餐飲服務(wù)員崗位介紹

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲服務(wù)員崗位介紹餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲部服務(wù)員考核表餐飲部服務(wù)員培訓(xùn)

服務(wù)員原指固定場(chǎng)所里供給確定范圍內(nèi)服務(wù)的人員，以下是我為大家整理了餐飲部服務(wù)員職責(zé)的相關(guān)資料，僅供大家參考!

餐飲部服務(wù)員工作職責(zé)一

1.1采納部長(zhǎng)調(diào)配的服務(wù)工作，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.2負(fù)責(zé)開餐前的打定工作.

1.3保護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境感激，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充沛.

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安置處境，為客人供給周到的服務(wù)

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格舉行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

1.8熟諳菜單上全體品種的名稱、單價(jià)、掌管菜品、飲料學(xué)識(shí)和服務(wù)操作技巧。

1.9熱心接待每一位客人。

1.10采納客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，扶助客人選擇。

1.11隨時(shí)留神查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

1.14能急速有效地處理各類突發(fā)事情。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后指點(diǎn)客人記得帶回。

1.16負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的觀法和建議.

1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

餐飲部服務(wù)員工作職責(zé)二

1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離切實(shí)時(shí)間。

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)打定工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充沛，擺放感激美觀。

3.了解當(dāng)日估清菜及更加推舉菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，養(yǎng)分價(jià)值等以便實(shí)時(shí)做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并扶助客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

6.時(shí)刻關(guān)注客人需求，回響靈巧，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7.對(duì)VIP客人賦予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人賦予更加關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供給服務(wù)。

8.盡量扶助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴實(shí)時(shí)反應(yīng)給主管，尋求解決手段。

9.當(dāng)班終止專心做好收尾工作。

餐飲部服務(wù)員工作職責(zé)三

1接待來客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作

2熟諳大廳、包間最多可容納的客人數(shù)

3了解來客人數(shù)合理安置餐桌，并詢問客人的手牌號(hào)或房號(hào)

4負(fù)責(zé)對(duì)包間或大廳的客人酒水及菜品(特色菜品)的推銷工作，并實(shí)時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù)

5留神菜肴的質(zhì)量，一旦察覺不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物實(shí)時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果實(shí)時(shí)上報(bào)

6留神聽取客人對(duì)食品的口味、造型等多方面的反應(yīng)觀法。實(shí)時(shí)記錄在案并上報(bào)

7做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它工程的推銷工作

8專心做好交接