初中化學(xué)-【課堂實(shí)錄】溶解的過程與乳化現(xiàn)象教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

溶解的過程與乳化現(xiàn)象教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)

1、知識與技能：(1)通過探究實(shí)驗了解溶液、溶質(zhì)、溶劑的基本概念；

(2)了解溶液在日常生活中的一般用途；

(3)認(rèn)識乳濁液，了解一些常見的乳化現(xiàn)象。

2、過程與方法：

(1)學(xué)習(xí)科學(xué)研究和科學(xué)實(shí)驗的方法，觀察，記錄，分析、總結(jié)實(shí)驗現(xiàn)象；

(2)學(xué)習(xí)采用對比的方法分析問題、解決問題。

3、情感、態(tài)度與價值觀：

(1)通過實(shí)驗探究活動增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣；

(2)樹立發(fā)展勇于創(chuàng)新的精神。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)(1)認(rèn)識溶液的概念及溶液、溶質(zhì)、溶劑的關(guān)系

(2)正確判斷溶液中的溶質(zhì)、溶劑。教學(xué)方法學(xué)生實(shí)驗、多媒體動畫、分析講解相結(jié)合教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖【引入】以海水引課。同學(xué)們，海水是純凈物嗎？如何證明？還可以測海水的導(dǎo)電性等。很多方法都能證明海水是混合物。當(dāng)我掬起一捧海水，為什么除了水我沒看見其它物質(zhì)？海水也是我們平時所說的溶液的一種。什么是溶液？物質(zhì)是怎樣溶解在水中的？本節(jié)課我們就來研究。思考回答：不是學(xué)生甲：可以取一滴海水在玻璃片上，蒸干水分，發(fā)現(xiàn)玻璃片上有固體殘留。學(xué)生乙：海水又苦又咸又澀，而蒸餾水沒有味道。思考回答：因為它們都溶解在水中從學(xué)生身邊的大海提出問題，以激起學(xué)生探究的欲望，及掌握更多知識的積極性。提出問題，使學(xué)生的思考想著本節(jié)課的目標(biāo)靠近。【板書】一、溶解的過程【講述】首先同學(xué)們做個小實(shí)驗來觀察食鹽的溶解過程。在小燒杯中倒入大約50ml蒸餾水，向其中加入少許（大約1/3藥匙）食鹽，用玻璃棒攪拌。一邊做實(shí)驗一邊說出看到什么現(xiàn)象？觸摸燒杯。有沒有感覺到溫度的變化？實(shí)驗后思考一下這三個問題。【提問】實(shí)驗現(xiàn)象是什么？為什么消失了？看不見了？我們一起來分析：什么是肉眼看不見的？分子、原子、離子。很好，化學(xué)的魅力之一就在于宏觀的現(xiàn)象總是與微觀粒子運(yùn)動等相聯(lián)系。那同學(xué)們還記得嗎？氯化鈉是由什么微粒構(gòu)成的？鈉離子和氯離子。水是由什么微粒構(gòu)成的？水分子。水分子在不斷運(yùn)動。非常好。當(dāng)我把氯化鈉固體放入水中，在水分子的作用下，氯化鈉就就解離為鈉離子和氯離子，擴(kuò)散到水分子的間隔中去了，這樣氯化鈉消失了，看不見了。也就形成了氯化鈉溶液。【PPT播放】食鹽溶解在水中的微觀圖片講述：當(dāng)我把氯化鈉固體放入水中，在水分子的作用下，氯化鈉就就解離為鈉離子和氯離子，擴(kuò)散到水分子的間隔中去了，這樣氯化鈉消失了，看不見了。也就形成了氯化鈉溶液。【講述】根據(jù)大家的生活經(jīng)驗，想一想，這杯食鹽水的上部、中部、下部，任一處，是否都一樣咸？