旅游類專業(yè)綜合知識模擬卷七

旅游類專業(yè)全真模擬試卷（七）本試題卷共七大題，70道小題，共8頁。時量150分鐘，滿分390分。一、單選題（在本題的每一小題的備選答案中，只有一個是正確的，本大題共30小題，每小題3分，共90分）TOC\o"1-5"\h\z1、小李寒假到濟南外婆家玩，順便觀賞了星勺突泉和大明湖，這屬于（ ）A、旅行 B、旅游 C、游覽 D、娛樂2、從旅游歷史發(fā)展的角度來看，對旅游者的產(chǎn)生和各國旅游活動的發(fā)展一直起著決定性作用的因素是（ ）A、社會 B、文化 C、經(jīng)濟 D、消費3、在開發(fā)和建設(shè)旅游資源時，應(yīng)依據(jù)旅游消費者需求變化的特點，開發(fā)和生產(chǎn)適銷對路的旅游商品。這體現(xiàn)了旅游商品開發(fā)的（ ）A、特色原則 B、經(jīng)濟原則 C、市場原則D、保護原則4、旅游交通是由公共交通和專業(yè)性的旅游交通共同構(gòu)成的，這體現(xiàn)了旅游交通的（）A、季節(jié)性 B、區(qū)域性 C、綜合性 D、替代性TOC\o"1-5"\h\z5、游覽“東坡赤壁”的旅游者會想起蘇軾的《赤壁賦》，這說明旅游具有（ ）A、社會屬性 B、消費屬性 C、經(jīng)濟屬性 D、文化屬性6、在我國，現(xiàn)代主題公園興起的標志是1989年深圳華僑城建成的（ ）A、中國民俗村 B、世界之窗 C、錦繡中華 D、迪士尼樂園7、西漢偉大的史學家、文學家司馬遷是（ ）A、學術(shù)考察旅行的杰出代表 B、土人漫游的杰出代表C、政治旅行的杰出代表 D、外交旅行的杰出代表8、目前，世界旅游業(yè)年增長率超過6%,占全球商品和服務(wù)生產(chǎn)的7%。其中，增長TOC\o"1-5"\h\z最快的部分是生態(tài)旅游，年增長率達（ ）A、6%?7% B、10%?15% C、15%?20% D、25%?30%9、劃分“夕陽紅”旅游市場的依據(jù)是（ ）A、人口地理分布B、人口特點C、旅游目的 D、利益追求10、具有“活動范圍不大、能源消耗較多、安全性能差”這些弊端的運輸方式是（ ）A、航空運輸 B、鐵路運輸 C、公路運輸 D、水上運輸11、2003年發(fā)生在中國的“非典”使旅游業(yè)受到重創(chuàng)，這說明旅游業(yè)具有的特點是（）A、涉外性 B、帶動性 C、敏感性 D、綜合性TOC\o"1-5"\h\z12、世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢是國際旅游者的流向繼續(xù)轉(zhuǎn)移至（ ）A、歐洲 B、非洲 C、拉丁美洲 D、亞太地區(qū)13、“一步跨進歷史，一天暢游中國”體現(xiàn)了大型主題樂園的（ ）A、適應(yīng)性 B、包容性 C、可變性 D、動態(tài)性14、地陪帶領(lǐng)旅游團參觀、游覽時，一般提前到達集合點的時間是（ ）A、30分鐘 B、25分鐘 C、20分鐘 D、10分鐘15、當旅游者進入房間后，若地陪不住在酒店內(nèi)，則其可以離開酒店的時間是（ ）A、在客人所住樓層停留一段時間后B、馬上C、等客人全部入睡以后 D、確定好叫早時間后16、海外領(lǐng)隊帶團出國旅游時，為旅游分配住房、落實分房的時間通常是（ ）A、到旅游目的地后，入住第一家酒店時B、到旅游目的地后，入住每家酒店時C、由領(lǐng)隊確定后，再書面通知游客出國前D、在出團前的說明會上17、在參觀、游覽返回途中，突然天降大雨，導致部分山體塌方，導游員的正確做法是（ ）A、采取防范措施，但不告訴游客，以免引起驚慌B、提高警惕，但一般不必采取措施，也不用告訴游客C、向游客說明真實情況，做出明確告知，并采取防止危害發(fā)生的措施D、全陪要求地接社派人保護旅游者18、團隊中有一位客人生病了，提出要導游員幫他買藥。