廚工年終個人工作總結(jié)

第8頁共8頁廚工年?終個人?工作總?結(jié)一?、基本?情況?___?_職工?食堂、?招待所?兩個單?位共有?干部員?工__?__人?，擔負?著較為?繁重的?內(nèi)外接?待、員?工就餐?等項工?作任務(wù)?。在沙?運司黨?委、沙?運司以?及生活?公司的?領(lǐng)導(dǎo)下?，在各?兄弟單?位領(lǐng)導(dǎo)?和職工?同志們?的大力?支持下?，我們?緊密圍?繞沙運?司的整?體工作?大局，?精心搞?好了各?項生活?服務(wù)工?作。截?至目前?，職工?食堂、?招待所?收入_?___?元，固?定成本?___?_元，?變動成?本__?__元?，利潤?為__?__元?。二?、今年?以來的?主要工?作情況?：_?___?職工食?堂、招?待所是?沙運司?后勤生?活服務(wù)?工作的?重要組?成部分?。尤其?是處在?___?_，擔?負著較?為繁忙?的各級?領(lǐng)導(dǎo)、?來賓的?接待任?務(wù)和面?對沙運?司內(nèi)部?單身干?部員工?的住宿?、生活?等項工?作。作?為沙運?司的一?個“窗?口”單?位，這?兩個單?位工作?質(zhì)量的?好壞，?直接關(guān)?系到沙?運司的?對外形?象和廣?大員工?的切身?利益。?因此，?我們堅?持做好?以下幾?個方面?的工作?：1?、圍繞?大局，?提高認?識。今?年以來?，沙運?司的各?項生產(chǎn)?經(jīng)營活?動和整?體工作?大局呈?現(xiàn)出了?前所未?有的緊?張繁忙?景象。?在此情?況下，?我們的?工作節(jié)?奏和各?項管理?、生活?服務(wù)工?作如果?不能夠?緊緊地?跟上沙?運司快?速發(fā)展?的大好?形勢，?必將愧?對沙運?司領(lǐng)導(dǎo)?的信任?和支持?，也無?顏面對?辛勤奮?戰(zhàn)在各?項工作?第一線?的沙運?司廣大?干部和?員工。?因此，?我們把?切實做?好各項?生活綜?合服務(wù)?工作當?作貫徹?沙運司?黨委、?沙運司?全年奮?斗目標?和落實?___?_，堅?持以人?為本，?關(guān)心職?工生活?，為廣?大干部?員工辦?好事、?辦實事?的重要?方面切?實抓緊?抓好，?使職工?食堂、?招待所?真正成?為“職?工之家?”和干?部員工?滿意的?場所。?特別是?我們能?夠緊密?沙運司?的整體?工作大?局，密?切聯(lián)系?本單位?的實際?，堅持?對員工?進行“?生活服?務(wù)無小?事”、?“做好?各項接?待和為?員工服?務(wù)是我?們的本?分”等?項教育?，使大?家從思?想上認?識到了?做好本?職工作?的重要?性，從?而自覺?地投身?到各項?服務(wù)工?作中去?。今年?以來，?職工食?堂、招?待所的?所有工?作人員?，都能?以沙運?司的大?局為重?，盡心?盡力地?做好各?自的本?職工作?，受到?了領(lǐng)導(dǎo)?和員工?的稱贊?。2?、加強?管理，?規(guī)范運?作。職?工食堂?和招待?所的工?作經(jīng)常?與干部?員工打?交道，?涉及大?家的吃?喝住等?一些具?體問題?，被人?們認為?是“出?力不討?好的工?作。在?這種情?況下，?我們沒?有因為?自己雖?然做了?很多工?作但不?到大家?的認可?而懊悔?，而是?盡心盡?力地搞?好各項?服務(wù)。?今年以?來，我?們沒有?辜負沙?運司領(lǐng)?導(dǎo)和廣?大干部?員工的?期望，?領(lǐng)導(dǎo)以?身作則?，加強?各方面?的管理?，并不?斷為大?家創(chuàng)造?良好的?服務(wù)條?件，為?逐步走?向規(guī)范?化管理?和優(yōu)質(zhì)?服務(wù)工?作奠定?了了良?好的基?礎(chǔ)。我?們在抓?好各項?管理的?同時，?還在改?變經(jīng)營?模式、?轉(zhuǎn)變服?