如果把得到的食鹽水倒到一個瓶里，找專業(yè)的人給你密封起來，保存一個月、半年、一年、兩年甚至更長時間你猜測會不會從中析出食鹽顆粒來？那我們繼續(xù)微觀層面上的分析，氯化鈉溶液中有哪些微粒？鈉離子、氯離子、水分子。非常好！鈉離子、氯離子體積和質(zhì)量都很小，和水分子差不多，它們跟水分子一起都在不斷運(yùn)動，不會因為上浮或下沉而與水分子分離。所以氯化鈉溶液的上中下部都一樣咸。只要條件不變，食鹽不會從溶液中分離出來。所以氯化鈉溶液是均一、穩(wěn)定的。均一、穩(wěn)定是所有溶液的共同特征。所謂均一，溶液各處密度，顏色、咸度、甜度都一樣，所謂穩(wěn)定，只要水分不蒸發(fā)，外界條件不變，溶質(zhì)不會從溶液中分離出來。海水就是這樣一種均以穩(wěn)定的混合物，根據(jù)海水又苦又咸又澀，海水中溶解了氯化鈉、氯化鎂、氯化鈣等很多種物質(zhì)?！拘〗Y(jié)】通過上面的學(xué)習(xí)我們就可以給出溶液的定義了：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成的均一、穩(wěn)定的混合物。其中，一種或幾種物質(zhì)被溶解，叫溶質(zhì)，另一種物質(zhì)起溶解其它物質(zhì)的作用，叫溶劑。另外，溶液的三大特征：均一、穩(wěn)定、混合物。好，有了溶液的知識，我們就可以判斷物質(zhì)是否為溶液了?，F(xiàn)在同學(xué)們來判斷一下哪些是溶液？哪些不是？是溶液的，請說出其中的溶質(zhì)與溶劑。【板書】1、溶液的定義、組成、特征【過渡】我們繼續(xù)分析，看這里溶質(zhì)都是固體，液體可以做溶質(zhì)嗎？酒精溶液、雙氧水、稀硫酸中的溶質(zhì)都是液體。氣體可以做溶質(zhì)嗎？還能舉例嗎？我這里有一瓶新買的未開封的雪碧，它也是溶液?，F(xiàn)在我把他打開。同學(xué)們聽到“嘶~”的聲音，那是什么？二氧化碳?xì)怏w是雪碧中的一種溶質(zhì)。當(dāng)然，它其中還含有很多其它的物質(zhì)。這也再次證明了溶液中的溶質(zhì)可以有多種。所以固體、液體、氣體都可以做溶質(zhì)。我們再看溶劑。我們舉例中都是水做溶劑。由此也可以看出，水中弄溶解許多物質(zhì)，這也是水容易受到污染的原因，每一位同學(xué)都要保護(hù)水資源。只有水可以做溶劑嗎？【講述】同學(xué)們再做一個小實(shí)驗，取一粒碘于小試管中，向其中加入約1/3體積的水，振蕩，觀察現(xiàn)象。向另一支小試管中加入約1/3體積的水，然后向其中滴加2滴植物油，振蕩，觀察現(xiàn)象。兩者都沒有溶解在水中。現(xiàn)在同學(xué)們來探究碘能溶解在酒精中嗎？植物油能溶解在汽油中嗎？一起來看學(xué)案第2部分，探究常見的溶劑，嚴(yán)格按照實(shí)驗步驟，實(shí)驗之前給大家一些提示，見【PPT】上述實(shí)驗中物質(zhì)都溶解。并且我們不能說溶液都是無色的，因為我們自己就做出了碘酒，它是紅棕色的溶液。另外硫酸銅溶液是藍(lán)色的，高錳酸鉀溶液是紫紅色的，可樂也是溶液，也有顏色等?！拘〗Y(jié)】除水外，酒精、汽油也是常見的溶劑。說明：（1）一般情況下，液體做溶劑。（2）只要溶液中有水，無論水量多少，都將水看做溶劑。（3）若不加說明，通常所說的溶液都是以水做溶劑的溶液。傾聽注意觀察實(shí)驗現(xiàn)象，并將現(xiàn)象記錄下來回答：食鹽消失了，看不見了。燒杯外壁沒有溫度的變化聽講思考回答觀看食鹽溶解在水中的微觀圖片思考回答：一樣咸不會分離出來傾聽傾聽記筆記思考舉例回答可以。酒精溶液?？梢?。魚兒能在水中生存二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳也能溶解在水中。