食品分析（A）智慧樹知到答案章節(jié)測(cè)試2023年山東理工大學(xué)

第一章測(cè)試食品是指（）。（）

A:各種供人食用的成品和原料

B:以治療為目的的物品

C:各種供人飲用的成品和原料

D:按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品

答案:ACD食品分析的內(nèi)容包括食品營(yíng)養(yǎng)成份的分析，食品添加劑的分析，食品有害物質(zhì)的分析，微生物檢驗(yàn)，食品的感官鑒定，其中的（）屬于理化檢驗(yàn)的內(nèi)容。（）

A:食品有害物質(zhì)的分析

B:食品添加劑的分析

C:微生物檢驗(yàn)

D:食品營(yíng)養(yǎng)成份的分析

答案:ABD食品分析的主要任務(wù)包括（）。

A:食品中營(yíng)養(yǎng)組分的檢測(cè)

B:食品中有害物質(zhì)的檢測(cè)

C:輔助材料和食品添加劑的分析

D:食品品質(zhì)分析或感官檢驗(yàn)

答案:ABCD食品添加劑可以根據(jù)產(chǎn)品的需要任意使用。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:A輔助材料一般是工業(yè)產(chǎn)品，品種和質(zhì)量規(guī)格都由國(guó)家規(guī)定，應(yīng)該嚴(yán)格遵守。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A食品包括以治療為目的的物品。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:A分析是將研究對(duì)象的整體分為各個(gè)部分、方面、因素和層次，并分別加以考察的認(rèn)識(shí)活動(dòng)。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A食品分析就是專門研究各種食品組成成分的檢測(cè)方法及有關(guān)理論，進(jìn)而評(píng)價(jià)食品品質(zhì)的一門技術(shù)性學(xué)科。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B食品分析是一種趨勢(shì)和需求。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A食品組分非常復(fù)雜，而且組分之間往往又以復(fù)雜的結(jié)合形式存在，這會(huì)導(dǎo)致其它組分干擾目標(biāo)組分的測(cè)定。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B食品企業(yè)為了適應(yīng)消費(fèi)者的需要、滿足各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的要求以及在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,就必須對(duì)自己生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)分析或感官檢驗(yàn)。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B第二章測(cè)試采樣分三步，依次獲得（）。

A:檢樣、平均樣、原始樣

B:檢樣、原始樣、平均樣

C:檢樣、原始樣、試驗(yàn)樣

D:原始樣、檢樣、平均樣

答案:B濕法消化方法通常采用的消化劑是（）。

A:強(qiáng)吸附劑

B:強(qiáng)萃取劑

C:強(qiáng)氧化劑

D:強(qiáng)還原劑

答案:C選擇萃取的深劑時(shí)，萃取劑與原溶劑（）。

A:不能反應(yīng)

B:以任意比混溶

C:能發(fā)生有效的絡(luò)合反應(yīng)

D:必須互不相溶

答案:D防止減壓蒸餾暴沸現(xiàn)象產(chǎn)生的有效方法是（）。

A:加入暴沸石

B:加入分子篩

C:加入干燥劑

D:插入毛細(xì)管與大氣相通

答案:A由于食品本身（如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等）對(duì)分析測(cè)定常產(chǎn)生干擾，因此在分析測(cè)定之前要進(jìn)行樣品處理。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B7檢驗(yàn)是由整批食物的各個(gè)部分采取的少量樣品進(jìn)行的。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A在食品的制樣過(guò)程中，應(yīng)防止揮發(fā)性成分的逸散及避免樣品組成和理化性質(zhì)的變化。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B空白試驗(yàn)是指在不加待測(cè)成分的前提下，按操作規(guī)程所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B樣品預(yù)處理的總原則主要有消除干擾因素、完整保留被測(cè)組分、必須維持原有濃度。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:B準(zhǔn)確度指實(shí)驗(yàn)測(cè)量值與真實(shí)值之間相符合程度。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B第三章測(cè)試定量描述試驗(yàn)：要求評(píng)價(jià)員盡量完整的對(duì)形成樣品（）的各個(gè)指標(biāo)強(qiáng)度進(jìn)行鑒評(píng)。

A:嗅覺特征

B:味覺特征

C:感官特征

D:視覺特征

答案:C成對(duì)比較檢驗(yàn)中對(duì)于無(wú)方向性成對(duì)比較應(yīng)該選用（）。

A:單邊檢驗(yàn)

