關(guān)于培訓(xùn)計(jì)劃方案模板6篇

關(guān)于培訓(xùn)計(jì)劃方案模板集錦6篇

培訓(xùn)規(guī)劃方案篇1

為仔細(xì)貫徹落實(shí)《護(hù)士條例》、《中國(guó)護(hù)理事業(yè)進(jìn)展規(guī)劃綱要（20xx—20xx年）》、完善我院護(hù)理人才培育體系，提高護(hù)理隊(duì)伍整體素養(yǎng)，適應(yīng)衛(wèi)生改革與進(jìn)展需要，保障廣闊人民群眾身體安康，特制定本培育規(guī)劃。

一、培育目標(biāo)

1、通過(guò)專(zhuān)科護(hù)士培訓(xùn)，加強(qiáng)護(hù)理隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)化建立，提高護(hù)士專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，促進(jìn)我院護(hù)理事業(yè)與我院醫(yī)學(xué)學(xué)科的協(xié)調(diào)、同步進(jìn)展，滿(mǎn)意人民群眾日益增長(zhǎng)的安康效勞需求。

2、依據(jù)省衛(wèi)生廳專(zhuān)科護(hù)士培育方案，結(jié)合我院重點(diǎn)科室、特色科室的實(shí)際需要，有規(guī)劃、分步驟地培育專(zhuān)科護(hù)士，主要在急診急搶救理、手術(shù)室護(hù)理、糖尿病護(hù)理等專(zhuān)科或?qū)２☆I(lǐng)域開(kāi)展專(zhuān)科護(hù)士培育工作。

3、培育一批喜愛(ài)護(hù)理事業(yè)，具有較高業(yè)務(wù)水平和專(zhuān)長(zhǎng)，能較好地解決實(shí)際專(zhuān)科護(hù)理問(wèn)題并指導(dǎo)其他護(hù)士開(kāi)展相關(guān)工作的臨床護(hù)理骨干。

4、通過(guò)專(zhuān)科護(hù)士培訓(xùn)，探究建立以崗位需求為導(dǎo)向的護(hù)理人才培育模式，形成較為完善的在職護(hù)士培育體系，促進(jìn)護(hù)理事業(yè)進(jìn)展。

二、培育規(guī)劃

1、專(zhuān)科護(hù)士培育的選拔要求：中華人民共和國(guó)執(zhí)業(yè)護(hù)士，護(hù)理專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷，具有5年以上臨床護(hù)理實(shí)踐閱歷，在相關(guān)專(zhuān)科工作3年以上，喜愛(ài)護(hù)理事業(yè)，本人自薦或病區(qū)護(hù)士長(zhǎng)、，護(hù)理部審核，報(bào)醫(yī)院審批同意。

2、20xx—20xx年內(nèi)培育2—5名專(zhuān)科護(hù)士，選擇性選送以下科室

護(hù)理人員進(jìn)展專(zhuān)科護(hù)士培訓(xùn)：手術(shù)室護(hù)理、糖尿病護(hù)理、成人ICU、急診急搶救理等專(zhuān)科護(hù)士。

三、培育形式

參與省內(nèi)專(zhuān)科護(hù)士培訓(xùn)基地進(jìn)展專(zhuān)科培訓(xùn)。

四、專(zhuān)科護(hù)士培育后的使用：依據(jù)專(zhuān)科護(hù)士的特點(diǎn)，結(jié)合醫(yī)院的詳細(xì)狀況進(jìn)展使用。

五、專(zhuān)科護(hù)士的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)參照醫(yī)院科教科文件精神執(zhí)行。

培訓(xùn)規(guī)劃方案篇2

第一天：公司與產(chǎn)品的了解

外貿(mào)業(yè)務(wù)員剛來(lái)，先給他簡(jiǎn)潔介紹一下工作環(huán)境，然后給他一本公司名目和產(chǎn)品彩頁(yè)，再翻開(kāi)公司的網(wǎng)站，要求他第一天的時(shí)間了解公司，及產(chǎn)品。

