我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖及區(qū)域布局變化五大趨勢

我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖及區(qū)域布局變化五大趨勢馮永輝（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會市場信息研究部）摘要：本文對我國生豬生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖規(guī)模化進(jìn)程以及區(qū)域分布特點和變化趨勢進(jìn)行了分析，認(rèn)為，隨著我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化進(jìn)程的加快，生豬養(yǎng)殖區(qū)域?qū)⒃趥鹘y(tǒng)主產(chǎn)區(qū)保持平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)上向黃淮流域玉米、小麥主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，東北糧食主產(chǎn)區(qū)以及其他邊遠(yuǎn)地區(qū)生豬養(yǎng)殖將在未來幾年得到快速發(fā)展，經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)將向山區(qū)、周邊地區(qū)轉(zhuǎn)移。關(guān)鍵詞：生豬；規(guī)?；?；主產(chǎn)區(qū)；變化趨勢11994-2023年我國生豬生產(chǎn)總體概況1994-2023年我國生豬存欄量由4.15億頭左右增至4.82億頭，增長了16.23%；出欄量由4.21億頭左右增至6.18億頭左右，增長了46.78%；豬肉產(chǎn)量由3204.83萬t增至4701.61萬t，增長了47%。出欄率由101.5%上升至128.2%。數(shù)字顯示，1994-2023年我國生豬生產(chǎn)是伴隨著生豬生產(chǎn)性能的不斷提高而快速穩(wěn)步發(fā)展的。同時不難看出，1994-2023年我生豬存欄、出欄量以年增10%左右的速度快速增長。2023年出現(xiàn)驟然大幅下降，存欄和出欄量同比分別下降14.95%和14.41%，存欄降至1994年以前水平，至2023年左右才恢復(fù)至1996年的存欄水平。說明生豬養(yǎng)殖周期對生豬生產(chǎn)和供求關(guān)系變化周期影響較大，生豬存欄一旦大幅下降，短時期內(nèi)將難以恢復(fù)，生豬市場波動有其自身的特點。2023年過后，我國生豬生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，存欄量年遞增率保持在3.5%以內(nèi)，出欄量和豬肉產(chǎn)量亦保持4.5%以內(nèi)的穩(wěn)步增長。期間，生豬品種不斷改良，規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，生豬生產(chǎn)進(jìn)入調(diào)整期。2我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖快速發(fā)展2．1生豬散養(yǎng)模式的優(yōu)缺點長期以來，我國生豬模式以散養(yǎng)為主。這一模式符合我國的基本國情，其優(yōu)點有以下幾點：（1）可以及時充分利用農(nóng)作物副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料，減少飼料用糧，節(jié)約資源；（2）可以提供大量的農(nóng)家肥，改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力和農(nóng)作物產(chǎn)量，降低種植業(yè)生產(chǎn)成本，降低畜禽糞便對環(huán)境產(chǎn)生的污染，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)；（3）可以充分利用農(nóng)村廉價勞動力，解緩就業(yè)壓力，有效促進(jìn)農(nóng)民增收，特別是現(xiàn)金收入的增長；（4）因其投入較少，所以與大型養(yǎng)殖場相比，更能抵御畜產(chǎn)品的市場波動；（5）從對飼料安全的影響來看，其積極的一面是：飼料產(chǎn)品使用量少，生產(chǎn)出來的畜產(chǎn)品流通面小，多自產(chǎn)自銷、自給自足，因此，發(fā)生飼料安全事件的幾率相對較低。生豬散養(yǎng)模式的缺點：（1）飼養(yǎng)條件相對較差，畜禽疫病防治、科學(xué)養(yǎng)殖方面的知識相對欠缺，不利于疫病的防治；（2）不利于工業(yè)飼料的推廣，豬只的生產(chǎn)性能難易最大程度發(fā)揮，飼料轉(zhuǎn)化率低；（3）從飼料安全的角度出發(fā)，在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展到一定時期后，其負(fù)面影響更大：雖然散養(yǎng)對飼料產(chǎn)品的使用量較少，但部分養(yǎng)殖戶受利益驅(qū)使，違禁添加“瘦肉精”等藥物，從而導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生；（4）千家萬戶分散飼養(yǎng)加大了技術(shù)服務(wù)和監(jiān)督管理的難度，其中存在的安全隱患難以及時發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)生問題，特別是傳染性疫病，很容易擴散，造成大范圍的影響。2．2生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式的優(yōu)缺點生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式的優(yōu)點：（1）在疫病防治、科學(xué)飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖技術(shù)方面優(yōu)勢明顯，生產(chǎn)效率高，有利于疫病的防、控、治；（2）綜合養(yǎng)殖效益相對較好且穩(wěn)定；（3）能夠長期、較穩(wěn)定地為社會提供安全的畜禽產(chǎn)品，有利于食品安全的監(jiān)控；（4）較大程度發(fā)揮豬只生長性能，提高我國畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，有利于擴大我國的畜禽產(chǎn)品出口；（5）有利于工業(yè)飼料產(chǎn)品的推廣，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式的缺點：（1）一次性固定投資過大，成本回收較慢，風(fēng)險相對較大；（2）因其規(guī)?；潭雀撸a(chǎn)過程要求嚴(yán)格，同時，目前我國生豬養(yǎng)殖過程中，多參照美國NRC營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，推廣“玉米-豆粕”型飼料配方，因此需要長期大量消耗玉米、大豆等資源。若按此配方推算，我國的蛋白飼料資源嚴(yán)重短缺，需從美國、巴西等國大量進(jìn)口大豆。玉米等能量飼料雖然短期內(nèi)不會出現(xiàn)此問題，但我國是人口大國，“人畜爭糧”的矛盾必將在不遠(yuǎn)的將來進(jìn)一步加深，我國從玉米出口國轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口國只是時間問題。同時，因我國沒有統(tǒng)一的適應(yīng)本國國情的飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在玉米、豆粕等飼料糧大量消耗的同時，短期內(nèi)還導(dǎo)致農(nóng)村大量的農(nóng)作物副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料積壓、無法處理，導(dǎo)致大量的營養(yǎng)物質(zhì)未被充分利用，給生態(tài)環(huán)境帶來了一定的壓力；（3）需大量消耗水、電等社會資源；（4）若生豬規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)配套除污設(shè)施不夠完善，將給生態(tài)環(huán)境造成相當(dāng)程度的污染。2．2生豬規(guī)模化發(fā)展進(jìn)程分析過生豬散養(yǎng)和生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)缺點后，不難看出，隨著人們生活水平的提高，人們對肉制品的消費習(xí)慣逐漸由“肥肉型”轉(zhuǎn)向“瘦肉型”，瘦肉型商品雜交肉豬逐漸被市場認(rèn)可，以“杜*長*大”為主的外三元逐漸占領(lǐng)國內(nèi)生豬市場。我國作為世界第一養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬業(yè)從源頭上便被外來品種占據(jù)，每年都需要大量引種，種豬業(yè)陷入“引種-退化-再引種-再退化”的惡性循環(huán)。更可怕的是，我國在引進(jìn)外國優(yōu)良瘦肉型種豬的同時，也引進(jìn)了眾多的疾病。因為我國養(yǎng)豬業(yè)從業(yè)者多為農(nóng)民，文化水平較低，缺乏科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，以及農(nóng)村畜禽舍條件差，“嬌嫩”的外國種豬在此環(huán)境下“吃不好、住不暖”，本身所攜帶的致病因子開始顯現(xiàn)，藍(lán)耳病、附紅細(xì)胞體病、細(xì)小病毒……新的疾病在國內(nèi)蔓延。豬病逐年增多，豬越來越難養(yǎng)，市場風(fēng)險逐年增大。2023年“非典”過后，人們的觀念開始轉(zhuǎn)變，更加關(guān)注“公共衛(wèi)生”“食品安全”，多數(shù)地區(qū)紛紛出臺“畜禽飼養(yǎng)管理條例”、“豬肉市場準(zhǔn)入制”……2023年10月份至今豆粕等飼料原料價格大幅波動，市場風(fēng)險增大，散養(yǎng)戶力不從心；我國“城市化”進(jìn)程以及區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快，為更多的農(nóng)村勞動力提供了外出務(wù)工的條件……諸多環(huán)境因素下，散養(yǎng)的弊端日益顯現(xiàn)，生存空間逐漸縮小，飼養(yǎng)管理水平較低的散養(yǎng)戶難以維持，加快退出“歷史舞臺”，而規(guī)?；B(yǎng)殖逐漸被推廣，發(fā)展空間得到快速拓展。