B:雙邊檢驗(yàn)

C:非A檢驗(yàn)

D:三點(diǎn)檢驗(yàn)

答案:B感官分析評(píng)價(jià)員需滿足以下條件（）。()

A:具有表達(dá)感官反應(yīng)的能力

B:感官功能檢驗(yàn)合格

C:感官靈敏度檢驗(yàn)合格

D:具有描述感官反應(yīng)的能力

答案:ABCD“A”-“非A”檢驗(yàn)：適用于確定由于原料、加工、處理、包裝和貯藏等各環(huán)節(jié)的不同所造成的感官特性的差異；確定評(píng)價(jià)員對(duì)一種特殊刺激的敏感性。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A進(jìn)行感官分析時(shí)，通常先進(jìn)行視覺檢驗(yàn)，再一次進(jìn)行嗅覺、味覺以及觸覺檢驗(yàn)。對(duì)于特定產(chǎn)品，聽覺檢驗(yàn)作為輔助檢驗(yàn)手段。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A成對(duì)比較檢驗(yàn):適用于確定兩種樣品之間是否存在某種差別、差別的方向、是否偏愛其中的一種等。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B食物的顏色對(duì)人的心理有重要影響：黃色溶液的甜味閾值明顯高于無(wú)色溶液，而綠色溶液的甜味閾值又明顯低于無(wú)色溶液。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A食品的氣味是一些具有揮發(fā)性的物質(zhì)組成的，因此對(duì)溫度的變化敏感。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A感官評(píng)定人員具有區(qū)別不同產(chǎn)品之間性質(zhì)差異的能力和區(qū)別相同產(chǎn)品某項(xiàng)性質(zhì)程度大小、強(qiáng)弱的能力。能力。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A第四章測(cè)試蒸餾法測(cè)定水分時(shí)，采用的溶劑應(yīng)具有與水互不相容且（）的特性

A:低沸點(diǎn)

B:揮發(fā)性

C:高沸點(diǎn)

D:有機(jī)

答案:C食品中最難排出的水分是（）。

A:自由水

B:親和水

C:束縛水

D:化合水

答案:C間接測(cè)定法的優(yōu)點(diǎn)是不需要除去樣品中的水分。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A水分直接測(cè)定法包括干燥法、蒸餾法、卡爾費(fèi)休法。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A含水1％或更多水分的樣品，如糖果,巧克力,奶粉等適合用卡爾費(fèi)休法測(cè)定其水分含量。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B水分測(cè)定方法中，直接測(cè)定法優(yōu)于間接測(cè)定法。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:A面包類食物可以直接測(cè)定其水分含量。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:B第五章測(cè)試食品中的酸度，可分為（）、有效酸度和揮發(fā)酸。

A:總酸度

B:有機(jī)酸

C:固有酸度

D:無(wú)機(jī)酸

答案:A用酸度計(jì)測(cè)量液體食品的pH值時(shí)，指示電極是（）。

A:標(biāo)準(zhǔn)氫電極

B:玻璃電極

C:甘汞電極

D:金屬電極

答案:B蒸餾揮發(fā)酸時(shí)，一般用（）。

A:減壓蒸餾法

B:共沸蒸餾法

C:直接蒸餾法

D:水蒸氣蒸餾法

答案:D測(cè)定酸度的指示劑是（）。

A:酚酞

B:鉻黑T

C:堿性酒石酸甲液

D:甲基橙

答案:A食品中可滴定酸測(cè)定時(shí)，利用（）作為指示劑。

A:酚紅

B:溴酚藍(lán)

C:甲基紅

D:酚酞

答案:D在測(cè)定揮發(fā)酸含量時(shí)，常加入（）以促使結(jié)合態(tài)揮發(fā)酸游離出來(lái)。

A:適量鹽酸

B:適量醋酸

C:適量磷酸

D:適量硫酸

答案:C食品中易揮發(fā)的有機(jī)酸有（）等低碳鏈的直鏈脂肪酸。()