導游員的正確做法是（A、幫他買藥 B、建議他去看醫(yī)生C、拿自己備用藥給他服用 D、婉言拒絕TOC\o"1-5"\h\z19、衡量可用消耗用品的儲量的標準是（ ）A、一周的消耗量 B、半個月的消耗量C、20天的消耗量 D、一個月的消耗量20、為散客預訂客房時，不屬于預訂單需要填寫的內(nèi)容的是（ ）A、客人的姓氏和全名 B、客人的房型、房價和房號C、客人預期抵、離店日期D、預訂客人的姓名、聯(lián)系電話等21、飯店客房電話預訂的操作要領(lǐng)中，錯誤的是（ ）A、鈴響三次以內(nèi)接聽：“喂！預訂組！”B、讓客人先掛電話C、記錄客人的要求后，復核一遍 D、從高價到低價推銷客房22、下列不屬于按客房狀態(tài)分類的是（ ）A、豪華套間 B、無行李房 C、請即打掃房D、請勿打擾房23、AP和CP表示的計價方式分別是（ ）A、美式和歐式 B、修正美式和歐式C、修正美式和歐陸式 D、美式和歐陸式24、飯店入住登記操作要領(lǐng)中，錯誤的是（ ）A、分配房間前，要弄清楚客人有無預訂B、住宿登記表一定要客人親自填寫C、預計客人入住時，須查驗證件 D、分配房間時，要有針對性地分房25、若客房價格為300元/晚，在15:30到18:00之間結(jié)賬時，須付房費（ ）A、600元 B、500元 C、450元 D、400元26、西菜中，最有地位、被公認為是西餐代表的菜式是（ ）A、英國菜B、法國菜C、俄國菜D、美國菜TOC\o"1-5"\h\z27、餐具消毒時，一般情況下，不提倡的消毒方法是（ ））A、電子消毒法 B、煮沸消毒法 C、蒸汽消毒法 D、化學消毒法28、全世界著名的白蘭地產(chǎn)于（ ）A、英國 B、美國 C、法國 D、加拿大29、可單獨飲用，也可加牛奶、糖等調(diào)飲，并且為當今銷路最廣、銷量最大、產(chǎn)量最多的茶是（ ）A、A、綠茶 B、紅茶C、烏龍茶D、花茶30、中餐宴會中，最先斟倒的酒水是（ ）A、A、葡萄酒B、烈性酒C、啤酒D、軟飲料二、多選題（在本題的每一小題的備選答案中，有兩個或兩個以上答案是正確的，多選、少選不給分。本大題共10小題，每小題4分，共40分）31、根據(jù)市場營銷學的一般原理，劃分旅游市場的標準包括（ ）A、人口地理B、旅游心理 C、市場質(zhì)量D、動機目的E、旅游者的行為特征32、下列屬于旅游工藝品的有（ ）A、湘繡B、景德鎮(zhèn)瓷器 C、北京玉雕D、藥材E、濰坊風箏33、下列不屬于旅游者的有（ ）33、下列不屬于旅游者的有（ ）A、我國駐美使館的工作人員C、移居加拿大的張博士34、地陪導游員的主要職責有（ ）B、來我國考察投資環(huán)境的史密斯先生D、在日本工作結(jié)束后回國的王先生A、做好協(xié)調(diào)工作 B、安排旅游活動 C、做好接待工作 D、導游講解E、維護安全，處理問題35、酒店常用的清洗地毯的方法有（ ）A、濕旋法B、二次加料法C、干泡擦洗法 D、噴吸法CC、確認書D、客史檔案卡C、所有權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移E、隨機性與復雜性C、佐餐的酒不同D、劍南春 E、汾酒D、紅樓菜 