教你各種五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法講課稿

教你各種五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法精品資料教你各種五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法五谷雜糧指的是熬粥的食材豐富 ,五谷雜糧粥,就是用多種糧食作物熬制的粥品?，F(xiàn)在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。白粥做法：1、大米淘凈后，加水浸泡半小時(shí)2、泡好的米，換成足量開水（一次性放足水，過程中不要加水，一般是米水 1:6-8 的比例）3、大火煮開后，換成小火煮約30~40分鐘僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝2精品資料4、米下鍋時(shí)，用勺子攪拌一下，煮 20分鐘后再多攪拌幾次，直至粥熟5、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可6、可準(zhǔn)備些枸杞、山楂片，洗凈后于粥 7、8成熟時(shí)放入鍋中一起煮備注：1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于脹開，煮出的粥口感好2、開水煮粥可防止糊鍋，且節(jié)省時(shí)間3、在鍋中滴幾滴油，可防止溢鍋，粥的口感也會(huì)更好4、加熱冷粥：先在鍋中放一些水，將水燒開后，再將冷粥倒入，繼續(xù)加熱，很快可將冷粥熱透加幾片山楂片，可增加一些食欲玉米面粥：將玉米面加水調(diào)成糊狀，鍋內(nèi)水開后，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會(huì)兒就成了。臘八粥：臘八粥是傳統(tǒng)的粥，它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝3精品資料種非常適合冬季的五谷雜糧養(yǎng)生粥●養(yǎng)胃粥粳米50克、大棗10個(gè)、蓮子20克。蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥?！耩B(yǎng)血枸杞粥紅棗、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、紅豆、黑芝麻。潤燥安神、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血養(yǎng)血、增強(qiáng)抵抗力?！穸喙却掷w維粥蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、銀杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂降壓，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食?！裎骞瑞B(yǎng)生粥僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝4精品資料蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。●紅棗桂圓黑米粥紅棗桂圓黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精的功效，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。●紅棗糯米粥山藥、薏仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用?！窦t小豆粥紅小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效?！裰ヂ橹鄡H供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝5精品資料芝麻50克，粳米100克。先將芝麻炒熟后，拌入粳米粥內(nèi)同食。芝麻具有潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用，適用于肺燥咳嗽、習(xí)慣性便秘者?！衲瞎闲∶字嗄瞎闲晕陡?、溫，有補(bǔ)中益氣之功，適用于脾虛氣弱，小米能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者，胃口不好，體內(nèi)有熱毒也可以多喝南瓜小米粥?！窦t米粥紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。將紅米、紅棗中火煮20分鐘后再放人枸杞，用小火再慢煮，再將冰糖放入粥中，此粥養(yǎng)氣補(bǔ)血?！袢谥嗪诿?0克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用?！窈诿足y耳大棗粥僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝6精品資料黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。健脾養(yǎng)胃粥材料：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。作用：此粥能補(bǔ)中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。據(jù)《本草綱目》記載：淮山“益腎氣，強(qiáng)筋骨，健脾胃”；紅棗“補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津”；薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容，輕身延年”。五谷粥主料:稻米100克輔料:大麥30克小麥30克薏米20克燕麥片20克調(diào)料:鹽3克各適量制作方法把所有準(zhǔn)備好的材料（白米，大麥，小麥，薏仁，麥片）用清水沖洗干凈，再放在水中浸泡 3小時(shí)以上。僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝7精品資料2.材料混合后一同倒入鍋中，加入 15杯水同煮。3.先用大火煮開，再改用小火煮 40分鐘，直到粥爛熟透時(shí)熄火。放入鹽調(diào)味，再燜5分鐘就可以了。