圖12023-2023年我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程如圖1，年出欄50頭以下養(yǎng)殖戶生豬出欄量占總出欄量的比已由2023年的78.5%降到了2023年的66%。同時，年出欄50頭以上養(yǎng)殖戶生豬出欄量占總出欄量的比已由21.5%上升至34%。由圖1可知，規(guī)模養(yǎng)殖所占比重年遞增率由2023年以前的年均遞增2.5%以內(nèi)，快速增至2023年的5.3%。因此，不難看出，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖步入快速發(fā)展軌道是從2023年開始的，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)自2023年開始進(jìn)入了快速調(diào)整期。隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程加快，我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域分布也逐漸發(fā)生新的變化。3我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域分布特點

圖22023年我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域分布從畜牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)角度分析，養(yǎng)豬業(yè)為耗糧型畜牧業(yè)，需要消耗大量的玉米、大豆等糧食作物。因此，從產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)最重要的一個限制因素即在于上游飼料原料的供應(yīng)。為降低成本，將糧食就地轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，提高農(nóng)作物附加值，養(yǎng)豬主產(chǎn)區(qū)應(yīng)以分布在玉米、大豆、小麥等糧食主產(chǎn)區(qū)應(yīng)為比較合理的布局。因此，我們分析我國生豬區(qū)域分布特點主要從糧食生產(chǎn)區(qū)域分布入手。如圖2可知，當(dāng)前我國生豬生產(chǎn)主要集中在四川盆地、黃淮流域玉米、小麥主產(chǎn)區(qū)和長江中下游水稻主產(chǎn)區(qū)等三大地區(qū)。以下對我國三大生豬主產(chǎn)區(qū)區(qū)域分布特點進(jìn)行分析。表2我國三大生豬主產(chǎn)區(qū)區(qū)域分布特點主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢制約因素四川盆地（四川、重慶等）（1）地處亞熱帶，氣候濕潤，降水充足，溫度、濕度適宜；（2）人口眾多，既是我國生豬主產(chǎn)區(qū)也是主銷區(qū)；（3）深居內(nèi)陸，群山環(huán)繞，外界疾病較難傳入，是我國主要的“無疫區(qū)”之一；（4）地形以丘陵平原為主，氣候、水利灌溉條件較好，其玉米、薯類、水稻等糧食總產(chǎn)量高，青綠飼料資源豐富，各種飼料供應(yīng)充足。（1）深居內(nèi)陸，交通不便，生豬輸出成本高；（2）飼養(yǎng)管理水平不高，規(guī)?；潭容^低。黃淮流域玉米、小麥主產(chǎn)區(qū)（河南、河北、山東等）（1）地處中原，交通便利，有利于生豬輸出；（2）人口眾多，既是我國生豬主產(chǎn)區(qū)也是主銷區(qū)；（3）以平原為主，水利灌溉條件較好，玉米、小麥等糧食總產(chǎn)量高，飼料糧供應(yīng)充足。（4）飼養(yǎng)管理水平較高，規(guī)?；潭雀摺＃?）地處溫帶，四季分明，氣候變化大，夏秋多雨悶熱，冬春寒冷、干燥、降水少，豬病較多；（2）交通便利導(dǎo)致生豬運輸活躍，但同時疾病傳播快，豬只發(fā)病率高，疫病防控難度大。長江中下游水稻主產(chǎn)區(qū)（湖南、湖北、江蘇、安徽）（1）地處亞熱帶，氣候濕潤，降水充足，溫度、濕度適宜；（2）人口眾多，既是我國生豬主產(chǎn)區(qū)也是主銷區(qū)；（3）交通便利，距“長三角”“珠三角”經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)較近，有一定的地緣優(yōu)勢；（4）水系密布，為我國主要水稻主產(chǎn)區(qū)，青綠飼料資源豐富；（5）飼養(yǎng)管理水平較高，規(guī)?；潭雀?。（1）多數(shù)地區(qū)玉米、大豆等飼料原料供應(yīng)不足，須從北方輸入，增加成本；（2）交通便利導(dǎo)致生豬運輸活躍，疾病傳播快，疾病多，難以控制。

