旅游管理實習報告

PAGE科畢業(yè)論文-第頁PAGE供給也16頁共7頁NUMPAGES7畢業(yè)實習報告學生姓名:彭艷學號:202134883學院：旅游學院(華天旅游酒店管理學院)專業(yè)年級：旅游管理（國際旅游）2021級題目：實習報告指導教師：張清講師2021年04月20日實習單位張家界森林公園國際旅行社實習崗位地接導游員實習時間2021年8月1日-2021年12月1日一、實習目的1.實習目的及意義：鍛煉專業(yè)技能，鞏固課本知識，培養(yǎng)專業(yè)自豪感，提高實踐能力和為人處事的技巧，為了更好的了解社會，融入社會。2.實習單位介紹：經過多方的考察，我來到了張家界森林公園國際旅行社。\o"張家界國家森林公園國際旅行社"張家界國家森林公園國際旅行社是張家界一家"老字號"的旅游企業(yè)。早在大庸市（現(xiàn)張家界市）還沒有注冊旅游公司時，張家界國家森林公園便設立公園接待處。隨著旅游的發(fā)展，于1986年4月，張家界國家森林公園管理處便率先注冊了張家界國家森林公園國際旅行社。\o"張家界國家森林公園國際旅行社"張家界國家森林公園國際旅行社直屬張家界國家森林公園管理處，是一個具備獨立法人資格的全民所有制企業(yè)。幾十年以來，旅行社堅持"以人為本，信譽第一"的經營方針，以優(yōu)質的服務得到了廣大旅游者以及旅游同仁們的充分肯定。旅行社擁有一支誠實團結、高質高效、開拓創(chuàng)新并忠實維護客戶和旅游者利益的精干隊伍。依托張家界國家森林公園管理處所管轄的豐富旅游資源優(yōu)勢（一流的自然風光，一流的景區(qū)交通，一流的賓館設施）長期組織國內包機、商務會議、專列旅游、主題旅游，并成功策劃、組織了湖南快樂大本營"新婚快樂之旅"等大型活動。風雨見彩虹，該社多次被湖南省旅游局評為"湖南省市場開發(fā)工作先進單位"，同時也榮獲了張家界的首家"A級企業(yè)"、全市"優(yōu)秀旅行社"等榮譽稱號。朋友，讓我們相約張家界，攜手共創(chuàng)美好未來！二、實習內容1.實習崗位職責：經歷一個多月的培訓，我被分到了導游部門，正所謂“初生牛犢不怕虎”，當我抱著巨大的熱情把學校學來的知識作為試金石，來投入到工作中時，卻發(fā)現(xiàn)處處事與愿違。一些小小的生活細節(jié)，一些平平常常的瑣碎小事，都會讓我手足無措。我發(fā)現(xiàn)，實踐中的事實都不是學校中可以學到的。有些事情盡管老師們講到過，但是要做到活學活用，卻非一日之功。以前總是向往做一名導游，覺得能游山玩水是一件很好的差事，當我做了導游以后，才發(fā)現(xiàn)原來要當一名好的導游真的不是一件容易的事情。雖然帶團的時間不長，但每次上團都能和不同階層的游客交流，每次都能有新的感受。導游要和各行各業(yè)的人交流，如果你的溝通技巧不強的話，交流則無從下手。一個好的導游，要有很強的溝通能力，成熟的個人親和力，講解生動引人，對自己的旅游線路，沿途風情民俗十分熟悉，還要和景區(qū)景點，酒店餐廳，甚至司機保持良好的關系。在前輩的幫助下我明確了要成為合格導游員應具備的條件：⑴、強烈的責任感和服務熱情。導游工作是一項腦體高度結合的服務工作，態(tài)度決定行動，擁有強烈的責任心，才會在實際工作中投入滿腔的工作熱情，為客人提供高質量的服務。⑵、應具備廣泛的基礎常識。作為一名導游，在帶團過程中不僅僅是一名講解員，還是一個“大保姆”。不僅要為客人講解，更要為客人解決問題。所以一個導游如果缺乏日常生活中的基礎常識，就無法迅速為客人排憂解難。⑶、語言清晰準確，講解生動活潑。語言表達能力是導游最重要的基本功之一，語言正確清晰才能向游客傳播中華文明，讓客人了解自己的觀點，同時充分了解客人的需求，及時提供服務，另外，生動活潑的講解會使美麗的景色更添色彩，從而給顧客留下難忘的深刻印象。⑷、具備相應的旅行常識與專業(yè)知識．