E、素菜共30分）是世界上最早的以尋求樂—這兩個旅游機構(gòu)的建、和E、干粉除污法36、預訂資料需記錄和儲存的內(nèi)容有（A、預付訂金收據(jù) B、預訂變更單TOC\o"1-5"\h\zE、客人原始預訂憑證37、客房產(chǎn)品的特點有（ ）A、無形性 B、價值不能貯存D、以“明”的服務(wù)為主38、中餐和西餐的區(qū)別有（ ）A、菜單結(jié)構(gòu)不同 B、服務(wù)態(tài)度不同D、用具不同 E、服務(wù)方式不同39、下列屬于四川名酒的有（ ）A、茅臺 B、五糧液 C、三花酒40、官府菜主要包括（ ）A、孔府菜 B、譚家菜 C、隨園菜三、填空題（本大題共13小題。每空1分，41、據(jù)可靠文字記載，古代的奧林匹克趣為目的的旅游活動的真實寫照。42、新中國旅游業(yè)的誕生是以和一立為標志的。43、旅游購物品的特點包括、44、對以上的旅游團體，可簽發(fā)團體簽證。團體簽證一式三份，簽發(fā)機關(guān)留一份，來華旅游團留兩份。45、導游講解時的態(tài)勢語言包括目光語、表情語、姿勢語、和46、導游服務(wù)中，對于一些不合理的或辦不到的要求，必須運用回絕的技巧，回絕的技巧有三種：、和。47、預訂失約行為主要針對在規(guī)定時間內(nèi)抵店的持 或預訂證明的客人。48、酒店常用的去漬劑可分為、和。49、“祝您財源廣進”的英文是,HU表示的是。50、在大理石的清潔、保養(yǎng)工作中，比較復雜的是 和工作。51、廚房失竊的主要目標：一是，二是。52、酒吧器具中，分大、小兩種，用于調(diào)制雞尾酒或混合飲料。餐廳常見的金屬服務(wù)用具中，用于開啟葡萄酒瓶。53、美式菜受英式菜的影響，，，要求。四、簡答題（本大題共5小題，共50分）54、簡述80%的國際旅游者產(chǎn)生并流向歐美經(jīng)濟發(fā)達國家的原因。（10分）55、1978年至今，我國旅游業(yè)取得了哪些突破性進展？（10分）56、清潔劑安全管理的內(nèi)容有哪些？（10分）57、簡述會議過程中的服務(wù)要點。（10分）58、簡述西式烹飪的主要特點。（10分）五、操作程序題（本大題共8小題，共105分）59、客人在機場丟失行李后，導游員該如何處理？怎樣做好預防工作？（15分）60、地陪在赴景點途中的導游服務(wù)包括哪些？（15分）61、簡述團體客人的結(jié)賬程序。（10分）62、在酒店出現(xiàn)緊急情況、總機房充當酒店的臨時指揮中心時，對話務(wù)員的要求有哪65、迎賓員領(lǐng)位時，應(yīng)注意哪些問題？（10分）些？（10分）66、下表中的酒店餐飲服務(wù)操作存在錯誤，請按要求改正。（15分）63、請運用酒店服務(wù)的規(guī)范語言，模擬服務(wù)人員與客人進行有效溝通。（20分）（1）客人過生日，客戶關(guān)系主任帶著酒店的問候輕輕敲開客人的房門，客戶關(guān)系主任對客人說：“ （2）原本答應(yīng)替朋友支付房費的客人，在朋友未支付房費退房后反悔，前臺接待對客人說：“ （3）在酒店旺季，前臺接待確認客人的離店日期時，說：“”（4）客人致電前臺，但是因為客人聲音小，服務(wù)員聽不清客人說話的內(nèi)容，前臺服務(wù)員對客人說：“”（5）客人聽完前臺推銷的商務(wù)套房有些猶豫不決的時候，前臺服務(wù)員對客人說：“64、中餐宴會服務(wù)過程中，哪些情況下需要更換骨碟？（10分）（1）請在每項操作有誤之處畫上橫線。（5分）（2）請將正確的答案填在改正欄中。