A:丁酸

B:乙酸

C:乳酸

D:甲酸

答案:ABD可采用比色法測(cè)定樣品的有效酸度。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B水蒸氣蒸餾法測(cè)定揮發(fā)酸加磷酸的作用是使結(jié)合態(tài)揮發(fā)酸游離出來(lái)。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B特別酸的果蔬中，主要的酸是鹽酸等無(wú)機(jī)酸，蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等有機(jī)酸只占少量。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:B食品中可滴定酸測(cè)定時(shí)，指示劑的顏色由無(wú)色轉(zhuǎn)變?yōu)闇\紅色，則到達(dá)滴定終點(diǎn)。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A揮發(fā)酸的大小可以通過(guò)蒸餾法分離，再借標(biāo)準(zhǔn)堿滴定來(lái)測(cè)定。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A第六章測(cè)試還原糖測(cè)定時(shí)，取樣量和稀釋倍數(shù)的確定要遵循：一般提取液經(jīng)凈化和可能的轉(zhuǎn)化后，每毫升含糖量應(yīng)在（）之間。

A:0.5～3.5mg

B:0.2～3.2mg

C:1.5～4.5mg

D:2.5～5.5mg

答案:A對(duì)于含有大量淀粉和糊精的食品，如糧谷制品、某些蔬菜、調(diào)味品，其還原糖測(cè)定時(shí)宜用（）提取即可。

A:70～75％的乙醇

B:60～65％的乙醇

C:50～55％的乙醇

D:40～45％的乙醇

答案:A常用除鉛劑有：（）。()

A:硫酸鈉

B:磷酸氫二鈉

C:醋酸

D:草酸鈉

答案:ABD測(cè)定可溶性糖時(shí)，常用的提取劑有水和乙醇溶液。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B可溶性糖也叫還原糖。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:A對(duì)于含有脂肪如乳酪、巧克力、蛋黃醬的樣品，其還原糖測(cè)定時(shí)提取液的準(zhǔn)備，通常需經(jīng)脫脂后再以水進(jìn)行提取。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B對(duì)于含酒精和二氧化碳的液體樣品，其可溶性糖測(cè)定時(shí)提取液的準(zhǔn)備，通常蒸發(fā)至原體積的1／3～1／4，以除去酒精和二氧化碳。但酸性食品，在加熱前應(yīng)預(yù)先用氫氧化鈉調(diào)節(jié)樣品溶液至中性，以防止低聚糖被部分水解。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B活性炭能吸附糖類造成糖的損失。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B第七章測(cè)試植物油中的游離棉酚用（）提取。

A:石油醚

B:無(wú)水乙醇

C:丙酮

D:無(wú)水乙醚

答案:B氯仿-甲醇法測(cè)定的是食品中（）的含量。

A:游離態(tài)脂肪

B:結(jié)合態(tài)氨基酸

C:結(jié)合態(tài)脂肪

D:游離態(tài)氨基酸

答案:C皂化價(jià)是反映油脂（）的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

A:種類和純度

B:酸敗程度

C:不飽和度

D:氧化程度

答案:A用酸水解法測(cè)定食品中的脂肪時(shí)，要將樣品與（）溶液一同加熱進(jìn)行水解，使結(jié)合或包藏在組織里的脂肪游離出來(lái)。

A:硫酸

B:鹽酸

C:磷酸

D:硝酸

答案:B油脂酸敗的征兆是（）。

A:過(guò)氧化值升高

B:碘價(jià)升高

C:羰基價(jià)升高

D:酸價(jià)升高

答案:D使用索氏提取法時(shí)，可由冷凝管上端加入無(wú)水乙醚或石油醚，加量為接受瓶的（）。

A:1／3體積

B:2／3體積

C:3／4體積

D:1／2體積

答案:B索氏提取法測(cè)定脂類含量時(shí)，將經(jīng)前處理的樣品用（）等溶劑回流提取，使樣品中的脂肪溶解于溶劑中，回收溶劑后所得到的殘留物，即為脂肪。()

A:無(wú)水乙醚

B:石油醚

C:甲苯

D:氯仿

答案:AB測(cè)定油脂的酸價(jià)可以為油脂堿煉工藝提供需要的加堿量。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A檢測(cè)油脂中是否存在過(guò)氧化物以及含量的大小可以判斷油脂是否新鮮和酸敗的程度。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B我國(guó)已把羰基價(jià)列為油脂的一項(xiàng)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A測(cè)定固體樣品的脂肪含量時(shí)，要精密稱取干燥并研細(xì)的樣品2～5g，必要時(shí)拌海砂，無(wú)損移入濾紙筒。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A第八章測(cè)試測(cè)定蛋白質(zhì)的主要消化劑是()。