菜系及功效：精品主食氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜工藝：煮皮蛋雜糧粥主料：小米 50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,豬肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鴨蛋） 60克輔料：蝦皮 10克調(diào)料：大蔥 3克,胡椒粉1克,鹽2克皮蛋雜糧粥的做法：將小米等雜糧分別洗凈浸透；豬瘦肉洗凈，切成粒；皮蛋去殼切粒；香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈切絲；鍋中加入約200毫升冷水，將小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火燒沸；再改用小火熬煮約45分鐘，待粥稠時(shí)盛起備用；僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝8精品資料炒鍋中放油燒熱，倒入香菇絲、蝦皮爆香，然后加適量水燒沸；放入雜糧粥、豬肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、鹽調(diào)味，食用前撒上蔥絲即可。玉米豌豆羹將玉米粒洗凈，上鍋蒸1小時(shí)取出；菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；枸杞用水泡發(fā)；燒熱鍋，加水1500克；冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；用濕淀粉水勾芡即可。雞蛋玉米羹材料： 罐頭玉米160克，雞蛋 2個(gè)，罐頭蘑菇 40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各 25克，鮮豌豆粒20克，精鹽 4克，蔥、姜各 1克。制作方法：1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝9精品資料3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。五谷雜糧粥材料1：薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子材料2：大紅棗，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麥片材料3：紫薯，山藥材料4：即食燕麥片工具：砂鍋備注：1、材料1都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2、3容易熟，要后下鍋，材料 4燕麥片是備選材料，根據(jù)情況添加2、這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最后加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝10精品資料4、利用這種省火煮粥法，常見的谷物雜糧中有兩樣不宜直接使用：一個(gè)是干芡實(shí)，一個(gè)是大個(gè)的白蕓豆。干芡實(shí)通過兩次燜煮后，仍是很難煮軟。大白蕓豆因其中含有一種毒蛋白，必須徹底煮熟煮透后才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞，為保險(xiǎn)起見，還是不用為佳。如果用則要先將白蕓豆浸泡后煮至八成熟，再與其他材料一起制作。干芡實(shí)也要先煮軟。做法：1、將材料1中的各項(xiàng)洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中，加入 8－10倍的水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后（根據(jù)材料量、水量時(shí)間不等，一般不超過 10分鐘），關(guān)火，不要開蓋，燜 1個(gè)小時(shí)2、燜煮材料 1的時(shí)候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄干、枸杞子洗凈待用3、燜一個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝11精品資料4、將處理好的材料 2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關(guān)火（第二煮需要的時(shí)間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜 1個(gè)小時(shí)5、第二次燜夠 1小時(shí)后，所有材料已經(jīng)徹底熟透，粥便煮好了。這時(shí)打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度怎樣保存粥煮粥一般每次會(huì)做出很多，一次肯定吃不完的，現(xiàn)在介紹個(gè)不錯(cuò)的保存方法：粥煮好后，立刻分裝到幾個(gè)干凈的保鮮盒中，每一份是一次的食用量，密封裝好后就不要再動(dòng)，待稍晾涼些放入冰箱保存，可以保存三天。然后每次吃的時(shí)候取一份加熱后食用，其他的不要?jiǎng)?。這樣可以最大限度地保證粥在保存過程中的新鮮度和口感?，F(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，許多人脾胃不好或者沒有胃口的時(shí)候喜歡煮些粥來喝。有的時(shí)候吃慣了大魚大肉，清粥小菜反而更對(duì)胃口，想必不少人都喜歡喝粥。如果你還不清楚如僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝12精品資料何煮五谷雜糧粥的話，看完這篇文章，想必你的問題已經(jīng)得到解決了吧！薏米紅豆湯材料：薏米，紅豆做法：1、薏米和紅豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水2、開火至鍋中水開后，再煮 3分鐘，關(guān)火燜 30分鐘3、再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮 3分鐘，關(guān)火燜30分鐘即可4、將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。喜歡甜的，就加些糖備注：1、紅豆和薏米均不用浸泡，煮燜兩次已可使薏米軟爛，紅豆開花了2、此款湯不是粥，所以湯是湯，米是米，豆是豆。