41994-2023年我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域變化特點4．1從“南、北三強”變化看我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域化分布不斷調(diào)整優(yōu)化如表3，1994年我國豬肉產(chǎn)量排名情況顯示，當(dāng)時我國的生豬主產(chǎn)區(qū)主要在秦嶺淮河以南的南方。四川（包括重慶）、湖南、廣東三省豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的28.86%；河南、河北、山東豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的17.28%。南三強較北三強優(yōu)勢明顯，合占總產(chǎn)量的46.14%。2023年“南三強”豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重下降至24.4%，若包括重慶，則為27.31%；“北三強”豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重上升至22.76%。南北三強差距明顯縮小，合占總產(chǎn)量的47.16%，較1994年略有增加。因此不難看出，10年中我國生豬主產(chǎn)區(qū)在逐漸向黃淮流域的糧食主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，生豬養(yǎng)殖區(qū)域化分布不斷調(diào)整優(yōu)化。4．2從各省所占比重增長排名看主產(chǎn)區(qū)分布變化

圖31994-2023年部分省區(qū)市豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量比重變化4．2．1河南、河北、云南參考表3和圖3：河南、河北地處中原，同為我國玉米、小麥主產(chǎn)區(qū)，1994-2023年其豬肉產(chǎn)量分別從165.81萬t和164.11萬t增至410.32萬t和313.38萬t。排名分別從第8和第9上升至第3和第5，占全國總產(chǎn)量的比重分別從5.17%和5.12%上升至8.73%和6.67%，上升速度分別居全國第1和第3。為我國豬肉產(chǎn)量增長最快的地區(qū)之一。分析認(rèn)為，其快速增長的主要原因在于，10年中伴隨著瘦肉型商品雜交肉豬以及“玉米-豆粕”型飼料配方的推廣，其作為我國玉米、小麥等糧食主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢逐漸得到顯現(xiàn)。云南地處我國西南邊陲，有著和四川盆地幾乎一樣得天獨厚的自然條件，非常適合發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，以及外銷的增加，生豬養(yǎng)殖快速發(fā)展，且仍有較大空間。10年中，其豬肉產(chǎn)量從100.08萬t迅速增長至228.34萬t，增長了一倍以上，為我國豬肉產(chǎn)量增長最快的地區(qū)之一。4．2．2湖南、安徽、山東、天津參考表3和圖3：湖南是我國第二養(yǎng)豬大省，豬肉產(chǎn)量占全國比重從1994年的8.33%增至2023年的9.13%。2023年出欄生豬達(dá)6088.69萬頭較1994年增加1761.12萬頭。分析認(rèn)為湖南比鄰全國最大生豬輸入省廣東省，廣東每年需從其他省輸入生豬2023萬頭左右，湖南為主要輸入地之一。安徽、山東均處于黃淮流域糧食主產(chǎn)區(qū)，為長三角經(jīng)濟區(qū)供應(yīng)生豬，多方面優(yōu)勢帶動起生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2023年出欄生豬分別達(dá)2531.31萬頭和4330.24萬頭。天津處于京津塘經(jīng)濟區(qū)，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭雀撸?023年豬肉產(chǎn)量達(dá)33.05萬t，1994年為10.55萬t。增長速度較快。4．2．3內(nèi)蒙古、新疆、海南、吉林參考表3和圖3：內(nèi)蒙古、新疆均處于我國內(nèi)陸邊陲，長期以來，畜牧業(yè)以草食動物放牧飼養(yǎng)為主，隨著西部大開發(fā)以及退耕還林、還草，放牧改舍飼等步伐的加快，其養(yǎng)豬業(yè)呈現(xiàn)較快增長。2023年生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量分別為875.84萬頭、80.79萬t和304.19萬頭、24.58萬t，1994年分別為459.27萬頭、43.60萬t和101.34萬頭、6.89萬t。海南作為我國“無疫區(qū)”之一，自然條件優(yōu)越，生豬出欄量從1994年的190.87萬頭增至2023年的392.78萬頭，生豬產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。吉林是我國玉米產(chǎn)量第一大省，其豬肉產(chǎn)量從1994年的61.75萬t增至2023年的98.52萬t，增幅并不明顯，隨著“糧變?nèi)狻惫こ痰膶嵤?，其生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間巨大。4．3從各省所占比重下降排名看生豬養(yǎng)殖區(qū)域分布變化4．3．1江西、廣西、湖北參考表3和圖3：1994-2023年，江西省生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量分別從2117.16萬頭和173.73萬t下降至2051.05萬頭和161.21萬t，豬肉產(chǎn)量排名從全國第7下降至第13。廣西豬肉產(chǎn)量從156.64萬t增至161.74萬t，排名從第10下降至第12。湖北豬肉產(chǎn)量從205.91萬t增至240.71萬t，占全國總產(chǎn)量的比重從6.43%下降至5.12%，排名從第4降至第6。以上三省均為我國生豬主產(chǎn)區(qū)，排名下降的主要原因在于，主產(chǎn)區(qū)向黃淮流域玉米、小麥等糧食主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，黃淮流域各省生豬養(yǎng)殖發(fā)展速度快與此三省。4．3．2江蘇、上海、浙江、福建、廣東、北京參考表3和圖3：不難看出，江蘇、上海、浙江、福建、廣東、北京六省位于我國的三大經(jīng)濟圈：“京津唐”“長三角”“珠三角”經(jīng)濟圈，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達(dá)，人口眾多，是豬肉主銷區(qū)。隨著我國各地區(qū)區(qū)域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和優(yōu)化，三大經(jīng)濟圈內(nèi)污染較嚴(yán)重、占地較多的養(yǎng)殖業(yè)逐漸向經(jīng)濟圈外轉(zhuǎn)移。2023年六省豬肉總產(chǎn)量為743.07萬t，不及河南、山東兩省豬肉產(chǎn)量（756.74萬t）。5我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域變化趨勢分析預(yù)測表42023年我國玉米、大豆等糧食生產(chǎn)情況

