S餐廳服務(wù)員儀容儀表

Word版本，下載可自由編輯S餐廳服務(wù)員儀容儀表S餐廳服務(wù)員儀容儀表之相關(guān)制度和職責(zé)，餐廳服務(wù)員的儀表?是指服務(wù)員在餐廳服務(wù)工作中的形象。換句話說(shuō),就是服務(wù)員在服務(wù)活動(dòng)中的姿勢(shì)外表。來(lái)賓同服務(wù)員接觸的第一印象就是儀表,即整體外觀,是禮貌修養(yǎng)的主要標(biāo)志之一。近年來(lái),...

餐廳服務(wù)員的儀表

?是指服務(wù)員在餐廳服務(wù)工作中的形象。換句話說(shuō),就是服務(wù)員在服務(wù)活動(dòng)中的姿勢(shì)外表。來(lái)賓同服務(wù)員接觸的第一印象就是儀表,即整體外觀,是禮貌修養(yǎng)的主要標(biāo)志之一。近年來(lái),因?yàn)椴蛷d服務(wù)規(guī)格、服務(wù)水平相應(yīng)提升,對(duì)服務(wù)員的儀表也提出了更高的要求。因此,注意儀表具有更重要的意義,它既是餐廳接待規(guī)格、服務(wù)水平的形象體現(xiàn),又是敬重顧客的顯著標(biāo)志,也是款待顧客、增強(qiáng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的良好方式。

服務(wù)員的儀表主要體現(xiàn)在風(fēng)度、氣質(zhì)、容貌、姿勢(shì)、服飾等幾個(gè)方面:

一、服務(wù)員的風(fēng)度、氣質(zhì)的培養(yǎng)

氣質(zhì)是人的心靈、性格、修養(yǎng)、情操的外露,它依附于形體,是精神的顯現(xiàn)。氣質(zhì)往往是只能感觸,不能觸摸,可以意會(huì),難以言傳,象秀氣、靈氣、洋氣、土氣、呆氣、傻氣便是如此。同時(shí),氣質(zhì)也是一種風(fēng)范,它規(guī)范人的行為,制約人的舉止,約束人的感情,給人的共性涂上光澤,從而使其品行產(chǎn)生美的感覺(jué),放出美的異彩。服務(wù)員的氣質(zhì)應(yīng)該是質(zhì)樸、自然、靈秀、清麗,利用環(huán)境、修養(yǎng)、經(jīng)驗(yàn)、學(xué)識(shí)等因素加以培養(yǎng),用時(shí)代精神和美妙的心靈來(lái)熔鑄,利用衰弱的體形,輕快的步姿,靈巧的動(dòng)作,青春的活力,晶亮的眼神,愉悅的心情出示“儀態(tài)俊秀”,“神氣十足”,“氣韻生動(dòng)”。在這方面,服務(wù)員要忌諱酸氣、腐氣、俗氣、呆氣、銅臭氣和媚氣,養(yǎng)成正直、純善、溫和、文雅的品質(zhì),獨(dú)具特有些職業(yè)魅力。

風(fēng)度是指在精神因素作用下,人的舉止、裝束合乎審美標(biāo)準(zhǔn)的一種表現(xiàn)。它是思想、性格、氣質(zhì)的自然流露,也與職業(yè)、性別、年齡、文化素養(yǎng)、民族、共性有直接的聯(lián)系。一個(gè)人的風(fēng)度雖然不徹低取決于相貌、衣著和裝扮,但可以利用帶有藝術(shù)制造的巧妙修飾,使之更為完美,求得自然美的統(tǒng)一。

風(fēng)度貴在自然,風(fēng)度能體現(xiàn)職業(yè)特征。服務(wù)員的風(fēng)度應(yīng)當(dāng)是自然灑脫的舉止,穩(wěn)重大方的姿勢(shì),簡(jiǎn)潔親近的言辭,整齊合體的衣著,彬彬有禮的手勢(shì),以及合乎分寸的待人接物,要做到端莊、穩(wěn)重、含蓄,特殊是碰到不文明不禮貌的顧客時(shí),更要能克制自己的感情,鎮(zhèn)靜、禮貌地處理問(wèn)題,平靜糾紛。服務(wù)員切忌無(wú)精打采,在任何時(shí)候都不要顯露不耐煩的心情,更不準(zhǔn)怒形于色,要采取微笑服務(wù),待客和顏悅色,使人感到熱烈可親。那些狂放、粗野、點(diǎn)頭哈腰、猥瑣、騷首弄姿、步態(tài)慌亂、動(dòng)作緩慢等習(xí)性,都應(yīng)在改正之列。

二、服務(wù)員容貌方面的要求

餐廳服務(wù)員首先要精神飽滿,熱烈洋溢,溫文而雅,彬彬有禮,穩(wěn)重端莊,不卑不亢,面帶微笑,和氣可親。服務(wù)員適度的表情,可向來(lái)賓傳遞對(duì)他們的熱烈、尊重、寬容和理解,給來(lái)賓帶來(lái)親切和暖和。服務(wù)員要做到面容潔凈,發(fā)型大方,女發(fā)不宜梳得太高,不留怪異發(fā)型和披肩發(fā)。如需化妝,描眉、涂口紅宜淡妝,應(yīng)是在容貌自然的基礎(chǔ)上略加修飾,不宜艷抹,使來(lái)賓感到有活力,淡雅自然是淡妝所必需堅(jiān)持的原則。指甲要常常修整,不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,不準(zhǔn)染指甲。男服務(wù)員的頭發(fā)不要太長(zhǎng),以齊發(fā)際為限,不留胡須和長(zhǎng)鬢角。

三、服務(wù)員姿勢(shì)方面的要求

服務(wù)員姿勢(shì)主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。在服務(wù)工作中,服務(wù)員的姿勢(shì)應(yīng)具有一定的規(guī)范性,它不僅是共性的表現(xiàn),反映一個(gè)人的修養(yǎng)氣質(zhì),而且還是文明禮貌的標(biāo)尺,包含著審美功能。服務(wù)員的姿勢(shì)應(yīng)站如松,行如舟,腳要穩(wěn),手要輕。男性要有陽(yáng)剛之美,強(qiáng)勁、穩(wěn)健、利落、有力;女性要有陰柔之美,以曲線的嚴(yán)厲,身姿的婉約,表現(xiàn)出端莊、嫻靜、秀雅輕快的韻律美。

在站姿方面,身體站立的重心落在兩腳的中間,挺胸收腹吸腭,腰直肩平,目光平視,面帶笑容,雙臂自然下垂或在胸前、體后交錯(cuò)。兩腳跟并攏,其夾角為45°至60°,也可兩足并立,相距一拳間隔,腳尖略向外。雙手不得叉腰、抱胸或插入衣袋,腳尖不行隨著音