其次天：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況

先了解一下第一天的狀況，對(duì)所提出的問(wèn)題做一些解答，并稍為總結(jié)一下。完了以后，簡(jiǎn)潔介紹一下，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況對(duì)于做業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō)是多么的重要，然后拿出一張打印的表格，上面標(biāo)出兩個(gè)主要的產(chǎn)品，要求其利用一天的時(shí)間，每一個(gè)產(chǎn)品找出10家不同的工廠，把公司的名稱(chēng)，聯(lián)系信息等記錄在表上，然后讓他不管通過(guò)任何方式，就幾個(gè)產(chǎn)品型號(hào)得到報(bào)價(jià)或是全部型號(hào)的報(bào)價(jià)單。

第三天：產(chǎn)品的深入了解、工程部培訓(xùn)

有了第一天和其次天的培訓(xùn)，對(duì)產(chǎn)品有了相對(duì)的了解，由工程部對(duì)一些主要的產(chǎn)品特性，規(guī)格，制作過(guò)程等等做出解釋。時(shí)間為1個(gè)小時(shí)左右，培訓(xùn)完后發(fā)一套測(cè)試題，當(dāng)天完成。

第四天：B2B網(wǎng)站的使用。

對(duì)前三天的培訓(xùn)做個(gè)小小的總結(jié)，并把其次天第三天的表格收上來(lái)，就表格中的相關(guān)事項(xiàng)做出解釋。簡(jiǎn)潔介紹一下BTOB網(wǎng)站的構(gòu)成，查找方法，信息與產(chǎn)品公布的相關(guān)事項(xiàng)，并對(duì)其重要性做一些說(shuō)明。然后給一張表格，要求查找20家不同的BTOB網(wǎng)站，用公司的EMAIL注冊(cè)，并公布一條TRADELEAD，和一個(gè)PRODUCT。把網(wǎng)站名稱(chēng)，網(wǎng)站所屬?lài)?guó)家，注冊(cè)名，信息與產(chǎn)品標(biāo)題填入表中。

第五天：搜尋引擎的使用

連續(xù)對(duì)第四天的培訓(xùn)做總結(jié)。然后講解一下用搜尋引摯查找客戶(hù)的一些技巧，發(fā)一張表格，要求錄找20家不同的搜尋引摯，并就搜尋引摯的網(wǎng)站名，所屬地區(qū)，用同一個(gè)要害字搜尋的結(jié)果數(shù)量是多少，第一個(gè)結(jié)果是什么全都一一記錄在表上。另外在這些搜尋結(jié)果中查找是跟我們公司做同一種產(chǎn)品的，找開(kāi)網(wǎng)站，把CONTACTINFORMATION找到，詳細(xì)的記錄在一張客戶(hù)跟蹤表中。

第六天，英語(yǔ)口語(yǔ)力量的提高

作為外貿(mào)業(yè)務(wù)人員，英語(yǔ)口語(yǔ)力量是必不行少的．應(yīng)當(dāng)鼓舞新員工利用一切時(shí)機(jī)多開(kāi)口練習(xí)，網(wǎng)上也有一些網(wǎng)站，如相約說(shuō)英語(yǔ)網(wǎng)站，是特地供應(yīng)一對(duì)一英語(yǔ)口語(yǔ)陪練效勞的．

第七天，電話(huà)，傳真，EMAIL使用的一些技巧及總結(jié)。

EMAIL：要求預(yù)備好3-4封完全不同的信件，可以在每個(gè)段發(fā)給客戶(hù)。并要求把第一封信發(fā)給我和老業(yè)務(wù)員查閱，找出缺乏之處，改正。

電話(huà)與傳真：要求業(yè)務(wù)員盡量使用電話(huà)和傳真，這樣可以更好，更快的得到客戶(hù)的詳細(xì)資料和回復(fù)。

要求業(yè)務(wù)員對(duì)一周的培訓(xùn)做一些總結(jié)，并與老業(yè)務(wù)員溝通一下心得，就一些問(wèn)題做答復(fù)。假設(shè)一切可以，那就要求他再熟識(shí)一下一個(gè)星期的培訓(xùn)。下個(gè)星期開(kāi)頭的時(shí)候就可以開(kāi)頭做業(yè)務(wù)了。