5．1趨勢一：生豬主產(chǎn)區(qū)向黃淮流域玉米、小麥等糧食主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移由上文分析可知，隨著我國豬種不斷改良，良種率不斷提高以及“玉米-豆粕”型飼料配方的推廣。黃淮流域玉米、小麥主產(chǎn)區(qū)在生豬養(yǎng)殖成本、運輸?shù)戎T多方面的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。如表4，河南、河北、山東玉米產(chǎn)量分別位列全國第7、第2和第3，分別占總產(chǎn)量的6.62%、9.27%和12.18%，合占28.07%；小麥產(chǎn)量列前三甲，合占全國小麥總產(chǎn)量的56.38%，有充足的小麥麩用于養(yǎng)豬生產(chǎn)；三省豬肉產(chǎn)量共占全國的22.76%。數(shù)據(jù)也同時表明，三省豬肉產(chǎn)量增長速度為全國最快的地區(qū)之一。5．2趨勢二：經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)向山區(qū)、周邊地區(qū)轉(zhuǎn)移經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)的養(yǎng)豬業(yè)其規(guī)模化程度較高，但同時也占用了大量的土地，水、電等資源消耗量大，而且若無完善的排污除污設(shè)施，還將對生態(tài)環(huán)境造成相當(dāng)程度的污染。因此，隨著三大經(jīng)濟圈的不斷擴大和向內(nèi)陸延伸，以及內(nèi)陸大中城市的不斷向周邊發(fā)展，這些經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)的生豬養(yǎng)殖將逐漸向山區(qū)、周邊地區(qū)轉(zhuǎn)移。如，上海市將本市養(yǎng)豬場逐漸向江蘇北部、安徽、浙江等地轉(zhuǎn)移；廣東珠三角地區(qū)養(yǎng)豬場逐漸向廣東北部山區(qū)轉(zhuǎn)移；北京市將五環(huán)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)向周邊郊縣轉(zhuǎn)移等。5．3趨勢三：邊遠(yuǎn)地區(qū)生豬養(yǎng)殖快速發(fā)展長期以來，我國的邊遠(yuǎn)地區(qū)因社會經(jīng)濟不發(fā)達(dá)，消費水平較低，人口少、密度低，少數(shù)民族人口較多等原因，豬肉消費需求較低，生豬養(yǎng)殖量少，生產(chǎn)水平較為落后。但隨著我國近幾年惠農(nóng)政策的不斷頒布和實施，以及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和優(yōu)化，邊遠(yuǎn)地區(qū)和發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)濟互補、互動，近些年多數(shù)邊遠(yuǎn)地區(qū)畜牧業(yè)得到快速發(fā)展，生豬養(yǎng)殖成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要來源，養(yǎng)豬業(yè)得到快速發(fā)展。如：云南、新疆、內(nèi)蒙古等邊遠(yuǎn)省區(qū)。5．4趨勢四：東北糧食主產(chǎn)區(qū)生豬養(yǎng)殖將快速崛起黑龍江、吉林、遼寧三省因緯度較高，氣候寒冷，冬季漫長，給生豬養(yǎng)殖帶來一定的制約。但因寒冷地區(qū)肉類消費量大，因此，有一定的市場消費規(guī)模，每年都需要從外省調(diào)入一定量的生豬和豬肉。但由表4可知，三省的玉米產(chǎn)量分別列全國第6、第1和第4，玉米總產(chǎn)量合占全國總產(chǎn)量的28.95%，大豆產(chǎn)量分別列全國第1、第2和第10，大豆總產(chǎn)量合占全國總產(chǎn)量的41.28%。玉米、大豆產(chǎn)量均超過黃淮流域的河南、河北和山東，是全國飼料原料資源最為豐富的地區(qū)。但2023年三省的豬肉產(chǎn)量僅367.68萬t，不及河南一個省的豬肉產(chǎn)量（410.32萬t），三省豬肉產(chǎn)量僅占全國總產(chǎn)量的7.82%，與其所擁有的飼料資源不相配。但近幾年東三省正在加快“糧變?nèi)狻辈椒ィ罅Πl(fā)展畜牧業(yè)。因此分析認(rèn)為，東北糧食主產(chǎn)區(qū)的生豬養(yǎng)殖業(yè)將在未來幾年快速崛起。5．5趨勢五：四川、湖南等傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)地位鞏固仍將保持平穩(wěn)發(fā)展上文對四川、湖南養(yǎng)豬業(yè)的優(yōu)勢和制約因素進(jìn)行過簡單分析。從飼料資源的角度出發(fā)，由表4不難看出，四川是擁有飼料資源種類最多，且產(chǎn)量均較高的唯一省份。玉米、大豆、小麥、水稻、薯類產(chǎn)量分別列全國第8、第4、第6、第2和第1，同時還有多種小雜糧和青綠飼料。因此綜合各種優(yōu)勢，四川作為我國第一養(yǎng)豬大省的地位將長期穩(wěn)固。湖南省稻谷產(chǎn)量居全國第1，占總產(chǎn)量的12.89%，加上地緣、交通等方面的優(yōu)勢，其生豬生產(chǎn)亦將保持平穩(wěn)發(fā)展。6結(jié)語總之，我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)展變化將伴隨著規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程的加快而變化，生豬主產(chǎn)區(qū)將繼續(xù)向黃淮流域玉米、小麥主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。同時東北糧食主產(chǎn)區(qū)以及其他邊遠(yuǎn)地區(qū)生豬養(yǎng)殖將在未來幾年得到快速發(fā)展，經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)將向山區(qū)、周邊地區(qū)轉(zhuǎn)移。生豬養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)展變化將對上下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生一定影響，請給予關(guān)注，僅供參考。1975-2023年世界豬肉生產(chǎn)格局變化趨勢1975-2023年世界豬肉生產(chǎn)格局變化趨勢馮永輝（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會信息與市場研究部）11975-2023年世界豬肉生產(chǎn)概況表11975-2023年世界豬肉產(chǎn)量及豬存欄量變化萬t,萬頭年份1975198519952023產(chǎn)量4167.455997.328009.0710252.26存欄量68565.0579353.7889908.4896041.02據(jù)FAO最新公布數(shù)據(jù)，2023年世界豬肉總產(chǎn)量為10252.26萬t，豬存欄量達(dá)96041.02萬頭，1975年世界豬肉總產(chǎn)量和豬存欄量分別為4167.45萬t和68565.05萬頭。經(jīng)過30年的發(fā)展，世界豬肉總產(chǎn)量和豬存欄量分別增長了146.01%和40.07%，豬肉產(chǎn)量增幅明顯高于存欄量增幅。由此可見，豬的品種和生產(chǎn)性能得到了改良和提高，大大促進(jìn)了豬肉生產(chǎn)的發(fā)展。

數(shù)據(jù)源自：FAO圖11975-2023年世界豬肉產(chǎn)量變化參考表1、圖1，30年中，世界豬肉產(chǎn)量基本保持每10年增加2023萬t左右的速度平穩(wěn)增長，其中20世紀(jì)90年代增長速度相對較快。20世紀(jì)70、80年代世界豬存欄量增長較快，1975-1995年，20年中增加了2.13億頭，1995-2023年的10年中僅增長6132萬頭，但豬肉產(chǎn)量仍增長了2243萬t，為30年中增長速度最快的10年。因此，可以看出最近10年，世界豬品種改良速度加快，豬的生產(chǎn)性能得到了快速提高。21975年世界豬肉主產(chǎn)區(qū)分布特點