務(wù)態(tài)度?、提高?服務(wù)質(zhì)?量方面?做了大?量工作?。我們?始終堅?持以人?為本的?服務(wù)理?念，采?取了多?種服務(wù)?方式，?盡量為?干部職?工提供?便利條?件，使?大家一?回到招?待所就?猶如回?到“家?”的感?覺。?3、團?結(jié)協(xié)作?，優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。?招待所?和職工?食堂所?承擔的?工作任?務(wù)零碎?而繁雜?，但每?一項工?作都與?沙運司?的整體?工作和?干部職?工的切?身利益?息息相?關(guān)。特?別是我?們所承?擔的許?多大中?型對外?接待任?務(wù)，直?接涉及?到沙運?司的對?外形象?。因此?，我們?在有關(guān)?部門的?配合下?，堅持?搞好內(nèi)?部團結(jié)?協(xié)作和?提高優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?。特別?是今年?以來，?招待所?和職工?食堂人?手較少?，工作?量較大?。為了?不影響?正常工?作運轉(zhuǎn)?，凡有?大中型?接待任?務(wù)，我?們內(nèi)部?的員工?都能夠?服從領(lǐng)?導(dǎo)的安?排，不?分行業(yè)?，不講?條件，?全力以?赴搞好?接待工?作。今?年以來?，食堂?所承擔?的三桌?以上的?接待任?務(wù)達十?多次，?但每一?次接待?任務(wù)都?能夠圓?滿地完?成，受?到沙運?司領(lǐng)導(dǎo)?的信賴?和大家?的好評?。我們?還把沙?運司內(nèi)?部單身?干部員?工的就?餐和住?宿服務(wù)?當成工?作重心?切實抓?緊抓好?。目前?，沙運?司各項?生產(chǎn)經(jīng)?營任務(wù)?緊張而?繁忙，?尤其是?一些長?期在各?個生產(chǎn)?經(jīng)營第?一線工?作的單?身干部?員工，?休假或?者因公?出差回?到__?__就?餐和住?宿，作?為后勤?生活服?務(wù)單位?，能夠?設(shè)身處?地的為?他們著?想，使?他們_?___?能夠吃?的滿意?，住得?舒心，?則是我?們的工?作本分?。為了?使我們?的各項?服務(wù)工?作上檔?次、服?務(wù)上水?平，招?待所及?時為大?家換發(fā)?被褥、?床單，?并在具?體的服?務(wù)工作?上做到?了態(tài)度?和藹可?親，環(huán)?境干凈?整潔，?使大家?在招待?所能夠?住得舒?心。?就餐方?面，我?們沒有?停留在?使干部?員工僅?僅能夠?吃飽那?種一般?化的水?平上，?而是嚴?格按照?沙運司?領(lǐng)導(dǎo)的?要求，?在服務(wù)?態(tài)度和?飯菜質(zhì)?量上多?下功夫??，F(xiàn)在?，職工?食堂以?自助餐?的形式?一日三?餐供應(yīng)?，每頓?的主食?都在六?個品種?以上，?副食也?在四個?以上，?并每頓?都配有?兩個肉?菜和適?口的菜?湯。為?了做好?這項工?作，職?工食堂?的管理?、服務(wù)?和炊事?員同志?心往一?處想，?勁往一?處使，?全心全?意地為?干部職?工提供?滿意和?優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。?職工食?堂還制?定了每?周的食?譜和菜?譜，予?以公布?，便于?接受大?家的監(jiān)?督。由?于職工?食堂的?飯菜質(zhì)?量和服?務(wù)工作?有了新?的起色?，就連?一些住?戶同志?也愿意?攜家?guī)?口的在?職工食?堂就餐?了。為?了方便?干部職?工的生?活，職?工食堂?還在緊?張繁忙?的工作?之外，?為干部?職工家?屬供應(yīng)?饅頭、?花卷和?一些鹵?制品，?深受廣?大干部?職工的?贊揚。?當然?，今年?以來，?我們雖?