DB15T 758-2014內(nèi)蒙古地方菜 菜膽扒駝?wù)芲第1頁
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內(nèi)蒙古地方菜菜膽扒駝?wù)?015-01-15發(fā)布2015-04-15實(shí)施I本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院、內(nèi)蒙古阿拉善賓館。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：籍鳳英、賈雙文、姚繼紅、顧海濤、張蒙。本標(biāo)準(zhǔn)于2015年1月首次發(fā)布。內(nèi)蒙古地方菜菜膽扒駝?wù)艷B/T8967谷氨酸鈉(味精)NY/T744綠色食品蔥蒜類蔬菜2[DB15/T588—2013,定義3.1][DB15/T602—2013,定義3.3][DB15/T588—2013,定義3.2]4.1.1主料：熟駝?wù)?00g、油菜芯300g。4.1.2調(diào)料：蔥姜汁50g、食用鹽6g、味精6g、料酒10g、料子油“20g、芝麻油3g、馬鈴薯淀4.2.2油菜芯：應(yīng)選用新鮮油菜芯，并符合NY/T743的規(guī)定。4.2.3蔥：應(yīng)符合NY744的規(guī)定。4.2.4姜：應(yīng)符合NY/T1193的規(guī)定。4.2.9馬鈴薯淀粉：應(yīng)符合GB8884的規(guī)5烹飪器具36.2.2鍋內(nèi)加入鮮湯、蔥姜汁、食用鹽、味精、料灑小火燒開，45(規(guī)范性附錄)菜膽扒駝?wù)茽I養(yǎng)成分表表A.1菜膽扒駝?wù)茽I養(yǎng)成分表檢驗(yàn)依據(jù)營養(yǎng)指標(biāo)(送檢樣品)以每100g菜膽扒駝?wù)浦械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物的測定值分別乘以能量系數(shù)17、37、17所得之和

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