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教你各種五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法精品資料教你各種五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法五谷雜糧指的是熬粥的食材豐富 ,五谷雜糧粥,就是用多種糧食作物熬制的粥品?,F(xiàn)在通常說的五谷雜糧,是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類,而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,所以五谷雜糧也泛指糧食作物。白粥做法:1、大米淘凈后,加水浸泡半小時(shí)2、泡好的米,換成足量開水(一次性放足水,過程中不要加水,一般是米水 1:6-8 的比例)3、大火煮開后,換成小火煮約30~40分鐘僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝2精品資料4、米下鍋時(shí),用勺子攪拌一下,煮 20分鐘后再多攪拌幾次,直至粥熟5、煮至米、水黏稠,米粒酥爛即可6、可準(zhǔn)備些枸杞、山楂片,洗凈后于粥 7、8成熟時(shí)放入鍋中一起煮備注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分,利于脹開,煮出的粥口感好2、開水煮粥可防止糊鍋,且節(jié)省時(shí)間3、在鍋中滴幾滴油,可防止溢鍋,粥的口感也會(huì)更好4、加熱冷粥:先在鍋中放一些水,將水燒開后,再將冷粥倒入,繼續(xù)加熱,很快可將冷粥熱透加幾片山楂片,可增加一些食欲玉米面粥:將玉米面加水調(diào)成糊狀,鍋內(nèi)水開后,倒入玉米糊。邊倒邊攪拌,待粥開后再多煮一會(huì)兒就成了。臘八粥:臘八粥是傳統(tǒng)的粥,它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等,再配以蜜餞食品。僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝3精品資料種非常適合冬季的五谷雜糧養(yǎng)生粥●養(yǎng)胃粥粳米50克、大棗10個(gè)、蓮子20克。蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗干凈,大棗洗凈。三者同入鍋內(nèi),加清水適量,旺火煮開后,文火熬煮成粥?!耩B(yǎng)血枸杞粥紅棗、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、紅豆、黑芝麻。潤燥安神、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血養(yǎng)血、增強(qiáng)抵抗力?!穸喙却掷w維粥蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、銀杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂降壓,三低配方,中老年及心血管疾病者宜食,肥胖便秘者宜食?!裎骞瑞B(yǎng)生粥僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝4精品資料蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙,紅棗10粒,桂圓10粒,粳米100克。喜食甜的,食用時(shí)可以加糖,但是最好是紅糖,補(bǔ)血益氣效果最佳。●紅棗桂圓黑米粥紅棗桂圓黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精的功效,對(duì)于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。●紅棗糯米粥山藥、薏仁、荸薺、大棗、糯米同煮,放入適量白糖,有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效,適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用?!窦t小豆粥紅小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中,大火煮開,改用文火熬煮,食用時(shí),放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效?!裰ヂ橹鄡H供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝5精品資料芝麻50克,粳米100克。先將芝麻炒熟后,拌入粳米粥內(nèi)同食。芝麻具有潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用,適用于肺燥咳嗽、習(xí)慣性便秘者?!衲瞎闲∶字嗄瞎闲晕陡?、溫,有補(bǔ)中益氣之功,適用于脾虛氣弱,小米能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田,南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者,胃口不好,體內(nèi)有熱毒也可以多喝南瓜小米粥?!