鼠，每只扣20分。

6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。

7、衛(wèi)生間保持清潔，發(fā)覺有臟物、異味扣20分。

8、部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。

9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。

10、公共設施損壞不報修，影響正常工扣20分。

通用酒店管理規(guī)章制度要求【篇2】

一、考勤制度:

1、按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理支配。

2、事假必需提前一天通知部門，說明緣由，經(jīng)部門批準后方可休假。

3、病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。

4、嚴禁私自換班，換班必需有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。

5、嚴禁代人請假。聚體值班換班狀況按值勤表執(zhí)行

二、儀容儀表

1、上班必需按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必需潔凈、整齊。

2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿態(tài)要端正、得體。

3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

三、勞動紀律

1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)

2、嚴禁攜帶酒店物品出店。

3、嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

6、嚴格根據(jù)規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

8、上班時間內(nèi)嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、玩耍。

四、工作方面：

1、當班期間要仔細認真，各種營業(yè)表格嚴禁消失錯誤。

2、不得與客人發(fā)生爭吵，消失問題準時報告部門經(jīng)理與當領班，由其處理。

3、聽從領導的工作支配，保質保量完成各項工作。

4、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使來賓感覺親切。

5、樂觀參與部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素養(yǎng)和業(yè)務水平。

6、工作中嚴格根據(jù)各項服務規(guī)程、標準進行服務。

7、仔細做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

8、自覺愛惜保養(yǎng)各項設備設施。

9、工作中要留意相互協(xié)作、理解、溝通，嚴禁消失推委現(xiàn)象。

10、嚴禁消失打架、吵架等違紀行為。

11、嚴禁消失因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

通用酒店管理規(guī)章制度要求【篇3】

第一章：上下班制度

1、上下班要打卡＜不能代打卡＞或簽到，做到按時，不遲到、早退，除工作需要外，出入酒店行員工通道。

２、酒店紀律必需嚴厲?對待，常常遲到或早退者將從嚴處理。

３．如酒店有應急事故發(fā)生＜如：酒店大面積停電／消防平安有問題／酒店重要設備故障＞，工程部的全體員工都要隨時待命，不能有任何借口推托！

其次章：儀容儀表制度

１、留意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要干凈，按要求著干凈潔凈的工作x，鈕扣要齊全扣好，工號牌應佩戴在左胸前．

2、除工作需要外，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋和拖鞋上崗。

３．不能留長發(fā)，不染彩發(fā)，不留胡須，言行舉止要檢點．

第三章：排班和工作任務制度．

１、依據(jù)領導支配的班表休息，未經(jīng)領導批準不得擅自變動和調(diào)整．

2、如有急事請假，需提前24小時向領導請示。請事假必需事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理．

3、聽從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，訂正差錯，不許頂撞或借口推托。

4、同事之間不能聚眾鬧事，打架斗毆，要相互關心，相互關懷，團結友愛，互勉互勵。

第四章：強電修理和檢查制度

１．強電修理要嚴格執(zhí)行＜＜電工平安操作規(guī)程＞＞的制度．值班人

員違反工作規(guī)章或因失職影響營業(yè)或損壞設備，要追究當事人責任。

２．值班電工要樹立高度的責任心，嫻熟把握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設備的原理、技術性能和操作規(guī)程，并不斷提高技術水平；

３．嚴格保持各開關狀態(tài)和模擬盤相全都，不經(jīng)領導批準，值班人員不得隨便更改設備運行狀況，定時巡察電器設備，并精確?????抄錄各項數(shù)據(jù)，填好各類報表，確保電力系統(tǒng)正常運行；

４．任何閑雜人員不得進入配電室，更不得在配電室逗留；參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作，須經(jīng)得部門領導同意后，并進行登記方可進入檢修。

第五章：特種設備保養(yǎng)和運行參數(shù)制度

１．當班人員，每日必需對特種設備＜電梯／鍋爐／機房設備＞的運行參數(shù)進行登記，還有每日水／電／油的用量的統(tǒng)計和換算．

２．除工作需要外，上下樓層不得乘坐客用電梯．

３．不得在當班時在＜鍋爐房／電梯機房／監(jiān)控機房＞抽煙和喝酒．同時每天要保持這些機房內(nèi)的清潔整齊．

第六章：各部門的報修制度

１．值班人員，對于各部門的來人、來電報修時，要準時登記并即赴現(xiàn)場修理，工作結束后，做好工時和材料的統(tǒng)計工作，并要求使用方簽字．

２．對于一些設備突發(fā)故障，不需要部門開修理單，當班人員應馬上去現(xiàn)在搶修，不能無故推脫．

３．如有修理單解決不了的.，是由于沒有材料還是需要外修的，都要給報修部門解釋清晰，并要求對方簽字．

以上六大規(guī)章制度和酒店的一切規(guī)章制度是同時執(zhí)行的，盼望全體工程

部的同事嚴格要求自己，相互監(jiān)督。敬請李總審核！

通用酒店管理規(guī)章制度要求【篇4】

(一)流淌資金管理規(guī)定:

1、管理原則為以較少的占用資金，取得較大的經(jīng)濟效益。嚴格掌握庫存商品，削減占用流淌資金;

2、加快流淌資金周轉，擴大經(jīng)營。收款和應收款結算要準時，防止爛帳消失。

(二)固定資產(chǎn)管理規(guī)定:

1、掌握固定資產(chǎn)渠道，增加固定資產(chǎn)要經(jīng)董事審批;

2、酒店增建、改造、修理或重新裝修，由行政辦作預算上報董事會審批打算后執(zhí)行。

(三)貨幣資金管理規(guī)定:

1、現(xiàn)金管理規(guī)定每天備用金額度，超額部分現(xiàn)金當天存入銀行;

2、執(zhí)行酒店有關現(xiàn)金收付手續(xù)和規(guī)定;

3、各部門當天收入現(xiàn)金，應當天交回酒店有關人員保管;

4、銀行存款按酒店規(guī)定手續(xù)辦理送存，填制記帳憑證入帳。銀行提款按酒店規(guī)定手續(xù)辦理提款，填制記帳憑證入帳。銀行存款帳戶，不準外單位或個人借用，出納不準發(fā)出全空白支票。

(四)費用管理規(guī)定:

1、酒店必需給各部門規(guī)定每月、季度、年度費用掌握金額，各部門必需嚴格按酒店規(guī)定費用額運作;

2、酒店要制定各項費用的開支標準、范圍、審批權限和報銷制度。(旅差費、誤餐費、手提電話費、司機補助等);

3、其它津貼要有規(guī)定，如外出人員津貼、加班工資;

4、宣揚廣告費每年規(guī)定金額，作使用方案支配報董事會批準;

5、辦公用品應堅持以節(jié)省為原則，各部門按月領用，簡單比較。

6、財務部幫助各部門對每月之客人用品、消耗品及印刷品等依據(jù)各營業(yè)點之收入狀況，出租房數(shù)、消費人數(shù)作分析比較，有效地掌握開支。對各部門人力資源之編制與收入、出租房數(shù)、消費人數(shù)作出分析比較，因應生意之變化作出相對之調(diào)整。

(五)成本管理規(guī)定:

1、酒店要給各營業(yè)部門定出合理的成本百分率;

2、各營業(yè)部門要按酒店要求嚴格掌握經(jīng)營成本;

3、成本部經(jīng)理每月向財務總監(jiān)交酒店營業(yè)部門的經(jīng)營成本報表，報表制定必需精確?????、真實;

4、成本部經(jīng)理每月要對酒店的`經(jīng)營成本作分析，供應合理化建議;

5、嚴格掌握各部門的報損報廢率，提倡損壞或報廢物資轉其它部門使用。

(六)物資選購程序和急需物資選購程序的規(guī)定:

1、物資選購程序規(guī)定:

定型物資及方案內(nèi)請購程序，應由倉管部依據(jù)物料庫存的最低儲備量狀況，用書面填寫請購單一式四聯(lián)，準時向選購部門提出請購。選購部經(jīng)理接到向財務總監(jiān)報告，財務總監(jiān)審批后再報總經(jīng)理審批。選購經(jīng)理接到總經(jīng)理審批后，一份交部門存查，一份交倉管存查，一份交選購員選購，一份自己存查，掌握選購進度。

2、急需物資選購程序:

非定型及方案外物資的請購程序，應由使用部門依據(jù)營業(yè)上的需要，提出急需購買物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量，并說明此物品是一次性使用還是今后長期使用狀況。填寫請購單一式四聯(lián)，由部門經(jīng)理簽名認可，報財務總監(jiān)審批，再送總經(jīng)理審批。選購部經(jīng)理接到總經(jīng)理審批后，發(fā)回一份使用部門存查，一份交倉管作為貨到驗收依據(jù)，一份財務總監(jiān)存查，一份自己存查，掌握選購進度。

通用酒店管理規(guī)章制度要求【篇5】

1、前堂收銀員、餐廳和其他營業(yè)點的收銀員均應在下班時將該班次的賬單點算清晰，

2、并完成各該班的營業(yè)收入報告。賬單和有關報告應于下班后第一時間交到指定的辦公地點，以便在初步核查后轉夜班審核組進行隨后的帳務工作。現(xiàn)金部份應于下班前，在見證人的見證下投入投放式保管箱內(nèi)。

3、每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作后將其所持現(xiàn)金中，屬找零備用金的部份取出，清點清晰后移交到下一更收銀員，如屬于最終班次(除大堂外)，即將其交到指定的保管處。在減去找零備用金的額度后即屬于該班次的現(xiàn)金收入，則按上述的規(guī)定，投入投放式保箱內(nèi)。

5、每班的現(xiàn)金收入必需與該班的營業(yè)報表內(nèi)所統(tǒng)計的現(xiàn)金銷售額相吻合。如有任何差異應即時查明，差異部份不論是超出或是短款均應如屬填報，記錄在收銀員報表內(nèi)的現(xiàn)金超短欄內(nèi)上報，不得隱滿。如投款包含了找零備用金，也要清晰地記錄在繳納袋上，同時在交班記錄本上注明，便利下一班次同事接收。