A:濃硝酸

B:濃硫酸

C:濃鹽酸

D:硼酸

答案:B蛋白質(zhì)測(cè)定消化時(shí)，應(yīng)（）。

A:先低溫消化，待泡沫停止產(chǎn)生后再加高溫消化

B:先高溫消化，待泡沫停止產(chǎn)生后再用低溫消化

C:一直保持用較低的溫度消化

D:一直保持用最高的溫度消化

答案:A（）是氨基酸態(tài)氮含量測(cè)定的重要試劑。

A:甲醛

B:硼酸

C:硝酸

D:硫酸

答案:A雙指示劑甲醛滴定法測(cè)定氨基酸總量是利用了（）反應(yīng)。

A:酸堿中和

B:氧化還原

C:加成

D:分解

答案:A下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中正確的有（）。()

A:是構(gòu)成生物體細(xì)胞組織的重要成分

B:是生物體發(fā)育及修補(bǔ)組織的原料

C:一切有生命的活體都含有不同類型的蛋白質(zhì)

D:蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)

答案:ABCD凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)的步驟包括（）。()

A:滴定

B:吸收

C:樣品消化

D:蒸餾

答案:ABCD消化時(shí)可加入（）作為催化劑。()

A:硫酸銅

B:硫酸鉀

C:氧化汞

D:氧化銅

答案:AC凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)，蒸餾過(guò)程中，接收瓶?jī)?nèi)的液體是硼酸。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)，在樣品消化過(guò)程中，為了加速蛋白分解，縮短消化時(shí)間，通常加入硫酸鉀和硫酸銅作為催化劑。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)，在使用甲基紅-溴甲酚綠作為滴定指示劑時(shí)，顏色由藍(lán)色轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t色為滴定終點(diǎn)。()

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B雙指示劑甲醛滴定法測(cè)定氨基酸總量時(shí)，加入甲醛的作用是使-NH2基與甲醛結(jié)合，從而使其堿性消失。()

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A第九章測(cè)試測(cè)水不溶性灰分時(shí)，需用（）先溶解總灰分，過(guò)濾后，再高溫處理。

A:去離子水

B:自來(lái)水

C:礦泉水

D:蒸餾水

答案:A灰化容器一般分為：（）。()

A:鉑坩鍋

B:瓷坩堝

C:石英坩鍋

D:鋁坩堝

答案:ABC灰化樣品時(shí)取樣量應(yīng)該按照以下方式進(jìn)行：根據(jù)樣品種類和形狀確定，同時(shí)考慮稱量誤差；所得灰分為()。

A:20-200mg

B:10-100mg

C:5-50mg

D:15-150mg

答案:B灰化溫度的選擇：根據(jù)食品中無(wú)機(jī)成分組成性質(zhì)和含量確定()。

A:625-700℃

B:425-500℃

C:325-400℃

D:525-600℃

答案:D骨頭湯燉制的時(shí)間越長(zhǎng)，補(bǔ)鈣效果越好。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:B重量法測(cè)定的結(jié)果靈敏度低，局限于測(cè)定待測(cè)元素含量較高的樣品。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B樣品消化、灰化有哪些異同點(diǎn)在于：灰化溫度高、試劑少、時(shí)間長(zhǎng)、主要用于灰分和金屬離子測(cè)定；消化溫度低、實(shí)際用量多、時(shí)間短、操作復(fù)雜，主要用于有機(jī)物的去除和N、P、K的測(cè)定。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B測(cè)定植物性原料的灰分可以反映植物生長(zhǎng)狀況和栽培條件對(duì)其的影響；動(dòng)物性原料的灰分可以反映動(dòng)物品種、飼料組分對(duì)其的影響。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A可以作為評(píng)價(jià)食品的質(zhì)量指標(biāo)。富強(qiáng)粉（0.30.5%），標(biāo)準(zhǔn)粉（0.60.9）。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B不同食品，因所用原料、加工方法和測(cè)定條件不同，各種灰分的組成和含量也不相同。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B第十章測(cè)試水溶性維生素在（）介質(zhì)中穩(wěn)定。

A:有機(jī)溶劑

B:酸性

C:中性

D:堿性

答案:B維生素C根據(jù)氧化還原狀態(tài)的不同，分為（）三種。()