窦t米粥紅稻米100克,枸杞10克,紅棗10枚,冰糖20克。將紅米、紅棗中火煮20分鐘后再放人枸杞,用小火再慢煮,再將冰糖放入粥中,此粥養(yǎng)氣補(bǔ)血?!袢谥嗪诿?0克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容,補(bǔ)腦益智,且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用?!窈诿足y耳大棗粥僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝6精品資料黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。一同熬粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤肺,滋補(bǔ)脾胃,四季皆可服食。健脾養(yǎng)胃粥材料:淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。作用:此粥能補(bǔ)中益氣,滋陰潤肺,健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。據(jù)《本草綱目》記載:淮山“益腎氣,強(qiáng)筋骨,健脾胃”;紅棗“補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津”;薏仁“健脾益胃,補(bǔ)肺清熱,祛風(fēng)勝濕,養(yǎng)顏駐容,輕身延年”。五谷粥主料:稻米100克輔料:大麥30克小麥30克薏米20克燕麥片20克調(diào)料:鹽3克各適量制作方法把所有準(zhǔn)備好的材料(白米,大麥,小麥,薏仁,麥片)用清水沖洗干凈,再放在水中浸泡 3小時(shí)以上。僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝7精品資料2.材料混合后一同倒入鍋中,加入 15杯水同煮。3.先用大火煮開,再改用小火煮 40分鐘,直到粥爛熟透時(shí)熄火。放入鹽調(diào)味,再燜5分鐘就可以了。菜系及功效:精品主食氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜工藝:煮皮蛋雜糧粥主料:小米 50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,豬肉(瘦)50克,香菇(干)50克,松花蛋(鴨蛋) 60克輔料:蝦皮 10克調(diào)料:大蔥 3克,胡椒粉1克,鹽2克皮蛋雜糧粥的做法:將小米等雜糧分別洗凈浸透;豬瘦肉洗凈,切成粒;皮蛋去殼切粒;香菇泡發(fā)回軟,去蒂,洗凈切絲;鍋中加入約200毫升冷水,將小米、薏仁、糯米、糙米放入,先用旺火燒沸;再改用小火熬煮約45分鐘,待粥稠時(shí)盛起備用;僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝8精品資料炒鍋中放油燒熱,倒入香菇絲、蝦皮爆香,然后加適量水燒沸;放入雜糧粥、豬肉和皮蛋粒,煮熟后加上胡椒粉、鹽調(diào)味,食用前撒上蔥絲即可。玉米豌豆羹將玉米粒洗凈,上鍋蒸1小時(shí)取出;菠蘿切成玉米粒大小的顆粒;枸杞用水泡發(fā);燒熱鍋,加水1500克;冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟;用濕淀粉水勾芡即可。雞蛋玉米羹材料: 罐頭玉米160克,雞蛋 2個(gè),罐頭蘑菇 40克,淀粉5克,牛奶100克,凈冬菇、料酒各 25克,鮮豌豆粒20克,精鹽 4克,蔥、姜各 1克。制作方法:1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下,撈入涼水中泡涼;2、炒鍋燒熱,加油用蔥、姜、料酒煸鍋;僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝9精品資料3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍,稍燴后,加水,倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽,開鍋后加入淀粉勾芡即可。五谷雜糧粥材料1:薏米,蕎麥米,紅稻米,燕麥米,大黃米,黑米,黑糯米,糙米,紅豆,黑豆,蓮子材料2:大紅棗,葡萄干,枸杞子,核桃仁,燕麥片材料3:紫薯,山藥材料4:即食燕麥片工具:砂鍋備注:1、材料1都是較難煮的,所以要先下鍋,材料2、3容易熟,要后下鍋,材料 4燕麥片是備選材料,根據(jù)情況添加2、這些材料中,黑糯米、大黃米是增加黏性的,還可以加入白糯米。最后加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭,也可加入栗子、南瓜等其他材料僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝10精品資料4、利用這種省火煮粥法,常見的谷物雜糧中有兩樣不宜直接使用:一個(gè)是干芡實(shí),一個(gè)是大個(gè)的白蕓豆。干芡實(shí)通過兩次燜煮后,仍是很難煮軟。