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食物里的有害物質(zhì)

食物里的有害物質(zhì)《食物里的有害物質(zhì)》專題研究結(jié)合四年級“我們吃什么”這一單元的教學(xué)，圍繞“食物里有對我們身體有害的物質(zhì)嗎”這一問題展開調(diào)查研究活動。通過調(diào)查研究、資料查詢，使學(xué)生認(rèn)識到生活中存在許多安全飲食問題，意識到要衛(wèi)生飲食、健康飲食，提高安全飲食的警惕性，減少“病從口入”的機率。本課題研究分為三個階段：第一階段：課題開題第二階段：調(diào)查研究第三階段：成果匯報第一階段:課題開題

成立子課題研究小組

選題分成研究食物里的激素小組、研究食物里的添加劑小組、研究腌制、烤制食品里的致癌物質(zhì)小組。各小組交流研究方案：第二階段:調(diào)查研究二、“食物里的添加劑”研究小組活動介紹：第二階段:調(diào)查研究三、“腌制、烤制食品里的致癌物質(zhì)”研究小組人們通常喜歡色彩鮮艷的食品，但“色澤艷麗”的食品往往含有大量的人工合成色素如檸檬黃、日落黃、蘇丹紅等。消費者如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標(biāo)的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過大，超過肝臟負(fù)荷時，會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。第三階段:成果匯報很多兒童都愛吃蝦條、炸薯片等膨化食品，但膨化食品中的添加劑—發(fā)酵粉容易導(dǎo)致食品中的鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)。長期食用鋁含量超標(biāo)的膨化食品，鋁會在人體內(nèi)不斷累積，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，干擾人的思維、意識和記憶功能，嚴(yán)重者可能癡呆。攝入過量的鋁還可能導(dǎo)致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥。

最值得一題的是，近期，在甘肅等地多名嬰幼兒因食用含有三聚氰胺污染的嬰幼兒配方奶粉而導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石。經(jīng)調(diào)查，三聚氰胺是一種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。同時還有報道稱，日前，香港食物安全中心宣布在百家超市出售的“佳之選”新鮮雞蛋中，驗

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