在帶團過程中，團隊隨時可能出現(xiàn)不可預料的問題，導游具有相應的知識，就可在第一時間將損失減少至最低，為游客為公司爭取到最大的利益。⑸、廣博的文化知識面．導游接觸的游客中，各種社會背景、文化層次不盡相同，合格的導游就應該做一個”雜家“，上知天文地理，下知雞毛蒜皮，這樣在進行講解時，就可運用所掌握的知識和智慧來應對。⑹、具有組織協(xié)調應變能力。導游的服務對象是不斷變化的復雜群體，同時導游工作還離不開旅游接待服務中氣體相關部門的配合和支持，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)偏差，都會令導游服務黯然失色，因此一個合格導游員要頭腦清晰，有組織協(xié)調應變能力，保證游客的旅游活動順利進行。⑺、注意儀容儀表，自身修養(yǎng)。旅游業(yè)是一個綜合性服務行業(yè)，許多外國游客到一個國家最先和最多接觸的是導游人員，因此導游經常被人譽為”企業(yè)形象，民間大使“，良好的儀容儀表會給人產生美好的第一印象，從而反映出一個企業(yè)乃至一個地區(qū)、國家的精神面貌和道德水準，因此良好的儀容儀表是提供良好服務的基礎。2.實習過程：在這幾個月的帶團中，有幾件事讓我特別記憶猶新，通過這幾件事，我不僅發(fā)現(xiàn)了自己的不足，更讓我體會到做好一名合格的導游不是一件容易的事。先來說一下讓我高興的事吧：一次帶的是杏花村汾酒集團的客人去河北平山縣具有北方小九寨溝之稱的沕沕水參觀，我在車上只是常規(guī)性的自我介紹，沿途講解，然后做活動，景區(qū)講解和平時也沒有太大的差別，沒有什么新花樣，吃中午飯的時候，我無意間跟飯店老板說客人是賣酒的。飯店的老板調查之后就要和他們經理合作，做他們的代理，當然經理也愿意。我們開車返回太原的途中，他們的經理就叫過我去說，下一匹客人還是你帶（他們是系列團），你的微笑讓我們心里都特別舒服。我當時心里就樂開了花，這是客人對我的肯定。從這件事我明白了，導游不只是會說就可以了，還需要做一個有心人，這樣才能增加潛在的客戶群。還有一件讓我特別傷心的事：那次是帶散客去沕沕水，銀河洞兩日游，由于他們來自不同的地方，所以意見常常不能統(tǒng)一。經常在一些小事上發(fā)生分歧。我作為導游，雖然盡力協(xié)調各游客間的關系，但卻捉襟見肘，這家說好了，那家又不行。沒有經驗的我由于處理不好事情，既委屈又著急的哭了。雖然最后解決了問題，游客也沒因此投訴我，但我卻從中得到了教訓和經驗。就是遇事要冷靜，而且要有耐心，真真正正的做到替游客著想才行。在這次實習中還遇到了許多問題，我想大家和我遇到的一樣，首先就是時間問題，是??！如果你時間強調的不夠，客人會不按時回來，那樣就會直接影響接下來的行程。這也是我們導游最為頭疼的事。有時往往我們強調了很多遍，那些客人也一意孤行。所以每次出發(fā)前我都會和客人強調要有時間觀念，在游客盡興和行程安排上尋求最佳的平衡點。有時在帶團中總會遇到幾個不講理的客人，什么都不懂卻還一直裝的很明白，跟他解釋吧，不理解就算了，有時還說出一些讓人惱怒的話。的確，我們都是長在溫室的花朵，沒有受到過任何難聽的話，就是父母也不會對自己大聲講話，可是在外面竟然聽到這樣的話。而我呢，剛開始我也受不了，很生氣，但是我忍了下來。因為我是導游，作為一名服務行業(yè)的從業(yè)者，我應該盡我所能給客人帶來歡樂，而不是不快。慢慢的，我學回了一寬容的心對待那些人，不僅贏得大家諒解，更學會了做人的方法。此外，我在導游講解方面也總結了幾點：首先，作為一個導游要具備最基本的講解水平，起碼能講流利的普通話。其次，還要有豐富的文化知識，單位發(fā)給我們的講解詞僅僅是一個框架和需要講解的路線。都需要導游自己準備，這就要求我們必須去閱讀和查找相關資料。