匯總牛肉和絲瓜能一起燉嗎

第第1頁共7頁文件編號：19-2F-34-C3-84牛肉和絲瓜能一起燉嗎整理人尼克文件編號：文件編號：19-2F-34-C3-84第第2頁共7頁健 健 導報 2.總期第59期 3.主要內(nèi)容：1.2.3.4.5.9職場中的物理學鍋乃食之器器好食更美蔬菜高溫爆炒或致癌有助于身體清潔的食物健康的定義《健商導報》做健康人 中科主要內(nèi)容：1.2.3.4.5.9職場中的物理學鍋乃食之器器好食更美蔬菜高溫爆炒或致癌有助于身體清潔的食物健康的定義4.生理健康心理健康 5.道德健康社會適應能力健康冬季養(yǎng)生注意9個“多一點”1. 多"點"水腦與身體各器官的細胞正常運作依

日補水應多于2000～3000毫升。出"點"汗要適當動筋骨，出點汗，這樣才能強身體。鍛煉身體要動靜結(jié)合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于冬季元氣伏藏之道。調(diào)"點"神冬天寒冷，易使人情緒低落。最好方法是根據(jù)自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等強度不等的體育活動，這些都是消除煩悶、調(diào)養(yǎng)精神的良藥。早"點"睡唐代著名醫(yī)學家孫思邈說：“冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威?！痹缢责B(yǎng)元氣，遲起以固陰精。因而，冬季養(yǎng)生要保證充足的睡眠，這樣有益于陽氣潛藏，陰津蓄積：立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記"養(yǎng)藏"。進"點"補要科學進補。陽氣偏虛的人，選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人，選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。藥補則一定要遵醫(yī)囑，一人一法。冬令進補時，為使胃腸有個適應過程，最好先選用紅棗燉牛文件編號：19-2F-34-C3-84文件編號：19-2F-34-C3-84第第3頁共7頁肉、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯，以調(diào)整脾胃功能。護"點"腳揉腳心，以增進血液循環(huán)。飲"點"茶應常飲茶。喝"點"粥晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)八寶粥、小米粥等最適宜。還可常食安神養(yǎng)心的桂圓粥、清火明目的菊花粥、胃理腸的鯽魚粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、潤肺生津的銀耳粥和消食化痰的蘿卜粥等。9.通"點"風冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外要嚴重，應留意常常開門窗通風換氣，以清潔空氣、健腦提神。職場中的物理學反射效應贏得賞識反射效應：先賞識同事，才能得到對方的

“”，除了嫉妒，還一味地抱怨領(lǐng)導不賞識自己。不僅無益于工作，也阻礙了自身反射效應”，光反射時，反射光線與入射光線專家認為，在面臨同事比自己優(yōu)秀的情將不良的負面情緒轉(zhuǎn)化為賞識和學習同事優(yōu)勢的正面心理能量。心理學上有“積極關(guān)注”的理論，應該以積極的眼光和態(tài)度發(fā)現(xiàn)避雷針效應消除誤會避雷針效應：能梳善導，撫慰同事不良“的同事，忽然遭遇能提供一些思金屬線將棒與埋在地下的一塊金屬板連接在工作中占優(yōu)勢的一方更應多對同事表達關(guān)心和愛護，幫助他找到更有效的工作方法，從生活、情感各方面積累良性關(guān)系，比如請他吃飯、喝茶，聊聊心里的苦悶等。當然，遇到這樣的情況，也可以私下先和朋友在一起商量，估量彼此在這次競爭中的利弊得失，制定兼顧雙方的合理決定，既增進了同事友誼，也給雙方在遇到利害得失時積累良性影響因素。鍋乃食之器器好食更好（一）鐵鍋鐵鍋是中國人的傳統(tǒng)用鍋，鍋內(nèi)溫度升得快，最適合炒菜，但過快升高的溫度也容易使食物迅速變焦。由于鐵鍋是鑄造的，鍋體有縫隙，用久了鍋會整體出現(xiàn)被腐蝕的外觀，鐵質(zhì)也相應變質(zhì)。若鍋底用搪瓷等鍍上保護層，成為復底鍋，則可延長鐵鍋的使用壽命。C差異影響了維生素C缺點：易生銹，鍋體相對笨重。對鐵鍋而言，由于上鍋與鏟的相互摩擦，使鍋內(nèi)層表面的無