A:脫氫抗壞血酸

B:2，3-二酮古樂糖酸

C:還原性抗壞血酸

D:氧化還原型

答案:ABC維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類（）有機(jī)化合物。()

A:微量

B:小分子

C:天然

D:大分子

答案:ABC儀器化學(xué)法測(cè)定維生素主要包括（）。()

A:比色法

B:熒光法

C:滴定法

D:紫外法

答案:ABCD脂溶性維生素的溶解性：不溶于水，易溶于脂肪、乙醇、丙酮、氯仿、乙醚、苯等有機(jī)溶劑。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A脂溶性維生素的耐酸堿性：維生素A、D對(duì)酸不穩(wěn)定，對(duì)堿穩(wěn)定；維生素E對(duì)酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:A脂溶性維生素耐熱、耐氧化性：維生素A、D、E耐熱性好，能經(jīng)受煮沸。維生素A雙鏈結(jié)構(gòu)易氧化，光、熱促其氧化；維生家D性質(zhì)穩(wěn)定，不易被氧化；維生素E容易氧化，易被紫外線破壞。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B比色法測(cè)定維生素A是，由于三氯化銻與維生素A所產(chǎn)生的藍(lán)色物質(zhì)很不穩(wěn)定，通常6秒以后便開始退色，因此要求反應(yīng)在比色杯中進(jìn)行，產(chǎn)生藍(lán)色后立即讀取吸光值。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B水溶性維生素易受空氣、光、熱、酶、金屬離子等的影響，維生素B2對(duì)光，特別是紫外線敏感，易被光線破壞；維生素c對(duì)氧、銅離于敏感，易被氧化。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B一般食品中的維生素B1有游離型的，也有結(jié)合型的，故需用酸和酶水解，使結(jié)合型B1成為游離型，再采用熒光比色法測(cè)定。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B第十一章測(cè)試（）是指某種物質(zhì)對(duì)機(jī)體造成損害的能力。具有毒性的物質(zhì)有可能對(duì)機(jī)體造成毒害。

A:有害

B:毒性

C:危害

D:毒害

答案:B在糖精鈉測(cè)定時(shí)，通常利用糖精鈉在（）條件下轉(zhuǎn)變?yōu)樘蔷M(jìn)行提取測(cè)定。

A:酸性

B:有機(jī)溶劑

C:中性

D:堿性

答案:D（）：是指在擬定的數(shù)量和方式下，使用某種物質(zhì)而引起損害的可能性。

A:毒害

B:危害

C:有害

D:毒性

答案:A糖精鈉適于糖尿病患者食用的甜味劑，具有（）的特點(diǎn)。()

A:隨尿液排出

B:不供熱能

C:無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

D:體內(nèi)不分解

答案:ABCD市場(chǎng)上購(gòu)買的“綠色、無(wú)公害”產(chǎn)品都是沒有添加劑的。（）

A:對(duì)

B:錯(cuò)

答案:B商家在銷售有些產(chǎn)品時(shí)聲稱“無(wú)污染、零添加”是真的不添加任何添加劑的。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:A生產(chǎn)糖精鈉工藝是將糖精溶解于甲苯中，與小蘇打反應(yīng)后，經(jīng)濃縮結(jié)晶而成，致使糖精鈉中含有甲苯等致癌物質(zhì)。（）

A:錯(cuò)

B:對(duì)

答案:B第十二章測(cè)試食品污染主要包括（）。()

A:化學(xué)性污染

B:農(nóng)業(yè)性污染

C:物理性污染

D:生物性污染

答案:ACD有機(jī)氯農(nóng)藥分為（）三類。()

A:環(huán)戊二烯衍生物

B:六六六

C:敵敵畏

D:DDT及其類似物

答案:ABD下列屬于污染屬于食品的化學(xué)性污染的有（）。()

A:利用非食品原料加工食品（摻假摻雜、工業(yè)酒精）

B:食品生產(chǎn)加工過(guò)程中造成的污染（高溫煎炸）

C:種植業(yè)中使用的化學(xué)物質(zhì)，養(yǎng)殖業(yè)廣泛使用的獸藥及飼料添加劑

D:濫用食品添加劑、食品包裝材料及洗消劑

答案:ABCD下列屬于污染屬于食品的物理性污染的有（）。()

A:動(dòng)物排泄物

B:工