外貿(mào)業(yè)務(wù)員培訓(xùn)方案，一周的業(yè)務(wù)培訓(xùn)時(shí)間其實(shí)很短，但針對(duì)新進(jìn)外貿(mào)業(yè)務(wù)員還是特別有必要的，特殊是那些剛?cè)腴T(mén)的外貿(mào)新手。固然，詳細(xì)做業(yè)務(wù)的時(shí)候，每個(gè)業(yè)務(wù)員都有不同的方式，那就看業(yè)務(wù)員詳細(xì)把握了。下面的外貿(mào)業(yè)務(wù)員培訓(xùn)方案是為更系統(tǒng)的培訓(xùn)。

外貿(mào)業(yè)務(wù)員培訓(xùn)方案內(nèi)容：

1.外貿(mào)與外貿(mào)工作崗位

2.外貿(mào)出口流程

3.企業(yè)與外貿(mào)人才成長(zhǎng)的三個(gè)階段

4.如何創(chuàng)立和啟動(dòng)出口業(yè)務(wù)

5.國(guó)際貿(mào)易術(shù)語(yǔ)

6.國(guó)際運(yùn)輸和國(guó)際貨運(yùn)保險(xiǎn)

7.出口商品檢驗(yàn)和出口報(bào)關(guān)

8.出口核銷(xiāo)與退稅

9.國(guó)際支付方式

10.外貿(mào)出口單證

11.柜貨和散貨出口操作

12.信用證審核與制單

13.外貿(mào)業(yè)務(wù)工作情景模擬與操作

14.如何查找海外潛在客戶(hù)

15.國(guó)際商務(wù)談判

16.外貿(mào)英語(yǔ)函電寫(xiě)作

17.外貿(mào)商務(wù)口語(yǔ)

培訓(xùn)規(guī)劃方案篇3

為嚴(yán)格實(shí)施20xx年永順縣保健食品化裝品市場(chǎng)準(zhǔn)入，切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管，深入開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，積極探究長(zhǎng)效監(jiān)管，不斷提升保障水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定20xx年保健品食品化裝品監(jiān)視治理工作規(guī)劃:

一、摸清監(jiān)管底數(shù)，建立工作檔案

力爭(zhēng)在四月底前摸清保健食品、化裝品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況及行業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀，著手建立轄區(qū)內(nèi)的保健食品、化裝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)管工作檔案，適時(shí)上報(bào)各級(jí)部門(mén)。

二、積極推動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)開(kāi)展監(jiān)視檢查

為做好保健食品化裝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)視治理工作，標(biāo)準(zhǔn)保健食品化裝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大對(duì)保健食品中可能被違法添加藥物的檢查力度，整治制售假劣保健食品、夸張宣傳保健食品功能、一般食品聲稱(chēng)具有特定保健功能及制售假劣化裝品等行為，五至十月份積極保健食品化裝品專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)開(kāi)展監(jiān)視檢查

三、做好法規(guī)宣貫預(yù)備，提高監(jiān)管法制水平

待《保健食品監(jiān)視治理?xiàng)l例》出臺(tái)后，將準(zhǔn)時(shí)組織行政執(zhí)法人員進(jìn)展學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)，做好《條例》宣傳工作。

四、抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升安全意識(shí)

積極派人參與省、州組織的監(jiān)管人員業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與執(zhí)法技能強(qiáng)化培訓(xùn)，為依法、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、有效履行監(jiān)管職責(zé)，為監(jiān)管事業(yè)可持續(xù)進(jìn)展供應(yīng)頑強(qiáng)的隊(duì)伍保障。同時(shí)加強(qiáng)各保健食品化裝

品經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員保健食品化裝品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)及法律法規(guī)培訓(xùn)，提高食品化裝品安全意識(shí)。

五、加大宣傳力度，突出正面宣傳

充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刂髁髅襟w的宣傳作用，主動(dòng)宣傳監(jiān)管工作措施和成效。在3.15、食品安全宣傳月等加強(qiáng)保健食品、化裝品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、法律法規(guī)宣傳，進(jìn)一步提高企業(yè)的保健食品及化裝品安全責(zé)任意識(shí)。

