某連鎖餐飲公司各級別人才培訓(xùn)工程

1頁主送：公司各部門、各直屬分店發(fā)自：人力資源部某連鎖餐飲公司各級別人才培訓(xùn)工程首先人才培養(yǎng)是人力資源戰(zhàn)略培訓(xùn)規(guī)劃中非常重要的環(huán)節(jié)，在企業(yè)的神，緊密圍繞總裁提出的組建“精兵強將工程”人才戰(zhàn)略規(guī)劃，即孵化1提供更好的晉升渠道、學(xué)習(xí)機會及創(chuàng)業(yè)機會，達到釋放價值、提升價值、工作，加強培訓(xùn)控制，提升培訓(xùn)工作效率和質(zhì)量，達到提高員工素質(zhì)和技程模1頁6、建立并完善員工培訓(xùn)檔案(如培訓(xùn)簽到表、考試試卷等)，保存培1、要符合精兵強將工程崗位需求(著眼于當下崗位能力和知識需求及未來崗位能力和知識需求)和員工個性化需求，以精兵強將工程崗位需求析一、一將1頁推廣宣傳有成本控制能力及經(jīng)營風(fēng)險控制意識；具備統(tǒng)籌、分析、綜合歸納能力，并善于數(shù)據(jù)分析；高度的工作熱情、良好的團隊合作精神；善于溝通①、對所轄區(qū)域的門店工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)，完成所轄門店的年度經(jīng)營指②、負責(zé)所管轄門店的原料、食品加工、出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生、員工儀容儀表、安全、消防、節(jié)能等工作檢查，并做出對比分析后，提出合況；節(jié)能工作的落實；1頁有成本控制能力；善于數(shù)據(jù)分析；高度的工作熱情、良好的團隊合作精神；良好的組織溝通協(xié)調(diào)能力；對前廳、后廚工作流程熟悉。具備高度②、落實公司的各項規(guī)章制度和會議精神，并根據(jù)戰(zhàn)略目標制定門店工作③、負責(zé)門店的環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、成本把控、安全操作等，及時處理各類顧客投訴；熟悉經(jīng)營、菜品、工程等管理工作程序；有很強的綜合分析能力、協(xié)的知識需求做上級和平級調(diào)研，結(jié)合調(diào)研結(jié)果從課件庫中找出相對應(yīng)的培1頁內(nèi)容一般是基礎(chǔ)性知識加上培訓(xùn)講師的經(jīng)驗總結(jié)，然后再加上案例、課程設(shè)置例會主持與溝通技巧顧客投訴處理單店管理培訓(xùn)與分解①、掌握門店的經(jīng)營管②、落實公司的各項規(guī)章制度和會議精神，并根據(jù)戰(zhàn)略目標制定門店工作計劃，并組織實施式摸擬實戰(zhàn)案例研討課堂講授課堂講授服務(wù)技能管理技能位名稱店經(jīng)理/廚師百先鋒1頁運營經(jīng)理長③、負責(zé)門店的環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、成本把控、安全操④、落實門店的各項安⑤、門店客戶服務(wù)和關(guān)系進行維護，及時處理⑥、負責(zé)門店主管及以下人員的招聘、技能培⑦、協(xié)調(diào)、平衡門店與各部門之間的關(guān)系，門店外圍關(guān)系協(xié)調(diào)工作；①、對所轄區(qū)域的門店工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)，完成所轄門店的年度經(jīng)營指標；②、負責(zé)所管轄門店的員工儀容儀表、安全、并做出對比分析后，提出合理化建議；優(yōu)化和完善前廳、后廚質(zhì)量檢查的相關(guān)制度和流程；的質(zhì)量，以及在庫存管理過程中原輔材料的保質(zhì)保鮮情況；⑤、負責(zé)門店的出品質(zhì)衛(wèi)生檢查和抽查；⑥、全面督導(dǎo)、檢查和考核管轄門店的前廳服團隊建設(shè)管理與執(zhí)行力溝通技巧市場營銷管理危機或突發(fā)事件處理能力成本核算與控制品牌建設(shè)食品安全情商管理心態(tài