大白蕓豆因其中含有一種毒蛋白,必須徹底煮熟煮透后才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞,為保險(xiǎn)起見,還是不用為佳。如果用則要先將白蕓豆浸泡后煮至八成熟,再與其他材料一起制作。干芡實(shí)也要先煮軟。做法:1、將材料1中的各項(xiàng)洗干凈、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗凈后就放入砂鍋中,加入 8-10倍的水后,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開后(根據(jù)材料量、水量時(shí)間不等,一般不超過 10分鐘),關(guān)火,不要開蓋,燜 1個(gè)小時(shí)2、燜煮材料 1的時(shí)候,將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼凈去核切塊,核桃仁掰成小塊,花生米、葡萄干、枸杞子洗凈待用3、燜一個(gè)小時(shí)后,打開鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝11精品資料4、將處理好的材料 2、3倒入鍋中,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮,煮至鍋中水開即關(guān)火(第二煮需要的時(shí)間很短,3、4分鐘即可開鍋),不要開蓋,再燜 1個(gè)小時(shí)5、第二次燜夠 1小時(shí)后,所有材料已經(jīng)徹底熟透,粥便煮好了。這時(shí)打開鍋蓋,看一下粥的情況,如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多,可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度怎樣保存粥煮粥一般每次會(huì)做出很多,一次肯定吃不完的,現(xiàn)在介紹個(gè)不錯(cuò)的保存方法:粥煮好后,立刻分裝到幾個(gè)干凈的保鮮盒中,每一份是一次的食用量,密封裝好后就不要再動(dòng),待稍晾涼些放入冰箱保存,可以保存三天。然后每次吃的時(shí)候取一份加熱后食用,其他的不要?jiǎng)?。這樣可以最大限度地保證粥在保存過程中的新鮮度和口感?,F(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中,許多人脾胃不好或者沒有胃口的時(shí)候喜歡煮些粥來喝。有的時(shí)候吃慣了大魚大肉,清粥小菜反而更對(duì)胃口,想必不少人都喜歡喝粥。如果你還不清楚如僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝12精品資料何煮五谷雜糧粥的話,看完這篇文章,想必你的問題已經(jīng)得到解決了吧!薏米紅豆湯材料:薏米,紅豆做法:1、薏米和紅豆洗凈,放入砂鍋中,加夠足夠水2、開火至鍋中水開后,再煮 3分鐘,關(guān)火燜 30分鐘3、再開火,煮至鍋中水再次沸騰后,再煮 3分鐘,關(guān)火燜30分鐘即可4、將湯濾出當(dāng)水喝,紅豆和薏米當(dāng)飯吃,也可以一起當(dāng)成粥吃。喜歡甜的,就加些糖備注:1、紅豆和薏米均不用浸泡,煮燜兩次已可使薏米軟爛,紅豆開花了2、此款湯不是粥,所以湯是湯,米是米,豆是豆。注意不要加米3、盡量使用砂鍋,保溫性好,燜的效果更棒僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝13精品資料4、量和比例,各抓一小把就行了,別放多了,否則煮出來一大鍋,盡量多放水少放米和豆香菇魚片粥材料:大米 150克,魚肉100克,鮮香菇 4朵,芹菜50克,姜絲2克,鹽、胡椒粉適量做法:1、大米洗凈,浸泡一會(huì),放入鍋中,加約 8倍水煮粥2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)3、香菇洗凈去蒂,切成片4、芹菜洗凈,切成丁5、米煮至軟爛后,放入香菇片6、再放入魚片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮 5分鐘7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻TIPS:1、一般的魚肉都可以,最好選擇魚刺少的魚2、魚肉切片盡量切薄些,易熟且口感好3、如果用泡發(fā)的干香菇,泡香菇的水可以用來煮粥,味道更香僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝14精品資料4、其他煮粥竅門請(qǐng)見這里:一碗白粥牛奶花生粥材料:糯米 100克,花生50克,牛奶100ML,葡萄干適量做法:1、糯米浸泡 1小時(shí)后,加水煮成粥,約 20分鐘2、花生事先浸泡 2小時(shí)后,倒入攪拌機(jī),加一些水打成花生糊3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中4、倒入牛奶,攪拌均勻,再煮開即可,最后撒入洗凈的葡萄干5、無需放糖,便有淡淡的甜香山藥蘿卜粥材料:大米 50克,山藥100克,白蘿卜 100克,芹菜末或香蔥碎適量,胡椒粉適量做法:1、大米洗凈,山藥洗凈削去外皮后切成滾刀塊、白蘿卜洗凈后切塊或片2、砂鍋中加水煮開后,倒入大米、山藥、白蘿卜僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝15精品資料3、水再次煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮約 30分鐘即可4、食用時(shí)撒上少許胡椒粉和芹菜末5、如喜歡有些味道,可加少許鹽糯米藕材料:藕一節(jié)(短粗、結(jié)實(shí),兩頭均無破損的藕)、糯米(泡水2小時(shí))、花生、紅棗、蓮子、紅豆(泡水12小時(shí))、紅糖適量、糖桂花適量做法:1、糯米淘凈后,用水浸泡 2、3個(gè)小時(shí)?;ㄉ?