鹽，而人體對無機鐵鹽的吸收、利用率是很低的。所以，鐵鍋有益健康的關(guān)鍵不在于補鐵，而是對食物營養(yǎng)素尤其是維生素C等營養(yǎng)素的保留作用。（二）不粘鍋1、普通不粘鍋不粘鍋清洗方便，沒有鐵2.無油煙鍋無油煙鍋也是一種不粘鍋，無油煙鍋少油煙，有益呼吸道健康。缺點：高溫下，有涂層的不粘鍋中某些有害物質(zhì)會溶解出來。（三）不銹鋼炒鍋不銹鋼炒鍋傳熱均勻，但傳熱速度慢，急火炒菜不太合適，用于煎炸、紅燒時，能較好地控制溫度，使食物的營養(yǎng)成分最大限度地得到保護。優(yōu)點：導熱均勻，燉菜、紅燒更好。缺點：傳熱速度慢，急火炒菜不適合。使用建議 如果條件允許可以在煎炸、煮食物時用一種鍋，炒菜時用專門的炒鍋，燉湯則用專門的湯鍋。從安全、衛(wèi)生的角度來看，炒菜鍋使用頻率高年后即應更換。炒菜時，盡量用發(fā)煙點較高、質(zhì)量優(yōu)的花生油和葵花籽油，少用菜油或豆油，并適當控制火候，以減少炒菜時油煙的產(chǎn)生。蔬菜高溫爆炒或致癌炒菜致癌西葫蘆排首位香港食物安全中心發(fā)布的研究報告稱，該中心于2010年至2011年間，共收集了133種食物樣本，包括肉類、蔬菜、豆類及麥制品等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食類所含最高，平均達到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。該中心又將22將它們分別用12001600瓦電力的電磁36分鐘。結(jié)果發(fā)現(xiàn)炒菜時間越長、溫度越高，蔬菜釋烯酰胺最多，平均每公斤高達360低于零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克

200150微克丙烯酰胺，10微克。專家解釋蔬菜致癌原理關(guān)于老百姓對炒蔬菜致癌的疑問香港食物安全中心顧問醫(yī)生何玉賢解釋含有天門冬酰胺和還原糖的食物經(jīng)過120攝氏度以上高溫炒制，會產(chǎn)生化學反應，形成丙酰胺國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨看到此次報告后認為，“這個研究有一定的指導性，值得重視?！?中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅在了解這一說法后表示：“實驗本身其實是‘美拉德反簡單來說含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過120攝氏度以上高溫烹制后很容易發(fā)生此反應，釋放出丙烯酰胺。且，高溫加工過的蔬菜，其他各項營養(yǎng)指也不會好?！彼€指出，口感上比較酸的蔬菜，如番茄等，較不易發(fā)“美拉德反”。而口感上發(fā)甜的蔬菜，本身含糖就多一些再加上酸度低，相對更容易發(fā)生此反應，如西葫蘆、洋蔥等。改變烹調(diào)方式可避風險報告一經(jīng)發(fā)表，立即引起不少公眾恐慌。但情況真的如此嚴重嗎？對此，專家表示，從理論上講，實驗本身并沒有問題，但和老影響口感。而且，一般來說，炒蔬菜時，多少會出些水，鍋內(nèi)溫度會隨之降低，不易“需要的高溫。不過，實驗提醒了人們，炒糊的菜不要吃，其有害”，含致癌物。對于健康的烹調(diào)方式，范志紅建議，千物質(zhì)，對身體有百害而無一利。她推薦用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適后把菜放進去，等溫度升高，蔬菜攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。只是需注意把握火候，最好用中火，因為火太小，蒸汽就起不來了。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學1分鐘，縮短炒制時間，不過

經(jīng)過兩次加熱，維生素損失會比較多。四、最好低溫烹調(diào)，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風險。五、蔬菜在加工時盡量別切成薄片，因為越薄受熱越快，越容易釋放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一點的塊狀。有助于人體“清潔”的食物清潔“”人體，同時也能夠調(diào)整在節(jié)日期間功能發(fā)生紊亂的消化系統(tǒng)。魔芋”是有名的胃腸“清道夫”、“血液凈化劑”，能有效清除腸壁上的廢物，預防便秘。黑木耳：黑木耳所含的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，清潔血液。海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外，具有預防白血病的作用。此外，海帶對進入體內(nèi)的有毒元素鎘也有促排作用。豬血：豬血中的血漿蛋白被消化酶分解后，可產(chǎn)生一種解毒和潤腸的物質(zhì)，能與侵入人體的粉塵和金屬微粒結(jié)合，成為人體不易吸收的物質(zhì)，直接排出體外，有除塵、清腸、通便的作用。蘋果果膠則能避免食物在腸道內(nèi)腐敗產(chǎn)生毒素；其可溶性纖維素能促進糞便的排泄。草莓：具有生津潤燥、促進消化吸收等作用。所含的多種有機酸、纖維素、果膠和礦物質(zhì)等能清潔腸胃、消除便秘。燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用。由于燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收，且熱含量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維素。常食玉米油，可降低血膽固醇