傾聽注意觀察實(shí)驗現(xiàn)象，并將其記錄下來回答現(xiàn)象：碘溶解在酒精中植物油溶解在汽油中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗操作能力，及全面觀察實(shí)驗的能力。培養(yǎng)準(zhǔn)確描述實(shí)驗現(xiàn)象的能力。說明物質(zhì)在水中以分子或離子的形式存在。根據(jù)生活經(jīng)驗，大膽猜想出正確答案。通過概念的分析對比，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力及時鞏固所學(xué)知識，加深對概念的理解。激發(fā)學(xué)生聯(lián)想生活、學(xué)習(xí)中的例子學(xué)生積極性高漲進(jìn)行情感態(tài)度價值觀的教育培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗操作能力，及全面觀察實(shí)驗的能力。在實(shí)驗的基礎(chǔ)上歸納概括，學(xué)生更容易理解。【過渡】我們回到剛才觀察食鹽的溶解的過程的實(shí)驗中，同學(xué)們都說食鹽溶解的過程沒有感覺到溫度的變化，有一種“搖搖冰”飲料，即用即冷，它又是什么原理呢？化學(xué)反應(yīng)往往伴隨著能量的變化，物質(zhì)溶解的過程有沒有能量變化呢？如果有，用什么手段測得？非常好。下面同學(xué)們來探究氫氧化鈉、硝酸銨兩種固體分別溶解在水中時的能量變化。嚴(yán)格按照實(shí)驗步驟。我們采集最快做完的5組同學(xué)的實(shí)驗數(shù)據(jù)。實(shí)驗之前給大家一些提示，見【PPT】【小結(jié)】通過分析同學(xué)們的實(shí)驗數(shù)據(jù)，可以得出結(jié)論：氫氧化鈉固體溶解時放出熱量，硝酸銨固體溶解時吸收熱量。為什么各組升高的溫度與降低的溫度有差異？這應(yīng)該與各組所取的固體的質(zhì)量或者是否溶解完了再測的溫度等因素有關(guān)?！痉治鲋v解】宏觀的現(xiàn)象總是與微觀粒子的運(yùn)動相互聯(lián)系。溶質(zhì)溶于水時溫度變化的實(shí)質(zhì)：在溶解過程中發(fā)生了兩種變化：【板書】擴(kuò)散吸熱和水合放熱【講述】一種是在水的作用之下，溶質(zhì)的分子（或離子）被拆開，向水中擴(kuò)散，這一過程吸收熱量；另一種是溶質(zhì)的分子（或離子）和水分子作用，結(jié)合成水合分子（或水合離子），這一過程放出熱量。不同的溶質(zhì)，這兩種過程吸或放出的熱量不同，這就使溶液的溫度發(fā)生了變化。有的溶質(zhì)溶解時，擴(kuò)散過程吸收小于水合過程放出的熱量，表現(xiàn)為溶液的溫度升高，此溶解過程向環(huán)境放出熱量；反之則溶液的溫度降低，此溶解過程從環(huán)境吸收熱量?！皳u搖冰”飲料就是吸食時將飲料罐隔離層中的硝酸銨和水混合后搖動即能制冷?！拘〗Y(jié)】溶液有廣泛的應(yīng)用：例如在溶液中進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)速率比較快，無土栽培中用到的植物營養(yǎng)液，以及醫(yī)療上的生理鹽水、葡萄糖注射液等。溶液更多的用途等待同學(xué)們?nèi)ラ_發(fā)?！具^渡】同學(xué)們在家?guī)蛬寢屜赐雴?帶油的碗怎么洗？用洗潔精洗。洗頭發(fā)用什么洗？洗發(fā)水洗下面我們介紹乳化現(xiàn)象【板書】乳化現(xiàn)象【講述】乳化現(xiàn)象：洗潔精、洗發(fā)液等物質(zhì)可以使油類等以細(xì)小液滴的形態(tài)分散到水中，形成不易分層、比較穩(wěn)定的混合物的現(xiàn)象。乳化劑：洗潔精、洗發(fā)水等被稱為乳化劑。乳化作用：乳化劑所起的作用。