培訓(xùn)規(guī)劃方案篇4

一、訓(xùn)練科目：滅火器才使用培訓(xùn)，員工宿舍疏散訓(xùn)練，消防演習(xí)。

二、實(shí)施地點(diǎn)：XX莊園治理處。

三、目的：使每位員工了解、把握火災(zāi)的處理程序及相關(guān)的消防技能和滅火器材使用，提高消防意識(shí)，為今后的實(shí)踐打下良好根底。

四、內(nèi)容：模擬演習(xí)（因業(yè)主家鍋爐煤氣泄漏引發(fā)著火）

五、演習(xí)要求：全部員工在實(shí)施過(guò)程中，必需聽(tīng)從命令、聽(tīng)從指揮。高度重視演習(xí)的必要性、仔細(xì)完成此次消防演習(xí)。

六、實(shí)施方法：治理處經(jīng)理為此次演習(xí)的總指揮，護(hù)衛(wèi)主管組織落實(shí)。演習(xí)過(guò)程要求治理處全體員工參與，共同完成。

七、演習(xí)地點(diǎn)：XX莊園主公路。

八、規(guī)劃演習(xí)時(shí)間：20xx年5月10日。

九、演習(xí)前留意事項(xiàng)：1、提前一天通知相關(guān)部門(mén)及業(yè)主。2、留意預(yù)防演習(xí)中可能發(fā)生的危急，杜絕意外事故發(fā)生。

十、使用器材：消防水帶兩條；水槍一個(gè)；干粉滅火器兩個(gè)；對(duì)講機(jī)4部；消防服一套。

十一、規(guī)劃實(shí)施過(guò)程：20xx年5月10日，（全部義務(wù)消防員按訓(xùn)練時(shí)的各自職責(zé)快速投入到救人滅火戰(zhàn)斗中）。

十二、滅火演習(xí)人員安排表

總指揮：治理處經(jīng)理，依據(jù)各工程組分工職責(zé)下達(dá)命令。把現(xiàn)場(chǎng)狀況匯報(bào)分公司領(lǐng)導(dǎo)，作出是否自救或撥打119報(bào)警的打算。

護(hù)衛(wèi)主管：負(fù)責(zé)集合組織人員救人和滅火。各班組長(zhǎng)按職責(zé)分工帶著各班組人員各司其責(zé)。

一組：滅火組，負(fù)責(zé)組織滅火。

二組：疏散組，負(fù)責(zé)人員物資的疏散。

三組：負(fù)責(zé)火場(chǎng)警界和消防車(chē)的引道。）各組組長(zhǎng)由各小區(qū)護(hù)衛(wèi)主管班長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

四組：為搶救組負(fù)責(zé)搶救傷員

修理主管：負(fù)責(zé)保障消防系統(tǒng)的水電供應(yīng)，切段災(zāi)區(qū)電氣路，幫助搶救人員，疏散引導(dǎo)災(zāi)區(qū)人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。

客服主任：負(fù)責(zé)人員疏散圍觀，搶救受傷人員和穩(wěn)定撤離人員心情。安放搶救下來(lái)的重要物資，防止受驚人員自殘和輕生以及壞人趁火打劫。

總指揮主要負(fù)責(zé)各組之間的協(xié)調(diào)，下達(dá)命令。協(xié)調(diào)和公安消防隊(duì)之間的通信聯(lián)絡(luò)，做好其他業(yè)主的穩(wěn)定工作，防止消失混亂。

2、滅火應(yīng)急方案；

為保證治理處所管轄的物業(yè)范圍內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，治理處義務(wù)消防員能在最短的時(shí)間內(nèi)趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，有效組織開(kāi)展各項(xiàng)搶救工作，以保障廣闊業(yè)主（住戶(hù)）的生命、財(cái)產(chǎn)安全。特制定以下方案：

（a）人員安排：

ⅰ、治理處全部人員均屬于義務(wù)消防員，在小區(qū)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)的狀況下，全部人員必需立即投入到滅火救人工作中去，不得借故躲避。

ⅱ、治理處經(jīng)理為現(xiàn)場(chǎng)總指揮，全面負(fù)責(zé)各項(xiàng)救人滅火工作，并依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)撥打119電話(huà)報(bào)警。