、蓮子、紅棗洗凈待用,紅豆事先泡12小時(shí)2、藕洗凈用鋼絲球刮去表皮,洗凈。切開一頭,把泡好的糯米塞入藕孔中,裝的過程中可隨時(shí)將藕在桌上輕敲,糯米會(huì)沉到孔的底部,也可用筷子幫忙疏通3、裝滿糯米后,將切開的蓋子復(fù)原,用牙簽固定4、藕放入鍋中,根據(jù)口味放入紅糖,加水沒過藕,再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子5、大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢煮約 2小時(shí)僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝16精品資料6、煮到30-40分鐘時(shí),花生米就可撈出了,再煮 20-30分鐘,紅棗和蓮子也可撈出7、煮一小時(shí)左右,把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆?fàn)€8、藕煮熟后取出,晾涼后切片或切塊,吃的時(shí)候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花9、同時(shí)煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥綠豆薏米芡實(shí)粥材料:綠豆、薏米、芡實(shí)(我用的是冷凍芡實(shí))做法:1、綠豆、薏米洗凈,浸泡 1-2個(gè)小時(shí)2、綠豆和薏米一起下鍋慢煮,快熟時(shí)放入芡實(shí),再稍開即可3、如果是干芡實(shí),要和豆子和薏米泡同樣的時(shí)間,一起入鍋煮備注:1、我用的冷凍芡實(shí),一煮即熟2、如果是新鮮芡實(shí),也很好煮,基本煮至水滾開,加冰糖就好僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝17精品資料3、北方常見的是干芡實(shí),煮起來就比較費(fèi)時(shí)了,要提前浸泡4、芡實(shí)是真正的地方特產(chǎn),所以蘇州當(dāng)?shù)厝俗顣?huì)做了。我僅是煮過粥和甜湯,只為自己好吃而已。木瓜銀耳薏米羹材料:木瓜半個(gè),薏米 50克,干銀耳 5克做法:1、薏米洗凈,用清水浸泡 2小時(shí);干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊2、將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),至薏米銀耳軟爛3、然后將切塊的木瓜放入,繼續(xù)燉 15分鐘即可注:木瓜的香氣浸入湯中,有淡淡的甜香,若喜歡甜味,可加入適量冰糖山藥紅豆薏米粥材料:紅豆、薏米各一把,山藥 1根,燕麥片適量做法:僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝18精品資料1、紅豆和薏米洗凈后,放后砂鍋中,加水蓋好蓋子,中火加熱至鍋中水煮開,再煮 2-3分鐘,關(guān)火,不要開蓋,燜30分鐘2、山藥削去外皮,洗凈切小塊,燕麥片切碎一些3、將山藥塊和燕麥片倒入燜夠 30分鐘的鍋中,蓋好蓋子,開火繼續(xù)煮4、煮至鍋中水再次開后,再煮 2-3分鐘,關(guān)火,不要開蓋,燜 30分鐘即可5、吃的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)紅糖,很適合冬天備注:1、因沒有用大米、糯米等,所以加了燕麥片,使粥黏稠。燕麥片可以直接使用,也可切碎一些2、這是省火的煮粥法,豆、米均不需事先浸泡抵御風(fēng)寒的暖身湯腐竹雞蛋糖水材料:干腐竹50克、雞蛋2個(gè)、白果 25克、薏米50克、冰糖60克僅供學(xué)習(xí)與交流,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝19精品資料做法:干腐竹洗凈,白果去外面的硬殼及里層薄膜,薏米洗凈。鍋中倒入水約 1000ML,放入洗凈的腐竹大火燒開后,放入白果、薏米,轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)。放入冰糖融化后即可(冰糖根據(jù)自己的口味調(diào)整用量)。另將雞蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用附省火煮雞蛋的小竅門:雞蛋放入小鍋中,倒入水,水量沒過雞蛋即可。開中火煮,煮至鍋中水沸騰時(shí)看一下時(shí)間,再煮2分鐘后關(guān)火

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