洗潔精、洗發(fā)水是怎樣去除污垢的？請同學(xué)們自己閱讀課本第5頁上洗發(fā)水起乳化作用的原理。乳化作用的用途洗潔精洗去餐具上的油污，洗發(fā)液洗去頭發(fā)上的污垢等；在化妝品、藥物、涂料的生產(chǎn)過程中，通過乳化的方法可將各種成分混合的更加均勻。同學(xué)們，回家繼續(xù)幫媽媽洗碗，讓我們的存在成為媽媽最大的幸福。課外作業(yè)繼續(xù)對觀察食鹽的溶解這個實(shí)驗進(jìn)行探究，看這50mL水中還能否溶解食鹽，能否無限地溶解食鹽？什么因素影響的食鹽溶解的速率？剩下的時間看一下課本做做學(xué)案上的習(xí)題。下課！思考回答用溫度計、用手觸摸感覺思考、傾聽傾聽回答：洗潔精洗發(fā)水傾聽在實(shí)驗的基礎(chǔ)上歸納概括，學(xué)生更容易理解。鼓勵以激起學(xué)生對化學(xué)的興趣以此為契機(jī)進(jìn)行情感態(tài)度價值觀的教育。為溶解度埋下伏筆。板書設(shè)計溶解的過程與乳化現(xiàn)象一、溶解的過程1、溶液概念：組成：特征：2、溶解過程：擴(kuò)散吸熱和水合放熱乳化現(xiàn)象附學(xué)案初四第一單元第一課時溶解的過程和乳化現(xiàn)象學(xué)案一、溶解的過程1、溶液定義：___________________分散到____________里，形成的_______、______的_________。溶液的組成｛溶液的特征：____________、____________、____________探究常用的溶劑實(shí)驗用品：小試管2只、藥匙1把、固體碘、酒精、植物油、汽油實(shí)驗步驟：①向試管中加入1粒固體碘，然后向其中倒入約1/3體積的酒精，用力振蕩，觀察現(xiàn)象。②向試管中倒入約1/3體積的汽油，然后向其中滴入2滴植物油，用力振蕩，觀察現(xiàn)象。物質(zhì)碘+酒精植物油+汽油現(xiàn)象結(jié)論：除水以外，_______、______等也可以做溶劑。說明：（1）一般情況下，液體做溶劑。（2）只要溶液中有水，無論水量多少，都將水看做溶劑。（3）若不加說明，通常所說的溶液都是以水做溶劑的溶液。3、探究物質(zhì)溶解時溶液溫度的變化實(shí)驗用品：小燒杯2只、溫度計2支、玻璃棒2支、藥匙2把；氫氧化鈉（NaOH）、硝酸銨（NH4NO3）實(shí)驗步驟觀察到的現(xiàn)象結(jié)論及解釋1、取兩只小燒杯，分別加入約50mL蒸餾水，用溫度計測量水溫（T1）T1=____℃2、向一只小燒杯中加入3藥匙氫氧化鈉固體，攪拌，測量溶液的溫度（T2）T2=____℃T2-T1=____℃3、向另一只小燒杯中加入3藥匙硝酸銨固體，攪拌，測量溶液的溫度（T3）T3=____℃T3-T1=____℃結(jié)論：___________________________________________________________________。二、乳化現(xiàn)象1、乳化現(xiàn)象：洗潔精、洗發(fā)液等物質(zhì)可以使油類等以細(xì)小液滴的形態(tài)分散到水中，形成不易分層、比較穩(wěn)定的混合物的現(xiàn)象。乳化劑：洗潔精、洗發(fā)水等被稱為乳化劑。乳化作用：乳化劑所起的作用。乳濁液：油水的混合物。特征：不均一、不穩(wěn)定、易分層。經(jīng)乳化劑的乳化作用后，油類以細(xì)小液滴的形式分散在水中。比較穩(wěn)定、不易分層。溶解與乳化作用的區(qū)別物質(zhì)的分散形式溶解乳化作用2、乳化作用的用途洗潔精洗去餐具上的油污，洗發(fā)液洗去頭發(fā)上的污垢等；在化妝品、藥物、涂料的生產(chǎn)過程中，通過乳化的方法可將各種成分混合的更加均勻。牛刀小試：1、判斷：①溶液一定是液體。②溶液一定是無色、透明的。③NaOH固體溶解時溶液溫度升高，說明只有水合過程。