數(shù)據(jù)源自：FAO圖21975年世界豬肉生產(chǎn)格局2．1．主產(chǎn)區(qū)相對分散中國優(yōu)勢不明顯如圖2，20世紀(jì)70年代，世界豬肉產(chǎn)量前15位的國家豬肉產(chǎn)量占了世界豬肉產(chǎn)量的80.95%。其中前5位的中國、前蘇聯(lián)、美國、德國、波蘭所占比重分別為19.19%、13.80%、12.52%、9.45%和4.35%，合占59.30%。中國所占比重不到20%，與前蘇聯(lián)、美國之間的優(yōu)勢不明顯。但中國的豬存欄量卻占世界總存欄量的38.50%，而美國僅占7.98%，德國占4.63%。因此，不難看出，當(dāng)時中國生豬生產(chǎn)水平落后，遠(yuǎn)低于歐美其他主產(chǎn)國的水平。2．2歐美發(fā)達(dá)國家生豬生產(chǎn)水平高優(yōu)勢明顯參考圖2，以美國、德國為代表的歐美發(fā)達(dá)國家，其生豬存欄量雖較低，但豬肉產(chǎn)量卻相對較高。如豬肉產(chǎn)量排名前15位中，歐美發(fā)達(dá)國家總共有9個，合占世界豬肉產(chǎn)量的39.90%。但在豬存欄量排名前15位中總共有8個，所占比重僅為22.09%。因此，可以看出，歐美發(fā)達(dá)國家生豬生產(chǎn)水平高，優(yōu)勢明顯。2．3以中華飲食文化為主體的東亞、東南亞生豬生產(chǎn)水平普遍落后中華飲食文化中，肉類消費以豬肉為主，因此，在以中華飲食文化為主體的東亞、東南亞各國，也是世界豬肉主產(chǎn)區(qū)。參考圖2，除中國外，在豬肉產(chǎn)量排名中排第7位的日本：豬肉產(chǎn)量在100萬t左右，所占比重為2.49%；豬存欄量為768萬頭左右，排第12位，所占比重為1.12%。菲律賓：豬肉產(chǎn)量在32萬t左右，排名第22位，所占比重為0.78%；其豬存欄量排名第16位，在700萬頭左右，所占比重為1.02%。越南豬肉產(chǎn)量在25萬t左右，排名第26位；豬存欄量在870萬頭左右，排名第9位，存欄量排名遠(yuǎn)高于豬肉產(chǎn)量排名，而且高于豬肉產(chǎn)量排名第7位的日本豬存欄量。泰國：豬肉產(chǎn)量在17.5萬t左右，排名第30位；豬存欄量在350萬頭左右，排名第18位。因此，不難看出，在以中華飲食文化為主體的東亞、東南亞各國，除日本外，中國、越南、泰國等國生產(chǎn)生產(chǎn)水平均較低。2．4巴西、墨西哥生豬生產(chǎn)水平低于歐美發(fā)達(dá)國家參考圖2，在世界豬肉主產(chǎn)區(qū)中，美洲除發(fā)達(dá)國家美國和加拿大外，還有巴西和墨西哥。巴西：豬肉產(chǎn)量在76萬t左右，排名第13位；豬存欄量在3520萬頭左右，排第3位。墨西哥：豬肉產(chǎn)量在81萬t左右，排名第11位；豬存欄量在1318萬頭左右，排第6位。因此，不難看出，巴西、墨西哥生豬生產(chǎn)水平亦較低。2．5東歐、中歐、南歐的羅馬尼亞、保加利亞等國1975年，因政治、經(jīng)濟等方面因素，東歐、中歐、南歐的羅馬尼亞、保加利亞、南斯拉夫等國經(jīng)濟水平低于德國、法國等傳統(tǒng)的歐洲強國。其生豬生產(chǎn)水平也相對較低。如羅馬尼亞：豬肉產(chǎn)量75萬t左右，排名第14位；豬存欄量850萬頭左右，排名第10位。32023年世界豬肉主產(chǎn)區(qū)分布特點

數(shù)據(jù)源自：FAO圖32023年世界豬肉生產(chǎn)格局3．1中國一枝獨秀豬肉產(chǎn)量、生豬生產(chǎn)水平快速提高參考圖3，2023年中國豬肉產(chǎn)量達(dá)5009萬t，占世界豬肉總產(chǎn)量的48.86%，較1975年，產(chǎn)量增幅為526.52%。占世界豬肉的比重由1/5提高至一半左右?？芍^一枝獨秀。豬存欄量達(dá)48880萬頭左右，較1975年增長85.17%，占世界豬存欄量的50.90%。由此可見，我國生豬存欄量在30年中雖然增幅并不明顯，但豬肉產(chǎn)量卻增加了幾倍，生豬生產(chǎn)水平快速提高。3．2歐美發(fā)達(dá)國家生豬生產(chǎn)水平仍世界領(lǐng)先參考圖3，2023年美國豬肉產(chǎn)量達(dá)940萬t左右，占世界總產(chǎn)量的9.17%，較1975年增加了近420萬t，增幅為80%左右，居世界第2位。但其豬存欄量為6064萬頭左右，較1975年僅增長了10.88%。2023年居世界第3位的德國，豬肉產(chǎn)量達(dá)450萬t左右，占世界總產(chǎn)量的4.39%，增加了50多萬t，豬存欄量卻從3175萬頭下降至2623萬頭左右，下降了17.37%。法國2023年豬肉產(chǎn)量226萬t，豬存欄量在1500萬頭。因此，不難看出歐美發(fā)達(dá)國家生豬生產(chǎn)水平仍處于世界領(lǐng)先水平。3．3西班牙豬肉產(chǎn)量躋身世界前4參考圖3，2023年西班牙豬肉產(chǎn)量達(dá)331萬t左右，僅次于中國、美國和德國，占世界豬肉總產(chǎn)量的3.23%。生豬存欄量達(dá)2525萬頭左右，排第6位，其生豬生產(chǎn)水平較高。3．4巴西生豬生產(chǎn)水平、豬肉產(chǎn)量快速提高參考圖3，2023年巴西豬肉產(chǎn)量達(dá)311萬t左右，居世界第5位，占世界豬肉總產(chǎn)量的3.03%，較1975年增加了309.21%，但其豬存欄量為3300萬頭，居世界第3位，較1975年卻減少了120萬頭左右，下降了6.25%。因此，不難看出巴西生豬生產(chǎn)水平及豬肉產(chǎn)量得到快速提高，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展速度比中國快。3．5越南豬肉產(chǎn)量世界第7豬存欄量快速增長參考圖3，2023年越南豬肉產(chǎn)量達(dá)210萬t，占世界總產(chǎn)量的2.05%。從30年前的世界第26位迅速上升至世界第7位。豬存欄量達(dá)2700萬頭，位列世界第4。3．6加拿大豬肉產(chǎn)量躋身世界第82023年加拿大豬肉產(chǎn)量達(dá)196萬t，占世界總產(chǎn)量的1.91%，世界排位從30年前的第18上升至第8。豬存欄量在1467萬頭左右，位列世界第9。綜合分析，2023年世界豬肉生產(chǎn)前8強豬肉產(chǎn)量合占世界豬肉總產(chǎn)量的74.85%。1975年世界前8強所占比重為67.74%，由此可以看出，在世界豬肉生產(chǎn)保持平穩(wěn)增長的同時，豬肉主產(chǎn)區(qū)逐漸集中。4世界豬肉生產(chǎn)格局變化趨勢分析預(yù)測