ⅲ、修理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)可能造成危害的水、電、氣管線(xiàn)閥門(mén)進(jìn)展關(guān)閉。

ⅳ、客戶(hù)效勞部經(jīng)理組織人員通知火災(zāi)四周的住戶(hù)，做好解釋工作，避開(kāi)造成不必要的慌張，救治、安撫傷病員。

ⅴ、保安部經(jīng)理組織護(hù)衛(wèi)人員以滅火、救人為主要工作。接到火情警報(bào)后，護(hù)衛(wèi)主管帶著護(hù)衛(wèi)員攜帶滅火器趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，查找火場(chǎng)四周的消防井，鋪設(shè)消防水帶。快速投入到滅火工作去。救人與滅火同步進(jìn)展，并留意移走火場(chǎng)四周的易燃、易爆物品。假如已報(bào)火警，還應(yīng)派出戒備哨，引導(dǎo)消防車(chē)到來(lái)。

（b）任務(wù)安排：

ⅰ、當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，由護(hù)衛(wèi)值班班長(zhǎng)確認(rèn)后發(fā)出火警，當(dāng)班人員負(fù)責(zé)安全戒備任務(wù)。

ⅱ、治理處經(jīng)理負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)全面工作（經(jīng)理不在時(shí)由治理處客服主任代為負(fù)責(zé)）。

ⅲ、工程部經(jīng)理帶著全部修理人員（除一人值班外）負(fù)責(zé)各類(lèi)管線(xiàn)的斷接以及現(xiàn)場(chǎng)的修復(fù)。

ⅳ、客服助理（除值班人員外）及環(huán)境部經(jīng)理帶著保潔人員負(fù)責(zé)通知火場(chǎng)四周居民撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，救治、勸慰傷病員，并做好解釋工作。

ⅴ、保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)護(hù)衛(wèi)員進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)滅火救人搶救物資和現(xiàn)場(chǎng)戒備工作的分工。

ⅵ、留守的客服助理和修理人員負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話(huà)，處理日常工作并做好解釋工作。

（c）救人滅火中應(yīng)留意的事項(xiàng)：

ⅰ、治理處全部人員在接到火警后應(yīng)在5分鐘之內(nèi)趕到事故現(xiàn)場(chǎng)，護(hù)衛(wèi)員前期滅火工作應(yīng)在7分鐘內(nèi)一切預(yù)備就緒，全部人員不得借故躲避。當(dāng)班人員要留意戒備，防止有人趁火打劫。

ⅱ、治理處全體員工在處理火情時(shí)應(yīng)聽(tīng)從安排，聽(tīng)從治理，顧全大局，以公司利益為重，不計(jì)較個(gè)人得失。

ⅲ、全部人員都應(yīng)留意自身安全，把握自救方法。

ⅳ、治理層員工肯定要做好業(yè)主、傷病人員的解釋和慰撫工作。以免發(fā)生自傷、輕生大事。

ⅴ、護(hù)衛(wèi)員應(yīng)把握根本的滅火方法，盡量撲滅初期火災(zāi)，在救人與滅火工作中，應(yīng)以救人為主與滅火同步進(jìn)展的方針。

ⅵ、火災(zāi)消退后，治理處應(yīng)留夠儲(chǔ)藏力氣，預(yù)防二次大事的發(fā)生。

（d）目標(biāo)：

當(dāng)治理處所治理的范圍內(nèi)發(fā)生火災(zāi)后，對(duì)全部員工在滅火救人時(shí)的任務(wù)、責(zé)任分工明確。在全體員工的共同努力下，使損失降到最低限度。

3、存在隱患分析及整改設(shè)想；（該工程為涉及）

培訓(xùn)規(guī)劃方案篇5

第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛(ài)好等，以提高員工之間的熟悉。

其次課:了解公司的規(guī)章，治理架構(gòu)以及本酒樓的根本出品特色，解釋員工福利,效勞意識(shí)效勞理念.