2、一杯氯化鈉溶液，測得上層密度為ag/cm3,下層密度為bg/cm3。則a和b的關(guān)系是（）A.a＝bB.a＞bC.a＜bD.無法確定3、下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）A．用自來水洗手B．用汽油清洗油污C．用清洗劑洗油膩的餐具D．用鹽酸清除鐵銹大顯身手：小明不小心將飯菜里的油灑在了衣服上，你能想到幾種方法幫他將衣服洗干凈。作業(yè)完成伴你學(xué)相應(yīng)習(xí)題課外拓展——家庭實(shí)驗探究影響食鹽在水中的溶解速率的因素有哪些？探究食鹽能否無限的溶解在一定量水中？溶解的過程與乳化現(xiàn)象學(xué)情分析本節(jié)是在學(xué)生對最常用的溶劑——水的性質(zhì)及相關(guān)知識有了一定的了解的基礎(chǔ)上設(shè)置的。通過引導(dǎo)學(xué)生對比較熟悉的食鹽在水中的溶解現(xiàn)象的觀察以及對溶解過程的微觀分析，初步認(rèn)識溶液的組成及溶液的重要惡性。并通過設(shè)置活動或?qū)嶒炋骄浚箤W(xué)生認(rèn)識到物質(zhì)溶解過程的能量變化及原因。學(xué)生通過實(shí)驗，親身體驗科學(xué)探究，深化對有關(guān)溶液知識的理解，進(jìn)一步構(gòu)建物質(zhì)之間相互溶解的本質(zhì)——微粒之間通過相互作用而擴(kuò)散、彼此形成新的分布格局的過程，并能初步運(yùn)用科學(xué)探究的方法解決一些問題。本節(jié)因為貼近學(xué)生的實(shí)際生活，容易引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，且使學(xué)生從微觀角度理解溶液的形成和乳化現(xiàn)象有一定的難度，故在教學(xué)中采用多種教學(xué)方法相結(jié)合的方式，并注意與學(xué)生的生活經(jīng)驗相聯(lián)系，使學(xué)生體會化學(xué)在生活和生產(chǎn)中的作用，讓學(xué)生體會到只有從微觀去分析才能真正把握化學(xué)問題的實(shí)質(zhì)，才能更好地理解和運(yùn)用化學(xué)知識。溶解的過程與乳化現(xiàn)象效果分析本課題介紹了溶液的定義、組成、特征，溶解的過程分為擴(kuò)散吸熱和水合放熱，目的是讓學(xué)生初步了解溶液在人的生產(chǎn)、生命活動中的重要意義，了解水是最常見的溶劑，水中能溶解很多物質(zhì)，也是水容易受到污染的原因，保護(hù)水資源是至關(guān)重要的。本課題的教學(xué)重難點(diǎn)是溶解的過程的學(xué)習(xí)。通過觀察食鹽的溶解過程，食鹽消失了，燒杯外壁沒有溫度的變化，食鹽水各處一樣咸，只要條件不變，密封放置食鹽水長時間也沒有食鹽析出。從微觀上分析討論其內(nèi)在原因。一、“教”的效果分析：1、在本課題的教學(xué)中，緊密聯(lián)系生活實(shí)際，結(jié)合日常生活實(shí)例讓學(xué)生回顧海水是混合物的證明方法。2、將切入點(diǎn)落在實(shí)驗觀察食鹽的溶解過程上，給學(xué)生拋出5個問題，引出溶液的定義、組成及特征（均一、穩(wěn)定的混合物），進(jìn)而緊緊抓住溶液的特征判斷生活學(xué)習(xí)中常見的一些物質(zhì)是否為溶液。學(xué)生都會判斷了。3、通過小組實(shí)驗、討論交流等活動，使學(xué)生認(rèn)識到水是最常用的溶劑，也容易受到污染，一定要保護(hù)水資源。二、“學(xué)”的效果分析：1、學(xué)生對于魚兒能在水中生存，碳酸飲料中溶解了二氧化碳等接受的非?？?。知道氣體也可以作為溶質(zhì)。2、小組實(shí)驗特別積極。