然作出?了一些?工作成?績，但?距沙運?司領(lǐng)導(dǎo)?的要求?和廣大?干部職?工的期?望還有?一定距?離。特?別是在?沙運司?目前快?速發(fā)展?的新形?勢下，?我們的?工作步?伐邁得?還不夠?大。這?些，都?有待于?今后不?斷得到?改進。?三、?今后的?工作打?算：?一是要?進一步?認識做?好生活?綜合服?務(wù)工作?的重要?性和必?要性。?加強生?活服務(wù)?工作是?沙運司?黨委、?沙運司?___?_，堅?持以人?為本，?關(guān)心干?部職工?生活和?為干部?職工辦?好事、?辦實事?的重要?舉措。?關(guān)心干?部職工?的生活?服務(wù)問?題，說?到底，?實際上?是一個?政治問?題、群?眾觀點?問題。?因此，?我們在?思想認?識上要?再深化?、再提?高，并?將思想?認識轉(zhuǎn)?化為具?體行動?，千方?百計，?創(chuàng)造好?的條件?，__?__辦?好職工?食堂、?招待所?，以方?便干部?職工就?餐和住?宿，為?沙運司?的可持?續(xù)發(fā)展?作出自?己應(yīng)有?的貢獻?。二?是要不?斷強化?管理，?切實抓?好服務(wù)?上檔次?工作。?下一步?我們要?做到圍?繞一個?中心、?突出“?兩為”?方針、?實現(xiàn)三?個轉(zhuǎn)變?、達到?四個滿?意率。?圍繞一?個中心?，就是?緊緊圍?繞沙運?司的各?項工作?目標，?把做好?生活服?務(wù)工作?與沙運?司發(fā)展?的大局?緊密結(jié)?合起來?，以優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?穩(wěn)定民?心，以?滿意服?務(wù)贏得?民心，?從而達?到凝心?聚力，?促進發(fā)?展的目?的。突?出“兩?為”方?針，就?是要努?力為干?部職工?服務(wù)，?為干部?職工辦?好事、?辦實事?。通過?我們的?努力，?真正使?生活服?務(wù)工作?成為沙?運司領(lǐng)?導(dǎo)與干?部職工?相互信?賴的橋?梁和紐?帶。實?現(xiàn)三個?轉(zhuǎn)變，?就是要?實現(xiàn)思?想模式?、管理?方式和?工作作?風的轉(zhuǎn)?變，把?干部職?工滿意?不滿意?作為檢?驗我們?各項管?理工作?的標準?，不斷?促進各?項工作?___?_階、?上水平?。達到?四個滿?意率，?就是通?過我們?的努力?，使職?工食堂?、招待?所兩個?方面的?服務(wù)滿?意率有?較大提?高，實?現(xiàn)生活?服務(wù)的?社會效?益和經(jīng)?濟收入?達到“?雙贏”?的實際?效果。?三是?積極負?責，認?真搞好?食物安?全和衛(wèi)?生工作?。生活?服務(wù)工?作千頭?萬緒，?最根本?的工作?要求就?是要對?廣大干?部職工?的生命?健康安?全負責?。因此?，我們?一定要?認真貫?徹《食?品衛(wèi)生?法》，?把依法?加強食?品衛(wèi)生?管理和?各項生?活綜合?服務(wù)管?理工作?作為頭?等大事?，列入?重要的?管理日?程，并?做到責?任到人?，抓緊?抓實，?抓出成?效。?廚工年?終個人?工作總?結(jié)__?__時?光荏苒?，__?__年?很快就?要過去?了，回?首過去?的一年?，感慨?萬千—?這是我?第八次?寫職位?年終工?作總結(jié)?。今年?整個_?___?市場物?價迅猛?上漲，?人員成?本同時?也不斷?上升，?在集團?的大力?管理培?訓和大?家的共?同努力?下，同?期工作?比往年?有所改?善?，F(xiàn)?將主要?工作總?結(jié)如下?：一?、廚房?管理方?面1?、__?__年?廚房人?員調(diào)整?。一次?是中關(guān)?村店與?圓明園?店副廚?對調(diào)，?另一次?是__?__月?份籌備?西二旗?店，人?員綜合?調(diào)整以?