第三課:員工的儀容儀表，樓面效勞根本禮貌用語(yǔ)。

第四課:餐飲效勞五大要求及餐廳效勞員操作程序

第五課:餐飲五字決如何留回頭客前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào)員工協(xié)作

第六課:標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)及操作程序。

第七課:樓面部接待過(guò)程(具體講解)

第八課:對(duì)酒水的熟悉，價(jià)格及斟法的根本熟悉。

第九課:席前烹調(diào)的預(yù)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)效勞員要把握的效勞。

第十課:預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺(tái)托盤(pán)上菜推銷(xiāo)斟酒收臺(tái)

第十一課:大型酒席宴會(huì)的效勞程序及預(yù)備工作。

第十二課:如何成為一名精彩的效勞員。

第十三課:廳房效勞的具體程序。

第十四課;餐廳疑難問(wèn)題解答.

第十五課;安全及消防學(xué)問(wèn).

一，供應(yīng)以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容

餐廳是為顧客效勞的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會(huì)因人而有不同的特殊需求，他們對(duì)餐廳員工的滿(mǎn)足度評(píng)價(jià)也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種簡(jiǎn)單性造就了餐廳工作的肯定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)當(dāng)意識(shí)到并擅長(zhǎng)分析顧客需求的簡(jiǎn)單性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)當(dāng)包括兩方面根本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化效勞。

A共性化效勞

1.在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計(jì)出多個(gè)場(chǎng)合的處理方案，比方，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過(guò)對(duì)場(chǎng)景的剖析，制定處理方案，即實(shí)行共性化的效勞。

例如，餐廳遭受顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先消除顧客的心中的怒氣。我想，無(wú)論是誰(shuí)在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺(jué)肯定都是不快的。(固然，也存在極個(gè)別人無(wú)理取鬧的，這種人應(yīng)當(dāng)是少了又少的，但不否認(rèn)沒(méi)有)。怎樣做到，從站在顧客角度去端詳問(wèn)題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無(wú)論對(duì)方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍舊是以笑相迎。假如真能這樣，無(wú)論多“刺頭”的顧客，都會(huì)滿(mǎn)足而歸的，都能讓冰山溶化……全部這些，不會(huì)是簡(jiǎn)簡(jiǎn)潔單的幾句話(huà)就能總結(jié)的，她必需在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必需針對(duì)餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的共性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調(diào)味品最正確、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成標(biāo)準(zhǔn)。

2.共性化還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，員工的個(gè)人魅力的培育。培訓(xùn)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)通過(guò)測(cè)試了解每一個(gè)員工的共性特點(diǎn)，突出一個(gè)人的效勞共性。比方一個(gè)人的效勞態(tài)度很好、另一個(gè)人的交際力量很強(qiáng)、或者是一個(gè)人的協(xié)調(diào)力量很強(qiáng)。通過(guò)共性的突出來(lái)效勞不同的顧客。

3.通過(guò)對(duì)員工的培訓(xùn)，有針對(duì)性的，依據(jù)個(gè)人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)展培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個(gè)人的所長(zhǎng)，依據(jù)個(gè)人的特性，將安排到最適宜的位置。

B標(biāo)準(zhǔn)化效勞

標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是效勞人員的效勞程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位效勞員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的`，每說(shuō)的一句話(huà)也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是一樣的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對(duì)這些東西做了量化，培訓(xùn)時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比方某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過(guò)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從治理人員、廚師、效勞生到PA;從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計(jì)費(fèi)、效勞用語(yǔ)、肢體語(yǔ)言等等，都可以做到工作有章可循，獎(jiǎng)懲有據(jù)可依。

二，培育以人為本,以客為先的效勞意識(shí)

在一個(gè)高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)享受到人性化的效勞。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)當(dāng)從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其堅(jiān)固樹(shù)立以人為本，客人就是上帝的觀念。

這種觀念的建立，不行能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和治理層之間，都應(yīng)當(dāng)建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對(duì)于各方消失的意見(jiàn)，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對(duì)于餐廳工作肯于反映意見(jiàn)和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開(kāi)展。所以，在培訓(xùn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)有意加強(qiáng)員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對(duì)餐廳員工的職能崗位進(jìn)展明確界定和劃分。要強(qiáng)調(diào)員工工作的效勞性質(zhì)，堅(jiān)決反對(duì)員工工作中消失怠慢顧客的行為和高傲急躁的態(tài)度。其三，對(duì)于不能認(rèn)同餐廳工作效勞性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺(jué)得自己力量不止于端盤(pán)洗碗，就可以依靠本事去做大廚或者進(jìn)入餐廳治理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。

