學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書擬稿

PAGE頁碼頁碼學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書擬稿20____學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書學(xué)校食堂工作人員平安責(zé)任書在社會一步步向前發(fā)展的今日，我們每個人都可能會接觸到責(zé)任書，簽訂責(zé)任書有助于我們更好地履行職責(zé)。什么樣的責(zé)任書才是有效的呢？下面是我整理的學(xué)校食堂工作人員平安責(zé)任書，歡迎大家共享。學(xué)校食堂工作人員平安責(zé)任書1為了使中學(xué)校教化教學(xué)工作順當(dāng)開展，為師生創(chuàng)建安靜和諧的校內(nèi)環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的平安。強(qiáng)化平安工作意識，使食品平安工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下平安工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：一、工作職責(zé)1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必需穿工作服。2、選購 食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點選購 。保證食品質(zhì)量和簇新度，嚴(yán)禁選購 ____變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。3、炊事人員必需采納簇新的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。4、炊事用具在食品加工時必需生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。5、餐具必需每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實保潔措施。6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，削減或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，發(fā)覺損壞剛好上報。10、食堂人員嚴(yán)格管理措施，仔細(xì)做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂平安工作。11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事務(wù)。12、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。13、堅持食品“留樣”三天。14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整齊，儀表大方，熱忱周到，運用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。15、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事務(wù)，將依據(jù)狀況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。李溪鎮(zhèn)螞蟥小學(xué)校食堂工作人員第一責(zé)任人：責(zé)任人簽字：XXX年2月13日XXX年2月13日學(xué)校食堂工作人員平安責(zé)任書2為加強(qiáng)我校食堂工作的各項管理，促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性、平安性、實效性，特簽定平安責(zé)任書：一、食堂工作人員在工作期間必需穿好工作服，戴好工作帽。二、工作期間必需嚴(yán)格根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進(jìn)行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量，發(fā)覺腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物，必需徹底清除，堅決不能運用。四、食堂工作人員必需保證廚房、餐廳的衛(wèi)生，剛好清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進(jìn)、出庫量，出現(xiàn)嚴(yán)峻不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé)。六、食堂工作期間要留意用電、用氣等平安方面的問題，假如由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。七、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間（上級領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外）。八、食堂工作人員應(yīng)隨時留意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強(qiáng)平安與衛(wèi)生學(xué)問的學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)實力。九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出，扣發(fā)當(dāng)月工資。十一。食堂工作人員必需聽從總務(wù)處的支配，完成各項任務(wù)，與老師和學(xué)生之間相互敬重，并剛好把食堂的狀況反饋給總務(wù)處，有任何看法或建議都應(yīng)干脆向總務(wù)處或校長反映。學(xué)?！采w章〕：校長〔簽章〕：食堂工作人員〔簽字〕：年月日年月日學(xué)校食堂工作人員平安責(zé)任書3為了使學(xué)校教化教學(xué)工作順當(dāng)開展,為師生創(chuàng)建安靜和諧的校內(nèi)環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的平安。強(qiáng)化平安工作意識，使食品平安工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下平安工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：1、食堂人員必需持有健康證上崗，工作時必需穿工作服，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保老師就餐平安。2、堅持飲食物資集中定點選購 制度，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的選購 必需到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買，并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進(jìn)貨，驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事務(wù)的，應(yīng)屬個人行為,相關(guān)人員由此擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。3、炊事人員必需采納簇新的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。4、炊事用具在食品加工時必需生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進(jìn)行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。6、餐具必需每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實保潔措施。7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，削減或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，發(fā)覺損壞剛好上報。9、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事務(wù)。11、食堂人員嚴(yán)格管理措施，仔細(xì)做好防火、防事故工作，努力做好食堂平安工作。12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整齊，儀表大方，熱忱周到，運用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。13、本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。學(xué)校（蓋章）：校長（簽字）：責(zé)任人簽字：20xx年xx月xx日學(xué)校食堂工作人員平安責(zé)任書4為切實加強(qiáng)學(xué)校食品平安管理工作，確保師生的身心平安，特簽定本平安責(zé)任書。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必需合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)覺食堂人員身體有異樣，應(yīng)馬上離開崗位。二、食品貯存1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。三、食品操作1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整齊的'工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；5、盛放干脆入口食品的容器，運用前必需洗凈、消毒，其他用具用后必需洗凈、保持清潔；6、肉類、蔬菜類必需先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必需分開運用；7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋；8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記，剛好處理垃圾及廢棄物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，運用前必需洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；2、消毒可采納煮沸消毒和藥物消毒的方法：（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；3、運用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安無害，必需經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；4、消毒液的濃度，消毒時間必需嚴(yán)格按消毒液運用說明進(jìn)行；5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有特地的存放柜保潔，防止污染。五、食品留樣1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必需留樣，并有專人負(fù)責(zé)；2、每種食品留樣不少于l00g；3、每樣食品要密封好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）學(xué)校：（蓋章）身份證號：年月日學(xué)校食堂工作人員平安責(zé)任書5為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé)，保障師生平安，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校內(nèi)，經(jīng)學(xué)校探討確定，特制訂學(xué)校食堂平安工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。一、職責(zé)1、樹立平安衛(wèi)生意識，駕馭平安和衛(wèi)生學(xué)問，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。２、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，____變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。３、葷素食品分開清洗，做到仔細(xì)細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生。５、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。７、剩飯、剩菜要妥當(dāng)保管，剛好進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。8、正確運用食堂機(jī)