6、現(xiàn)金收入應在該班當值的前堂收銀員當面見證，點算清晰后(假設條件許可，以下相同)，隨即在繳納封袋上照實填寫清晰，并在袋口騎縫加簽，然后即時投入投放式保險箱中。收銀員和見證人均須在投繳記錄簿上同時加簽。全部封袋必需使用香糊，或膠水封口，不準使用透亮?????膠或訂書機釘上作為加封，未依循本項規(guī)定進行者，除對因此引起的全部后果負全部責任外，并將被視作蓄意違反本管理方法，患病紀律處分。

7、全部投繳事項必需即核、即簽、即時投箱，不得以任何理由拖延，繳款人和見證人均有責任監(jiān)督對方按本規(guī)定的條款完成規(guī)定的事項和核簽，對不按規(guī)定操作而引致的后果，雙方均負同等責任，受同等處分。

8、對于不按規(guī)定要求，在沒有見證下，獨自封袋投箱者，除此而引致的后果全部由其個人負責外，還應按違反規(guī)章制度論處，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者賜予書面警告，以至最終警告。7、繳納人和見證人不按規(guī)定，沒有當面點核，或不仔細點算清晰而造成的過失，按第6項的規(guī)定同等處分。

9、收銀繳納登記簿的每一欄，均應按規(guī)定的內(nèi)容和格式完成要求填入的資料填寫，并在規(guī)定的欄目位置加簽，不得有遺漏、錯填。其中因錯寫需要更正的，應用橫線畫去，再在其上方寫上正確數(shù)據(jù)，然后由繳納及見證雙方加簽，違反本項規(guī)定者按與第6項相同的程度賜予處分。

通用酒店管理規(guī)章制度要求【篇6】

珍惜資源，節(jié)省資源是我們每一位公民的責任。為了創(chuàng)建綠色酒店，切實加強酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：

一、管理原則

（一）切實增加節(jié)省意識。全體酒店人員都要充分熟悉到開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強化節(jié)省意識，養(yǎng)成良好習慣，做到節(jié)省人人有責、人人有為。

（二）愛惜水、電設施，保證正常的水、電供應。

（三）大樓用水用電實行二級管理，日常管理以各部門為主；工程部作為酒店的后勤保障部門，負責對各部門用水用電進行監(jiān)督和檢查。

二、管理制度

（一）節(jié)電管理制度

1、節(jié)省照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光；夜間樓內(nèi)公共區(qū)域（含衛(wèi)生間）盡量削減照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時開關，人走燈滅，杜絕白晝燈、長明燈。

2、節(jié)省辦公設備用電。辦公設備不使用時要設置好節(jié)電模式，長時間不使用的要準時關閉，削減待機能耗。加快淘汰高能耗辦公設備。新購買的用電辦公設備必需達到規(guī)定的能效標識。非工作時間，要準時關閉電熱水器等用電設備。

3、加快用電設備改造。大力推動用電設備的節(jié)電改造。因地制宜進行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設備逐步改造或更新。

4、嚴禁私自接線裝燈、安插座，嚴禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應報辦公室批準。

（二）節(jié)水管理制度

1、注意洗手間用水節(jié)省。加強用水設備的日常維護管理，避開消失“長流水”現(xiàn)象；在顯著位置設置節(jié)水提示標志。

2、注意綠化節(jié)省用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水；推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水澆灌方式，禁止用自來水涌灌。

3、加強設施修理改造。常常對供水設施進行檢修，仔細進行管網(wǎng)檢查，尤其要關注預埋管道使用狀況，發(fā)覺問題準時檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。

4、定期觀測定量分析。支配專人定時定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)覺狀況特別，馬上進行管網(wǎng)檢查，實行有效措施。

（三）其他節(jié)能管理制度

1、節(jié)省辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡無紙化辦公，節(jié)省紙張，掌握打印、復印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍。

2、規(guī)范辦公用品選購程序，嚴格審批和掌握辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓舞重復利用，做好辦公廢紙的回收，設立定期回收制度。

3、節(jié)省通信費用。依據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動電話、和一般郵件等通訊方式。言簡意賅，縮短通話時間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。

4、合理支配工作。盡量削減使用機動車，以節(jié)省油費、過路費等。

三、檢查制度

（一）開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對所轄范圍全部用電、用水的設備、設施進行定期檢查，嚴防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電鋪張的漏洞。

（二）加強科學管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強監(jiān)督與檢查，實行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)覺對開長流水、白流水、長明燈、光線充分狀況下開燈及無人狀況下開燈、開飲水機、電腦等鋪張現(xiàn)象嚴峻的部門和個人予以批判以至必要的懲罰。

通用酒店管理規(guī)章制度要求【篇7】

第1章總則

第1條為了提高酒店員工的平安意識，深化落實酒店的平安管理工作，特制定本制度。

第2章保安員守則

第2條保安部值班實行輪班制，保安員的休息時間由保安主管依據(jù)工作需要統(tǒng)籌支配。

第3條各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到