三、治理層培訓(xùn)(也就是經(jīng)理及領(lǐng)班)

餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大局部?jī)H立足于對(duì)效勞人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個(gè)員工的培訓(xùn)進(jìn)展整合，除了一般員工效勞技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層治理者的培訓(xùn)。治理者的職位應(yīng)當(dāng)設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公正競(jìng)爭(zhēng)而定。這樣才能加強(qiáng)治理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的治理進(jìn)展手冊(cè)，針對(duì)兩類(lèi)治理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，治理者要自修治理進(jìn)展手冊(cè)內(nèi)容并完成規(guī)定活動(dòng)。然后，要在治理層加強(qiáng)溝通和溝通，鼓舞制造一個(gè)相互學(xué)習(xí)共享的環(huán)境。最終，治理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實(shí)際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織特地人員跟蹤檢查和幫助。

總之，我們的培訓(xùn)是有規(guī)劃，不是盲目進(jìn)展的，我們將有一個(gè)方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個(gè)怎樣的目的。培訓(xùn)完畢需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個(gè)人的培訓(xùn)考試成績(jī)與薪資掛勾，分出效勞等級(jí)，同時(shí)做到賞罰清楚，將會(huì)提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)潔單的上上課而已，而應(yīng)當(dāng)是通過(guò)培訓(xùn)來(lái)提高員工的素養(yǎng)、修養(yǎng)及崗位意識(shí)。這一切，都需要餐廳的主管積極協(xié)作以及方方面面的努力，我們將通過(guò)科學(xué)的培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

四、培訓(xùn)才成績(jī)考評(píng)

培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作?？荚嚦煽?jī)可作為員工薪酬制定的一個(gè)依據(jù)。實(shí)作考試可組織評(píng)定小組進(jìn)展。培訓(xùn)成果的評(píng)估有三種方式。

第一是理論的考評(píng)，給員工一個(gè)實(shí)際的案例，叫他做一個(gè)分析，并且拿出最好的解決方案。

其次是實(shí)際的操作，比方基層員工的效勞技術(shù)水公平都可以現(xiàn)場(chǎng)表演，把參與培訓(xùn)前的狀況和培訓(xùn)后的狀況用錄相的方式作比照。對(duì)于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場(chǎng)安排場(chǎng)景，讓員工來(lái)操作。通過(guò)培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓(xùn)完畢時(shí)達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，(我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗)。

第三是對(duì)培訓(xùn)員工做兩到三個(gè)月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的狀況，對(duì)于無(wú)法利用培訓(xùn)學(xué)問(wèn)處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情賜予幫扶或指定重新參與培訓(xùn)，(我們今后將會(huì)在中午休息時(shí)對(duì)需要幫扶的員工進(jìn)展連續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止)。

作為我們餐廳在開(kāi)業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必需有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了到達(dá)這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)展。

員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)及操作程序

1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱忱地征詢(xún)客人“先生/小姐，您好!歡送光臨，請(qǐng)問(wèn)您幾位?”當(dāng)客人答復(fù)后便問(wèn):“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì))。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道:“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢(xún)問(wèn)客人:“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的效勞員。

要求:語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特殊受敬重的感覺(jué)?？焖侔芽腿说淖鹦崭嫔锨袄螁?wèn)茶的效勞員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫(xiě)在菜卡上。

3.效勞員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，幫助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡送光臨!”

4.拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，緩緩將椅子靠近餐桌，說(shuō):“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。

留意事項(xiàng):

A。擅長(zhǎng)觀看分清誰(shuí)是仆人。

B。對(duì)有些不情愿把自己姓氏告知你的客人，不行強(qiáng)求。

C。當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱(chēng)呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱。”

D。效勞員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱(chēng)呼客人的應(yīng)當(dāng)以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說(shuō):“**先生/小姐，請(qǐng)用毛巾?！比缓笕_茶，假如沒(méi)有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要效勞員自己詢(xún)問(wèn)客人了。(問(wèn)的方式見(jiàn)其次條。)

