西餐配菜的做法西餐配菜做法

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餐桌上的香香配菜，會使你的食欲上升，下面由我給大家?guī)淼奈鞑团洳说淖龇?，夢想各位客官熱?

西餐配菜的做法1、魚香肉絲

材料

豬里脊肉，木耳，辣椒，竹筍，姜，蒜，辣豆瓣醬，酒釀，鹽，糖，淀粉，醋

做法

1.肉絲：順著豬肉的紋理，切成肉絲。取一個碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉絲放入碗里，按摩下，參與少許油，持續(xù)按摩，腌一下。

2.起個鍋子，參與少許油，油溫5成時，下肉絲炒散，炒到7-8分熟，呈出備用。

3.鍋子里再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。參與姜末(多些)、少許蒜末。放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯(水)、2-3湯匙酒釀(假設覺得不夠甜可以再放點糖)、醬油少許、下肉絲(包括肉絲汁)、辣椒、醋一點點翻炒下，參與淀粉水、蔥花(我沒加，家里沒了)、香油。ok完成

西餐配菜的做法2、紅燒?；⒊崤洳四?/p>

材料

用料主料：水發(fā)?；⒊?25g配料：嶄新青菜膽1件，火腿片1件8g，火腿絲少許調料：精鹽3g，味精2g，雞粉4g，胡椒粉0.5g，料酒25g，姜汁10g，穩(wěn)定生粉20g，上湯400g，二湯100g

做法

(1)?；⒊後?25g，放姜汁10g，料酒10g，焯水后盛入碼斗，加料酒5g、二湯100g、雞粉2g上籠蒸30分鐘，當翅用筷子夾住中間兩頭垂下即可出籠;

(2)菜膽、火腿片分別焯水后放入翅盅，加上湯175g，精鹽1g，味精1g上籠蒸40分鐘，菜膽透爛后即可;

(3)起鍋加上湯225g、精鹽2g、味精1g，雞粉2g燒開，用穩(wěn)定生粉勾芡，撤胡椒粉離火。先盛一些芡汁在盤底，熱燙的?；⒊徇^汁濾干放在上面，再澆芡汁在魚翅上，撒火腿絲少許，與蒸熱的菜膽盅一起上桌。

操作要求

二湯蒸?；⒊釙r不成放鹽，鹽會使魚翅收縮。

裝魚翅的盤子確定要燙

西餐配菜的做法3、蠔油蛋炒高麗菜

材料

高麗菜1/2顆蠔油2大匙雞蛋2顆鹽少許

做法

1首先將雞蛋和蠔油混和一起打勻!!!

2鍋中倒入2大匙的油~~熱油之后將打勻的雞蛋液倒入~~~會澎澎的這樣!!然后一向炒它!!!像炒蛋那樣~~~

3接著把切好的高麗菜參與!!!拌炒他們囉~~

4炒到高麗菜變熟即可:)假設覺得味道太淡再加鹽調味就好囉~~

5我愛的蠔油蛋炒高麗菜完