數(shù)據(jù)源自：FAO圖41975-2023年世界主要豬肉生產(chǎn)國豬肉產(chǎn)量變化參考圖4，1975-2023年，世界豬肉總產(chǎn)量增長了146.01%，在世界豬肉主要的20多個生產(chǎn)國中，有9個國家的增幅超過此水平，既有歐美發(fā)達(dá)國家，也有發(fā)展中國家，分別是：韓國、越南、中國、西班牙、印尼、巴西、泰國、菲律賓和加拿大，這些國家豬肉生產(chǎn)快速發(fā)展，為世界豬肉產(chǎn)量的增長做出了貢獻(xiàn)。另外有10個國家豬肉產(chǎn)量保持增長，但漲幅低于世界豬肉總產(chǎn)量增幅，他們主要是以美國、德國、法國等為主的歐美發(fā)達(dá)國家，其豬肉消費趨于穩(wěn)定，產(chǎn)量平穩(wěn)增長，生產(chǎn)水平世界領(lǐng)先。此外，英國下降13.76%，俄羅斯自1995-2023年下降13.67%。4．1以中華飲食文化為主體的東亞、東南亞國家養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速仍有潛力參考圖4，1975-2023年，豬肉產(chǎn)量增幅超過世界豬肉總產(chǎn)量增幅的9個國家中，有6個是以中華飲食文化為主體的東亞、東南亞國家。其中韓國從1975年的9.88萬t增至105萬t，增長了962.24%，躋身世界排名第18位，為世界主要豬肉生產(chǎn)國增長幅度最大的國家。越南則增加了750.20%，中國增加了526.52%，豬肉產(chǎn)量增加4210萬t左右，占世界豬肉產(chǎn)量增長部分的69.18%，由此可見，中國豬肉產(chǎn)量的增長為世界豬肉增長的主動力。印尼、泰國和菲律賓也分別增長了337.5%、290%和240.56%。分析認(rèn)為，以中華飲食文化為主體的東亞、東南亞國家，豬肉消費在肉類消費中占主要地位，以此為基礎(chǔ)，當(dāng)經(jīng)濟得到快速發(fā)展，人們購買力得到提高后，豬肉生產(chǎn)將得到強力拉動。當(dāng)前，亞洲作為世界經(jīng)濟增長的主動力，仍具有巨大的經(jīng)濟發(fā)展空間以及豬肉消費潛力。4．2歐美部分發(fā)達(dá)國家養(yǎng)豬業(yè)平穩(wěn)發(fā)展靠出口拉動以美國、德國、法國等為首的歐美發(fā)達(dá)國家有著世界領(lǐng)先的養(yǎng)豬水平。受其經(jīng)濟增長相對平穩(wěn)，人們消費水平較高等方面影響，逐漸控制豬存欄量，豬肉消費從量向質(zhì)轉(zhuǎn)變，有機豬肉消費增長。從1975-2023年，其豬肉產(chǎn)量增幅明顯低于世界豬肉產(chǎn)量增幅。因此，分析認(rèn)為，這些國家豬肉產(chǎn)量增長空間有限，增長部分主要靠出口拉動。4．3西班牙、加拿大養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速部分發(fā)達(dá)國家仍有潛力在豬肉增長較快的9個豬肉主產(chǎn)國家中，西班牙和加拿大豬肉產(chǎn)量分別從1975年的60萬t左右和65萬t左右增至331萬t左右和196萬t左右，分別增長了449.95%和199.39%。在世界豬肉產(chǎn)量排名中的分別從第19名和第18名上升至第4名和第8名。分析認(rèn)為，豬肉出口以及本國的消費增長拉動了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。同時也說明，在世界發(fā)達(dá)國家中，仍有部分國家存在潛力。例如：當(dāng)歐盟東擴以后，新增加的成員國將在今后一段時期隨著經(jīng)濟的發(fā)展，豬肉消費將增加，除發(fā)展本國養(yǎng)豬業(yè)以外，以德國、法國、荷蘭、丹麥等為代表的歐盟傳統(tǒng)養(yǎng)豬強國將從生產(chǎn)技術(shù)、良種推廣等方面扶持其養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，同時出口一定量的豬肉到這些新成員國，這樣可以全面拉動歐盟的豬肉生產(chǎn)在將來一段時期得到快速發(fā)展。4．4俄羅斯、英國等豬肉生產(chǎn)下滑俄羅斯自原蘇聯(lián)解體后，豬肉產(chǎn)量從1995年的186萬t左右下降至2023年的161萬t，豬存欄量從2486萬頭左右降至1341萬頭左右，下降了46%左右，為世界豬肉主產(chǎn)國中豬肉產(chǎn)量和豬存欄量均下降幅度最大的國家。分析認(rèn)為，俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)的萎縮主要受其經(jīng)濟環(huán)境的影響和消費結(jié)構(gòu)的變化。俄是世界上主要的豬肉進(jìn)口國，主要從中國和巴西等國家進(jìn)口。同時也是世界上主要的禽肉進(jìn)口國。英國曾經(jīng)是世界上主要的養(yǎng)豬大國和強國，其豬育種以及生豬生產(chǎn)技術(shù)水平均居世界領(lǐng)先水平。1975-2023年其豬肉產(chǎn)量從81萬t左右下降至70萬t左右，豬肉產(chǎn)量世界排名從第10名下降至第19名。豬存欄量從754萬頭下降至485萬頭左右，降幅為35.66%。分析認(rèn)為，下降的主要源在于消費結(jié)構(gòu)的變化，以及從環(huán)境、疫病等方面的考慮壓縮存欄量，同時養(yǎng)豬企業(yè)向規(guī)模化一體化發(fā)展。由此可見，部分國家豬肉生產(chǎn)的下滑的原因受其本國經(jīng)濟環(huán)境的影響較大，同時消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及社會對產(chǎn)業(yè)的要求迫使其轉(zhuǎn)型也是豬肉生產(chǎn)下降的一個重要因素，并且很大程度上將成為不少國家養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型的參考。如德國、波蘭等養(yǎng)豬強國控制豬存欄量，而提高其生產(chǎn)水平，顯示出發(fā)達(dá)國家以及更多的國家將從“量”向“質(zhì)”轉(zhuǎn)變。5總結(jié)綜合分析，1975-2023年世界養(yǎng)豬格局發(fā)生了一定的變化。中國獨占鰲頭，豬肉產(chǎn)量穩(wěn)居第一位，良種普及率以及生豬生產(chǎn)性能迅速提高。巴西養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展速度和勢頭優(yōu)于中國，作為世界主要的糧食生產(chǎn)出口大國，其養(yǎng)豬業(yè)仍有巨大發(fā)展?jié)摿ΑＲ栽侥蠟榇淼臇|南亞各國隨著經(jīng)濟的發(fā)展，以豬肉為主的消費習(xí)慣將為其豬肉生產(chǎn)帶來快速發(fā)展的契機。歐美發(fā)達(dá)國家養(yǎng)豬業(yè)仍將以平穩(wěn)發(fā)展為主，繼續(xù)走科技路線，代表世界領(lǐng)先水平，但隨著消費結(jié)構(gòu)等的變化，有機豬肉前景看好；豬肉生產(chǎn)繼續(xù)受出口拉動。歐盟新成員國，以及經(jīng)濟快速發(fā)展的發(fā)展中國家豬肉生產(chǎn)存在巨大的潛力，將成為各養(yǎng)豬大國、強國豬肉出口的主要競爭市場。美國農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)生產(chǎn)、貿(mào)易及區(qū)域分布概況美國農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)生產(chǎn)、貿(mào)易及區(qū)域分布概況馮永輝（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會市場信息研究部）1美國優(yōu)越的地理位置和氣候為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了得天獨厚的條件