要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤(pán)托到客人臺(tái)前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，留意:茶水要求六分滿(mǎn)，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)展，然后上芥醬，小食

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花綻開(kāi)，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)展)

7.推銷(xiāo)酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢(xún)問(wèn):“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！?/p>

注:珍貴酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒前方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必需冰凍，紅酒不肯定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話(huà)梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清晰填寫(xiě)臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿態(tài)。

B.向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜愛(ài)什么酒，再按其意思斟酒，斟酒挨次:先主賓后仆人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。

C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿(mǎn)，辣酒九分滿(mǎn)，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)緩緩斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必需征詢(xún)客人意見(jiàn)，將茶杯撤走。若發(fā)覺(jué)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)潔凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤(pán)，然后放回潔凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。

注:上頭道菜后，需其次次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗勻稱(chēng)，然后按先女后男的挨次主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿(mǎn)位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看狀況征求客人意見(jiàn)，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。

12.巡臺(tái)。如發(fā)覺(jué)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要立刻撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好，準(zhǔn)時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必需在客人右邊進(jìn)展并打請(qǐng)的手勢(shì)，假如客人正在交談時(shí)，應(yīng)提示客人。

13.席間勤添加酒水。上完最終一道菜時(shí)，要主動(dòng)告知客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺(tái)中發(fā)覺(jué)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要立刻加開(kāi)水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先預(yù)備潔凈的甜品餐具，主動(dòng)勻稱(chēng)的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說(shuō):“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用?！?/p>

17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾翻開(kāi)說(shuō):“**先生/小姐，感謝(多少)錢(qián)?！笨腿私舆^(guò)找零后，同樣要說(shuō)感謝。拉椅送客，說(shuō)“慢走，歡送下次光臨”等送客語(yǔ)。

18.檢查工作?？腿俗吆?，準(zhǔn)時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)覺(jué)有尚燃的煙頭應(yīng)準(zhǔn)時(shí)把它弄滅;若發(fā)覺(jué)有客人遺留的物品，應(yīng)立刻叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的風(fēng)格，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。

餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽(tīng)電話(huà)

1.三響之內(nèi)必接聽(tīng)。全部來(lái)的電話(huà)，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽(tīng)，只有這樣才能充分表達(dá)酒樓的工作效率，問(wèn)好之后，再報(bào)，再問(wèn)候語(yǔ)，這樣可以避開(kāi)搞不清身份和撥錯(cuò)電話(huà)的麻煩;例如:“你好，這里是南湖漁村，請(qǐng)問(wèn)我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說(shuō)，只是一味地詢(xún)問(wèn)對(duì)方，“你是誰(shuí)，哪個(gè)單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得留意的是，問(wèn)好，報(bào)單位，問(wèn)候語(yǔ)這三者開(kāi)頭語(yǔ)的挨次不能顛倒或弄錯(cuò)，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

2.避開(kāi)用過(guò)于任憑的語(yǔ)言。熱忱和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言是電話(huà)答復(fù)的重要因素，我們可以將心比心，假設(shè)你去打電話(huà)，碰上對(duì)方說(shuō)話(huà)生硬，很不禮貌的問(wèn):“喂，你找誰(shuí)?不在!”咔嚓，把電話(huà)掛了，假如再打去詢(xún)問(wèn)他哪去了，對(duì)方很不耐煩地答復(fù):“不知道，不是告知你他不在嗎?怎么又打來(lái)，真羅嗦”此時(shí)你的心情如何?

3.要學(xué)會(huì)傾聽(tīng)。在客人講完之前，千萬(wàn)不要打斷他的話(huà)，假如聽(tīng)得不清晰對(duì)方的話(huà)，要復(fù)述一遍，以免搞錯(cuò)了對(duì)方的意思，如客人投訴，接聽(tīng)要急躁，回復(fù)對(duì)方的話(huà)，要非常留意語(yǔ)氣和措辭，要顯得熱忱，友善，親切，要對(duì)方能體會(huì)到你對(duì)他的關(guān)注。

4.要培育好做記錄的習(xí)慣。客人的電話(huà)預(yù)定，投訴;上司電話(huà)交代的事情都要一一記錄，隨時(shí)