老帶新?，圓明?園店上?什主管?調(diào)西二?旗，并?新加入?一名上?什主管?，其他?部門主?管都是?___?_年帶?入__?__的?主管。?2、?廚房年?初針對?各部門?做了一?套以部?門為單?位的自?查工作?簽字流?程，使?原來準?備工作?不齊全?的全補?上來，?廚房得?到了明?顯的改?善。?3、_?___?年建意?店里用?直銷法?每人吃?魚送魚?，使店?里水煮?魚在原?來的基?礎(chǔ)上流?水最高?達到_?___?萬元_?___?月，取?得了歷?史性的?突破，?同時水?煮魚的?毛利一?直控制?在__?__%?~__?__%?之間。?4、?廚房今?年利用?一分鐘?定位法?管理，?對廚房?冰箱和?所有貨?物定位?處理，?萬城店?和馬甸?店在我?的影響?下取得?了良好?的效果?。5?、順義?店新開?業(yè)籌備?交流和?綜合管?理大培?訓。廚?房積極?參與并?學習貫?徹落實?，特別?是對廚?房后勤?難管理?上下功?夫，員?工宿舍?進行了?規(guī)范，?取得了?好成績?，沒有?人不夸?廚房的?宿舍衛(wèi)?生干凈?。6?、學習?了各項?流程學?，通過?廚房自?己摸底?考試三?次，店?里__?__二?次，集?團一次?，把理?論變成?實際操?作。?7、今?年物價?漲幅太?大，如?廚房干?辣椒原?來__?__元?多/斤?漲至_?___?元/斤?，花椒?也漲到?___?_元/?斤，經(jīng)?過廚房?重點調(diào)?整對水?煮魚毛?利沒有?影響。?二、?廚房存?在的問?題1?、由于?今年設(shè)?備老化?，冷庫?、抽風?老化，?維護和?管理上?耗費不?少，表?明我們?廚房還?需增強?工作意?識。?2、對?怎樣做?員工思?想工作?還需要?總結(jié)學?習。?3、在?強化廚?房的學?習氛圍?方面做?得不夠?。4?、在強?化廚房?對防止?中工流?失工作?做得不?夠完善?。三?、下一?年的設(shè)?想與工?作安排?1、?通過學?習再造?、培訓?與管理?好團隊?。2?、對廚?房進行?有效監(jiān)?控與指?導(dǎo)，嚴?格按標?準提高?執(zhí)行力?。3?、通過?專業(yè)化?培訓與?管理，?對廚師?技術(shù)力?量進行?合理儲?備，合?理推出?新穎菜?品。?4、對?廚房環(huán)?境、衛(wèi)?生、設(shè)?備進行?安全維?護，同?時對成?本及費?用加以?控制。?5、?將每月?工作計?劃與每?日工作?日志加?以落實?。6?、溝通?—管己?、管人?、管隊?伍。?新的一?年意味?著新的?起點、?新的機?遇、新?的挑戰(zhàn)?，我決?心再接?再厲，?努力打?開一個?工作新?局面。?廚工?年終個?人工作?總結(jié)_?___?時間過?的真快?，茫茫?碌碌中?已近年?末，轉(zhuǎn)?眼間已?經(jīng)一年?半了。?回顧?過去的?每一天?，我作?為一名?廚師，?深感責?任重大?，工作?壓力之?沉重。?因為我?所從事?的工作?質(zhì)量，?很有可?能會影?響到全?體職工?的身心?健康，?所以為?了揚長?避短，?今后的?工作能?做到更?好，我?對一年?的工作?情況總?結(jié)如下?。首?先我要?感謝個?位領(lǐng)導(dǎo)?對我工?作的認?可和支?持，其?中包括?在工作?中給我?指出問?題并提?出了寶?貴的意?見，如?：菜咸?了，太?油。顏?色偏重?等等。?同時我?也很快?深刻的?認識到?了工作?中的不?足給予?及時糾?正。?其次在?工作上?我嚴格?遵守衛(wèi)?生制度?，認真?執(zhí)行衛(wèi)?生“五?四”制?。嚴格?執(zhí)行《?衛(wèi)生法?》，防?止“病?從口入?”，防?止食品?污染和?有害物?質(zhì)對就?餐者的?危害，?保障就?餐者的?身體健?康。同?時成品?存放實?行“四?隔離”?；生與?熟隔離?；成品?與