圖1美國國家地理地形圖美國國土面積937萬平方公里，雖低于俄羅斯、加拿大和中國，但因美國3/4的領(lǐng)土位于適合農(nóng)作物生長的溫帶和亞熱帶，而俄羅斯和加拿大3/4領(lǐng)土處于不適合農(nóng)作物生長的寒帶。中國雖和美國基本處于同一緯度，但因中國2/3領(lǐng)土位于不適合農(nóng)作物生長的西北內(nèi)陸，且西北內(nèi)陸多山，海拔較高，攜帶有大量水分的太平洋暖濕氣流難以抵達(dá)西北內(nèi)陸，降水較少；而美國東臨大西洋，西瀕太平洋，南為墨西哥灣，本土僅有西部為海拔相對較高的山地，但最高海拔在4500米以下，大西洋上的暖濕氣流給2/3的美國領(lǐng)土帶來了大量的降水，形成了世界第三大河流密西西比河，以及占美國1/3左右領(lǐng)土的密西西比河沖積平原，土壤肥沃、雨量充沛而且分布比較均勻，平均年降雨量為760mm左右，適合農(nóng)作物生長。優(yōu)越的地理位置和氣候為美國的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了得天獨厚的條件。2美國農(nóng)業(yè)的主要特點美國優(yōu)越的地理位置為其農(nóng)作物生產(chǎn)提供了天然條件，同時，在農(nóng)作物生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，畜牧業(yè)也得到了相應(yīng)發(fā)展優(yōu)勢。美國的農(nóng)業(yè)具有以下幾大特點：（1）農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度高，農(nóng)業(yè)人口少：務(wù)農(nóng)人口在1870年占52%，1910年為32%，2023年已經(jīng)下降到了3.2%。（2）耕地面積小于草原面積決定其畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，且畜牧業(yè)以養(yǎng)牛業(yè)為主：2023年美國農(nóng)業(yè)用地為4.183億hm2，其中耕地面積1.79億hm2約占國土面積的19%，永久性草地2.4億hm2。（3）美國是農(nóng)業(yè)貿(mào)易大國：每年40%以上的糧油作物和10%以上的動物產(chǎn)品用于出口。在世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占有重要位置。2023年美國農(nóng)產(chǎn)品出口達(dá)620億美元左右，超過1996年598億美元歷史最高水平。

圖2美國農(nóng)業(yè)帶分布圖（4）美國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域分布特征明顯：全國劃分為10個“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域”，每個區(qū)域生產(chǎn)一兩種主要農(nóng)產(chǎn)品。如：北部平原以生產(chǎn)小麥為主，中部平原以生產(chǎn)玉米為主，南部平原和西部山區(qū)以養(yǎng)牛、羊為主，大湖地區(qū)以生產(chǎn)乳品為主，太平洋沿岸地區(qū)以生產(chǎn)水果和蔬菜為主。美國東北部的玉米小麥等糧食主產(chǎn)區(qū)為耗糧型的養(yǎng)殖業(yè)提供了大量質(zhì)優(yōu)價廉的玉米、豆餅等飼料，使該地區(qū)成為美國最大的奶牛、生豬、肉雞主產(chǎn)區(qū)。美國西部的“草原帶”以放牧為主，以飼養(yǎng)牛、羊、馬等為主。3美國畜牧業(yè)概況美國的畜牧業(yè)產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的1.5%左右，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的48%左右。表1美國、世界部分畜產(chǎn)品產(chǎn)量肉類總產(chǎn)量牛肉豬肉禽肉奶類雞蛋美國/萬噸3889112693118017747529世界/萬噸259365915100897856618535821美國/世界/%14.99%19.04%9.23%19.75%12.52%9.09%