)管理人才保留廚政管理戰(zhàn)略管理高效的溝通方式團隊領(lǐng)導(dǎo)力執(zhí)行力提升法律知識危機或突發(fā)事件處理能力成本核算與控制(財務(wù))企業(yè)品牌建設(shè)人才保留市場營銷打造高情商團隊的五條修煉法則如何提升個人執(zhí)行力有效溝通技巧培訓(xùn)單店營銷方案制定餐飲突發(fā)事件處理手冊成本管理與核算小楊烤肉品牌形象規(guī)范餐飲食品安全培訓(xùn)情商管理心態(tài)培訓(xùn)員工忠誠度管理：留住員工的心高效能人士的七個習(xí)慣如何打造高績效團隊如何提升中層經(jīng)理執(zhí)行力法律基礎(chǔ)知識培訓(xùn)－中高層餐飲突發(fā)事件處理手冊餐廳廚房成本控制要點及方法燒烤概論三十講部門主管如何選育用留人才市場營銷成功案例－－市場定位課堂講授課堂講授課堂講授課堂講授課堂講授/現(xiàn)場教學(xué)課堂講授/現(xiàn)場教學(xué)課堂講授課堂講授課堂講授案例研討課堂講授課堂講授課堂講授課堂講授/現(xiàn)場教學(xué)課堂講授課堂講授課堂講授課堂講授課堂講授課堂講授課堂講授案例研討1頁運營副運營副總期收集客人對服務(wù)質(zhì)量的反映、督導(dǎo)、檢查客人對服務(wù)質(zhì)量的滿意⑦、管轄門店組織開展質(zhì)量管理活動、日常培訓(xùn)工作及人才培養(yǎng)；⑧、負責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)門店的安全、消防、節(jié)能工為所轄店面的運營情況進行分析并提出解決措市場情況和競爭對手情②、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標和內(nèi)外環(huán)境因素制定所轄板塊的經(jīng)營管理目標和戰(zhàn)略發(fā)展方向；③、制定運營規(guī)章制度及店面制度流程；⑤、負責(zé)具體的門店拓展方向和選址；⑥、對經(jīng)營數(shù)據(jù)分析和⑦、門店日常管理及安方案制定，開拓客戶渠道，維系客戶關(guān)系；⑧、負責(zé)門店突發(fā)事件⑨、對公司品牌管理和品牌推廣宣傳食品安全管理餐飲連鎖經(jīng)營與管理餐飲單位食品安全培訓(xùn)1.肯德基經(jīng)營理念分析2.星巴克經(jīng)營管理總經(jīng)理全面運營管理培訓(xùn)教程建店投資風(fēng)險管控課堂講授課堂講授課堂講授課堂講授搜集精兵強將工程日常工作中都存在哪些方面的問題，根據(jù)出現(xiàn)的問題進行技能分析欠缺點，再根據(jù)技能欠缺點在課件庫中找出相對應(yīng)的培訓(xùn)1頁③、公司高管、總部各部門負責(zé)人、運營部經(jīng)理級以上人員，或有專級別評定項目內(nèi)容具有可講性，流暢通順，精煉，容易理解內(nèi)容具有可講性，流暢通順，精煉，容易理解主題鮮明，課程方向或清晰，內(nèi)容安排合理有序程程專題培訓(xùn)到兩種以上培訓(xùn)評估平均分值超過70分平均分值超過80分平均分值超過90分在某一方面有一技之長級別三級講師酬標準100元1頁二級二級講師一級講師150元200元00滿意度(對課程滿意度、講師滿意度)評定，高管不參與講師評定且不享學(xué)(學(xué)習(xí))、練(練習(xí))、評(點評)、賽(比賽)、教(教學(xué))為①、反應(yīng)評估：培訓(xùn)結(jié)束后，了解精兵強將工程對培訓(xùn)課程的主觀感②、學(xué)習(xí)評估：在培訓(xùn)中或培訓(xùn)后評估精兵強將工程在知識、技能、態(tài)度或行為方面的收獲，可采用測試、模擬、技能練習(xí)、講師評價的方式③、行為評估：培訓(xùn)結(jié)業(yè)后每半年分批次對所有培訓(xùn)人員進行一次追面或精兵強將工程關(guān)注的可量化的指標進行考察，與培訓(xùn)前進行比較，確3.培訓(xùn)效果保障(具體措施)頁。B加強與精兵強將工程人員的溝通，了解其所思所想并及時解決相關(guān)問①、人力資源部每月一次溝通(可電話/微信溝通)；頁遲到、早退、曠課(