記得剛開始做導游的時候，可緊張了，事先準備好的內容，有很多都漏掉了，講的時候還有點磕磕絆絆的，到后來隨著對講解內容的熟練，就一點也不緊張了，張口就來，當然也學到了很多東西。三、實習體會及收獲多次經驗的積累我發(fā)現(xiàn)當好一個導游，不但要有對景點的熱情，還要有對游客的熱情。這個熱情不單單是指你為他們講解好的熱情，還包括對他們作為一個人的全部關懷。有些導游認為我把該講的都講了就完成了任務，這種觀點可要不得。你講了，客人沒聽進去，和沒講過一樣，你的任務其實是沒完成。要當好一個導游，必須要有對人的熱愛精神，你千方百計想的是怎樣讓他們這一趟來得值。察言觀色很重要，時刻注意客人的舉動和表情，經常找他們聊聊天，是客人對你產生信任感。講解的時候要清楚自然，不怕羅嗦麻煩，多講幾遍，讓游客清楚明白，還要抓住客人的注意力，使得客人產生興趣。要與團隊的領導或需要照顧的人多溝通，多關心，這樣有利于整個團隊的進行要想成為一名合格的導游員，必須首先成為一名生活服務員。在國內旅游“吃、住、行、游、購、娛”的六大要素，首先應該滿足“吃”、“住”、“行”這三項。因為它們是旅行生活的三根支柱，而這些在學校中是涉及不到太多的知識點的，學校中的知識主要是在“游”的方面。于是，通過細致地觀察，不斷摸索和實踐，更要不斷地學習。學習交通知識、機型、車型、火車車次，學習星級賓館、涉外賓館的知識，學習各地菜肴的特色和口味，再與安徽的菜肴進行比較，這樣，就可以向游客進行解說，回答游客提出的相關問題。通過帶團，在鍛煉帶團技能的同時，也可以豐富感性知識，對各旅游目的地有所了解。再用學校中學得知識加以論證。可以充分領悟旅游的樂趣，我國的大好河山和悠久的歷史、燦爛的文化。實習最大的感受是累但是充實，基本上是每天都在忙碌著，有一次帶團回來特別的累，睡了一下午更累了，連從床上爬起來的力量都沒有！以前在學校的時候特別的輕松，人們常說：沒有競爭就不會有壓力，所以每天只要按時上課就可以了！以前總想著趕緊工作，花自己掙的錢，但是到了單位才知道，錢不是那么容易掙的，是要付出辛苦和百倍的努力才能換來的。經過此番的實習，讓我懂了很多，收獲了很多，在這過程也經歷了很多。謝謝學校給我這個鍛煉的機會！在經歷當中，我的思想也逐漸變得成熟，為我即將踏入社會奠定了基礎！在整個實習過程中，我經歷了很多事情，有過苦，有過甜，有過笑，還流過淚，無論怎樣，他都讓我長大了，讓我學會了堅強，學會了面對和奮斗，收獲果實的季節(jié)我很快樂，因為我得到了自己最想要的，那就是自豪，我為自己的堅持，為自己的奮斗和收獲而開心。雖然受到一些冤枉的投訴，不公平的指責，沒道理的批評，但更多的是體會到其中的歡樂，從中得到更多的教訓和啟迪，思想境界得到升華，懂得許許多多做人的真諦，這些都是書本中學不到的。這一次的實習經歷對我以后的生活學習有著很大的影響，那些酸甜苦辣，使我得到了磨練，我相信，通過我不懈的努力，我一定能成為合格的導游。實習期過了，但是那段讓我難忘的日子會一直陪著我，同時我也要謝謝我實習單位的同事們，是他們教會了我獨立，更要感謝學校以及組織我們實習的老師，謝謝你們，是你們讓我學會了長大!實習鑒定指導教師(簽字)：年月日專業(yè)委員會意見專業(yè)委員會負責人(簽字)：年月日

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設定的經營目標，經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。4、經費計劃經營經費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果?？Х鹊杲洜I者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用?？傊陨纤械牧椈居媱?營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多