（10分）序號項目改正欄1中餐斟酒時，應(yīng)從主人位開始斟葡萄酒2各客式分菜服務(wù)應(yīng)從客人左側(cè)送上菜肴3大型宴會開總結(jié)會應(yīng)由經(jīng)理召開4客人用完水果后，應(yīng)撤去水果盤上并擺上臺號卡5西餐早餐擺放咖啡杯時，杯把和勺子把向左六、案例分析題（本大題共3小題，每小題15分，共45分）67、2016年國慶，海南旅游發(fā)展紅火。10月1日至7日，全省共接待游客350.28萬人次，旅游總收入為51.04億元。節(jié)后，各地紛紛公布成績。率先公布的有3個地級市：?？凇⑷齺喓唾僦?，之后縣級市文昌、定安、屯昌也先后公布了成績。?？?、三亞、儋州每次都及時公布旅游情況，說明這3個地級市的旅游部門運轉(zhuǎn)比較高效。令人意外的是，瓊海被文昌搶了風頭，率先公布，定安、屯昌的搶先公布也為其他縣樹立了榜樣?。?）三亞：國慶7天接待旅游61.23萬人次，旅游總收入32.07億元。(2)?？冢簭暮？谑新糜挝@悉，國慶黃金周期間，海口全市共接待游客70.68萬人次，同比增長35.7%;實現(xiàn)旅游收入8.44億元。(3)僵州：國慶黃金周期間，僵州旅游業(yè)再創(chuàng)新高。全市共接待游客14.94萬人次，同比增長了57%;實現(xiàn)旅游總收入7171.2萬元，同比增長21%。其中，自駕游和鄉(xiāng)村游成了主角。(4)文昌：從文昌市假日旅游協(xié)調(diào)小組辦公室獲悉，10月1日至7日，文昌市共接待旅游者19.6萬人次，同比增長58.1%;旅游收入(綜合效益)為10090.1萬元，同比增長45.3%0(5)定安：國慶黃金周期間，定安縣共接待游客11.62萬人次，同比增長12.3%。其中，酒店入住人數(shù)為1.51萬人次；實現(xiàn)旅游收入2549.95萬元，同比增長39.6%。其中，短途自駕游的游客占主流。(6)屯昌：微風和煦，陽光正好，國慶假期以來，屯昌的美麗鄉(xiāng)村知名旅游景點吸引了25.7萬人次的游客，收入逾9000萬元。結(jié)合材料，回答下列問題：(1)什么是假日旅游？(2分)(2)分析假日旅游發(fā)展的原因。(5分)(3)海南假日旅游市場的紅火給海南帶來了怎樣的影響與作用？(8分)68、一天中午，住在6908房間的客人從外面回到飯店，進入客房后，發(fā)現(xiàn)客房的衛(wèi)生還沒有打掃?？腿擞行┎粷M意地找到了正在9樓打掃的服務(wù)員，說：“我都出去半天了，怎么還沒有給我的房間打掃衛(wèi)生？”服務(wù)員對客人說：“您出去的時候沒有將'請即打掃'的牌子掛在門外?！笨腿苏f：“看來倒是我的責任了。那就現(xiàn)在打掃衛(wèi)生吧，過一會兒我還要休息?！庇谑牵?wù)員馬上為6908房間打掃衛(wèi)生。結(jié)合材料，回答下列問題：(1)請評析服務(wù)員的做法。(4分)(2)簡要說明客房清掃的原則和一般順序。(11分)69、某飯店的餐廳正在開晚餐，一位實習生服務(wù)員將客人點的鰥魚端到了另一桌上去，當這桌客人津津有味地品嘗這道鰥魚時，點鰥魚的客人正在為鰥魚遲遲未上而急催服務(wù)員。兩桌客人都是店里的老主顧，怎么辦？餐廳的服務(wù)標兵李小姐首先帶著實習生到點鰥魚的客人面前，溫和地道歉：“讓您久等了！”然后風趣地說：“不知今天的鰥魚為什么這么淘氣，跑到隔壁的桌上去了！害您久盼不到，我們沒看住，給您帶來了不快，我們當面給您道歉了！請大家耐心地多等一會兒，我們讓廚師再盡快做一道鰥魚上來?！笨腿寺犃怂囊幌?，又見她們滿臉真誠，都笑了，很有風度地說：“不就是一條魚嗎？下回看住點！”李小姐馬上又說：“謝謝各位了！“然后她們馬上又到另一桌客人面前