注意不要加米3、盡量使用砂鍋，保溫性好，燜的效果更棒僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝13精品資料4、量和比例，各抓一小把就行了，別放多了，否則煮出來一大鍋，盡量多放水少放米和豆香菇魚片粥材料：大米 150克，魚肉100克，鮮香菇 4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽、胡椒粉適量做法：1、大米洗凈，浸泡一會(huì)，放入鍋中，加約 8倍水煮粥2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)3、香菇洗凈去蒂，切成片4、芹菜洗凈，切成丁5、米煮至軟爛后，放入香菇片6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮 5分鐘7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻TIPS：1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好3、如果用泡發(fā)的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝14精品資料4、其他煮粥竅門請(qǐng)見這里：一碗白粥牛奶花生粥材料：糯米 100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄干適量做法：1、糯米浸泡 1小時(shí)后，加水煮成粥，約 20分鐘2、花生事先浸泡 2小時(shí)后，倒入攪拌機(jī)，加一些水打成花生糊3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最后撒入洗凈的葡萄干5、無需放糖，便有淡淡的甜香山藥蘿卜粥材料：大米 50克，山藥100克，白蘿卜 100克，芹菜末或香蔥碎適量，胡椒粉適量做法：1、大米洗凈，山藥洗凈削去外皮后切成滾刀塊、白蘿卜洗凈后切塊或片2、砂鍋中加水煮開后，倒入大米、山藥、白蘿卜僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝15精品資料3、水再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約 30分鐘即可4、食用時(shí)撒上少許胡椒粉和芹菜末5、如喜歡有些味道，可加少許鹽糯米藕材料：藕一節(jié)（短粗、結(jié)實(shí)，兩頭均無破損的藕）、糯米（泡水2小時(shí)）、花生、紅棗、蓮子、紅豆（泡水12小時(shí)）、紅糖適量、糖桂花適量做法：1、糯米淘凈后，用水浸泡 2、3個(gè)小時(shí)?；ㄉ?、蓮子、紅棗洗凈待用，紅豆事先泡12小時(shí)2、藕洗凈用鋼絲球刮去表皮，洗凈。切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時(shí)將藕在桌上輕敲，糯米會(huì)沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通3、裝滿糯米后，將切開的蓋子復(fù)原，用牙簽固定4、藕放入鍋中，根據(jù)口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮約 2小時(shí)僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝16精品資料6、煮到30－40分鐘時(shí)，花生米就可撈出了，再煮 20－30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出7、煮一小時(shí)左右，把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆?fàn)€8、藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時(shí)候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花9、同時(shí)煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥綠豆薏米芡實(shí)粥材料：綠豆、薏米、芡實(shí)（我用的是冷凍芡實(shí)）做法：1、綠豆、薏米洗凈，浸泡 1-2個(gè)小時(shí)2、綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時(shí)放入芡實(shí)，再稍開即可3、如果是干芡實(shí)，要和豆子和薏米泡同樣的時(shí)間，一起入鍋煮備注：1、我用的冷凍芡實(shí)，一煮即熟2、如果是新鮮芡實(shí)，也很好煮，基本煮至水滾開，加冰糖就好僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝17精品資料3、北方常見的是干芡實(shí)，煮起來就比較費(fèi)時(shí)了，要提前浸泡4、芡實(shí)是真正的地方特產(chǎn)，所以蘇州當(dāng)?shù)厝俗顣?huì)做了。我僅是煮過粥和甜湯，只為自己好吃而已。木瓜銀耳薏米羹材料：木瓜半個(gè)，薏米 50克，干銀耳 5克做法：1、薏米洗凈，用清水浸泡 2小時(shí)；干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滾刀塊2、將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，至薏米銀耳軟爛3、然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉 15分鐘即可注：木瓜的香氣浸入湯中，有淡淡的甜香，若喜歡甜味，可加入適量冰糖山藥紅豆薏米粥材料：紅豆、薏米各一把，山藥 1根，燕麥片適量做法：僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝18精品資料1、紅豆和薏米洗凈后，放后砂鍋中，加水蓋好蓋子，中火加熱至鍋中水煮開，再煮 2－3分鐘，關(guān)火，不要開蓋，燜30分鐘2、山藥削去外皮，洗凈切小塊，燕麥片切碎一些3、將山藥塊和燕麥片倒入燜夠 30分鐘的鍋中，蓋好蓋子，開火繼續(xù)煮4、煮至鍋中水再次開后，再煮 2－3分鐘，關(guān)火，不要開蓋，燜 30分鐘即可5、吃的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)紅糖，很適合冬天備注：1、因沒有用大米、糯米等，所以加了燕麥片，使粥黏稠。燕麥片可以直接使用，也可切碎一些2、這是省火的煮粥法，豆、米均不需事先浸泡抵御風(fēng)寒的暖身湯腐竹雞蛋糖水材料：干腐竹50克、雞蛋2個(gè)、白果 25克、薏米50克、冰糖60克僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝19精品資料做法：干腐竹洗凈，白果去外面的硬殼及里層薄膜，薏米洗凈。鍋中倒入水約 1000ML，放入洗凈的腐竹大火燒開后，放入白果、薏米，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)。放入冰糖融化后即可（冰糖根據(jù)自己的口味調(diào)整用量）。另將雞蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用附省火煮雞蛋的小竅門：雞蛋放入小鍋中，倒入水，水量沒過雞蛋即可。開中火煮，煮至鍋中水沸騰時(shí)看一下時(shí)間，再煮2分鐘后關(guān)火