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鲅魚的肉多刺少，肉質(zhì)緊實(shí)，便當(dāng)取肉加工，人們也因此逐漸研究出一些如鲅魚餃子的家常做法一類的適合運(yùn)用鲅魚的制作方式。下面我給大家共享鲅魚餃子的做法，夢想你熱愛。

鲅魚餃子的家常做法一

食材打定

鲅魚肉，花椒水，餃子皮，香菜，蛋清，味精，胡椒粉，雞粉，花生油，香油，肥肉。

方法步驟

1、將鲅魚處理好，取魚肉剁成魚泥，五花肥肉也剁成肉泥;

2、將魚泥和肉泥混合，參與蔥姜水，攪打上勁;

3、然后再參與蛋清，胡椒粉，鹽雞粉，味精，香油和花生油;

4、拌勻后，在參與少許香菜碎，包入餃子皮中，下鍋煮熟即可。

鲅魚餃子的家常做法二

食材打定

面粉、蛋清、鲅魚、五花肉、韭菜、大蔥、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、鹽

方法步驟

1、打定好面粉，先參與冷水和蛋清，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜餳20分鐘。

2、鲅魚洗凈去內(nèi)臟后，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來。

3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

5、參與鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個(gè)方向攪。

6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個(gè)方向攪。同樣的方法參與牛奶。

7、參與蛋清和香油，持續(xù)朝一個(gè)方向攪上勁。

8、參與切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子搟成餃子皮，包上拌好的餃子餡。

9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。

鲅魚餃子的家常做法三

食材打定

鲅魚，豬肉，韭菜，餃子皮，蔥姜，鹽，花椒，香油，生抽，料酒，開水。

方法步驟

1、將鲅魚取肉洗凈，刮成肉泥，放入碗中待用;

2、豬肉剁成肉餡，與魚肉混合;

3、取碗放入開水和花椒，泡涼后加生抽和料酒攪勻，然后倒入肉餡中，攪打上勁;

4、然后參與蔥，姜，鹽，韭菜，香油拌勻，包入餃子皮中;

5、鍋中燒水，燒開后下入餃子，煮熟即可出鍋。

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