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選擇各種花卉花形的餐花，形成“()”的臺(tái)面4、茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)()進(jìn)行推薦6、撤換餐具時(shí)應(yīng)()進(jìn)行，從()開(kāi)始。9、()被稱為“歐洲烹飪之母”10、蟹粉豆腐盛放在()形盛器中。11、凈飲伏特加是，應(yīng)選用()或古典杯12、根據(jù)顧客習(xí)俗選用餐巾花時(shí)，美國(guó)人喜歡()。水及菜品等告知()。到(),清理塵土。20、客人在西餐廳就餐點(diǎn)了一份“西冷牛排”,應(yīng)為其推薦的酒水為()。21、屬于俄羅斯特色的酒是()23、跨國(guó)會(huì)議的座位安排應(yīng)()25、一般情況下盛器()象征了氣勢(shì)與容量的，()則體現(xiàn)了精致與靈巧。成熟度，是全熟，八成熟，半熟和()28、用托盤(pán)擺放餐碟，要求餐碟距離桌邊()。32、烤乳豬是()最著名的特色菜A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)63、()涼菜加工間應(yīng)為獨(dú)立隔間，不得設(shè)置兩個(gè)以上(含兩個(gè))的門(mén)A、正確向(三翼)長(zhǎng)度長(zhǎng)些。

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