圖32023年美國主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比重美國肉類產(chǎn)量在1970年為2130萬噸左右，占全球總產(chǎn)量的21.2%，2023年肉類產(chǎn)量為3890萬噸左右，占全球總產(chǎn)量的15%；人均肉類120公斤左右，為世界平均水平的3。16倍。2023年牛肉產(chǎn)量為1126萬噸，占全球的19%，牛存欄9489萬頭，占全球的7%；豬肉產(chǎn)量930萬噸左右，占全球的9%；禽肉產(chǎn)量1800萬噸左右，占全球的23%；雞蛋產(chǎn)量529萬噸，占全球的9.1%；奶類總產(chǎn)量7747萬噸，占全球的12.5%。3.2美國畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；潭?、集約化水平非常高自20世紀(jì)70年代開始，美國的畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；l(fā)展加快，各類養(yǎng)殖場的規(guī)模不斷擴大，數(shù)量不斷減少。在規(guī)模效益和利潤的推動下，大型的一條龍生產(chǎn)企業(yè)迅速成長，產(chǎn)能巨大，集約化生產(chǎn)水平相當(dāng)高。蛋雞場的平均規(guī)模為20萬～25萬只，其中最大的蛋雞場飼養(yǎng)產(chǎn)蛋雞達(dá)1800萬只，最大的肉雞場年產(chǎn)肉雞可達(dá)上億只，美國42%左右的肉雞是來自美國3家最大的肉雞公司。約1/4以上的肉牛育肥場年出欄肉牛10萬頭左右，其中最大的肉牛育肥企業(yè)年出欄肉牛達(dá)30萬頭以上。1984年全美有43萬個豬場，到1996年已減至不足20萬個。1000頭以上的規(guī)模豬場生產(chǎn)的生豬占美國市場的比在20世紀(jì)80年代為34%，至90年代便增至65%，2023年在85%以上。3.3美國畜牧業(yè)機械化、專業(yè)化程度居世界領(lǐng)先水平從20世紀(jì)60年代開始，美國主要畜牧品種的飼養(yǎng)開始由傳統(tǒng)的放牧轉(zhuǎn)向大型工廠化集中飼養(yǎng)。幼牛進(jìn)入肉牛生產(chǎn)工廠后，經(jīng)過18個月的集中飼養(yǎng)就可投放市場。由于采用現(xiàn)代化設(shè)備，使畜牧業(yè)的勞動生產(chǎn)率大大提高。目前，2個人就可以養(yǎng)2萬頭牛，1個人可照料10萬只雞。美國農(nóng)場的平均規(guī)模已經(jīng)達(dá)到176公頃，其中大的農(nóng)場已經(jīng)達(dá)到1215－1620公頃。在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，行業(yè)分工越來越細(xì)，產(chǎn)業(yè)化程度越來越高，農(nóng)場規(guī)模的擴大促進(jìn)了專業(yè)化程度的提高。3.4美國畜牧業(yè)管理法規(guī)健全美國是一個法制國家，畜牧業(yè)管理法規(guī)比較健全，從飼料、種畜禽、獸藥（疫苗）生產(chǎn)，到飼養(yǎng)、加工、運輸環(huán)節(jié)，都有法規(guī)可循。僅在畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生方面，就有《聯(lián)邦肉類產(chǎn)品檢查法》、《聯(lián)邦畜類產(chǎn)品檢查法》、《聯(lián)邦雞蛋產(chǎn)品檢查法》等多部法律法規(guī)。為了有效執(zhí)法，美國有7600多名監(jiān)督員，分布在6000多個單位，負(fù)責(zé)食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。由于執(zhí)法力度大，畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生狀況良好，畜禽產(chǎn)品招回批次從2023年的113起減少到2023年的68起。檢測的即食食品中李氏桿菌含量從1995年的3.02%減少到2023年的0.75%。3.5美國畜禽疫病防治實行官方獸醫(yī)和職業(yè)獸醫(yī)制度世界各國對動物疫病的防治均十分重視。美國也不例外。美國在畜禽疫病防治體系建設(shè)上，實行的是官方獸醫(yī)和職業(yè)獸醫(yī)制度。聯(lián)邦政府和各州政府都設(shè)立了相應(yīng)的畜禽疫病防治管理機構(gòu)，獸醫(yī)官代表政府執(zhí)行公務(wù)，對各地的畜禽疫病防治情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。一旦發(fā)現(xiàn)動物疫情，政府作出快速反應(yīng)。職業(yè)獸醫(yī)是指專門從事現(xiàn)場防疫工作的專業(yè)技術(shù)人員，每兩年參加一次考試，發(fā)放或換發(fā)職業(yè)獸醫(yī)證書，實行持證上崗。美國對畜禽疫病的有效控制為其畜產(chǎn)品出口量提供了巨大的支持。維護(hù)了美國在國際畜產(chǎn)品出口市場的重要地位。3.6美國畜產(chǎn)品出口量大在國際貿(mào)易中占重要位置由上文可知，美國的畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；潭?、集約化水平非常度，這使得美國各類畜產(chǎn)品產(chǎn)量及人均占有量名列世界前茅，但同時也導(dǎo)致大量過剩，需積極開拓國際市場。

圖42023年美國主要畜產(chǎn)品出口比重美國的畜產(chǎn)品的出口量占整個對外貿(mào)易出口量的5%左右。2023年其肉類出口量占其總產(chǎn)量的11.84%；豬肉出口量占總產(chǎn)量的5.65%；禽肉出口量占國內(nèi)產(chǎn)量的15.91%，占世界禽肉出口的40%左右。

社會實踐報告系別：班級：學(xué)號：姓名：作為祖國未來的事業(yè)的繼承人，我們這些大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會適應(yīng)能力。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會。當(dāng)下，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會實踐、提高自身能力的機會。許多學(xué)校也積極鼓勵大學(xué)生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。進(jìn)行社會實踐，最理想的就是找到與本專業(yè)對口單位進(jìn)行實習(xí)，從而提高自己的實戰(zhàn)水平，同時可以將課本知識在實踐中得到運用，從而更好的指導(dǎo)自己今后的學(xué)習(xí)。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式。目的在于熟悉社會。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分，存在即為合理。通過短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認(rèn)識。實踐過程：自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進(jìn)天源休閑餐廳。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認(rèn)的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，很快我就不再是一名大學(xué)生，而是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來走進(jìn)社會，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。實踐心得：雖然這次的實踐只有短短的幾天，而且從事的是比較簡單的服務(wù)工作，但是通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會了很多道理。首先是明白了守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是