學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，認(rèn)識到了物質(zhì)溶解的過程也是伴隨著能量的變化的過程，他們用溫度計測定到了氫氧化鈉、硝酸銨分別溶于水時溫度的變化，也用手觸摸到燒杯外壁證實(shí)了這一能量的變化，探究積極性特別高。3、本節(jié)課三次提到有關(guān)情感教育價值觀方面，一是保護(hù)水資源，一是利用乳化作用的原理回家?guī)椭鷭寢屜赐?，學(xué)生都頻頻點(diǎn)頭。覺得應(yīng)該這樣做。一是鼓勵學(xué)生更多的開發(fā)溶液的用途?？傊竟?jié)課放手實(shí)驗都讓學(xué)生做，教學(xué)效果非常好，目標(biāo)達(dá)成度非常高。溶解的過程與乳化現(xiàn)象教材分析本節(jié)是九年級化學(xué)第一單元第一節(jié)的內(nèi)容，是介紹一些關(guān)于溶液的初步知識。溶液是一種常見的混合體系，在生活中隨處可見，并且有著廣泛的應(yīng)用。初三的學(xué)生在日常生活中已經(jīng)對溶液積累了一定的感性認(rèn)識，前面學(xué)習(xí)的關(guān)于混合物、純凈物的分類，也為認(rèn)識溶液打好了一定的理論基礎(chǔ)。因此，在教學(xué)過程中一定要充分利用學(xué)生已有的知識，引導(dǎo)學(xué)生自己通過科學(xué)探究的方法，綜合運(yùn)用對比、分析等科學(xué)的思維方法，把感性認(rèn)識提升到理性認(rèn)識，通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，建立溶液、溶質(zhì)、溶劑的概念，能夠為今后的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、復(fù)分解反應(yīng)的學(xué)習(xí)做好鋪墊。雖然學(xué)生對溶解的現(xiàn)象并不陌生，但是將溶解這一宏觀現(xiàn)象提升到微觀角度去理解分析，就顯得比較困難。通過學(xué)生的活動探究并結(jié)合多媒體動畫模擬，使學(xué)生從微觀上認(rèn)識溶液是以分子或離子的形式分散到溶劑中形成的均一、穩(wěn)定的混合體系，在此基礎(chǔ)上學(xué)生可以建立一個有關(guān)溶液的較為系統(tǒng)的科學(xué)的概念，進(jìn)而認(rèn)識溶質(zhì)、溶劑及其辯證關(guān)系。最后通過實(shí)驗簡單介紹了乳化現(xiàn)象及其原理，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。溶解的過程與乳化現(xiàn)象評測練習(xí)牛刀小試：1、判斷：①溶液一定是液體。②溶液一定是無色、透明的。③NaOH固體溶解時溶液溫度升高，說明只有水合過程。2、一杯氯化鈉溶液，測得上層密度為ag/cm3,下層密度為bg/cm3。則a和b的關(guān)系是（）A.a＝bB.a＞bC.a＜bD.無法確定3、下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）A．用自來水洗手B．用汽油清洗油污C．用清洗劑洗油膩的餐具D．用鹽酸清除鐵銹大顯身手：小明不小心將飯菜里的油灑在了衣服上，你能想到幾種方法幫他將衣服洗干凈。溶解的過程與乳化現(xiàn)象教學(xué)反思教學(xué)后反思：在本次授課中，我以海水配以優(yōu)美的音樂引課，在課堂的一開始就抓住學(xué)生的注意力，這樣的設(shè)計既平靜了學(xué)生上課的心境,又可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情，又可以順利的引出本節(jié)課的重點(diǎn)：溶液的概念和物質(zhì)是怎樣溶解的。